重慶過年的習(xí)俗有什么

　　重慶是中國著名的山城和霧都，在那兒過春節(jié)，最明顯的標(biāo)志就是大街小巷都能看到臘梅花。那么，重慶過年的習(xí)俗具體有什么呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　重慶過年的習(xí)俗具體有什么?

　　重慶南山盛產(chǎn)臘梅花，從臘月開始，不論你到花市還是在普通街道，到處都能看到來自近郊的農(nóng)民身背背籠，里面裝滿含苞待放的蠟梅花。在街上，你經(jīng)常能碰到手持蠟梅花的市民，它的價(jià)格非常便宜，一束(4支)人民幣兩元。

　　對(duì)于年輕人來說，他們更喜歡用鮮花來裝飾房間。重慶港務(wù)局宣傳部長李學(xué)勤表示，她喜歡春節(jié)在家里擺上一大束紅玫瑰，紅色給人熱烈和紅火的感覺，與春節(jié)氣氛很相襯。

　　提到春節(jié)，不能不提年夜飯。中國北方年夜晚最后一道一定吃餃子，重慶人則必須吃湯圓，象征團(tuán)團(tuán)圓圓。他們?cè)跍珗A的數(shù)量上有許多講究。例如正在讀書的學(xué)生，一般家長會(huì)讓他們吃三粒，意思是三步登科，在學(xué)業(yè)上不斷進(jìn)步。上班族一般吃四粒，意思是四季平安。

　　吃完團(tuán)圓飯，一家人圍坐在一起，享受天倫之樂。通常是一邊打牌，一邊看中國中央電視臺(tái)的春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)。打牌主要玩斗地主(誰先出完牌誰就是贏家)或者是麻將，也有的一家人一邊做湯圓一邊看晚會(huì)。

　　大年三十很多人都要玩到零點(diǎn)以后或者通宵。到了除夕午夜12點(diǎn)，一家人會(huì)將提前準(zhǔn)備好的小氣球踩破，發(fā)出類似鞭炮的響聲，以示辭舊迎新。

　　那些想放鞭炮的人可以開車到郊區(qū)，在劃定的地方盡情大放一番。那些在農(nóng)村有親戚的重慶人會(huì)乘機(jī)到鄉(xiāng)下放鞭炮，過過癮。

　　大年初一，重慶人不出門守在家里。重慶晚報(bào)記者陳雪蓮說，大年初一家里不能掃地和倒垃圾，這樣做會(huì)掃走家里的財(cái)氣。那天不能睡午覺，當(dāng)?shù)厝顺蔀?ldquo;霉睡”，是一年倒霉的意思。當(dāng)然，這一天，大人小孩都必須說吉利話，不能說喪氣話，預(yù)示來年大吉大利。

　　大年初二開始拜年，當(dāng)?shù)厝朔Q為“走人戶”，意思就是到親朋好友家里拜訪。重慶人還喜歡初二之后吃“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)飯”，就是到親戚之間輪流吃飯，一家負(fù)責(zé)一天的飯菜。通常吃飯后打牌，大家一邊打牌，一邊聊天。

　　當(dāng)?shù)厝税菽昊顒?dòng)一直持續(xù)到正月十五—元宵節(jié)。元宵節(jié)也就是中國的燈節(jié)。正月十五這一天，晚上所有房間的燈都要亮著，家家戶戶吃湯圓。而且這時(shí)候經(jīng)常是搞燈展的時(shí)候，大街小巷，燈火通明。各種民間慶祝從十三就開始了，有表演魚翁和蚌仙，踩高蹺，耍獅子等。

　　重慶過年吃什么?

　　重慶口水雞：

　　第一道大菜就是小云最愛的重慶口水雞了，這個(gè)可是年菜必備菜，飯桌上總有些東西是不可或缺的，無此不過年，雞，的諧音---吉、集、積。圖個(gè)吉利的口彩。大吉(雞)大利

　　五星級(jí)涼菜鹵水扎蹄：

　　我們的一日三餐雖不說頓頓有肉，但肉類確實(shí)是必不可少的日常食物，不能不顧身體條件，一味拋棄肉食。我敢說，在很多人的心里，對(duì)肉的渴望還是很直接的，即使是位淑女，沒準(zhǔn)骨子里是喜歡肉到發(fā)狂的那種喲!所以，有時(shí)不必太苛求自己，也別架著了，在過年的時(shí)候想吃肉就吃，并且肉要這樣大口的吃才吃的出肉的味道，吃的出肉的感覺，不是嗎?

　　糟椒川北涼粉：

　　川北涼粉具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風(fēng)格飲譽(yù)巴蜀，流傳至今。去任何一家川菜館吃飯，川北涼粉都是必點(diǎn)的涼菜，雖然各家店的味道參差不齊。現(xiàn)在最流行的就是用糟辣子拌川北涼粉，那味道別具一格

　　紅油蒜泥肘花：

　　由于這菜在四川幾乎家家戶戶會(huì)做，在家里做，就沒有必要要求自己的刀工和大廚一樣了，材料的選擇才是第一位的，因?yàn)槲蚁矚g吃辣，辣味重了些。

　　川味紅薯粉蒸肉：

　　這道川味紅薯粉蒸肉是多么滴好吃。米粉是自己加工做成的，味道比外面買的袋裝蒸肉粉香，瘦肉不柴，肥肉不膩，紅薯軟糯香甜。一口咬下去很滿足的感覺。讓懼怕肥肉又經(jīng)常很饞的同學(xué)，得到了雙面滿足

　　小米蒸瘦肉：

　　蒸出來的味道很香軟，小米軟糯，瘦肉軟嫩，味道真的很好吃~~你也可以把瘦肉換成五花肉，不過過年肉菜太多，我覺得瘦肉更好吃哦。

　　四川咸燒白：

　　四川“咸燒白”是三蒸九扣八大碗之一的傳統(tǒng)菜品，也就是北方的扣肉。原料及做法與客家菜中的梅菜扣肉有異曲同工之妙。咸燒白一個(gè)重要的原料是宜賓的芽菜，而且一定要四川宜賓產(chǎn)的“宜賓芽菜”，這道菜最大的妙處便是芽菜將肥膩五花肉的油膩，統(tǒng)統(tǒng)吸走，肉不膩了，菜倒肉香十足，而甜燒白則是糯米打底，以五花肉夾豆沙蒸成，甜而不膩，香滑軟糯

　　香芋扣肉：

　　每次做菜，都很懷念兒時(shí)老人為我們泡制的家常菜，特別在過年期間，炸丸子，蒸扣肉......那個(gè)年代，孩子們最開心最快樂的就是過年，因?yàn)橛行乱路?，有壓歲錢，還有好多好多平時(shí)不能任意多吃的雞鴨魚肉。在我的記憶里，香芋扣肉是非常美味好吃的，香粉香粉的芋頭，酥軟的五花肉，肥而不膩的“香芋扣肉”。

　　今天，我想盡自己對(duì)在款肉肉的味道記憶，也為家人做小時(shí)候我們記憶l里的那道扣人心弦的“香芋扣肉，不是賣花贊花香，這道香芋扣肉色香味俱全，味道非常的好，經(jīng)過炸和蒸，五花肉已經(jīng)不會(huì)一咬一口油了，和香芋配在一起，真是最佳搭配呢!