冬至，是二十四節(jié)氣中最重要的節(jié)氣。中國(guó)古代非常重視冬至，規(guī)定有冬至的月為“子月”，是十二地支序的首位。那么冬至吃什么傳統(tǒng)食物呢？下面小編就來(lái)解答一下大家的疑問(wèn)。

冬至吃什么傳統(tǒng)食物

吃餃子

冬至的習(xí)俗在我國(guó)北方，每年農(nóng)歷冬至日，有吃餃子的習(xí)俗。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！边@種冬至的習(xí)俗，是為了紀(jì)念。‘醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。

東漢時(shí)期。有位叫張仲景的名醫(yī)，各種疑難病癥，經(jīng)他治療都能藥到病除。有一年冬天，張仲景的家鄉(xiāng)南陽(yáng)一帶天氣奇冷，不少人耳朵生了凍瘡。張仲景就讓弟弟在村中一塊空地上搭起栩子，盤(pán)卜大鍋臺(tái)，然后把辣椒和一些祛寒藥物放到鍋里熬，又把用面皮、羊肉包成的食物“嬌耳”下鍋煮。煮好后發(fā)給梅個(gè)生瘡者一碗藥湯、兩個(gè)“嬌耳”，張仲景把這叫做“祛寒?huà)啥鷾?。?jù)說(shuō)病人吃后渾身發(fā)暖，兩耳發(fā)熱。凍瘡很快就好了。因?yàn)閺堉倬笆窃诙吝@天施舍“祛寒?huà)啥鷾钡模髞?lái)又是在冬至這天去世的，所以為紀(jì)念這位妙手回春的名醫(yī)，從此冬至這天家家戶戶吃餃子。

吃餛飩

冬至?xí)r節(jié)，吃的習(xí)俗真不少，除了餃子，較為常見(jiàn)的還有吃餛飩。據(jù)《燕京歲時(shí)記》記載：“冬至餛飩夏至面。”說(shuō)冬至這天，北京人家多食餛飩。南宋臨安(今杭州)也有冬至吃餛飩的習(xí)俗，宋人周密說(shuō)，起初吃餛飩是為了祭祀祖先，后逐漸盛行開(kāi)來(lái)。據(jù)說(shuō)，餛飩為西施所創(chuàng)造，所以每年冬至蘇州人都要吃餛飩。如今，餛飩制作方法很多，遍布全國(guó)各地，是深受人們喜愛(ài)的著名小吃。餛飩名號(hào)繁多，江浙等大多數(shù)地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆則稱曲曲，等等。

吃湯圓

冬至吃湯圓，在江南尤為盛行，與北方的餃子相對(duì)應(yīng)。據(jù)說(shuō)冬至吃湯圈是從赤豆糯米飯發(fā)展而來(lái)的。民間有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō)。冬至后陽(yáng)氣始生，因湯團(tuán)是圓形的，可象征“陽(yáng)圓”，所以，冬至吃湯圓的主要用意是慶賀“陽(yáng)生”。湯圓主要作供品，也可贈(zèng)送親鄰或待客，是冬至日上的必備食品之一。其中湯圓還分大小，有餡而大的稱為粉團(tuán)，是晚上祭祖的供品，無(wú)餡較小的食粉圓，是早上拜神的供品。

吃狗肉

冬至吃狗肉的習(xí)俗淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)，相傳源自漢代。據(jù)說(shuō)，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了狗肉，覺(jué)得味道極為鮮美，十分稱贊。自此之后，冬至吃狗肉在民間逐漸形成了習(xí)俗。現(xiàn)在，人們?cè)诙寥眨紩?huì)吃狗肉、羊肉以及各種滋補(bǔ)食物，期盼來(lái)年有一個(gè)好兆頭。

吃紅豆米飯

在江南一帶，人們?cè)诙吝@一天煮吃赤豆飯的冬至習(xí)俗。傳說(shuō)共工氏有不才子，作惡多端，死在冬至這一天，死后變成疫鬼，仍殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，因而人們?cè)诙林谷覛g聚一堂共吃赤豆糯米飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。

吃冬至團(tuán)

在南方某些地區(qū)比較盛行冬至日吃冬至團(tuán)(冬至丸)這一冬至的習(xí)俗，取其團(tuán)圓的意思。每逢冬至日(陽(yáng)歷12月22日前后)清晨，各家各戶都會(huì)開(kāi)始磨糯米粉，并用糖、肉、萊、果、更豆、蘿卜絲等做餡，包成冬至團(tuán)，不但自家人吃，也會(huì)贈(zèng)送親友以表祝福之意。古人有詩(shī)云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天?！倍脸詼珗A，是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南更是普遍，民間也有“吃了湯圓大一歲”的說(shuō)法。湯圓也稱湯團(tuán)，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團(tuán)圓”、“圓滿”，所以冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”。湯圓可以用來(lái)祭祖，也可用于互贈(zèng)親朋。冬至，老上海人是最講究吃湯圓的，親人們聚在一起品嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓子，然后用肉塊壘于盤(pán)中祭祖。

