國慶四川旅游攻略

　　國慶黃金周馬上就到了，臨近出游的您，是否已經(jīng)找好了線路呢?

　　今天小編為你推薦一個(gè)地方“四川”。

　　旅游攻略 | 國慶去四川旅游必吃的幾道菜!

　　1.麻婆豆腐

　　麻婆豆腐(sauteed tofu in hot and spicy sauce)，是四川省傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點(diǎn)。其口味獨(dú)特，口感順滑。

　　如今，麻婆豆腐遠(yuǎn)渡重洋，在美國、加拿大、英國、法國、越南、新加坡、馬來西亞、日本、澳大利亞等國安家落戶，從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂，成了國際名菜。

　　麻婆豆腐

　　麻婆豆腐始創(chuàng)于清朝同治元年(1862年)，在成都萬福橋邊，有一家原名“陳興盛飯鋪”的店面。店主陳春富(陳森富)早歿，小飯店便由老板娘經(jīng)營，女老板面上微麻，人稱"陳麻婆"。當(dāng)年的萬福橋是一道橫跨府河，常有苦力之人在此歇腳、打尖。光顧飯鋪的主要是挑油的腳夫。陳氏對烹制豆腐有一套獨(dú)特的烹飪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡響，深得人們喜愛，她創(chuàng)制的燒豆腐，則被稱為“陳麻婆豆腐”，其飲食小店后來也以“陳麻婆豆腐店”為名。

　　2.二姐兔丁

　　二姐兔丁是四川成都市地方傳統(tǒng)美食之一，色澤紅亮，形態(tài)飽滿，麻辣適口，香嫩回甜，入口細(xì)膩、油潤。1990年12月被成都市人民政府命名為“成都名小吃”。在當(dāng)?shù)睾苡忻麣?，它最有名是兔丁肉多骨頭少，不加兔頭，佐料加有二姐特殊的配法，香鮮可口。二姐的"兔"系列中還有五香鹵兔、紅板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店還經(jīng)營紅油雞塊、蒜泥白肉、涼拌肺片、五香蹄筋等多種涼菜。

　　二姐兔丁

　　二姐兔丁在用料上講究下個(gè)“精”字，不但選用的兔肉肥嫩，所用的各種佐料亦是好中選優(yōu)。特別是海椒，定要選用成都二筋條和朝天椒;花椒選用漢源優(yōu)質(zhì)品料;醬油、豆豉、花生、芝麻、無不精挑細(xì)選，采用最佳原料。在火候上、刀工上，紅油的煉制上她都匠心獨(dú)運(yùn)，講究制作工藝程序。所以她拌出的兔子，色澤紅亮，形態(tài)飽滿，麻辣適口，香嫩回甜，入口細(xì)膩、油潤。1990年12月被成都市人民政府命名為“成都名小吃”。

　　3.棒棒雞

　　棒棒雞，又名“嘉定棒棒雞”、“樂山棒棒雞” 。此菜起源于樂山漢陽壩(今為眉山市青神縣漢陽鎮(zhèn)) ，取用良種漢陽雞，經(jīng)煮熟后，用木棒將雞肉捶松后食用。棒棒雞是四川特色菜肴。屬于川菜中的涼菜，主要食材是雞肉，其味型屬于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香全部味道都具備。

　　棒棒雞，又名“嘉定棒棒雞”、“樂山棒棒雞”。此菜原始于樂山漢陽壩 (今為眉山市青神縣漢陽鎮(zhèn))，取用良種漢陽雞，經(jīng)煮熟后，用木棒將雞肉捶松后食用。在中國烹飪史上，曾有用木棒敲打的名饌“白脯”，見于賈思勰《齊民要術(shù)》。

