春菜是一種比較古老的菜，由于食用起來有點苦澀所以很多人都不喜歡吃，其實春菜不僅有益身體，還對高血壓和心臟病患者極其有益。經(jīng)常吃春菜，可以緩解情緒，那么我們一起來了解春菜的功效與作用吧。

　　功效與作用

　　1、防癌抗癌：春菜的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。

　　2、寬腸通便：春菜含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。

　　3、利尿通乳：春菜鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

　　4、促進生長：春菜不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長，能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能，有助于抵御風濕性疾病和痛風。

　　5、強壯機體：春菜含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。

　　6、開通疏利：春菜味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。飲食常識

　　7、鎮(zhèn)靜作用：春菜含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，對人的基礎代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。因此春菜具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。

　　吃法

　　筒骨春菜煲

　　材料準備

　　主料：筒骨1根，春菜300g。輔料：干貝10個，干香菇3個，姜片，紅辣椒1個，鹽。

　　制作方法

　　1、干香菇放入溫水中浸泡半個小時，姜切片，紅辣椒去籽洗凈切成切菱形，香菇去蒂洗凈后切小塊，姜去皮后切片，春菜洗凈后將菜梗和菜葉擇開。

　　2、鍋內(nèi)加入適量水燒開，放入筒骨焯燙一下，撈出用清水沖洗一下，去除浮沫。

　　3、將筒骨和干貝放入高壓鍋內(nèi)，一次性注入適量的清水，水量不要過多，不然味道會過淡，先大火，等高壓鍋上氣之后改為中小火，煲20分鐘左右。

　　4、鍋內(nèi)倒入適量的油，燒熱后倒入香菇炒香，加入菜梗翻炒片刻，再倒入菜葉一起翻炒至軟身。

　　5、湯煲內(nèi)倒入煲好的筒骨和干貝湯，煮開后倒入春菜，大火煮開后改為中小火，燜煮10分鐘左右。

　　6、放入姜片和紅辣椒，調(diào)入適量鹽攪勻，再煮5分鐘左右即可。

　　注意事項

　　一、

　　春菜+蜂蜜:會引起腹瀉。

　　春菜+細辛:細辛辛溫,發(fā)散解表。兩者功能性味皆不相合,故以細辛配方治病者,勿食萵苣,否則降低藥效。

　　春菜+蜂蜜:不利腸胃,易致腹瀉。

　　二、一般健康人士均可食用,但要適量。春菜鉀含量大大高于鈉含量,有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡,促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用,可用于治療各種便秘。

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