金銀團(tuán)

也是冬至節(jié)南方的吃食。金銀團(tuán)實(shí)為兩種團(tuán)子。一種白色似銀，一種黃色似金，將兩種團(tuán)子放在一起，便稱金銀團(tuán)，在冬至節(jié)討個(gè)好口彩。金銀團(tuán)都是甜味。餡芯多為豆沙，銀團(tuán)為七成糯米粉，三成梗米粉，用沸水拌和揉韌做皮面，包入豆沙餡上籠蒸熟即成。

金團(tuán)的制作略為復(fù)雜。它的皮面用料與銀團(tuán)一樣，但用天然植物南瓜作色素。先將南瓜刨去外皮、挖去內(nèi)瓤洗凈，切成方塊狀后上籠蒸爛，(南瓜極易蒸爛)待略冷卻后，與粉一起搓揉，這樣皮面便成金黃色，再包入豆沙餡上籠蒸熟即成。

南瓜菜

上面金銀團(tuán)中談及了南瓜?，F(xiàn)再談?wù)劧凉?jié)的南瓜菜。

南瓜，又名番瓜、飯瓜、倭瓜，屬葫蘆科。一年生芡生草本蔬菜。原產(chǎn)于我國(guó)南部及亞洲其他地區(qū)，歷史極為悠久，種植面也相當(dāng)廣泛。南瓜在秋季便可摘采，但新上市的南瓜，性還“燥”，甜味、醇度還欠佳，一般只是作主食吃，如糯米南瓜粥等。作菜肴必須放存一段時(shí)間，使其甜味、醇度較佳。

所以一般農(nóng)家收摘后均放入地窖收藏，如沒(méi)有地窖也放在干燥、陰涼通風(fēng)處。其實(shí)南瓜菜不只是冬至節(jié)的菜肴，有多余的南瓜，在冬季缺菜時(shí)節(jié)充作菜蔬，也是一種“就地取材”的飲食方式。

除此之外，全國(guó)各地還有各式各樣的冬至習(xí)俗，如杭州人冬至吃年糕，期許年年長(zhǎng)高，圖個(gè)吉利；在北方，冬至天氣寒冷，人們吃狗肉和羊肉以進(jìn)補(bǔ)身體；銀川冬至要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子；廣東潮汕，每年冬至都要祭祀祖先、吃甜丸、上墳掃墓；在我國(guó)寶島臺(tái)灣，如今還有用九層糕祭祖的傳統(tǒng)，人們用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉樣如意福祿壽的動(dòng)物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗，不忘自己的“根”。

冬至節(jié)氣的含義

冬至，是我國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣，也是一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。冬至俗稱“冬節(jié)”、“長(zhǎng)至節(jié)”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，我國(guó)已經(jīng)用土圭觀測(cè)太陽(yáng)測(cè)定出冬至來(lái)了，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè)。時(shí)間在每年的陽(yáng)歷12月22日，23日之間。

冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長(zhǎng)的一天，過(guò)了冬至，白天就會(huì)一天天變長(zhǎng)。古人對(duì)冬至的說(shuō)法是：陰極之至，陽(yáng)氣始生，日南至，日短之至，日影長(zhǎng)之至，故曰“冬至”。冬至過(guò)后，各地氣候都進(jìn)入一個(gè)最寒冷的階段，也就是人們常說(shuō)的“進(jìn)九”，從冬至那天算起，以九天作一單元，連數(shù)九個(gè)九天，到九九共八十一天，冬天就過(guò)去了。

冬至一直排在二十四個(gè)節(jié)氣的首位，有“冬至大如年”的說(shuō)法，稱之為“亞歲”。從漢代以來(lái)，都要舉行慶賀儀式，高峰時(shí)期朝廷休假三天，君不聽(tīng)政。民間歇市三天，歡度節(jié)日。其熱鬧程度不亞于過(guò)年。

冬至吃餃子的寓意

1、財(cái)源滾滾

有人說(shuō)，吃水餃主要是希望往后的日子財(cái)源滾滾?！帮溩有螤钕裨獙殻邪l(fā)財(cái)寓意，這是我個(gè)人認(rèn)為最合理的解釋，所以說(shuō)，這吃水餃取得就是個(gè)希望發(fā)財(cái)?shù)囊馑肌！?/p>

