過(guò)了臘八就是年是什么意思
臘月初八是臘八節(jié)，也稱為臘八。這天是年關(guān)到了的標(biāo)志，有著“過(guò)來(lái)臘八就是年”的說(shuō)法，這是什么意思呢?下面是小編為大家精心推薦臘八節(jié)的相關(guān)知識(shí)，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
過(guò)了臘八就是年的意思
臘八節(jié)，又稱“臘八”，日期在農(nóng)歷十二月初八(農(nóng)歷十二月，俗稱臘月)，原意是祭祀祖先和神靈，祈求豐收、吉祥。在民間有著“過(guò)了臘八就是年”的說(shuō)法，一過(guò)臘八，就算邁進(jìn)了年的門檻，年味兒也越來(lái)越濃郁了，每家每戶都紛紛開(kāi)始忙活著置辦年貨，準(zhǔn)備過(guò)大年了。在這個(gè)前奏曲里有著豐富的內(nèi)容，從喝臘八粥開(kāi)始，然后祭灶、掃房、炸年糕、宰豬羊、寫春聯(lián)等等，直到臘月的最后一夜除夕。這些習(xí)俗寄托著人們破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求。
“臘八”一過(guò)，年味就越來(lái)越濃了，所以就有“過(guò)了臘八就是年”這一說(shuō)法。
“臘八節(jié)”民間流傳著吃“臘八粥”，泡臘八蒜(有的地方是“臘八飯”)的風(fēng)俗。
童謠：小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年。臘八粥喝幾天，哩哩啦啦二十三。二十三糖瓜粘，二十四掃房日，二十五炸豆腐，二十六煮白肉，二十七殺年雞，二十八把面發(fā)，二十九蒸饅頭，三十晚上鬧一宿，大年初一扭一扭。“這些天趣童真里流露出到了臘月孩童們對(duì)過(guò)年的無(wú)限期盼。
臘八這天正式拉開(kāi)了春節(jié)的序幕：
從這天起，人們開(kāi)始置辦年貨，迎接一年一度的新春佳節(jié)。在這個(gè)前奏曲里有著豐富的內(nèi)容，從喝臘八粥開(kāi)始，然后祭灶、掃房、炸年糕、宰豬羊、寫春聯(lián)等等，直到臘月的最后一夜除夕。如臘月二十三，民間稱小年(有的地方是臘月二十四)，是民間祭灶(或曰送灶)的日子。
舊時(shí)民家的鍋臺(tái)墻壁上有”九天東廚司命灶君神位“，兩旁有聯(lián)”上天奏好事，下界保平安“，或”上天言好事，回宮降吉祥“等。送灶一般是在黃昏舉行，恭恭敬敬地送灶王爺上天匯報(bào)一家人一年來(lái)的善惡行徑，以求得到玉皇大帝的嘉賞或?qū)捤?，并保佑?lái)年四季平安。祭灶供品除雞、魚、肉與酒飯外，還要另加一道糖稀即灶糖，說(shuō)是要用糖稀粘住灶神的嘴，上天后少說(shuō)壞話，多說(shuō)甜美之言。
到除夕夜，還要舉行同樣的儀式，再把灶王爺接回家。再如，”臘月二十四，撣塵掃房子“，”有錢無(wú)錢，打掃干凈好過(guò)年“：因”塵“與”陳“諧音，此日掃塵有”除陳布新“的含義，用意是把一切窮運(yùn)、晦氣統(tǒng)統(tǒng)掃出門。這一習(xí)俗寄托著人們破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求。
臘八節(jié)的傳說(shuō)故事
臘八節(jié)是農(nóng)歷臘月(十二月)初八，起源于元末明初，據(jù)說(shuō)當(dāng)年朱元璋落難在牢監(jiān)里受苦時(shí)，當(dāng)時(shí)正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監(jiān)牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，朱元璋便美名其曰這鍋雜糧粥為臘八粥。美美的享受了一頓。后來(lái)朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，為了紀(jì)念在監(jiān)牢中那個(gè)特殊的日子，他于是把這一天定為臘八節(jié)，把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。
臘八節(jié)各地美食
1、臘八粥
臘八這一天有吃臘八粥的習(xí)俗，臘八粥也叫”七寶五味粥“。據(jù)說(shuō)臘八粥傳自印度。我國(guó)喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開(kāi)始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。
中國(guó)各地臘八粥的花樣，爭(zhēng)奇競(jìng)巧，品種繁多。其中以北京的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計(jì)不下二十種。人們?cè)谂D月初七的晚上，就開(kāi)始忙碌起來(lái)，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然后在半夜時(shí)分開(kāi)始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。
2、臘八面
我國(guó)北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。
3、麥仁飯
青海西寧臘八節(jié)并不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經(jīng)一夜文火煮熬，肉、麥交融成乳糜狀，異香撲鼻，十分可口。
4、臘八蒜
泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來(lái)泡制蒜。其實(shí)材料非常簡(jiǎn)單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡(jiǎn)單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個(gè)冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會(huì)變綠，最后會(huì)變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
5、臘八豆腐
臘八豆腐是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，在春節(jié)前夕的臘八，即農(nóng)歷十二月初八前后，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作臘八豆腐。
6、臘八冰
臘八節(jié)，老北京除煮粥供佛、舍粥食粥等習(xí)俗外，宮廷王府的冰窯從臘八節(jié)這天起還要儲(chǔ)存冰塊。臘七臘八，凍死寒鴨，臘八時(shí)節(jié)已是冰封嚴(yán)寒之時(shí)，人們將皇城之內(nèi)三海(南海、中海和北海)等湖泊內(nèi)結(jié)的冰，運(yùn)輸至景山西門外的雪池冰窯等皇家冰窖里，待暑天時(shí)，供皇宮貴族們享用。
在民間也有吃臘八冰“的民俗。吃臘八冰是在臘八的前一兩天用陶瓷盆盛滿冷開(kāi)水，放在院中結(jié)成冰，待臘八這天早上磕出冰塊全家分食。舊時(shí)的說(shuō)法是吃了臘八冰，來(lái)年一年不肚疼，這當(dāng)然是沒(méi)有任何科學(xué)根據(jù)的。
7、煮五豆
有些地方過(guò)臘八煮粥，不稱臘八粥，而叫做煮五豆，有的在臘八當(dāng)天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些雀兒頭，和米、豆(五種豆子)同煮。據(jù)說(shuō)，臘八人們吃了雀兒頭，麻雀頭痛，來(lái)年不危害莊稼。煮的這種五豆，除了自食，也贈(zèng)親鄰。每天吃飯時(shí)弄熱搭配食用，一直吃到臘月二十三，象征連年有余。
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