雪養(yǎng)生吃藕有什么好處

　　古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。大雪，并不意味著雪大，而是指到了這個(gè)時(shí)段，下雪的可能性大、范圍也廣，故名大雪。冬季天氣干燥，特別是北方，室外冷燥、室內(nèi)熱燥，除了喝足湯水，還要每天吃一些清熱潤(rùn)燥的食物。大雪時(shí)節(jié)人們不僅要注意天氣的變化、防寒保暖，更要做到合理飲食、均衡營(yíng)養(yǎng)，在這個(gè)節(jié)氣特別推薦常吃些藕。那么吃藕有什么好處呢?下面由小編帶領(lǐng)大家簡(jiǎn)單了解一下吧。

　　大雪吃藕的好處

　　關(guān)于藕的成語(yǔ)有很多，有藕斷絲連、藕斷絲長(zhǎng)、藕斷絲不斷等，更有古文 “妾心藕中絲，雖斷猶連牽”。藕被切斷后，會(huì)出現(xiàn)很多白絲。其實(shí)，藕的結(jié)構(gòu)中，會(huì)有一些與人體血管一樣的組織，稱為導(dǎo)管。藕的導(dǎo)管是螺旋形的，完好時(shí)盤曲著，折斷后因?yàn)樗幸欢◤椥?，?huì)被拉伸，最長(zhǎng)可達(dá)10厘米。

　　藕，按食用部位分藕蓮(菜藕)和子蓮(收蓮子)兩類。藕蓮的根莖較肥大，外皮白色，肉質(zhì)脆嫩，味甜，產(chǎn)量高，結(jié)蓮子不多;子蓮的蓮較小，肉質(zhì)稍帶灰色，品質(zhì)較差，但結(jié)果多，主要用于采收蓮子。

　　把藕橫切，可以看到藕的孔。按孔數(shù)分，可分為七孔藕和九孔藕。七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形又短又粗，生藕吃起來(lái)味道苦澀，不宜生吃，而宜煮燉;九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細(xì)而長(zhǎng)，生藕吃起來(lái)脆嫩香甜。七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。

　　從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，藕含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)素。每100克藕含水分77.9克、蛋白質(zhì)1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、能量84千卡、粗纖維0.5克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是含水分多、能量低、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)豐富，常吃可以減少能量的攝入、促進(jìn)腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘等。

　　藕的吃法有多種：

　　1、涼拌：切成片，焯一下，加蔥絲、姜絲、香油等，潔白誘人、清脆爽口。

　　2、炒：把藕切片或切絲，可以單炒，也可以和肉片、肉絲一起炒。

　　3、燉：通常和排骨燉在一起，蓮藕燉排骨是武漢等地的一道名菜!在這寒冷的冬季，來(lái)一份蓮藕排骨湯，不僅營(yíng)養(yǎng)，而且溫暖脾胃。

　　4、蒸：有名的糯米蓮藕。

　　5、炸：炸藕夾，這個(gè)制作的時(shí)候有的技術(shù)含量，需要小心地把藕切開(kāi)一個(gè)口，還不能切斷，再把拌好的肉餡塞進(jìn)去，放在面糊里裹上一層，放在油里炸。外面金黃、內(nèi)里雪白。只是油炸食物能量高，不宜大量吃和經(jīng)常吃。

　　大雪時(shí)節(jié)要懂得“藏”

　　大雪時(shí)節(jié)，萬(wàn)物潛藏，養(yǎng)生也要順應(yīng)自然規(guī)律，在“藏”字上下功夫。起居調(diào)養(yǎng)宜早眠早起，并要收斂神氣，特別在我們南方要保持肺氣清肅不受秋燥的損害?，F(xiàn)時(shí)早晚溫差懸殊，老年人要謹(jǐn)慎起居，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，增強(qiáng)對(duì)氣候變化的適應(yīng)能力。現(xiàn)時(shí)的特點(diǎn)是干燥，空氣濕度很低。此外，衣服要隨著溫度的降低而增加，宜保暖貼身，不使皮膚開(kāi)泄汗出，保護(hù)陽(yáng)氣免受侵奪。夜晚的溫度會(huì)更低，夜臥時(shí)要加多衣被，使四肢暖和，氣血流暢，這樣則可以避免許多疾病的發(fā)生，如感冒、支氣管炎、支氣管哮喘、腦血栓形成等。

　　在運(yùn)用過(guò)程中，我們應(yīng)當(dāng)注意兩點(diǎn)：

　　1、養(yǎng)宜適度：所謂適度，就是要恰到好處。不可太過(guò)，不可不及。若過(guò)分謹(jǐn)慎，則會(huì)導(dǎo)致調(diào)養(yǎng)失度，不知所措。稍有勞作則怕耗氣傷神，稍有寒暑之異便閉門不出，食之惟恐肥甘厚膩而節(jié)食少餐，如此狀態(tài)，都因養(yǎng)之太過(guò)而受到約束，不但有損健康，更無(wú)法“盡終天年”。

　　2、養(yǎng)勿過(guò)偏：綜合調(diào)養(yǎng)要適中。有人把“補(bǔ)”當(dāng)作養(yǎng)，于是飲食強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)，食必進(jìn)補(bǔ);起居強(qiáng)調(diào)安逸，靜養(yǎng)惟一;此外，還以補(bǔ)益藥物為輔助。雖說(shuō)食補(bǔ)、藥補(bǔ)、靜養(yǎng)都在養(yǎng)生范疇之中，但用之太過(guò)反而會(huì)影響健康。正如有些人食補(bǔ)太過(guò)則會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩

　　過(guò)分靜養(yǎng)只逸不勞則會(huì)出現(xiàn)動(dòng)靜失調(diào)，若藥補(bǔ)太過(guò)則會(huì)發(fā)生陰陽(yáng)的偏盛偏衰，使機(jī)體新陳代謝產(chǎn)生失調(diào)而事與愿違。

　　所以，在進(jìn)行調(diào)養(yǎng)時(shí)應(yīng)采取動(dòng)靜結(jié)合、勞逸結(jié)合、補(bǔ)瀉結(jié)合、形神供養(yǎng)的方法，力求“……與羨門比壽，王喬爭(zhēng)年”。