小寒吃什么傳統(tǒng)美食
小寒吃什么傳統(tǒng)美食
因?yàn)樾『鞖夂?，所以流傳下?lái)了很多可以保暖的傳統(tǒng)美食。下面是小編整理的關(guān)于小寒吃什么傳統(tǒng)美食，希望大家喜歡。
小寒吃什么傳統(tǒng)美食1、菜飯
小寒吃菜飯是老南京的習(xí)俗。南京人對(duì)小寒頗為重視。中醫(yī)認(rèn)為寒為陰邪，小寒是一年之中最冷的節(jié)氣，也是陰氣最盛的時(shí)期。南京菜飯中糯米補(bǔ)中益氣，健脾暖胃，能增強(qiáng)機(jī)體抵御寒邪的能力;生姜味辛性溫，具有發(fā)汗解表，溫肺散寒之功效。
小寒吃什么傳統(tǒng)美食2、臘八粥
飲食上“小寒”節(jié)氣中就有一重要的民俗就是吃“臘八粥”。有調(diào)脾胃、補(bǔ)中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)血、驅(qū)寒強(qiáng)身、生津止渴的功效。小寒進(jìn)入臘月，先是臘八粥的美味，里面有大紅豆、小豇豆、紅棗、核桃仁、大米、小米，當(dāng)然還有母親清早四五點(diǎn)起來(lái)的辛勞。有了臘八粥還要配上一碗帶有肉片的粉條，然后父親到院中打一塊冰下來(lái)，拿到屋里，放在碗里敲碎了，大人孩子們就著粥、菜吃下去。據(jù)說(shuō)，那樣便可以耐得住一冬天的寒冷。
小寒吃什么傳統(tǒng)美食3、八寶飯
八寶飯是中國(guó)傳統(tǒng)名點(diǎn)，臘八節(jié)節(jié)日食俗。流行于全國(guó)各地，江南尤盛。各地的配方大同小異，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓、等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是大寒節(jié)氣和待客佳品。
小寒吃什么傳統(tǒng)美食4、糯米飯
民間傳統(tǒng)認(rèn)為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺(jué)暖和，利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論認(rèn)為糯米有補(bǔ)中益氣之功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。糯米飯是中國(guó)傳統(tǒng)主食之一，在南方中國(guó)人民生活中占有重要地位，為男女老幼喜愛(ài)之食品，各種節(jié)日的主食，多為糯米做成的各種食品。有甑蒸加紅棗的糯米飯，染成五顏六色的花糯米飯，元貴州省流行各種口味糯米飯，各種糯米飯的甜咸酸辣做法層出不窮。
小寒吃什么水果
蒸柚子
柚子一般都是只吃肉，其實(shí)柚子皮中含有橙皮苷和柚皮苷等活性物質(zhì)，可降低血液的粘稠度，減少血栓的形成，起到預(yù)防中老年人中風(fēng)發(fā)生的作用。吃法是將柚子洗凈，剝開(kāi)，去核，與皮一起隔水蒸后加蜂蜜食用。具有健胃、理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、補(bǔ)血健脾、降火氣、緩解口腔潰瘍的功效。
山楂粥
山楂含有大量的有機(jī)酸、果酸等，不適合胃酸過(guò)多的人食用，如果與紅豆、大米一起煮粥，熟爛后加紅糖調(diào)味食用，則溫和得多，不僅能夠助消化、降血脂，還有減肥功效。山楂也可以蒸食，方法是將山楂除去核，放在碗里，加入冰糖，放到蒸鍋上蒸15分鐘即可。蒸出來(lái)的山楂既酸又甜，有增進(jìn)食欲、幫助消化、活血化痰的食療功效。
雪梨湯
梨能潤(rùn)肺止咳，但梨屬于寒性，外感風(fēng)寒引起咳嗽時(shí)更不能直接吃生梨。如果將梨煮一下，就去除了寒性，去燥潤(rùn)肺的功效完全被釋放出來(lái)。久咳不愈的患者還可加點(diǎn)冰糖、銀耳同煮，也可以加川貝。
燉橘子
有的人多吃了橘子容易上火，出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、喉嚨干痛和大便干結(jié)等癥狀。如果將橘子洗干凈，隔水燉15分鐘，這樣橘子皮中的揮發(fā)油、橙皮甙等成分會(huì)滲透到橘子里去，吃這樣的橘子既有促進(jìn)消化液分泌、增加食欲及養(yǎng)生美容的效果，又不會(huì)上火。此外，吃這樣加工的橘子皮還有止咳、化痰、利濕的作用。
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