立冬時(shí)節(jié)怎么進(jìn)補(bǔ)
立冬時(shí)節(jié)怎么進(jìn)補(bǔ)
立冬快要到來(lái),這個(gè)時(shí)節(jié)應(yīng)該怎樣進(jìn)補(bǔ)呢?下面由小編帶領(lǐng)大家簡(jiǎn)單了解一下吧。
立冬是進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)期
在民間,立冬時(shí)節(jié),通常是南方熱補(bǔ),北方水餃。冬季機(jī)體對(duì)熱能需要的增加。當(dāng)機(jī)體處于寒冷的環(huán)境中,要維持體溫平衡,就必須增加體內(nèi)的代謝率,從而增加對(duì)食物的需要量,冬天的日常膳食,可適當(dāng)增加些“肥甘厚味”的食品,但不宜過(guò)多,以防發(fā)生高血脂癥和肥胖病。
冬季飲食的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn),即增加熱量,在三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素中,蛋白質(zhì)的攝取量可保持在平常的需要水平,熱量增加部分,主要應(yīng)提高糖類和脂肪的攝取量來(lái)保證。礦物質(zhì)應(yīng)保持平常的需要量或略高一些。增加熱量可選用脂肪含量較高的食物。維生素的供給,應(yīng)特別注意增加維生素C的含量??啥嗍程}卜、胡蘿卜、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、蘋(píng)果、香蕉等水果,同時(shí)增加動(dòng)物肝、瘦肉、鮮魚(yú)、蛋類、豆類等以保證身體對(duì)維生素的需要。
冬季是進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)期,進(jìn)行食補(bǔ),為抵御冬天的嚴(yán)寒補(bǔ)充元?dú)?。在冬季?yīng)少食生冷,尤其不宜過(guò)量的補(bǔ)。一般人可以適當(dāng)食用一些熱量較高的食品,特別是北方,可以吃些牛、羊肉,但同時(shí)也要多吃新鮮蔬菜。吃一些富含維生素和易于消化的食物。
但“冬令進(jìn)補(bǔ)”應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況有針對(duì)性地選擇清補(bǔ)、溫補(bǔ)、小補(bǔ)、大補(bǔ),萬(wàn)不可盲目“進(jìn)補(bǔ)”。不妨咨詢以下有經(jīng)驗(yàn)的中醫(yī),有針對(duì)性地制定出適合自己的飲食調(diào)養(yǎng)方案。
立冬養(yǎng)生 吃點(diǎn)冬瓜和冬棗
立冬節(jié)氣,比較適合吃冬瓜和冬棗,對(duì)緩解高血壓、高血脂都有好處。
秋冬季節(jié),人的血壓、血脂、血糖等指標(biāo)常會(huì)比平時(shí)高。這和冬季的氣候特點(diǎn)與飲食偏好有關(guān)系。專家說(shuō),冬季飲食偏重高熱、高脂,飲食肥膩是導(dǎo)致血脂偏高的重要原因之一。這時(shí)不妨吃一些冬瓜,冬瓜中的膳食纖維含量很高,每100克中含膳食纖維約0.9克。膳食纖維含量高的食物對(duì)改善血糖水平效果好,還能降低體內(nèi)膽固醇、血脂,防止動(dòng)脈粥樣硬化?!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記載冬瓜“令人悅澤好顏色,益氣不饑,久服輕身耐老。”
專家介紹,立冬后,很快市民就要生活在室外嚴(yán)寒和室內(nèi)溫暖的交替環(huán)境中,會(huì)引起一些人飲食和睡眠不佳、免疫力下降。冬棗營(yíng)養(yǎng)非常豐富,含有天門(mén)冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸,維生素C的含量尤其豐富,對(duì)患有脂肪肝、“酒精肝”的市民而言,吃冬棗能起到一定的輔助治療作用。
立冬喝些滋補(bǔ)的粥
黑芝麻粥
配料:黑芝麻25克、粳米50克。
做法:黑芝麻炒熟研末備用,粳米洗凈與黑芝麻入鍋同煮,旺火煮沸后,改用文火煮成粥。
功效:補(bǔ)益肝腎,滋養(yǎng)五臟。注:本方更適于中老年體質(zhì)虛弱者選用,并有預(yù)防早衰之功效。
蓯蓉羊肉粥
配科:肉蓯蓉30克,羊肉150-200克,大米適量,食鹽、味精各少許。
做法:羊肉洗凈切片,放鍋中加水煮熟,加大米、蓯蓉共同煮粥,以食鹽、味精調(diào)味服食。
功效:溫里壯陽(yáng).補(bǔ)腎益精。適用于腰膝冷痛、陽(yáng)痿遺精、腎虛面色灰暗等。
立冬之黃金三色蛋的做法
原料:
雞蛋4個(gè)、咸鴨蛋2個(gè)、皮蛋2個(gè)。
做法:
1、雞蛋的蛋白蛋黃分開(kāi),咸蛋、皮蛋切小塊備用;
咸鴨蛋、皮蛋買(mǎi)回來(lái)通常都是熟的,不過(guò)皮蛋最好放在沸水中再煮個(gè)5分鐘,可以讓蛋黃凝固,切起來(lái)就比較方便,成品也美觀。
2、容器用錫紙包起來(lái)備用,這樣便于完整的將成品取出,清洗起來(lái)也容易。(我用的是18×9×7的蛋糕模);
3、把咸蛋、皮蛋鋪在容器內(nèi),倒入蛋白,上蒸鍋先蒸5分鐘;
蛋白與咸蛋、皮蛋混合的時(shí)候不要攪拌,如果攪拌的話容易把皮蛋的灰色帶出來(lái),蒸出來(lái)就不漂亮了,只要輕輕地晃一下分布均勻就好。
4、再把蛋黃液淋上繼續(xù)蒸10分鐘就好;
5、蒸好的三色蛋取出放涼;
6、完全冷卻之后切片擺盤(pán)。
烹飪提示:
1、皮蛋買(mǎi)回來(lái)在沸水中再煮5分鐘,可以讓蛋黃凝固,切起來(lái)就比較方便,成品也美觀;
2、蛋白和蛋黃在攪打的時(shí)候不要打出泡泡,有的話盡量撈除,這樣蒸的時(shí)候才不會(huì)產(chǎn)生孔洞;
3、蛋白與咸蛋、皮蛋混合的時(shí)候不要攪拌,如果攪拌的話容易把皮蛋的灰色帶出來(lái),蒸出來(lái)就不漂亮了,只要輕輕地晃一下分布均勻就好;
4、蒸的時(shí)候,鍋蓋不要蓋嚴(yán),放根筷子留些縫隙,這樣不會(huì)產(chǎn)生太多的孔洞;
5、咸鴨蛋本身夠咸,因此這道菜不需要放鹽,吃的時(shí)候根據(jù)自己的口味,再蘸點(diǎn)香醋或鮮醬油都可以。