臘八粥是為了紀(jì)念誰
臘八粥是為了紀(jì)念誰
臘八粥有豐富的歷史，你知道臘八粥紀(jì)念的人物嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你介紹的臘八粥紀(jì)念的人物，歡迎閱讀。
臘八粥紀(jì)念的人物
臘八節(jié)起源于元末明初，據(jù)說當(dāng)年朱元璋落難在牢監(jiān)里受苦時，當(dāng)時正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監(jiān)牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，朱元璋便美名其曰這鍋雜糧粥為臘八粥。美美的享受了一頓。后來朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，為了紀(jì)念在監(jiān)牢中那個特殊的日子，他于是把這一天定為臘八節(jié)，把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。
各地臘八粥介紹
北京臘八粥除大米、糯米、綠豆、薏仁米、紅豆外，還要加大麥仁、黏黍米、黏黃米、云豆、黑米、蓮子、百合、桂圓肉、龍眼肉、白果、紅棗及糖水桂花等，色香味俱佳，有健脾開胃、補氣安神、清心養(yǎng)血等功效。
山西臘八粥山西臘八粥也叫八寶飯，以小米為主，另加豇豆、紅小豆、綠豆、小棗，還有黏黃米、大米、江米等。晉東南地區(qū)，臘月初五即用小豆、紅豆、豇豆、紅薯、花生、江米、柿餅煮粥，又叫甜飯，亦是食俗之一。
甘肅臘八粥傳統(tǒng)用五谷加蔬菜煮粥，煮熟后先用來敬神，祈求來年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。在蘭州，臘八粥煮得很講究，用大米、紅豆、紅棗、白果、蓮子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青絲、紅絲、白糖加肉丁等煮成。
寧夏臘八粥一般用扁豆、黃豆、紅豆、蠶豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麥面或蕎麥面搟面，再切成菱形柳葉片的“麥穗子”，出鍋之前再放入蔥花油。
江蘇臘八粥分甜咸兩種，煮法一樣。只是咸粥加青菜和油。蘇州人煮臘八粥還放入茨菰、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。
浙江臘八粥一般用胡桃仁、松子仁、芡實、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求長命百歲。
臘八粥可謂品種多樣，營養(yǎng)豐富，老幼咸宜。而粥喝在臘八，也算是喝出了花樣，喝出了水平。
清朝臘八節(jié)
在清朝，臘八節(jié)的時候，雍和宮的臘八盛典極為隆重。雍和宮內(nèi)有一口直徑為2米，深1.5米的古銅大鍋，重約4噸，專用熬臘八粥。臘月初一起，皇宮總管內(nèi)務(wù)府派司員把粥料和干柴運到雍和宮。粥料品種繁多，有上等奶油、羊肉丁和五谷雜糧以及各種干果等，到初五晚準(zhǔn)備就緒，初六皇帝派大臣會同內(nèi)務(wù)府總管大臣，率領(lǐng)三品以上官員及民夫到廟里監(jiān)督稱糧、運柴。初七清晨，皇帝派來的監(jiān)粥大臣下令生火，并一直監(jiān)視到初八凌晨，粥全部熬好為止。
這時皇帝派來的供粥大臣率領(lǐng)官員開始在佛前供粥，古樂齊鳴、眾喇嘛進殿念經(jīng)，隨后把粥獻(xiàn)給宮廷，同時裝罐密封，用快馬送往承德行宮和全國各地。直到天亮以后舍粥完畢，盛典才告結(jié)束。
據(jù)記載，每一鍋粥用小米12石，雜糧、干果各50公斤，干柴5000公斤，共熬6鍋。第一鍋供佛，第二鍋獻(xiàn)給皇帝及宮內(nèi)，第三鍋給王公大臣和大喇嘛，第四鍋給文武官員和封在各省的大官吏，第五鍋分給雍和宮的眾喇嘛，第六鍋作為施舍。
當(dāng)然了，這花費也是非常之多，大約多少呢?按照相關(guān)史料記載，大約花費有十幾萬銀子。這個數(shù)字包含了層層的盤剝，實際上，也就花個幾萬兩吧。
清朝嘛，皇帝要面子，大家一看是雍和宮，也能明白這是什么時期了。雍和宮建于清康熙三十三年。原為清世宗愛新覺羅·胤禛即位前府邸，于雍正三年改為行宮，乾隆九年改為藏傳佛教寺院。
這花十幾萬兩銀子做粥的事，也只有他“十全老人”乾隆爺能做得出來。
猜你喜歡：