萬圣節(jié)美味南瓜如何料理
南瓜是萬圣節(jié)的主角，而在中國秋意漸深，天干物燥，南瓜不僅美味，還是補中益氣緩解秋燥的一味良藥。下面是小編為大家精心推薦美味的萬圣節(jié)南瓜美食，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
萬圣節(jié)南瓜美食
香甜南瓜派
南瓜派是萬圣夜的節(jié)慶食品，就像中國人年三十吃的餃子。秋天是豐收的季節(jié)，秋冬南瓜大量上市，南瓜營養(yǎng)豐富，香甜可口，這道應(yīng)景的吃食一起學起來!
所需材料：低筋面粉80克、砂糖25克(10克用于派皮，15克用于餡料)、黃油40克、雞蛋1個(其中一半蛋黃加入派皮，剩余的蛋黃蛋白放入餡料)、牛奶135ML(15ML用于派皮、120ML用于餡料)，煮熟的南瓜泥100克、糖15克。
制作過程
1.派皮的制作：將低筋面粉、砂糖混合，加入融化的黃油，混合后用手搓成均勻的粉末狀。將一半的蛋黃與牛奶混合均勻，加入搓好的面粉中，將其揉成光滑的面團。包好保鮮膜，放入冰箱冷藏1—2個小時。
2.餡料的制作：在煮熟的南瓜泥中加入雞蛋、牛奶和糖，放入料理機中打成順滑的南瓜漿備用。
3.派的烤制：冷藏好的派皮搟成薄片放入派盤中鋪平，在底部用叉子扎上小孔，可防止在烤制過程中底部鼓起，制作好的派皮放置10分鐘?？鞠?80℃預(yù)熱，將餡料倒入派皮中放入烤箱烤制，約30分鐘，待餡料凝固，南瓜派就烤好了。
4.吃的時候可用水果等進行裝飾。
趣味南瓜饅頭
南瓜饅頭是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷闹魇?，給南瓜饅頭造個型，捏成南瓜的形狀，或者用巧克力給饅頭畫上可愛的小鬼臉，也算得上是一道中西結(jié)合的萬圣節(jié)趣味小食。
所需材料：蒸熟的南瓜泥300克、面粉300克、酵母3克，黑巧克力適量、裱花袋一個、牙簽制作過程
1.蒸熟的南瓜泥放涼，加入酵母攪拌均勻，待酵母融化后加入面粉。
2.將南瓜泥和面粉混合均勻，揉成光滑的面團。
3.可利用面包機的發(fā)酵功能，進行發(fā)酵，或者放在溫暖的環(huán)境進行發(fā)酵，待面團發(fā)酵至兩倍大小，用手戳面團時不反彈，面就發(fā)好了。
4.發(fā)好的面團揉勻，排除多余的氣體，分成均勻的小份，再揉成饅頭的形狀，制作南瓜形狀的面團，輕輕按壓成扁圓形，再用牙簽畫出南瓜的紋路，造型完成后放置20分鐘。
5.冷水上鍋，中火至水開，再蒸20分鐘就可以了。取出饅頭后，自然放涼，用裱花袋裝好巧克力放在蒸饅頭的水中，將巧克力融化，裱花袋開小口，給饅頭畫上不同的小鬼臉，等巧克力冷卻凝固就完成了。
可愛南瓜湯圓
準備：去皮蒸熟的南瓜、水糯米粉、清水、 黑芝麻、白砂糖、蜂蜜、油
做法：
1、黑芝麻鍋中炒熟
2、然后用料理機干磨成粉。
3、黑芝麻粉，蜂蜜，糖，油混合
4、攪拌均勻做餡
5、蒸熟的南瓜泥與糯米粉混合，揉均勻。
6、將面團分成同樣等份的小面團。
7、按扁，包芝麻餡，頂部輕按一個小坑。
8、用牙簽印出南瓜的紋路
9、家里不有菠菜了，我用了香菜榨汁和成綠色面團. 做南瓜蒂。
10、搓成小圓柱按在頂部的小坑里，即當南瓜蒂。沾點水在南瓜蒂底部，容易粘合。
12、鍋中燒開水，小可愛們一個一個丟下鍋，輕輕丟哦~哈哈~咱們都溫柔點兒，南瓜蒂一面朝上
13、沸水煮至漂浮即可。
萬圣節(jié)吃南瓜的好處
南瓜的功效
南瓜不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用。國內(nèi)外醫(yī)學專家、學者研究實驗表明，食南瓜籽，還有緩解前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)癥狀、預(yù)防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結(jié)石作用。
