關(guān)于秋分的食譜示例
關(guān)于秋分的食譜示例
秋分(Autumnal equinox)，農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第十六個(gè)節(jié)氣，時(shí)間一般為每年的公歷9月22~24日。南方的氣候由這一節(jié)氣起才始入秋。一是太陽(yáng)在這一天到達(dá)黃經(jīng)180°(秋分點(diǎn))，太陽(yáng)幾乎直射地球赤道，全球各地晝夜等長(zhǎng)(不考慮大氣對(duì)太陽(yáng)光的折射與晨昏蒙影)。現(xiàn)在，小編就來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)關(guān)于秋分的食譜示例!
食譜示例
油醬毛蟹
配料：河蟹500克(海蟹亦可)，姜、蔥、醋、醬油、白糖、干面粉、味精、黃酒、淀粉、食油各適量。
做法：將蟹清洗干凈，斬去尖爪，蟹肚朝上齊正中斬成兩半，挖去蟹鰓，蟹肚被斬剖處摸上干面粉。將鍋燒熱，放油滑鍋燒至五成熟，將蟹(摸面粉的一面朝下)入鍋煎炸，待蟹呈黃色后，翻身再炸，使蟹四面受熱均勻，至蟹殼發(fā)紅時(shí)，加入蔥姜末、黃酒、醋、醬油、白糖、清水、燒八分鐘左右至蟹肉全部熟透后，收濃湯汁，入味精，再用水淀粉勾芡，淋上少量明油出鍋即可。
功效：益陰補(bǔ)髓，清熱散瘀。
海米熗竹筍
配料：竹筍400克，海米25克，料酒、鹽、味精、高湯、植物油各適量。
做法：竹筍洗凈，用刀背拍松，切成4厘米長(zhǎng)段，再切成一字條，放入沸水鍋中焯去澀味，撈出過(guò)涼水。將油入鍋燒至四成熱，投入竹筍稍炸，撈出淋干油。鍋內(nèi)留少量底油，把竹筍、高湯、鹽略燒，入味后出鍋;再將炒鍋放油，燒至五成熱，下海米烹入料酒，高湯少許，加味精，將竹筍倒入鍋中翻炒均勻裝盤(pán)即可。
功效：清熱消痰，祛風(fēng)托毒。
甘蔗粥
配料：甘蔗汁800毫升，高粱米200克。
做法：甘蔗洗凈榨汁，高粱米淘洗干凈，將甘蔗汁與高粱米通入鍋中，再加入適量的清水，煮成薄粥即可。
功效：補(bǔ)脾消食，清熱生津。
農(nóng)事
秋季降溫快的特點(diǎn)，使得秋收、秋耕、秋種的“三秋”大忙顯得格外緊張。秋分棉花吐絮，煙葉也由綠變黃，正是收獲的大好時(shí)機(jī)。華北地區(qū)已開(kāi)始播種冬麥，長(zhǎng)江流域及南部廣大地區(qū)正忙著晚稻的收割，搶晴耕翻土地，準(zhǔn)備油菜播種。秋分時(shí)節(jié)的干旱少雨或連綿陰雨是影響“三秋”正常進(jìn)行的主要不利因素，特別是連陰雨會(huì)使即將到手的作物倒伏、霉?fàn)€或發(fā)芽，造成嚴(yán)重?fù)p失。“三秋”大忙，貴在“早”字。及時(shí)搶收秋收作物可免受早霜凍和連陰雨的危害，適時(shí)早播冬作物可爭(zhēng)取充分利用冬前的熱量資源，培育壯苗安全越冬，為來(lái)年奠定下豐產(chǎn)的基礎(chǔ)。“秋分不露頭，割了喂老牛”，南方的雙季晚稻正抽穗揚(yáng)花，是產(chǎn)量形成的關(guān)鍵時(shí)期，早來(lái)低溫陰雨形成的“秋分寒”天氣，是雙晚開(kāi)花結(jié)實(shí)的主要威脅，必須認(rèn)真做好預(yù)報(bào)和防御工作。
