黑眉豆的功效與食用方法
黑眉豆是眉豆的一個品種，也有人叫做黑蕓豆，但常常會被人跟黑豆弄混。黑眉豆是一種食用的蔬果，沒有藥用的價值，食用黑眉豆時要注意必須煮熟，不然會引起食物中毒，那么我們一起來了解黑眉豆的功效吧。
功效
提高免疫力
黑眉豆中富含的維生素能消除自由基，延緩衰老，增加人體內(nèi)抗體的數(shù)量，從而起到保護細胞膜的完整性的作用。
補充能量
黑眉豆中含大量碳水化合物和蛋白質(zhì)，食用黑眉豆做的食品可以為人體迅速的提供能量。
增強記憶力
黑眉豆中富含的磷，經(jīng)人體消化吸收可合成卵磷脂和腦磷脂，有延緩腦功能衰退，增強記憶力的效果。
護發(fā)養(yǎng)發(fā)
食用黑眉豆消化吸收后得到的各種氨基酸，構(gòu)成合成頭發(fā)的角蛋白原料，常食可以有護發(fā)養(yǎng)發(fā)的功效。
對孕婦的好處：
孕期是可以吃黑眉豆的，因為黑眉豆有很好的消腫作用。孕期水腫是很多孕婦懷孕期間都會遇到的難題，隨著懷孕時間的增長，水腫的現(xiàn)象還會加重呢!腫脹的雙腿不僅影響外形，而且會導(dǎo)致孕婦行動困難，造成生活中的諸多不便。此時，吃黑眉豆就能很好地解決這個難題。此外，黑眉豆有很豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，所以孕婦吃黑眉豆也能補充所需營養(yǎng)。
對老年人的好處：
老年人是患風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎的高發(fā)人群。風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎是一種很難以治愈又反反復(fù)復(fù)的疾病，每當(dāng)陰天下雨時，風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎的病人最是痛苦。風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎沒有特效藥，只能通過藥物輔助治療，平時也要通過食療來達到緩解的效果。風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎是濕氣入侵關(guān)節(jié)所致，而黑眉豆具有祛濕消腫的功效，所以老年人吃黑眉豆對風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎有一定的緩解作用。
做法
豬脊骨黑眉豆湯
食材：杜仲，黑眉豆，豬脊骨
做法：
1、將豬脊骨洗凈;
2、杜仲、黑眉豆浸泡洗凈;
3、將上述材料一起置于沙鍋中，加水煮至黑眉豆爛熟;
4、加入調(diào)味后喝湯食豆。
蓮藕黑眉豆瘦肉湯
食材：蓮藕、黑眉豆、腰果、陳皮、紅棗、瘦肉
做法：
1、蓮藕去皮，切塊;
2、瘦肉焯水洗凈;
3、將陳皮、紅棗、黑眉豆洗凈;
4、將全部材料放入瓦煲內(nèi)，用8碗水煮2小時成4碗就可以吃了。
與黑豆的區(qū)別
忙碌的早上若是能在早餐時喝上一杯自制的黑豆?jié){該是一件多么幸福的事。不過我們?nèi)ベI黑豆的時候卻會發(fā)現(xiàn)，黑豆竟然有兩種，除了正宗的黑豆外，還有一種冒充黑豆的玩意，黑眉豆!黑豆比黑蕓豆產(chǎn)量低，所以黑豆的價格比黑眉豆貴多了，于是，有些無良的商家經(jīng)常會用黑眉豆冒充黑豆欺騙消費者。所以，我們應(yīng)該趕緊掌握兩者的區(qū)別，避免在購買時上當(dāng)受騙。
首先看形狀。形狀上黑豆比黑蕓豆大，大部分黑豆是圓的，黑蕓豆則是扁的，橢圓的。
其次看光澤。真正的黑豆又大又圓，豆皮烏黑，但是無亮光，而黑蕓豆較小，豆皮又黑又亮。
再者看豆仁。黑豆的內(nèi)仁一般有黃色、綠色兩種，而黑蕓豆的內(nèi)仁卻是白色的。
兩者浸泡后水的顏色也是不同的。黑豆泡水后像是紅糖水，而黑蕓豆泡了之后就是黑水。簡而言之，掉色淺的是黑豆，掉色厲害的是黑蕓豆。
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