中國(guó)是一個(gè)吃文化及為突出的國(guó)家，春節(jié)是最受老百姓關(guān)注，且最為隆重的節(jié)日，而春節(jié)的飲食自然也是自有其學(xué)問，大不可馬虎。各地區(qū)也有其差區(qū)，那遼寧地區(qū)春節(jié)又有怎樣的飲食習(xí)俗呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下遼寧地區(qū)春節(jié)的習(xí)俗，歡迎大家閱讀。

　　遼寧地區(qū)春節(jié)的習(xí)俗：

　　舊時(shí)，一切辭舊迎新、祈福迎祥的慶典幾乎都集中在除夕夜舉行。全家都要換上新裝。

　　首先全家一起祭祖，焚香秉燭、廣陳供品，依尊卑長(zhǎng)幼，向宗親三代神主叩首，表示辭歲。隨后，舉行家宴，長(zhǎng)輩們坐了上首，晚輩們團(tuán)團(tuán)而坐，取“闔第團(tuán)圓”之意。飯果必要豐富，讓人有充實(shí)感，預(yù)示來年豐衣足食，事業(yè)興旺。

　　這頓飯是對(duì)年菜的首次品嘗，可以葷素一齊上。通常必要有紅燒肉、燉羊肉、米粉肉、紅燜肘條、元寶肉、南煎丸子、四喜丸子、雞凍兒、魚凍兒、豬肉凍兒、豆兒醬、豆豉豆腐、芥末墩兒、辣芥菜、炒醬瓜兒等年禧套路菜。

　　席間，老少互相祝愿、兄弟間推杯換盞，盡情享受天倫之樂。飯后，孩子們將芝麻秸遍撒庭院，人行其上，嘎嘎作響，謂之“踩歲”;再將懸掛于室內(nèi)、外的春燈一齊點(diǎn)起來，照耀著四壁的年畫和春條，室內(nèi)、外一片燈火輝煌。

　　“天地桌”上供著大幅黃紙彩印的“三地三界十八佛諸佛”或“百份”(天地諸神像冊(cè))，設(shè)大餅，蜜供、面鮮、果品、素菜、年糕、年飯為供品，高點(diǎn)金字紅燭與子午香，以表迎請(qǐng)諸神下界賜福。

　　為珍惜已逝的歲月，男女老少都要徹夜不眠，進(jìn)行不同的娛樂活動(dòng)，謂之“守歲”.孩子們歷來是隨心玩耍，抖空竹、抽陀螺、捻升官圖、擲骰子、玩牛牌、吹琉璃喇叭、口琴、耍影戲人、點(diǎn)走馬燈，放“滴滴金兒”,“耗子屎”、“黃煙帶炮”……老太太們則坐在一起斗紙牌、打麻將、打十胡。

　　娛樂中佐以鮮果、糖果、干果雜拌兒、溫樸、炒紅果、蜜餞海棠等，邊吃邊玩，盡情享受，直至“接神”.

　　午夜，此起彼伏的鞭炮聲響，震徹夜空。“遍天銀花銹，闔街硝煙濃”.家家齊聚天地桌前焚香叩拜，供上素餡水餃，迎接諸神下界。

　　禮成后，即宣告舊歲已去，新年來臨，這正是“五更分二年”的莊嚴(yán)時(shí)刻。全家互道“新禧”,晚輩們要到堂上給長(zhǎng)輩們叩首拜年，長(zhǎng)輩們必給未成年的小孩兒一一引進(jìn)“壓歲錢”.

　　最后，全家吃一頓素餡餃子，謂之“五更餃子”、“團(tuán)圓餃子”.

　　在百十個(gè)餃子里，只有一個(gè)放有硬幣，謂之吃到這個(gè)餃子的人，主一年諸事順?biāo)臁?/p>

　　遼寧地區(qū)春節(jié)的食俗：

　　在遼寧的農(nóng)村，臘月二十三，很多農(nóng)戶會(huì)將養(yǎng)了一年的豬殺了請(qǐng)客，臨里新友全部聚集到自家的坑桌、地桌上，飽飽的來上一頓。殺豬灌的血腸，蒸著吃，或是燉酸菜，自是必不可少，都是北方春節(jié)一特色佳肴。城市市民自然是不可能殺豬了，但都會(huì)去超市買來足夠的豬肉，但這農(nóng)村地道的灌血腸，在城市可以說是千金難求啊。

　　年三十菜品數(shù)量最好是十二道菜，意為一年十二個(gè)月，月月圓滿吉祥。菜名及用料取福瑞呈祥等好意頭，“蔥”意為聰明伶俐，“蒜”意為來年精于算計(jì)，“芹菜”意為一年勤勤快快。大魚大肉自是絕少不了。現(xiàn)在遼寧人民的生活水平都提高了，像大連這樣的臨海的城市，靠海吃海，年夜飯上自然少不了螃蟹、大蝦，甚至海參等海鮮菜肴。雖然現(xiàn)在全國(guó)人民生活水平都大幅提高，但臨海的優(yōu)勢(shì)，年夜飯上的海鮮自是大連春節(jié)飲食的一大特色吧!

　　而遼寧地區(qū)春節(jié)飲食最大的特色佳肴，就餃子，初一到初五，頓頓不能少餃子，且除夕夜的餃子不能吃光，必須剩下一些留做初一早上吃。吃餃子取意新舊交替。大連年三十有吃“旺財(cái)餃”的習(xí)俗，簡(jiǎn)而言之，包了硬幣的餃子，其實(shí)北方大部分地區(qū)都有這個(gè)習(xí)俗，大連因取“旺財(cái)餃”更備受關(guān)注了。