附農(nóng)諺：
白露早，寒露遲，秋分種麥正當(dāng)時(shí)。
適時(shí)種麥年年收，過(guò)早過(guò)遲有閃失，
先種淤地后種沙，七天出苗正合適。
晚秋作物繼續(xù)管，隨熟隨收不能遲。
棉花進(jìn)入中噴花，四至六天一次拾，
中噴棉花質(zhì)量好，單存留種正適時(shí)。
菠菜小蔥要種上，白菜澆水把肥施，
冬暖大棚膜罩好，種植黃瓜西紅柿。
青貯秸稈繼續(xù)搞，牲畜配種機(jī)莫失。
養(yǎng)魚(yú)餌料不能減，蓮藕采收推上市。
秋分秋分，晝夜平分。
二、八月，晝夜平。
八月十五雨一場(chǎng)，正月十五雪花揚(yáng)。
八月十五云遮月，正月十五雪打燈。
夏忙半個(gè)月，秋忙四十天。
秋忙秋忙，繡女也要出閨房。
秋分見(jiàn)麥苗，寒露麥針倒。
勿過(guò)急，勿過(guò)遲，秋分種麥正適宜。
秋分麥粒圓溜溜，寒露麥粒一道溝。
適時(shí)種麥年年收，種得晚了碰年頭。
早谷晚麥，十年九害。
麥子早下種，十年九收成。
早黍晚麥不歸家，種麥“早”字要狠抓。
麥種八月土，不種九月墑。
適時(shí)早播老經(jīng)驗(yàn)，適時(shí)晚播也增產(chǎn)，看種看地又看天，“適時(shí)”二字要把關(guān)。
肥少旱田，適早保險(xiǎn);肥足能灌，酌情播晚。
過(guò)早溫高苗猛竄，病重蟲(chóng)咬苗難全;過(guò)晚很難保穗足，管理再好難高產(chǎn)。
秋分前十天不早，秋分后十天不晚。
淤土秋分前十天不早，沙土秋分后十天不晚。
秋分種高山，寒露種平川，迎霜種的夾河灘。
淤種秋分，沙種寒。
淤地種好麥，明年豆更強(qiáng)。
秋分到寒露，種麥不延誤。
白露秋分菜，秋分寒露麥。
分前種高山，分后種平川。陽(yáng)坡麥子，陰坡谷子。
麻黃種麥，麥黃種麻。
種麥泥窩窩，來(lái)年吃白饃。
種麥泥流流，來(lái)年吃饅頭。
要吃面，泥里拌。
要吃饃，泥里拖。
種泥不種水，種水種不歸。
犁溝種不如貼茬耩，貼茬耩不如犁鏵響。
得種就得收。
麥?zhǔn)瞻恕⑹?、三?chǎng)雨。
八月有雨好種田，十月有雨麥墩盤(pán)，來(lái)年三月透地雨，穗足粒多保豐產(chǎn)。
瓜茬種上麥，饃饃吃不敗。
麥種深，谷種淺，蕎麥芝麻蓋半臉。
谷耩淺，麥耩深，芝麻只要隱住身。
二指淺，四指悶，種麥三指正當(dāng)心。
二指淺，四指深，三指準(zhǔn)。
中指二紋，不用問(wèn)人。
兩三厘米淺，六七厘米深，四五厘米準(zhǔn)。
麥種曬和揚(yáng)，粒實(shí)出苗壯。
揚(yáng)一揚(yáng)，秕粒剔除種子強(qiáng)。
麥種用水漂，癟粒能除掉。
藥劑拌種，防治病蟲(chóng)。
發(fā)芽試驗(yàn)早做好，下種數(shù)量可參考。