　　棒棒雞

　　相傳明清時(shí)期，在雅安的偏遠(yuǎn)山區(qū)，有人特好美食，經(jīng)過長期的鉆研和湯料搭配實(shí)踐，烹制的雞肉味道上佳，絕密高湯與紅油飄香，讓人垂涎欲滴!但當(dāng)時(shí)生產(chǎn)力落后，雞肉是一種奢侈享受，只在逢年過節(jié)才吃上一次，有人想出妙招，把整只雞切成很多薄片，按片銷售，收到奇效，銷量出奇的好。“雞片”名聲大嘈!此后又出現(xiàn)一個(gè)新問題：僅憑菜刀無法將每片雞肉切勻，顧客在購買時(shí)也常挑剔大小。

　　于是，商家用小木棒作為標(biāo)準(zhǔn)，將雞切成均勻薄片，保證每個(gè)顧客購買到的雞片厚薄一致，雞肉也更加入味。

　　宰切時(shí)，一人持刀一人持棒，配合默契;木棒敲擊刀背時(shí)，發(fā)出的聲音隨力量輕重而變化，抑揚(yáng)頓挫，自成節(jié)奏，給人以聆聽樂曲般的感覺，故名“棒棒雞” 。

　　4.通川燈影牛肉

　　“通川燈影牛肉”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為達(dá)州市通川區(qū)現(xiàn)轄轄區(qū)七鎮(zhèn)(西外、北外、復(fù)興、雙龍、羅江、蒲家、魏家)，五鄉(xiāng)(磐石、東岳、新村、碑廟、梓桐)，三個(gè)街道辦事處(東城、西城、朝陽路)和一個(gè)管委會(huì)(蓮花湖)行政區(qū)域。

　　“通川燈影牛肉”不但具有色澤紅亮、麻辣干香、片薄透明、味鮮適口，回味甘美的特點(diǎn)，還因?yàn)榕Ｈ馐侵袊说牡诙笕忸愂称?，高蛋白低脂肪，能補(bǔ)脾益氣，益五臟，養(yǎng)精血，強(qiáng)筋骨，含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，營養(yǎng)成分高，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)，具有一定的食療作用。

　　燈影牛肉

　　1978年，鄧小平出訪尼泊爾、巴基斯坦等國時(shí)，將通川燈影牛肉作為禮品贈(zèng)送給外國友人。二十世紀(jì)八十年代，通川燈影牛肉曾被指定為人民大會(huì)堂和釣魚臺國賓館國宴用品。前國防部長張愛萍將軍親自為故里特產(chǎn)—“通川燈影牛肉”題詞。近年來，燈影牌通川燈影牛肉先后獲省優(yōu)、部優(yōu)產(chǎn)品稱號，中國首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，四川省著名商標(biāo)稱號和消費(fèi)者信得過商品等?，F(xiàn)在，“通川燈影牛肉”已成為地方名片產(chǎn)品，在國際國內(nèi)具有廣闊市場和較高知名度。

　　5.宜賓燃面

　　燃面是四川省宜賓地區(qū)最具特色的特色傳統(tǒng)名小吃之一。原名敘府燃面，舊稱油條面，因其油重?zé)o水，點(diǎn)火即燃，故名燃面。燃面小吃選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)水面條為主料，以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟，撈起甩干，去除堿味，再按傳統(tǒng)工藝加油佐料即成。因?yàn)槿济媸撬孛?，改革開放以后燃面家族又多了一些新成員：例如葷燃面、燃湯面等等。古老的燃面又帶給喜好它的宜賓人民更多的味覺盛宴。

　　宜賓燃面

　　燃面名稱由來有一說，因此面干燥多油，挑起來可如火繩一般點(diǎn)燃故名。

　　燃面含有豐富的鈣鐵鋅元素，而且不含添加劑，綠色健康。宜賓燃面原名敘府燃面，舊稱油條面，早在清朝光緒年間便開始有人經(jīng)營，是宜賓傳統(tǒng)的名小吃 [5] 。它選用本地優(yōu)質(zhì)面條為主料，以宜賓芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣 椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟，撈起甩干，去除堿味，再按傳統(tǒng)工藝加油佐料即成。面條松散紅亮、香味撲鼻、辣麻相間、味美爽口，不愧為巴蜀一絕!又因其油重?zé)o水，引火即燃，故名燃面。