2、和和美美

餃子，是我國(guó)北方民間的主食和地方小吃，也是冬至食品。民間俗話說(shuō)：“舒服不如躺著，好吃不過(guò)餃子”，我國(guó)很多地區(qū)都有吃餃子的習(xí)慣。老年人過(guò)去常說(shuō)，好吃莫如餃子，舒坦莫如倒著(睡覺(jué))，餃子就酒，越哈(喝)越有。就餃子的餡來(lái)說(shuō)，大致可分為葷，素兩種；各種肉餡，海鮮餡，蔬菜餡，肉菜合餡，野菜餡，其中最為流行的是白菜豬肉餡、韭菜豬肉陷、芹菜牛肉餡，牛肉餡或羊肉餡，以及蝦米、海參、魚(yú)(或雞蛋)的三鮮餡及韭菜雞蛋餡，還有莧菜和肉餡的，煮出來(lái)也是鮮紅的顏色，很好看，口味也很鮮美！據(jù)民間傳說(shuō)，之所以叫“和”面，是取“和和美美”之意。將一個(gè)個(gè)小面團(tuán)搟成圓圓的餃子皮，叫作搟皮。搟出的餃子皮是圓的，即寓意“團(tuán)團(tuán)圓圓”，這種團(tuán)圓象征著親人間血脈的融合?？粗粋€(gè)個(gè)圓圓的餃皮想想其美好的寓意，令人為之心動(dòng)實(shí)屬必然。

3、久財(cái)之意

冬至要吃餃子與餃子餡料的選擇和寓意有著直接關(guān)系，最常見(jiàn)的韭菜餡預(yù)示著久財(cái)之意。最為常見(jiàn)的白菜肉餡即百財(cái)之意。香菇最有養(yǎng)生功效，將其包進(jìn)餃子餡里寓意著鼓財(cái)之意，鼓即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，飽鼓之意，謂之鼓財(cái)。最后還有最近興起的酸菜餡，據(jù)說(shuō)有算財(cái)之意。而芹菜餡則為勤財(cái)之意，勤即經(jīng)常，頻繁的源源不斷，謂之勤財(cái)。冬至要吃餃子與餃子餡料的選擇和寓意有著直接關(guān)系，最常見(jiàn)的韭菜餡預(yù)示著久財(cái)之意。

冬至民間禁忌

一、冬至這天忌諱回娘家

冬至是民間傳統(tǒng)大節(jié)，部分農(nóng)村地區(qū)有冬至這天出嫁閨女忌諱回娘家的說(shuō)法，民間俗語(yǔ)說(shuō)：冬至回娘家，彷死老公公;冬至是交九的'第一天，也有諺語(yǔ)說(shuō)：不忌數(shù)九，跟魂走的說(shuō)法。

二、冬至?xí)r節(jié)忌諱嫁娶

在農(nóng)村部分地區(qū)，冬至?xí)r節(jié)是民間祭奠先祖祭拜亡親的節(jié)日，民間認(rèn)為，冬至前后忌諱嫁娶，農(nóng)村俗語(yǔ)說(shuō)：冬至嫁娶，自取其辱;說(shuō)明冬至婚嫁與冬至祭奠的氛圍不符。

三、冬至?xí)r節(jié)忌諱喬遷

冬至?xí)r節(jié)，是民間傳統(tǒng)拜祭先祖亡靈的日子，民間認(rèn)為，冬至這天是惡日，濁氣流動(dòng)旺盛，不宜喬遷;民間也有俗語(yǔ)說(shuō)：冬至搬家，墻倒屋塌。

四、冬至這天忌諱開(kāi)行納市

冬至這天，是緬懷先人思念亡親的日子，民間充滿悲傷思念的氛圍，因此，在冬至這天開(kāi)行納市是不合時(shí)宜的，農(nóng)村老話說(shuō)：冬至開(kāi)市市不興，冬至納財(cái)財(cái)不旺。

五、冬至這天忌諱探望病人

老輩人的講究說(shuō)法，冬至這天忌諱探望病人;因?yàn)樵诿耖g冬至是給先人上墳祭奠的日子，如果冬至探望病人，會(huì)被認(rèn)為有詛咒的寓意。

六、冬至這天忌諱串門(mén)

部分地方農(nóng)村，忌諱冬至這天別人來(lái)串門(mén)，特別是守孝期間的人更不要串門(mén)，否則會(huì)引來(lái)別人家的不滿，民間有俗語(yǔ)說(shuō)：冬至路過(guò)人家門(mén)，輕抬腳步別驚人。

七、冬至祭奠忌諱晚歸

民間老話說(shuō)：冬至忌遠(yuǎn)行，黃昏忌不歸;意思是冬至這天，早上出門(mén)不要遠(yuǎn)行，如果非要出門(mén)，以黃昏為界，太陽(yáng)落山之前要?dú)w家。

八、冬至忌諱同房

冬至忌諱同房的說(shuō)法從古代傳襲至今，傳統(tǒng)觀念認(rèn)為，冬至陽(yáng)氣尚微，陰陽(yáng)不調(diào)，不利于后代的繁衍，還會(huì)產(chǎn)生禍端，因此，冬至行房需謹(jǐn)慎。