海瓜子的功效和作用及食用方法
海瓜子的功效和作用及食用方法
海瓜子也是一種和花甲類似的海鮮，夏天一到，很多貝類都成為人們飯桌上的?？?，貝類多性涼，能解暑解憂，那么海瓜子的功效和作用有哪些?以下是小編為你整理有關(guān)于海瓜子的功效和作用，希望能幫到你。
海瓜子的功效和作用
1.海瓜子不僅味道鮮美，而且還有較高的營養(yǎng)價值。還具有調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防心腦血管疾病、平咳喘等功能。
2.人們在食用海瓜子和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
3.海瓜子肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇。它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。
4.海瓜子味咸寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結(jié)作用。
5.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海瓜子肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病;海瓜子肉和韭菜經(jīng)常食用?？芍委熽幪撍碌目诳?、干咳、心煩、手足心熱等癥。
6.常食海瓜子對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等癥也有療效。
海瓜子的做法
材料：海瓜子300g、油3勺、鹽少許、蒜蓉1小碟、蔥花1小碟、生抽2勺、料酒2勺、白糖少許、味精適量
做法：
1、海瓜子在清水里養(yǎng)30分鐘，讓其吐出泥質(zhì)。再用少許鹽加入到清水中，轉(zhuǎn)動筐子，相互摩擦清洗掉海瓜子外殼的泥沙，瀝干水份備用。
2、鍋里放半碗開水，加入一湯匙油，2湯匙生抽、一點鹽、2湯匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，燒開沸騰。
3、倒入洗凈的海瓜子，輕輕晃動鍋轉(zhuǎn)圈，不要用鏟子翻炒，蓋上鍋蓋約2分鐘打開鍋蓋，看到海瓜子殼開了就關(guān)火，不能煮太久，以免掉肉。
海瓜子的藥用作用
1、治痰火喘嗽
海瓜子殼洗凈，放炭火上燒焙，去火毒，為末，磁器收貯，遇痰火癥，取一兩，分為三服，少吃晚飯，先用面糊調(diào)，捏丸如黃豆大，少用滾水，將丸藥二、三口吞下，旋丸旋吞，不可放干。
2、治氣虛水腫浮脹
大蒜研爛，以海瓜子和，五分兩，可丸即止，如梧桐子大，每服十丸，白湯下。
3、治小便不通
海瓜子半兩，麻根半兩。搗細羅為散，每于空心，以新汲水調(diào)下二錢。
4、治虛熱遺精
黃柏(炒)、知母、海瓜子各一斤。青黛(飛)為衣，粥丸服。
5、治胃氣痛
瓦楞子十個，海瓜子殼十個。二味火煅，共為細末，姜湯送下。
6、治心脾疼
真海瓜子一錢(炒)，桂(去皮)一錢，干姜(炮)二錢。上為細末，每服二錢，米飲調(diào)下。
海瓜子的清理方法
第一步：挑選鮮活的蛤蜊，先用清水淘洗幾遍，直到水不發(fā)渾為止。然后，以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水，這里的鹽可以用食用鹽，但用海鹽效果更好，可以跟小販要一點。
第二步：等鹽粒完全溶解后，將蛤蠣倒入，水要沒過蛤蠣。然后再水里加入幾滴食用油，用筷子攪開。半小時后蛤蠣就會伸出舌頭四處噴水了，大約2個小時后，蛤蜊體內(nèi)的泥沙就吐得很干凈了，可以放心的用來烹制美食啦。當(dāng)然，如果有時間，泡的時間越長效果越好，但不可超過一天，否則蛤蜊會瘦。
說明：一般情況下，大多數(shù)人都是只放鹽或者只放油，其實兩者同時放效果最佳，所需要的時間也最短，可以讓蛤蜊更好的吐凈泥沙。
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