關(guān)于春分的傳統(tǒng)民間食物
一年有二十四個(gè)節(jié)氣，每個(gè)節(jié)氣都有對(duì)應(yīng)的食俗。春分是萬(wàn)物蘇醒的節(jié)氣，代表著氣溫將逐步上升，冬天也就走了。那么，在春分的這一天，按照習(xí)俗應(yīng)該吃什么傳統(tǒng)食物呢?下面是小編為大家精心推薦春分傳統(tǒng)食物，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
傳統(tǒng)民間食物
1、吃春菜
昔日四邑有個(gè)不成節(jié)的習(xí)俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一種野莧菜，鄉(xiāng)人稱(chēng)之為“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時(shí)，多見(jiàn)是嫩綠的，細(xì)細(xì)棵，約有巴掌那樣長(zhǎng)短。采回的春菜一般家里與魚(yú)片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”，慢慢地這也成了一個(gè)習(xí)俗。一年自春，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。
2、蘿卜
揚(yáng)州人還有春分吃蘿卜或蘿卜絲餡的包子、春卷的風(fēng)俗。這時(shí)吃蘿卜不但能上下通氣，還能起到去疾病、解春困的功效。
春季養(yǎng)生保健的各種蔬菜中，效果最好的當(dāng)屬蘿卜。白蘿卜具有清熱生津、理氣、消食化痰的作用，生吃偏于清熱生津，煮熟偏于行氣消食，春季食用，可用來(lái)防治痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便秘等病狀?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進(jìn)排便，利于減肥。如果想利用蘿卜來(lái)排毒，可以選擇生食，打成汁或涼拌、腌漬均可。
民間認(rèn)為“蘿卜頭辣、尾燥、腰正好”，專(zhuān)家也提醒，蘿卜分段吃，營(yíng)養(yǎng)各不同：蘿卜的頂部含維生素C最多，宜爆炒和煮湯;中間段含糖量較高，可切絲涼拌;尾部辛辣，含淀粉酶和芥子油，適宜腌拌……平時(shí)家里人少時(shí)一根大蘿卜一次吃不完，可以豎著剖開(kāi)吃一半，這樣蘿卜的頭、腰、尾都在菜里，營(yíng)養(yǎng)均衡。
3、驢打滾
按照老北京的習(xí)俗，春分得吃驢打滾，以求避邪祈福。驢打滾來(lái)歷不凡，光看它的加工材料包括大黃米面、黃豆面、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁，足以符合營(yíng)養(yǎng)膳食指南上的食材多樣化這一條。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，是老少皆宜的美食。
驢打滾又叫豆面糕，豆面糕毫無(wú)疑問(wèn)，以黃豆面為主要原料。再加上豆餡等典型的蛋白質(zhì)互補(bǔ)食物。每百克驢打滾含熱能194千卡;蛋白質(zhì)8.2克;脂肪0.2克，碳水化合物41.8克。另外，還含有維生素、鈣等其他微量營(yíng)養(yǎng)素。
不過(guò)在這里小編也提醒大家，驢打滾雖然美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)，但是不要食用過(guò)量，畢竟里面含糖量不少，吃太多會(huì)能量超標(biāo)，還容易血糖升高。另外軟糯的成分，攝入太多不容易消化。因此，驢打滾作為一種傳統(tǒng)美食，在過(guò)節(jié)時(shí)，可以淺嘗輒止，回味無(wú)限。
4、太陽(yáng)糕
“太陽(yáng)糕，步步高”。依照舊時(shí)老北京習(xí)俗，春分這天要祭拜太陽(yáng)神，“請(qǐng)”吃太陽(yáng)糕。太陽(yáng)糕既是春分祭日的貢品，也是節(jié)令食品，寓意“太陽(yáng)高”。不但“太陽(yáng)糕”的寓意美好，而且糯米和內(nèi)餡的設(shè)置也符合春季“宜省酸增甘”的養(yǎng)生理念。
太陽(yáng)糕一般使用糯米加糖制成，上面用紅曲水印昂首三足雞星君(金雞)發(fā)像，或在上面用模具壓出“金鳥(niǎo)圓光”代表太陽(yáng)神。太陽(yáng)糕每五塊為一碗，頂端還插有一只寸余高的面捏小雞，十分喜氣。
這種“太陽(yáng)糕”以糯米制皮，內(nèi)包棗泥餡，餡中還加入了白瓜仁及秘制桂花，寓祈新年五谷豐登。春分節(jié)氣氣候溫和，陽(yáng)光明媚，應(yīng)適當(dāng)進(jìn)食糯米、紅棗等來(lái)調(diào)節(jié)身體機(jī)能的平衡，適應(yīng)節(jié)氣變化。氣候特點(diǎn)