南瓜的營養(yǎng)價值
南瓜營養(yǎng)豐富，含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預(yù)防胃炎，防治夜盲癥，護肝，使皮膚變得細嫩，并有中和致癌物質(zhì)的作用。
黃色果蔬還富含兩種維生素A和D;維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生;維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有一定預(yù)防之效。
南瓜燈的制作方法
工具準備
南瓜燈專業(yè)制作工具(國外的超市尤其在節(jié)日季節(jié)都有賣的，國外學校有時也賣) 一般包含：小刀，小鋸，小鏟，小耙子，小勺子等等。
如果沒有的話可用如下替代品：
小刀：可穿進南瓜內(nèi)側(cè)即可;
小鋸：很窄很細長的那種，也就有半支鉛筆的粗細(專業(yè)的工具里有此東西，非常方便切割圖案的轉(zhuǎn)彎處)沒有也可以用小刀代替;
勺子：代替專業(yè)工具中的小耙子，用來刮內(nèi)瓤;
筆紙：記號筆或者鉛筆都可以，以及白紙;
蠟燭，一般的蠟燭就可以，過長，可以切斷，但最好還是準備有座或者是有托的蠟燭，比較好固定在南瓜內(nèi)，例如平底的香熏蠟燭，或者是又大又粗的大杯蠟燭，燃燒時間比較久.至于蠟燭是否含香料，可依據(jù)個人喜歡。
操作步驟
切割頂蓋
最重要的就是南瓜的蓋子，一個沒有蓋子的南瓜燈不算是完整的南瓜燈哦!尤其當你發(fā)現(xiàn)，一切完工時，蓋子竟然會掉進南瓜里，那可太抑郁了。
先拿記號筆或者鉛筆在頂端(即有把兒的一端)畫出蓋子的形狀，圓型是傳統(tǒng)而且比較之后一系列的操作.(方型，五角型，菱形都可以)面積不要過大，剛好可以拿小工具刀或者勺子將自己的手伸進去，剛剛好。用小刀按照痕跡的外沿傾斜插入將其整個取出，
重點技巧：下到刀時，一定要保持刀尖和南瓜有一定的斜度。手握刀把，刀尖朝下，刀刃順著線路痕跡，刀把朝南瓜的外側(cè)傾斜30度以內(nèi)就OK(斜度不要過大，切割時會很費力)，由此切出來的蓋子，因為是上面大，下面小，很容易拿出來。全部完成時，又可以很容易就把蓋子放回到南瓜上，保持其完整性，而蓋子不會下陷，或掉入南瓜腔內(nèi)。(如果垂直切割南瓜蓋很容易掉進南瓜中，同學曾經(jīng)實踐證實這一誤區(qū))如果你切出來的南瓜蓋是這個形狀，上面小，下面大，估計……您是很難拔出這個南瓜蓋了……
掏空 打薄
用特制的勺子或日用勺子也可，將瓜籽和瓜瓤小心掏出來。選定您準備進行雕刻的地方，將那塊瓜皮刮薄至1英寸厚(刮薄內(nèi)瓤是為了方便雕刻，切記：過于薄，在雕刻時,南瓜雕刻處非常容易破裂)。
您也可以，簡單的把整個南瓜內(nèi)瓤刮出來就可以了，完成這里，如果南瓜瓤到處都是，就可以把南瓜拿去洗洗(瓜子可以炒炒吃)。
重點： 這一步驟，重點是在南瓜內(nèi)腔 底側(cè)，通常這里會有芥蒂組織，一定要弄平，以方便最后放置蠟燭在里面.可以先試放蠟燭，是否可以安置不倒。
雕刻圖案
方法一：
粘貼紙臉譜：在選定處，粘上或者釘上事先準備好的紙臉譜。使用圖釘時，注意釘在臉譜的虛線處，這樣可以避免瓜面上出現(xiàn)小洞洞。
沿虛線描刻
沿紙臉譜的虛線邊，用小錐或圖釘在南瓜皮上描出臉譜。完成之后，撕下紙臉譜。
觀看效果
最后用小錐子點對點地再修正一番。
方法二：
簡單描邊法：找到選好要雕刻圖案的一面，拿鉛筆或者是記號筆，劃出想要的圖案，簡單而有創(chuàng)意，是最好啦。
用小刀穿進圖案外沿，(保證在結(jié)束時，沒有筆跡在南瓜上)上下拔插小刀或者小鋸，要有耐心，不要急于求成，累了就休息一下，不一會兒，就把要挖空的地方取出來啦。
收尾工作
把南瓜擦干凈，把蠟燭放好，點著，完工!
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