香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因?yàn)樗袚]發(fā)油和揮發(fā)性香味物質(zhì)。而且香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，由于香菜的營養(yǎng)豐富，所以宜吃但不宜多吃。下面是小編為你收集有關(guān)于香菜的功效與作用，希望你會喜歡。

　　功效與作用

　　1、香菜可以治麻疹： 香菜連須3株，荸薺3個，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分鐘后濾汁，分2次服，隔4小時服一次，在將要出疹時服，可防止并發(fā)癥;或香菜500克，水燒開后，將香菜煮1～2沸即可，然后將水倒入盆中，先以熱氣薰，后用水洗手足，可治麻疹應(yīng)出不出或疹出不透。

　　2、香菜可以治胃寒痛： 香菜葉1000克，葡萄酒500毫升，將香菜浸入，3日后去葉飲酒，痛時服15毫升。

　　3、香菜可以治痔瘡腫疼與脫肛： 香菜煮湯，用此湯薰洗患處。

　　4、香菜可以治消化不良、食欲不振 芫荽子(果實(shí))6克，陳皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。

　　5、香菜可以治高血壓： 用鮮10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天為1個療程，對治療高血壓有輔助療效。

　　6、香菜可以治呃忒： 羅勒葉6克(鮮葉加倍)，生姜3片，開水泡或煎一沸，趁熱服。

　　7、香菜可以治胸膈滿悶： 芫荽子研末，每次3克，開水吞服。

　　8、香菜可以治嘔吐： 反胃 鮮草適量搗汁一匙，甘蔗汁二匙，加溫服，一日2次。

　　注意事項(xiàng)

　　1、不宜在服用安體舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等藥物時食用。

　　2、服維生素K時不應(yīng)食用。

　　3、不宜和黃瓜同時食用。

　　4、不宜和動物肝臟同時食用。

　　5、不宜與豬肉同食。

　　6、不宜與白術(shù)、蒼術(shù)、丹皮同食。

　　7、服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

　　8、患口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜，另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。

　　9、香菜有損人精神、對眼不利的缺點(diǎn)，故不可多食、久食。

　　10、多食或久食香菜，會耗氣、損精神，進(jìn)而引發(fā)或加重氣虛。對于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，尤其是孕婦不能吃香菜。

　　做法

　　1、香菜花生米

　　食材準(zhǔn)備：香菜、花生米、調(diào)味品

　　制作步驟：

　　1、將香菜去除雜質(zhì)洗凈，用開水燙一下，撈出后瀝干水份切成小段。

　　2、在香菜里放入油、鹽、糖、少許醋、味精以及花生米拌勻即可。

　　2、香菜拌木耳

　　食材準(zhǔn)備：木耳、香菜、洋蔥、熟芝麻、調(diào)味品

　　制作步驟：

　　1、木耳提前半天用涼水浸泡，泡發(fā)后清洗干凈備用。

　　2、洋蔥去外皮，泡好的木耳焯水，去掉根蒂并擠干水份。

　　3、洋蔥切薄片，香菜切碎備用。

　　4、將洋蔥及木耳放入容器中，加香菜、花椒油、涼拌醬油、醋、鹽匙、糖及香油拌勻，撒上白芝麻即可。

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