寧波冬至?xí)r節(jié)吃什么

　　提到寧波冬至吃什么，很多人會(huì)說(shuō)可能是湯圓吧，其實(shí)不然!到底寧波冬至吃什么呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下寧波冬至習(xí)俗食物，歡迎大家閱讀。

　　寧波冬至習(xí)俗食物1、大頭菜烤年糕

　　冬至前一天，寧波人一般不出門，冬至節(jié)一早有全家人吃大頭菜烤年糕的習(xí)俗。冬至節(jié)前夜，家家烤大頭菜，大灶的火燒得旺旺的，將大頭菜洗凈，削皮切塊，菜葉也不要浪費(fèi)。削掉表面上有坑坑洼洼的東西，放入鑊中，塊要切得稍厚一點(diǎn)，否則容易煮散導(dǎo)致筷夾不起。大頭菜先放入，后放大塊年糕，翻一下，放點(diǎn)醬油，然后把呼呼燃燒的柴蓋上草灰，柴徹夜暗燃，用文火煮，大頭菜在鑊里焐一夜。第二天一早水將燒干時(shí)，放入糖和鹽，再澆入一層菜油起鑊，香氣四溢的大頭菜烤年糕就大功告成啦!

　　冬至大頭菜烤年糕的關(guān)鍵是冬至那晚灶火不滅，家家都要燒得“烘烘相”，薪火不息，薪火相傳，日子紅火是老百姓最實(shí)在最基本的企盼，而年糕則寓示“年年高”。

　　寧波冬至習(xí)俗食物2、湯果

　　湯果是寧波人冬至必吃的食品。寧波人有“吃了湯果大一歲”的說(shuō)法。湯果跟湯團(tuán)類似，都取“團(tuán)圓”、“圓滿”的意思，只是湯果要小一些，里面沒有餡。

　　寧波人過(guò)冬至，舊時(shí)各家以蘆穄粉搓圓子，叫蘆穄湯果。后漸改為糯米粉圓子，加番薯粒，叫番薯湯果。先供灶神，再全家吃。俗稱“冬至小年夜”，俚語(yǔ)“冬至大如年，皇帝佬倌要謝年”。這天長(zhǎng)輩囑咐小孩不可啼哭，大人也不打罵小孩，不可摔壞東西，否則視為不吉利。

　　寧波冬至習(xí)俗食物3、凍羊肉

　　除了老寧波的酒釀圓子、大頭菜烤年糕外，在冬至這一天，余姚泗門等地還流行吃“凍羊肉”，即買來(lái)新鮮的羊肉，切成塊狀后，放入醬油、茴香等調(diào)料，大火燒熟后裝入盆中，待羊肉冷卻后凍成“凍羊肉”，吃飯時(shí)，夾一塊“凍羊肉”放入滿滿的米飯中，鮮美噴香。

　　另外，寧波人冬至進(jìn)補(bǔ)必服中藥。因此，冬至一到，中醫(yī)師、中藥鋪，門庭若市，其盛況要到立春為止。王詩(shī)瑯?biāo)幍摹遏浑螝q時(shí)記》中有關(guān)“補(bǔ)冬”的記載：“有的宰雞殺鴨燉八珍，有的買羊肉和烏棗燉食，貧戶則以福眼肉(福建產(chǎn)龍眼干)和糯米、糖炊米糕而食，俗謂此日食補(bǔ)品，于身體特別有益。”

　　寧波舊俗，冬至正時(shí)辰，拋擲蘿卜至屋瓦上，經(jīng)雨淋日曬成干后，收集掛于墻壁之上，俗稱“冬至蘿卜”，謂是治痢疾的良藥。

　　寧波冬至習(xí)俗食物4、酒釀圓子

　　在老寧波的習(xí)俗里，圓子是冬至必吃的美食之一。酒釀圓子還是江浙一帶有名的小吃，更是家家都會(huì)做的傳統(tǒng)中式點(diǎn)心，用來(lái)招待客人，也是酒店宴席上的點(diǎn)單很高的人氣甜品。

　　酒釀圓子用優(yōu)質(zhì)白糯米為原料，經(jīng)過(guò)水浸水磨后加工成糯米粉，將水磨糯米粉搓成小圓子待用。以上等白糯米蒸熟后，按一定比例摻和進(jìn)酵母，幾天后即成香味四溢、甜糯適口的酒釀。把水燒開放入小圓子，待其浮到水面，再加入酒釀、白糖和蛋漿，攪勻勾芡，盛入碗后撒糖桂花即成。

　　冬至要如何養(yǎng)生：

　　1、慎用空調(diào)。

　　室內(nèi)溫度不要太高，使用空調(diào)不要把溫度調(diào)太高，不能屋里是夏天，外面是冰天雪地，溫差太大容易感冒。

　　2、曬曬太陽(yáng)。

　　冬季天氣寒冷，人們都穿的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的，中午的時(shí)候找個(gè)避風(fēng)的地方曬太陽(yáng)，可以促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)新陳代謝和免疫功能，有利于身體健康。

　　3、熱水泡腳。

　　冬至?xí)r節(jié)應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持每天睡覺前用熱水泡腳，能夠達(dá)到疏通經(jīng)絡(luò)散寒活血的功效，減少疾病的發(fā)生。

　　4、調(diào)整飲食。

　　冬至?xí)r節(jié)應(yīng)當(dāng)食用性溫的食物，如牛羊肉、紅棗、桂圓、辣椒等，這類食物有驅(qū)寒、溫腎的功效?？梢栽黾尤梭w的熱能，提高抵御嚴(yán)寒的能力。

　　5、多吃堅(jiān)果。

　　冬至?xí)r多吃些核桃、栗子、松子、榛子和花生之類的堅(jiān)果，因?yàn)閳?jiān)果性味偏溫?zé)?，有御寒的作用，能夠增?qiáng)體質(zhì)預(yù)防疾病。