冰糖的功效與作用及用途
冰糖是生活中常見(jiàn)的調(diào)料品，在炎熱的夏季，各式各樣的冰凍甜品都需要冰糖，那么吃冰糖對(duì)人體有什么好處呢?下面是小編為你收集有關(guān)于冰糖的功效與作用，希望你會(huì)喜歡。
冰糖的功效與作用
1、生津止渴
潤(rùn)喉去燥，使人清爽舒適。
2、潤(rùn)肺
因富含維生素A，能保護(hù)呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，預(yù)防呼吸道感染。滋陰潤(rùn)肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
3、化痰止咳
冰糖適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
4、清熱除火
冰糖能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。
5、解毒
冰糖清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
6、祛脂降壓
冰糖能夠使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循改善。
PS:冰糖比白糖好：原因是冰糖是以白砂糖為原料，經(jīng)溶解-過(guò)濾-熬制-結(jié)晶而成，其純度較高，而白糖是直接從甘蔗汁中提純或用原糖提純而成。再則，長(zhǎng)期服用冰糖水，可以有效的去火，降壓，給人體提供所需要的葡萄糖成分。
用途
食用用途：
1、冰糖可以做為糖果，也可以制作小吃。最著名的小吃是糖葫蘆，就是用冰糖裹李子或山楂制作而成。但制作糖葫蘆的糖僅是經(jīng)過(guò)熬制的糖，沒(méi)有真正冰糖的含糖量高。
2、冰糖可以烹羹燉菜或制作甜點(diǎn);著名“冰糖湘蓮”是八大菜系中湘菜珍饈。另外還有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窩”等菜肴。
3、冰糖可以煎湯內(nèi)服，佐餐，或入丸、膏劑。
4、冰糖可以放入咖啡里，且香甜可口。
藥用用途：
1、冰糖性平，有止咳化痰的功效，廣泛用于食品和醫(yī)藥行業(yè)生產(chǎn)的高檔補(bǔ)品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解口干舌燥。
2、藥理作用：能補(bǔ)充體內(nèi)水分和糖分，具有補(bǔ)充體液、供給能量、補(bǔ)充血糖、強(qiáng)心利尿、解毒等作用。適應(yīng)癥：其5%溶液為等滲液，用于各種急性中毒，以促進(jìn)毒物排泄;10%~50%為高溶液，用于低血糖癥、營(yíng)養(yǎng)不良，或用于心力衰竭、腦水腫、肺水腫等的治療。
食用方法
冰糖雪梨
冰糖雪梨不僅可以潤(rùn)肺生津，還可以清熱降火，是很不錯(cuò)的食補(bǔ)甜湯。這里和大家一種簡(jiǎn)易的冰糖雪梨做法。
1、準(zhǔn)備材料：雪梨1個(gè)，冰糖適量;
2、將梨的蒂部去掉，切開(kāi)一個(gè)小蓋;
3、將梨中間的梨肉和梨核去掉;
4、將梨肉和適量的冰糖一起放入挖空的梨當(dāng)中;
5、將梨放入碗中，再放入電蒸鍋中蒸制約一個(gè)半小時(shí)即可。
冰糖銀耳蓮子羹
冰糖銀耳是一道傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;透明晶瑩，濃甜味美，是傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品。
1、準(zhǔn)備銀耳30 克，紅櫻桃脯20 克，蓮子30克，青紅絲1克，冰糖適量。
2、用清水把銀耳和蓮子分別浸泡8-10小時(shí)，然后把銀耳洗凈去蒂;3、鍋中注入2500ml的礦泉水，然后把清洗干凈的銀耳放入;
4、往鍋中投入150克的冰糖蓋上蓋子，用大火燒開(kāi)，再改文火慢燉;
5、在燉銀耳期間可清洗浸泡好的蓮子，然后去除蓮子中的苦心，方法是，先用小刀切除蓮子兩端露出空心;
6、使用一根，一頭尖而另一端帶平頭的牙簽，用平頭的一端插入蓮子中心的孔中，輕輕一推便可把鏈子的苦心推出;
7、蓮子的苦心很苦，但它是一味藥材不要丟棄，晾干后保存，需用時(shí)可泡水喝當(dāng)茶飲，是一味上好的去火的良藥;
8、銀耳慢燉兩小時(shí)后，把去除苦心的蓮子倒入鍋中，再慢燉一小時(shí)便可關(guān)火，前后共用三小時(shí);
9、把燉好的冰糖銀耳蓮子羹盛入燉盅，再上籠蒸十分鐘取出，在羹的表面撒上幾根老北京用陳皮絲制作的青絲紅絲，便可上桌食用，亦可晾涼放入冰箱冰鎮(zhèn)，冷食味道更佳，冷熱食用你可按自己喜好隨意。至此操作全部完成。
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