臘八粥要煮多少小時(shí)
臘八粥要煮多少小時(shí)
今天是臘八節(jié)，趕緊來上一碗臘八粥吧!你知道臘八粥煮的時(shí)間嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編精心整理了臘八粥煮的時(shí)間的相關(guān)資料，希望可以幫到你!
臘八粥煮的時(shí)間
首先，如果家中有壓力鍋或電壓力鍋，就不用為這個(gè)問題而苦惱了。直接把各種材料洗凈，扔進(jìn)鍋?zhàn)永?，加?-8倍原材料的水，電壓力鍋選擇“雜豆”或“八寶粥”程序，壓力鍋在上汽后煮上半小時(shí)，等恢復(fù)常壓后，打開就可以吃啦。
如果家中沒有這些鍋具，則需要將紅豆、蕓豆等種皮較厚的雜豆提前浸泡8-12個(gè)小時(shí)，蓮子、燕麥米、糙米等食材提前浸泡2-4小時(shí)再烹煮。嫌麻煩的話，就把所有食材洗凈后，加兩倍于食材的水，并放在冰箱中浸泡一晚，第二天起來，把所有的材料，連帶泡材料的水倒入鍋中，再加6-8倍的水，大火煮開后小火熬1-2小時(shí)就好。煮的時(shí)候，可千萬要注意時(shí)常攪拌一下，別糊鍋呀。
臘八粥故事
一說，西晉時(shí)有個(gè)極懶的青年人，平素游手好閑，坐吃山空，他的新婚娘子屢勸無效，然而到了年末的十二月初八，家里斷炊了，那小伙子饑腸難熬，遍搜米缸、面袋和家里的壇壇罐罐，將剩粒遺粉連同可食的殘碎物，過洗入鍋，煮了一碗糊狀粥喝下，從此，苦思悔恨，狠下決心痛改前非。當(dāng)?shù)厝藗儽憬璐私逃优?，每逢臘八都煮粥喝，既表示臘祭日不忘祖先勤儉之美德，又盼神靈帶來豐衣足食的好年景。
一說，臘八節(jié)出于人們對(duì)忠臣岳飛的懷念。當(dāng)年，岳飛率部抗金于朱仙鎮(zhèn)，正值數(shù)九嚴(yán)冬，岳家軍衣食不濟(jì)、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”，結(jié)果大勝而歸。這天正是十二月初八。岳飛死后，人民為了紀(jì)念他，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥，終于成俗。
還有一說，臘八節(jié)起源于元末明初，據(jù)說當(dāng)年朱元璋落難在牢監(jiān)里受苦時(shí)，當(dāng)時(shí)正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監(jiān)牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，朱元璋便美名其曰這鍋雜糧粥為臘八粥。美美的享受了一頓。后來朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，為了紀(jì)念在監(jiān)牢中那個(gè)特殊的日子，他于是把這一天定為臘八節(jié)，把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。
臘八粥簡介
臘八粥在臘八節(jié)當(dāng)天吃,農(nóng)歷十二月八日是每年的臘八節(jié).
農(nóng)歷里的歲終之月,就是"臘月"大人了!臘月,是中華民族民俗節(jié)日最多、最熱鬧的一個(gè)月.明天我們將迎來一個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)日"臘八節(jié)".這一天,習(xí)俗是要熬制"臘八粥",所有的五谷雜糧都可以入粥.冬天喝臘八粥可長胃氣,生津液,溫暖滋補(bǔ),可以祛寒.所以,臘八粥不應(yīng)該僅僅成為臘八節(jié)的專屬品,而應(yīng)該成為老百姓冬季餐桌上的不可或缺的美食.
臘八粥保存方法
臘八粥的原料主要是粳米或者大米，其實(shí)只要注意每次吃粳米粥后熬開存放，一般一兩天內(nèi)沒有問題。建議不管粥還是熬的湯，當(dāng)天吃不完又不宜放入冰雪保存，可以將其熬開，蓋好蓋，一般過夜都沒有問題。還有保存的方法就是要在保存前煮開或者炒熱一下，切記，煮開的粥或者菜不要再用什么勺子之類的去攪動(dòng)，攪動(dòng)了就會(huì)壞的，因?yàn)橹箝_時(shí)，粥里的細(xì)菌已經(jīng)被殺死。要放很多天的話，就要中午熱一次，晚上熱一次，直到吃完為止?；蛘咦岆婏堨乙恢本S持在保濕的狀態(tài)下也不會(huì)壞的，一直持續(xù)保溫。
另外的對(duì)于粳米粥的保存方法就是不要用勺子去舀剩下的粥,讓它在室溫下靜置一段時(shí)間,等它完全涼透了,然后在上面蓋一層保鮮膜,放入冰箱即可.最好是用瓷碗盛粥,那樣會(huì)不容易壞掉。或者還可以把粳米粥靜置在一個(gè)地方，待凝固成塊狀，用刀把它分成幾塊之后，再放進(jìn)冰箱里。
相比較平時(shí)我們經(jīng)常吃的大米粥而言，就算是新熬得大米粥，味道也是不如粳米粥的，當(dāng)然營養(yǎng)價(jià)值也比粳米粥低很多。而且常食粳米粥還有一定的養(yǎng)生的功效，唯一不足的就是成本也許稍微高一點(diǎn)。其實(shí)只要身體健康，這些都是次要的。
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