炎熱的夏天,吃點(diǎn)什么菜可以清爽呢?清爽的同時(shí),還要考慮到養(yǎng)生保健,那么夏天養(yǎng)生菜有什么呢?下面學(xué)習(xí)啦小編和您去看看，希望下面文章對(duì)您有幫助哦!

　　夏天養(yǎng)生菜系列推薦：

　　夏天養(yǎng)生菜一、粉葛煲豬骨

　　粉葛，學(xué)名葛根，《本草綱目》載：“葛根，性涼、氣平、味甘，具清熱、降火、排毒諸功效。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，葛根中的異黃酮類(lèi)化合物葛根素對(duì)高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效。在廣東地區(qū)，粉葛煲豬骨是暑日家庭常見(jiàn)湯品。飲用此湯有健脾養(yǎng)陰、生津止渴和清熱瀉火的作用，不過(guò)胃寒濕重者不宜飲用。

　　原料：粉葛500克、豬骨700克、紅棗4~5枚、陳皮半個(gè)、生姜2~3片。

　　做法：

　　1、粉葛去皮、洗凈、切段;紅棗去核、洗凈;陳皮用清水浸泡、去表皮的白末。

　　2、豬骨洗凈、斬塊。然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，先用武火煲沸后改用文火煲3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽和少許生油便可。

　　夏天養(yǎng)生菜二、香菇菜心

　　香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩綠清脆，色香味俱全。而且，二者還都是降脂能手，共同入饌，功效加倍。此外，由于香菇含有一種特有的香味物質(zhì)——香菇精，因此與油菜同炒，不僅能掩蓋其苦澀味，還能給菜肴增香提鮮。

　　夏季養(yǎng)生家常菜

　　原料：油菜心、香菇、香蔥、生姜、鹽、白糖、淀粉、雞精、味精均適量。

　　做法：

　　1、鍋置火上放油燒至八成熱，將菜心放入略煸炒后盛盤(pán)里待用;將鍋洗凈置火上，放油燒八成熱后放入蔥段、姜末炒出香味，再將香菇下鍋炒約一分鐘。

　　2、放入菜心，加水三湯匙，加入適量鹽、白糖、用中小火燜煮約五分鐘，用淀粉勾芡，放雞精，拌勻出鍋即可。

　　夏天養(yǎng)生菜三、清炒苦瓜

　　苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以強(qiáng)化毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動(dòng)脈硬化。苦瓜還具有清熱解暑、消腫解毒的功效?？喙虾胸S富的維生素B、C、鈣、鐵等，并具有明顯的降血糖作用，對(duì)糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

　　原料：苦瓜500克，花生油50克，鹽4克，料酒10克，味精2可，香油5克。

　　做法：

　　1、將苦瓜用清水洗凈，切成兩半，去掉瓤和籽，再切成長(zhǎng)5厘米、1厘米見(jiàn)方的長(zhǎng)條，放入沸水鍋內(nèi)稍燙，撈出控凈水分。

　　2、凈鍋置旺火上，放花生油燒至八成熟，放入苦瓜條爆炒幾分，加上鹽、料酒、味精，淋上香油，出鍋裝盤(pán)上桌。

　　夏天養(yǎng)生菜四、西芹百合炒腰果

　　西芹和芹菜具有相同的營(yíng)養(yǎng)和食療價(jià)值。西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種游離氨基酸等物質(zhì)，有促進(jìn)食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)、降壓等功效。而百合止咳，還可以治療失眠。火氣重的男人常吃它可以清火，還可以清心明目。抽煙多的男人吃它，還可以潤(rùn)肺。女人多吃它會(huì)加快皮膚細(xì)胞的新陳代謝，它還可以起到美容養(yǎng)顏的作用、幫助老年人提高身體免疫能力、防治癌癥。

　　夏季養(yǎng)生家常菜

　　原料：西芹100克，百合50克，胡蘿卜50克，腰果50克，食鹽、白砂糖、食用油適量

　　做法：

　　1、將百合切去頭尾分成幾瓣，西芹洗凈后切丁，胡蘿卜洗凈后切成薄片;炒鍋內(nèi)下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆后撈出控油備用。

　　2、將油倒出一半，開(kāi)大火將剩下的油燒熱后下入胡蘿卜及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。

　　3、下入百合，加入少量食鹽及白砂糖翻炒約1分鐘，關(guān)火后撒入腰果，均勻混合后即可盛盤(pán)食用。

　　夏天養(yǎng)生菜五、清炒苦瓜

　　苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以強(qiáng)化毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動(dòng)脈硬化。苦瓜還具有清熱解暑、消腫解毒的功效?？喙虾胸S富的維生素B、C、鈣、鐵等，并具有明顯的降血糖作用，對(duì)糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

　　原料：苦瓜500克，花生油50克，鹽4克，料酒10克，味精2可，香油5克。

　　做法：

　　1、將苦瓜用清水洗凈，切成兩半，去掉瓤和籽，再切成長(zhǎng)5厘米、1厘米見(jiàn)方的長(zhǎng)條，放入沸水鍋內(nèi)稍燙，撈出控凈水分。

　　2、凈鍋置旺火上，放花生油燒至八成熟，放入苦瓜條爆炒幾分，加上鹽、料酒、味精，淋上香油，出鍋裝盤(pán)上桌。

　　夏天養(yǎng)生菜六、西芹百合炒腰果

　　西芹和芹菜具有相同的營(yíng)養(yǎng)和食療價(jià)值。西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種游離氨基酸等物質(zhì)，有促進(jìn)食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)、降壓等功效。而百合止咳，還可以治療失眠?；饸庵氐哪腥顺３运梢郧寤穑€可以清心明目。抽煙多的男人吃它，還可以潤(rùn)肺。女人多吃它會(huì)加快皮膚細(xì)胞的新陳代謝，它還可以起到美容養(yǎng)顏的作用、幫助老年人提高身體免疫能力、防治癌癥。

　　夏季養(yǎng)生家常菜

　　原料：西芹100克，百合50克，胡蘿卜50克，腰果50克，食鹽、白砂糖、食用油適量

　　做法：

　　1、將百合切去頭尾分成幾瓣，西芹洗凈后切丁，胡蘿卜洗凈后切成薄片;炒鍋內(nèi)下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆后撈出控油備用。

　　2、將油倒出一半，開(kāi)大火將剩下的油燒熱后下入胡蘿卜及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。

　　3、下入百合，加入少量食鹽及白砂糖翻炒約1分鐘，關(guān)火后撒入腰果，均勻混合后即可盛盤(pán)食用。