一年一度的萬圣節(jié)又要來了，愛吃的你一定不能錯過萬圣節(jié)的各路美食，除了酒店中的各種奇葩名稱的大菜以外，一些小菜或甜品也很容易打造這“詭異”的節(jié)日氣氛的，一起來看看吧。

　　萬圣節(jié)該吃些什么

　　手指餅干

　　1、黃油室溫軟化，加入砂糖和蛋液，用攪拌機打發(fā)。

　　2、低筋粉、泡打粉、香草粉混合，篩入奶油中，用橡皮刮刀稍微拌和，用手抓成均勻的面團。

　　3、將面團用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏1小時待凝固。

　　4、將凝固的面團分割成小塊，用手搓成一端粗一端稍細的條，直徑比手指稍微細一點，因為烤制時會膨脹。

　　5、取一粒杏仁，按進較細的一端，做成“指甲”，再用手捏出手指的形狀，用小刀在手指餅上切幾條皺紋，就可以進行烤制了。

　　Tips：烤箱提前預(yù)熱，185度20分鐘。

　　甜南瓜小蛋糕

　　1、先將南瓜去皮切成小丁，微波爐蒸10分鐘;

　　2、取出后料理機打成蓉，晾涼備用;

　　3、雞蛋提前取出備用;

　　4、將南瓜蓉里加入牛奶攪拌成糊狀;

　　5、雞蛋(全蛋)打入鋼盆中，加入細砂糖

　　6、將鋼盆隔熱水，用打蛋器將蛋液打發(fā);

　　7、將所有粉類材料一起過篩后，分次加入到蛋糊中，翻拌均勻;

　　8、取出一小部分面糊，加入葡萄籽油，拌勻后再倒回到全部的面糊中拌勻;

　　9、分次加入南瓜蓉，切拌均勻;

　　10、將拌好的面糊加入到模具中將烤箱提前預(yù)熱200°，放入模具，以170°~180°烤25~30分鐘;

　　11、烤好的蛋糕脫模后，隔水融化少量巧克力擠在凹陷處作為裝飾即可。

　　木乃伊面包

　　1、將高筋面粉、蛋液、糖、鹽、酵母等材料揉成看到筋膜的面團;

　　2、揉制過程中加入黃油繼續(xù)揉;

　　3、揉好后的面團分放進盆里，表面蓋上濕毛巾，室溫發(fā)酵約一小時至2.5倍大;

　　4、發(fā)酵好的面團取出用手輕壓排干凈面團里面的氣，揉圓，放一邊松馳15分鐘;

　　5、松馳好的面團再次用手輕壓排氣，搟成大片薄薄的大片面團，切成細長條;

　　6、拿出一根脆皮腸，隨意的卷成繃帶的造型，就是想像綁木乃伊的樣子，注意臉的地方要留一部分出來畫眼睛;

　　7、綁好的小面包放在不粘烤盤上，放進烤箱，烤箱里放進一小碗溫水，室溫發(fā)酵;

　　8、約一小時，至2倍大，取出烤盤，面團表面刷上蛋液;

　　9、烤箱180度預(yù)熱，放在最上層，上下火，開熱風(fēng)，烤9分鐘，晾涼即可。

　　金玉滿堂

　　1、蝦仁洗凈、拭干，加雞蛋清2大匙、鹽、淀粉腌10分鐘;

　　2、南瓜切去上邊，做蓋，掏空籽瓤，包上保鮮膜，放入微波爐里高火4分鐘，做成南瓜盅;

　　3、將高湯3碗燒開，先放入青豆仁，煮滾后改小火，再放入蝦仁煮熟;

　　4、雞蛋直接打入湯內(nèi)，加入水淀粉，然后調(diào)入鹽、胡椒粉、雞精、香油;

　　5、裝入南瓜盅里即可。

　　多彩南瓜飯盅

　　1、小南瓜切去1/3做其它用途，剩下2/3挖空內(nèi)瓤、南瓜籽，稍稍雕刻邊緣成為南瓜盅備用;

　　2、香菇泡軟后和西芹、臘腸切成玉米粒大小，鍋里加少許橄欖油將之炒香;

　　3、加入蝦仁、米飯翻炒均勻，再加入適量鹽、黑胡椒碎、生抽調(diào)味;

　　4、將炒好的花色米飯放入之前挖好的南瓜盅內(nèi)，隔水蒸至南瓜軟綿，食用時用勺子挖食。

　　黃金小南瓜

　　1、南瓜去皮切丁，用微波爐高火5分鐘，取出壓成南瓜泥，放涼備用;

　　2、把材料中的幾種粉和油，加入南瓜泥中，和成南瓜糯米粉團，用保鮮膜包起來醒半個小時;

　　3、把糯米粉團分成50克一份，把餡分成30克一份;

　　4、取一份糯米團搓圓壓扁，加入一份餡包起，揉成圓球狀，用小刀輕輕在表面對畫三刀，刻成六條線，在頂部加一個葡萄干當作南瓜把，一個小南瓜就做好了;

　　5、把小南瓜們放入蒸鍋，大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘即可。

　　拔絲蘋果

　　由于萬圣節(jié)前后是蘋果生產(chǎn)的季節(jié)，所以此時除了南瓜為主食材烹制特色美食外，蘋果也是少不了的一樣美味元素。

　　1、蘋果切塊，上面沾上淀粉;

　　2、再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中;

　　3、下油鍋炸，炸好后取出備用;

　　4、將油、糖、水倒入平底鍋中，慢慢的會化成液體到表面起泡;

　　5、過會兒會干掉，然后開始變顏色，變成淺黃色的液體;

　　6、將蘋果塊倒入關(guān)火，進行翻拌;

　　7、盤子上抹油，將做好的蘋果塊倒入即可;

　　8、吃的時候，沾些涼開水

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