　　6.夫妻肺片

　　夫妻肺片(Sliced beef and ox organs in chili sauce)，是一道四川成都名菜，由郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進(jìn)行鹵制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。其制作精細(xì)，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。

　　夫妻肺片

　　相傳，清朝末年，成都街頭巷尾有許多挑擔(dān)、提籃叫賣涼拌肺片的小販。用成本低廉的牛雜碎邊角料，經(jīng)清洗、鹵煮后切片，佐以醬油、紅油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，風(fēng)味別致，價(jià)廉物美，特別受到拉黃包車、腳夫和窮苦學(xué)生們的喜食。20世紀(jì)30年代，成都人郭朝華和妻子一道以制售涼拌肺片為業(yè)，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由于選用牛肉鋪的邊角料做食材，價(jià)格便宜、味道好，頗受歡迎。人們就將這種涼拌牛雜稱為“夫妻廢片”。因?yàn)?ldquo;廢片”二字不好聽，再加上食材中有牛肺片，便取‘廢’的諧音‘肺’，改名為“夫妻肺片”。后來，他們發(fā)現(xiàn)牛肺的口感不好，便取消了牛肺。

　　在公私合營時(shí)期，郭氏夫婦的夫妻肺片店和其他傳統(tǒng)的餐飲名店一樣，并入國營單位。后經(jīng)幾代人努力，夫妻肺片已成為聞名中外的特色美食。

　　7.東坡肘子

　　東坡肘子，四川省眉山市特產(chǎn)，國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。東坡肘子有肥而不膩、粑而不爛的特點(diǎn)，色、香、味、形俱佳 ，東坡肘子湯汁乳白，雪豆粉白，豬肘肥軟適口，原汁原味，香氣四溢。2013年12月，東坡肘子成功獲批國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品稱號。

　　東坡肘子

　　相傳宋朝，蘇東坡曾到過江西永修一帶，并為當(dāng)?shù)匾粋€(gè)農(nóng)夫的孩子治好了疾病。農(nóng)夫?yàn)楸砀兄x，特地留他吃飯。席間蘇東坡吟了一句詩：“禾草珍珠透心香 ”。正在灶間做飯的農(nóng)夫聽了，以為這是蘇東坡在教他怎樣去煮肉——“和草整煮透心香”，于是趕緊將豬肉和系肉的稻草一起放進(jìn)鍋里去煮，后世稱為東坡肘子。

　　8.四川火鍋

　　四川火鍋，以麻，辣，鮮，香著稱，他來源于民間，升華于廟堂，無論是販夫走卒、達(dá)官顯宦、文人騷客、商賈農(nóng)工，還是紅男綠女、黃發(fā)垂髫，其消費(fèi)群體涵蓋之廣泛、人均消費(fèi)次數(shù)之大，都是他地望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為四川和重慶兩地的代表美食。

　　火鍋

　　四川火鍋的出現(xiàn)，大約在清代的道光年間(1821-1851)。經(jīng)過多方考證，四川火鍋真正的發(fā)源地是長江之濱--酒城瀘州的小米灘(現(xiàn)高壩二五廠)。炊具僅一瓦罐，罐中盛水(湯)，加以各種蔬菜，再添加辣椒、花椒祛濕(因?yàn)橛?quot;菜當(dāng)三分糧，辣椒當(dāng)衣裳"之說)。

　　當(dāng)時(shí)，長江邊上的船工們跑船常宿于小米灘(小米灘在當(dāng)時(shí)是四川境內(nèi)長江邊上的一個(gè)很適中的碼頭)。停船即生火做飯驅(qū)寒，船工們吃后，美不可言，就這樣一傳十，十傳百，在長江邊各碼頭傳開了。