春分是24節(jié)氣中的第4個(gè)節(jié)氣，是春季6個(gè)節(jié)氣中的第4個(gè)。春分是從每年的3月20日(或21日)開(kāi)始至4月4日(或5日)結(jié)束。春分，斗指卯位(正東方向)。每年公歷3月20或21日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)0度(春分點(diǎn))時(shí)開(kāi)始。這天晝夜長(zhǎng)短平均，正當(dāng)春季九十日之半，故稱(chēng)“春分”。古時(shí)又稱(chēng)為“日中”、“日夜分”、“仲春之月”。春分的意義，一是指一天時(shí)間白天黑夜平分，各為12小時(shí);二是古時(shí)以立春至立夏為春季，春分正當(dāng)春季三個(gè)月之中，平分了春季。春分這一天陽(yáng)光直射赤道，晝夜幾乎相等，其后陽(yáng)光直射位置逐漸北移，開(kāi)始晝長(zhǎng)夜短。春分是個(gè)比較重要的節(jié)氣，它不僅有天文學(xué)上的意義：南北半球晝夜平分;在氣候上，也有比較明顯的特征，春分時(shí)節(jié)，我國(guó)除青藏高原、東北、西北和華北北部地區(qū)外都進(jìn)入明媚的春天，在遼闊的大地上，楊柳青青、鶯飛草長(zhǎng)、小麥拔節(jié)、油菜花香。
春分是一年四季中陰陽(yáng)平衡，晝夜均等、寒溫各半的時(shí)期，所謂“春分者，陰陽(yáng)相半也，故晝夜均而寒暑平。”老百姓說(shuō)“春分春分，晝夜平分”就是這個(gè)道理。
春分時(shí)期，我國(guó)南北氣溫都升到零℃以上，萬(wàn)物進(jìn)入春生階段，正是“春飛桃杏開(kāi)，蝶舞蜜蜂來(lái)”，農(nóng)村開(kāi)始忙碌，小麥已進(jìn)入返青階段。
氣候特點(diǎn)
春分是24節(jié)氣中的第4個(gè)節(jié)氣，是春季6個(gè)節(jié)氣中的第4個(gè)。春分是從每年的3月20日(或21日)開(kāi)始至4月4日(或5日)結(jié)束。春分，斗指卯位(正東方向)。每年公歷3月20或21日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)0度(春分點(diǎn))時(shí)開(kāi)始。這天晝夜長(zhǎng)短平均，正當(dāng)春季九十日之半，故稱(chēng)“春分”。古時(shí)又稱(chēng)為“日中”、“日夜分”、“仲春之月”。春分的意義，一是指一天時(shí)間白天黑夜平分，各為12小時(shí);二是古時(shí)以立春至立夏為春季，春分正當(dāng)春季三個(gè)月之中，平分了春季。春分這一天陽(yáng)光直射赤道，晝夜幾乎相等，其后陽(yáng)光直射位置逐漸北移，開(kāi)始晝長(zhǎng)夜短。春分是個(gè)比較重要的節(jié)氣，它不僅有天文學(xué)上的意義：南北半球晝夜平分;在氣候上，也有比較明顯的特征，春分時(shí)節(jié)，我國(guó)除青藏高原、東北、西北和華北北部地區(qū)外都進(jìn)入明媚的春天，在遼闊的大地上，楊柳青青、鶯飛草長(zhǎng)、小麥拔節(jié)、油菜花香。
春分是一年四季中陰陽(yáng)平衡，晝夜均等、寒溫各半的時(shí)期，所謂“春分者，陰陽(yáng)相半也，故晝夜均而寒暑平。”老百姓說(shuō)“春分春分，晝夜平分”就是這個(gè)道理。
春分時(shí)期，我國(guó)南北氣溫都升到零℃以上，萬(wàn)物進(jìn)入春生階段，正是“春飛桃杏開(kāi)，蝶舞蜜蜂來(lái)”，農(nóng)村開(kāi)始忙碌，小麥已進(jìn)入返青階段。
養(yǎng)生介紹
在二十四節(jié)氣里，春分是八個(gè)基本節(jié)氣之一。“春分者，陰陽(yáng)相半也。故晝夜均而寒暑平”。一個(gè)“分”字道出了晝夜、寒暑的界限。這時(shí)太陽(yáng)黃經(jīng)為0度，太陽(yáng)的位置在赤道上方。農(nóng)歷書(shū)中記載“斗指壬為春分，約行周天，南北兩半球晝夜均分，又當(dāng)春之半，故名為春分。”我國(guó)古代習(xí)慣以立春、立夏、立秋、立冬表示四季的開(kāi)始。春分、夏至、秋分、冬至則處于各季的中間。春分這天，太陽(yáng)光直射赤道，地球各地的晝夜時(shí)間相等，所以古代春分秋分又稱(chēng)為“日夜分”，民間有“春分秋分，晝夜平分”的諺語(yǔ)。春分后，我國(guó)大部分地區(qū)越冬作物進(jìn)入春季生長(zhǎng)階段?！〈悍謱?duì)人體而言，其重要意義僅次于夏至、冬至，對(duì)健康有較大的影響。春分養(yǎng)生，一要平抑肝陽(yáng);二要健脾益氣;三要育腎養(yǎng)陰。正所謂，善補(bǔ)陽(yáng)者，陰中求陽(yáng)。肝屬木，喜條達(dá)，與春令升發(fā)之陽(yáng)氣相應(yīng)。如果不注意情志調(diào)攝，肝氣抑郁，容易生病。比如情志不暢，肝陽(yáng)上亢，血壓升高，心腦血管病者易發(fā)生中風(fēng)?；加芯穹至寻Y、抑郁癥的人到了春天也易復(fù)發(fā)。因此，春天應(yīng)順應(yīng)陽(yáng)氣升發(fā)的自然規(guī)律，使肝氣順暢，同時(shí)保證睡眠質(zhì)量，為一年的健康打下基礎(chǔ)。
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