2022大暑為什么要吃羊肉
提到羊肉,或許會(huì)有不少人覺得在冬天吃才有滋補(bǔ)作用，那么大暑為什么吃羊肉?下面是小編整理的2022大暑為什么要吃羊肉，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對(duì)大家有所幫助。
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大暑為什么要吃羊肉
1、因羊肉在伏天吃,營養(yǎng)程度最高。三伏天,人體內(nèi)積熱,此時(shí)喝羊湯,同時(shí)把辣椒油、醋、蒜喝進(jìn)肚里,必然全身大汗淋漓,這汗可帶走五臟積熱,同時(shí)排出體內(nèi)毒素,有益健康。由于有效果,所以這個(gè)習(xí)俗得以保存,并被越來越多的人所接受。
2、有的地方過去也有冬天吃羊膏的習(xí)慣。取14或12只羊洗凈,放鑊內(nèi),加蘿卜、生姜、黃酒及水,煮熟。去蘿卜、生姜,剔除羊骨后,再放回鑊內(nèi),加冰糖、水,將羊肉煮爛。取出,俟冷,切成小塊,即是羊膏。每日吃一兩塊或多些,可根據(jù)自身情況而定。把羊膏放在暑天吃,便有了大暑吃羊肉的由頭,也有了大暑吃羊肉燒酒這一招。于是也就有了羊肉節(jié),有了伏羊節(jié)。
3、暑日喝點(diǎn)羊肉湯能開胃護(hù)胃,增進(jìn)食欲,特別是婦女產(chǎn)后食之更能起到補(bǔ)體作用。過去每到暑期,人們有互贈(zèng)羊肉的習(xí)俗。羊肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、B2和鈣、磷、鐵等。其性溫中散寒,化滯,健腺益氣,溫補(bǔ)腎陽。而羊肉湯又不像雞湯那樣大熱,羊肉湯溫補(bǔ),所以說體虛的人喝羊肉湯對(duì)身體是非常好的。
大暑吃羊肉的注意事項(xiàng)
1、夏季吃羊肉,首先要注意的就是“降火”,也就是應(yīng)該采用清淡的烹飪方式。建議盡量采用清燉的手法,避免燒烤等方式。同時(shí)在烹飪時(shí)少放食鹽、蔥姜,更應(yīng)避免辛辣燥熱的作料。以清燉的方式烹飪的羊肉清爽不油膩,味美而鮮,可以在補(bǔ)充人體元?dú)獾耐瑫r(shí)避免上火。
2、在《本草綱目》中有“羊肉同醋食傷人心”的說法。在烹飪時(shí)有人喜歡加入食醋去除膻味,但是醋性甘溫,與羊肉同煮容易生火動(dòng)血,所以對(duì)于心臟功能不良及血液病患者不宜加醋同食。此外,羊肉不可與竹筍同食,破壞維生素A,且易中毒;不宜與栗子、半夏同食,影響吸收,不易消化;吃羊肉時(shí)不可喝茶水,易便秘。
3、不過,羊肉辛溫,并非人人都適宜。對(duì)很多病人來說,都把羊肉例為禁忌入口之食品。其實(shí),感冒咳嗽、皮膚病在發(fā)作及咯血的人,是不宜吃羊肉的。至于陰虛火旺的人,還是少食為好。
4、需要注意的是,夏季購買羊肉時(shí),要做到:一聞,新鮮肉有正常氣味,較次的肉有一股氨味或酸味。二摸,新鮮肉有彈性,新鮮肉表面微干或微濕潤,不粘手。三看,肌肉新鮮肉有光澤,紅色均勻,較次的肉,肉色稍暗;新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色,次品肉的脂肪缺乏光澤,變質(zhì)肉脂肪呈綠色。
大暑節(jié)氣不能吃羊肉的人群
1.大暑吃羊肉要根據(jù)不同的體質(zhì)，具體問題具體分析，若有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、高血壓、糖尿病等上火癥狀的人，應(yīng)盡量少吃甚至不吃羊肉。
2.體質(zhì)偏熱的人就不要多吃，因?yàn)檠蛉夂鞍棕S富，體質(zhì)偏熱的人吃多了會(huì)過敏。
3.吃羊肉不宜過量，如果吃羊肉后出現(xiàn)了腹脹，可用桑葉茶解之。建議在每一伏吃一斤至一斤半羊肉，一般伏前三天到入伏這一天，這三天是比較好的進(jìn)補(bǔ)時(shí)機(jī)。
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