　　去四川，這些美食必吃，吃完之后，包你滿意。

　　國慶四川景區(qū)旅游指南 出行線路住宿情況提前知道

　　雅安、樂山線路

　　峨眉山樂山大佛 每天均“限客”4.5萬人

　　路況：成樂高速可直達(dá)樂山。到樂山后，如果前往樂山大佛，可經(jīng)樂宜高速、樂自高速前往，在樂山大佛出口下站，如果前往峨眉山景區(qū)，則經(jīng)樂宜高速、樂峨高速前往，在峨眉山出口下站。沿途均為全高速，下高速后的連接線也路況良好、標(biāo)志清晰。需要注意的是，兩大景區(qū)黃金周期間均將實(shí)行交通管制，樂山大佛為單循環(huán)單向通行，峨眉山為自上而下的動(dòng)態(tài)交通管制，屆時(shí)需多留意景區(qū)道路標(biāo)識標(biāo)牌和LED屏信息，并遵循現(xiàn)場交通指揮人員的指揮。

　　客流：目前峨眉山景區(qū)最大日承載量為4.5萬人，超過這個(gè)數(shù)量后景區(qū)將暫停售票。樂山大佛景區(qū)執(zhí)行的最大日承載量為4.5萬人(不含乘船游江看大佛)，超過這個(gè)數(shù)量后景區(qū)將暫停售票。景區(qū)每天10點(diǎn)至14點(diǎn)為高峰時(shí)段，盡量避開客流高峰;

　　住宿：作為老牌黃金旅游線，峨眉山、樂山大佛景區(qū)配套設(shè)施完備，兩大景區(qū)離城區(qū)距離較近，住宿、餐飲、娛樂均品類豐富。黃金周期間，兩大景區(qū)周邊住宿均還有較多剩余，但價(jià)格較平時(shí)有所上漲，普通房間從100余元到2000多元不等。

　　攀西線路

　　游邛海登螺髻山 瀘沽湖依舊熱門

　　路況：前往西昌、攀枝花，可經(jīng)雅西、西攀高速直達(dá)，路況良好。抵達(dá)西昌后，準(zhǔn)備前往普格螺髻山景區(qū)的要注意，目前212省道正在修路，部分路段為泥土和碎石路面，路況較差，如果是轎車，則要注意謹(jǐn)慎慢行。從西昌前往瀘沽湖的307省道路況良好，但小關(guān)河段在修路施工，車輛單邊放行，車流量大時(shí)可能會(huì)有短時(shí)擁堵。目前，攀枝花境內(nèi)二灘電站、紅格溫泉的道路通暢。從攀枝花格里坪至云南麗江310省道已經(jīng)修好，路況良好。

　　客流：目前，攀西地區(qū)除了螺髻山每日最大客流量限制在6500人以內(nèi)外，其余景區(qū)均沒有限制游客人數(shù)。如果不是自駕游出行，乘坐班車也是不錯(cuò)的選擇。

　　住宿：目前，西昌邛海邊的酒店、賓館，在國慶期間的客房已基本被預(yù)訂一空，價(jià)格也從平時(shí)的100至300元，上漲至500至上千元不等。不過，西昌城區(qū)內(nèi)的客房還有不少，價(jià)格比平時(shí)有所上漲。每年國慶假期，瀘沽湖都是熱門景點(diǎn)，今年也不例外。目前，四川瀘沽湖景區(qū)的酒店、賓館、客棧已被預(yù)訂約九成，而且價(jià)格也比平時(shí)上漲了2至5倍。

　　南充、巴中線路

　　閬中古城串聯(lián)10多個(gè)景區(qū)

　　路況：從成都可走成南高速和廣南高速直達(dá)閬中。為避免交通擁堵，今年國慶期間閬中古城還將開通一條串聯(lián)了10多個(gè)景區(qū)、景點(diǎn)為一體的車程約40分鐘的旅游交通環(huán)線，方便游客觀光游覽。這條線路的單邊線路為：游客中心—春節(jié)文化主題公園—熊貓樂園—錦屏山—南津關(guān)古鎮(zhèn)—閬中古城(含華光樓、張飛廟等3站)—滕王閣—巴巴寺—華胥廣場—東山園陵—大佛寺—白塔山。