小麥精量播種機(jī)，深淺寬窄能調(diào)劑，下種均勻省良種，苗子出來(lái)壯又齊。
稀豆稠麥，收不會(huì)壞。
稀麥稠豆，沒(méi)啥來(lái)頭。
麥稀兩手空，稠麥好收成。
早麥要稀，晚麥要密。
七宿麥子八宿谷，十二宿上看秫秫。
麥出七，豆(春)出五，高粱十天才出土。
豆三(夏)麥六菜(秋菜)一宿。
麥子不出芽，猛使砘子壓。
秋分稻見(jiàn)黃，大風(fēng)要提防。
晚稻蒂子松，經(jīng)不起一陣風(fēng)。
稻黃一月，麥黃一夜。
秋分收春豆。
豆收旁秸麥?zhǔn)正R。
蕎麥四個(gè)一十八，七十二天就歸家。
青十八，紅十八，白十八，黑十八，七十二天收回家。
秋分收花生，晚了落果葉落空。
秋分棉花白茫茫。
秋分不著“噴”(拾第一次花)，到老瞎胡混。
時(shí)到中噴花，留種莫拖拉。
棉種留中噴。
中噴花，大把抓，留種頂呱呱。
要想來(lái)年長(zhǎng)好棉，中噴花要田間選。
種棉不選種，必定減收成。
一要質(zhì)，二要量，田間選種不上當(dāng)。棉種貯藏要分家，單收單貯不混雜。
一年純，二年雜，三年就退化。
一年純，二年雜，三年四年不像啥。
棉花要摘好，不能滿(mǎn)地跑。
棉花要摘多，一棵挨一棵。
大兜上縫小兜，好壞棉花分開(kāi)收。
拾時(shí)大摻，回來(lái)再撿。
要想棉花賣(mài)上價(jià)，拾花莫要揪疙瘩。
早割豆，午拾花，攤開(kāi)布單砍芝麻。
僵固瓣，眼睫毛，全部摘凈效益高。
勤拾花，不留羊尾巴。
精收細(xì)摘，朵絮歸倉(cāng)。
拾不完的棉花，抖不盡的芝麻。
天氣要變，摘花莫慢。
棉花不入垛，收成不敢說(shuō)。
一年辛勤盼個(gè)秋，棉花拾凈才說(shuō)收。
地里看年景，棉垛看收成。
如若地里丟，豐產(chǎn)沒(méi)豐收。
該收不收，必定得丟。
不怕不豐收，就怕手下丟。
公路上曬花最不妥，妨礙交通易著火。
砘子響，地瓜蘿卜長(zhǎng)。
秋分種，立冬蓋，來(lái)年清明吃菠菜。
秋分種小蔥，蓋肥在立冬。
生姜老的辣，甘蔗老的甜。
姜越老越辣，藕越老越粉。
蔥辣眼，蒜辣心，芥茉辣著鼻子親。
蔥辣鼻，蒜辣心，辣椒辣嘴唇。
天旱香瓜甜，棗子結(jié)得圓。
澇栗旱棗，吃了叫好。
旱棗子，澇栗子，不旱不澇收柿子。
八月中秋正卸梨。
梨行卸了梨，柿子紅了皮。
蘋(píng)果栗子為上果，烏棗李子更值錢(qián)。
秋分牲口忙，運(yùn)耕耙耢耩。
膘要肥，體要壯，耕耙拉運(yùn)才頂戧。
饑無(wú)勁，飽無(wú)勁，不饑不飽才有勁。
寧拉十步遠(yuǎn)，不拉一步喘。
馬是拉歡不拉窩，騾是能拉又能坐。
騾怕前沉，牛怕后沉。
壓牛吊馬撅搭騾。
先松后緊，越使越穩(wěn)。
人方便，牛下肩。
冬不揭鞍，夏不去銜。
秋分節(jié)到溫度降，魚(yú)塘投餌要減量，投喂水旱各種草，嫩綠新老均勻上。
多施肥料培水質(zhì)，一肥二活三要爽，魚(yú)病防治莫粗心，綜合防治高產(chǎn)量。
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