立冬節(jié)氣，此后的天氣逐漸寒冷，人們也紛紛開啟進(jìn)補(bǔ)模式，開始吃些有助于御寒暖身的食物，立冬后有四種食物可以吃起來了，對身體有補(bǔ)益的作用，一起來了解下。

　　立冬補(bǔ)益身體的食物

　　豆類食物要多吃

　　在中醫(yī)看來，豆類是冬天補(bǔ)脾益胃的最佳食材，尤其適合脾胃虛弱的人。而豆類含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)成分。如果嫌單吃豆子不好消化的話不妨做成豆?jié){，不但可以滋養(yǎng)脾胃，更有利于脾胃的消化。而且對于女性朋友來說，有美容養(yǎng)顏的作用。

　　立冬進(jìn)補(bǔ)羊肉是首選

　　寒風(fēng)起，羊肉肥，立冬進(jìn)補(bǔ)，羊肉是首選，又到了該吃羊肉的季節(jié)了。羊肉性溫?zé)?，怕上火的人不妨將羊肉和白蘿卜一起搭配燉煮，兩者相輔相成，不僅能最大限度地保證營養(yǎng)不丟失，而且還起到了益氣補(bǔ)虛、下氣化痰的作用。

　　冬季吃鯽魚開胃又健脾

　　民諺有“冬鯽夏鯉”之說。鯽魚可開胃健脾、利水消腫、滋養(yǎng)通乳、清熱解毒，對治療脾胃虛弱、食少乏力有輔助作用。烹食鯽魚方法有很多，其中以紅燒鯽魚與鯽魚豆腐湯尤其鮮美。

　　這里有個小技巧，在煮鯽魚湯的時候，最好不要放姜，可以少放一點(diǎn)點(diǎn)蔥白去腥。而在人們喝湯的時候，可以再放一點(diǎn)醋，因?yàn)榇子惺諗亢椭淖饔?，這樣對于保養(yǎng)腸胃和緩解腹瀉都有好處。

　　冬吃豆腐調(diào)和脾胃

　　冬吃豆腐寬中益氣，調(diào)和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血。

　　立冬習(xí)俗：紹興開釀黃酒醇香醉人

　　紹興黃酒獨(dú)一無二的品質(zhì)，得益于當(dāng)?shù)鬲?dú)特的自然地理環(huán)境和鑒湖水，還得益于上千年來逐漸形成的精湛釀酒工藝：八月做酒藥、九月做曲、十月做淋飯、十一月做攤飯(投料發(fā)酵)。紹興黃酒釀制技藝在2006年被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　紹興黃酒選擇立冬這一天開釀是有講究的。因?yàn)榱⒍?，鑒湖水沉淀物下沉、水體清冽、氣溫低，不僅可有效地抑制雜菌繁殖，保證發(fā)酵順利進(jìn)行，還能使酒在低溫長時間發(fā)酵過程中形成良好的風(fēng)味。由于從立冬開始到來年立春，整整一年里，只有這段時間最適合釀制黃酒，所以當(dāng)?shù)厝朔Q之為“冬釀”(一般是120天)。

　　黃酒已成為紹興的歷史名片，根據(jù)紹興市經(jīng)貿(mào)委初步估算，紹興黃酒年銷售額超過40億元，占到全國黃酒市場份額的50%以上，紹興黃酒如今已遠(yuǎn)銷日本、東南亞、歐美等國家和地區(qū)，出口量占全國黃酒的80%。

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