　　同時(shí)，前往巴中光霧山耍的游客要特別注意，南江縣境內(nèi)多條道路升級改造需繞行。交警建議前往光霧山景區(qū)的車輛，經(jīng)G5京昆高速繞行漢中市至南江光霧山鎮(zhèn)。

　　客流：國慶期間，作為川東北地區(qū)的首家5A級旅游景區(qū)，閬中古城游客的最大承載量下調(diào)幅度較大，由原來的10萬人降到3.72萬人，下降幅度達(dá)6成。光霧山大壩景區(qū)票價(jià)實(shí)行新票價(jià)100元/人，今年進(jìn)入大壩景區(qū)將實(shí)行觀光車接送(觀光車票價(jià)正在物價(jià)部門審核);而桃園景區(qū)則依舊是90元/人的票價(jià)和40元/人的觀光車票價(jià)。十八月潭景區(qū)票價(jià)實(shí)行55元/人票價(jià)。其山上氣溫在15攝氏度左右，建議至少穿2件衣服。

　　住宿：國慶期間，閬中、南充各地的住宿比較方便，市民可以提前電話預(yù)訂賓館;到光霧山旅游的市民當(dāng)注意景區(qū)通知，特別是自駕游市民，最好提前電話聯(lián)系。同時(shí)，山上住宿床位有限，游客最好提前聯(lián)系南江縣城賓館。

　　川南線路

　　逛完蜀南竹海 再看興文石海

　　路況：從成都出發(fā)，經(jīng)成自瀘高速、成渝高速在大山鋪收費(fèi)站下，均可到達(dá)自貢恐龍博物館。國慶期間，自貢境內(nèi)的成自瀘赤高速、渝昆高速內(nèi)宜段和樂自高速路況順暢。

　　客流：蜀南竹?？稍谝速e南客站坐車到長寧縣城(滾動(dòng)發(fā)班)，再從長寧縣城坐車到竹海景區(qū)(滾動(dòng)發(fā)班)。景區(qū)單日限游客人數(shù)3萬人，達(dá)到上限人數(shù)時(shí)將臨時(shí)限客。興文石海，則需要在宜賓南客站坐車到興文縣城(滾動(dòng)發(fā)班)，再從興文縣城轉(zhuǎn)車到石海景區(qū)(滾動(dòng)發(fā)班)。石海景區(qū)能及時(shí)有效采取分流措施，暫未發(fā)布限客信息。

　　住宿：自貢恐龍博物館，在國慶時(shí)沒有參觀人數(shù)限制，市民游客可自由前往，且該景區(qū)距離自貢市區(qū)較近，餐飲住宿都較為便利，住宿一般在100-200元左右，游客也可前往城區(qū)吃住。蜀南竹海景區(qū)內(nèi)的住宿各有不同，客棧民宿大多在100-200元，酒店住宿多在300-400元。石海景區(qū)內(nèi)和周邊的住宿也較為方便，大多在200-300元左右。

　　綿陽、廣元線路

　　推薦北川地震遺址、尋龍山

　　路況：由于九環(huán)線江油至北川過境公路修路，進(jìn)入平武釆取單邊放行，使得國慶旅游進(jìn)入平武景區(qū)將會(huì)比較擁堵;目前北川道路比較通暢，進(jìn)入綿陽后，可直接駕車到北川新縣城，或在綿陽客運(yùn)總站乘到北川的客運(yùn)班車。

　　客流：北川地震遺址、北川新縣城等景區(qū)沒有游客限制。

　　住宿：北川地震遺址、北川新縣城等景區(qū)住宿的價(jià)格在100至300元之間。游客花300元就可以住四星級的北川大酒店。劍閣住宿價(jià)格在100至300元之間，游客可以選擇在縣城或景區(qū)住宿，但是最好提前預(yù)訂房間。