端午節(jié)吃莧菜習(xí)俗
端午節(jié)吃莧菜習(xí)俗介紹
端午節(jié)不同的習(xí)俗，都被賦予了許多不同的寓意，端午節(jié)吃粽子，這是中國(guó)人民的又一傳統(tǒng)習(xí)俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由來(lái)已久，花樣繁多。下面是小編為大家整理的端午節(jié)吃莧菜習(xí)俗，希望對(duì)您有所幫助!
端午節(jié)吃莧菜習(xí)俗
端午前后紅莧菜遍地，這好吃又清爽的菜，是很多地方端午必須要吃的“十二紅”中的第一個(gè)，也是最必不可少的一道菜。莧菜有紅有綠，而此時(shí)，必須用紅莧。
農(nóng)歷五月在俗信中為惡月，民間又稱“毒月”，此時(shí)氣溫迅速升高，雜菌繁殖，毒瘴滋生，人極易生病。為了應(yīng)付惡月，安度暑日，民間便在此時(shí)食用莧菜，以此防病健身，祛毒辟穢，即所謂“扶正祛邪”。
莧菜盛產(chǎn)于夏季，紅莧菜多生長(zhǎng)在云南、四川等地。根據(jù)《本草綱目》的記載：“六莧，并利大小腸?！鞭r(nóng)歷五月初五正是初夏時(shí)節(jié)，天氣漸熱，細(xì)菌滋生，蚊蟲(chóng)出沒(méi)。而在古人看來(lái)，紅莧菜不僅能夠通潤(rùn)腸道，排出體內(nèi)毒素，還能趨吉避兇，祈求康健。
端午前后吃些莧菜非常有好處，不僅因?yàn)榍{菜性味甘涼，還因?yàn)樗星鍩峤舛尽⒊凉裰沽〉墓πА６宋绻?jié)多在夏至后，是一年之中陽(yáng)氣至盛的時(shí)段，也是主氣屬濕的“長(zhǎng)夏時(shí)節(jié)”，人體若被濕邪侵襲，易出現(xiàn)頭暈身倦、胸悶腹脹、食欲不振等情況，而莧菜正是最好的選擇。
大蒜炒莧菜是端午時(shí)節(jié)隆重推薦的一道菜肴，二者同炒“優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)”，是防治痢疾等夏季腸道疾病不可多得的菜肴。
莧菜味道清香甘美，家庭一般多作炒食，然而熱鍋沸油烹炒，既失其鮮嫩，又會(huì)有一股難聞的石灰味。正確的炒法是，將莧菜倒入冷鍋中，不放油，置爐火上塌軟至熟，然后盛出，再將生油入鍋上火煉熟，倒入莧菜，加鹽及蒜泥拌勻食用。這樣既可保持莧菜色澤鮮美，又能避免異味。
端午節(jié)有哪些傳統(tǒng)風(fēng)俗
一、賽龍舟
端午節(jié)的來(lái)歷，有好幾種說(shuō)法，我們最熟悉的一種，就是紀(jì)念屈原。傳說(shuō)五月初五這天，屈原跳進(jìn)汨羅江后，當(dāng)?shù)氐睦习傩章動(dòng)嵑?，大家就馬上劃船過(guò)來(lái)?yè)凭?，一直行至洞庭湖，也沒(méi)發(fā)現(xiàn)屈原的尸體。那天恰逢下雨，湖上的小船就匯集在岸邊的亭子旁邊。當(dāng)其他人知道這件事情后，也都冒雨前來(lái)，爭(zhēng)相劃船到洞庭湖上來(lái)。為了寄托大家對(duì)屈原的哀思，此后就逐漸發(fā)展為龍舟競(jìng)賽。
二、吃粽子
端午節(jié)的節(jié)日食品，就是粽子。吃粽子的傳說(shuō)，和賽龍舟一樣，都是為了紀(jì)念屈原。傳說(shuō)屈原于五月初五日投汨羅江后，被水中蛟龍所困，人們哀憫同情屈原，每到這一天的時(shí)候，就將五色絲的粽子投入江中，以驅(qū)趕蛟龍。后來(lái)，粽子便成了最受人們歡迎的端午節(jié)食品。
三、懸掛鐘馗像
在江淮地區(qū)，每到端午節(jié)，都有家家懸掛鐘馗像的習(xí)俗，用以鎮(zhèn)宅驅(qū)邪。
四、掛艾草、菖蒲、榕枝，祈求平安
在端午節(jié)期間，民間還有在門(mén)口掛艾草、菖蒲、榕枝的習(xí)俗。艾草大家都很熟悉，是一種可以治病的草藥，針灸里的灸法，就是以艾草作為主要成分，放在穴位上進(jìn)行灼燒來(lái)治病，把它插在門(mén)口，也可以使身體健康;菖蒲，被老百姓視為百陽(yáng)之氣，插在門(mén)口上，可以避邪;門(mén)口掛榕枝的寓意是使身體矯健，百病不生。還有的地方是掛石榴、胡蒜、山丹，都是寄托人們對(duì)平安、健康的美好愿望。
五、戴長(zhǎng)命縷，保佑安康
端午節(jié)的另一個(gè)重要習(xí)俗，就是戴長(zhǎng)命縷，也稱續(xù)命縷、續(xù)命絲、長(zhǎng)壽線、延年縷等。長(zhǎng)命縷一般用五種顏色的線搓成彩色線繩，或者做出各種形狀的小飾品，在端午節(jié)的那一天，掛在小孩子的手腕、腳腕，或者脖子上，據(jù)說(shuō)可以避災(zāi)除病，保佑安康，益壽延年。
六、戴香包，防病健身
香包，又稱香囊、香袋、荷包等，有用五色絲線纏成的，也有用碎布做成的，里面可以裝上各種香料，比如一些中草藥，還有茶葉、荷花等等，然后佩戴于胸前，香味撲鼻，還可以防病健身。因?yàn)榇飨惆仙俳砸耍钍苋藗兿矏?ài)，現(xiàn)在的香包做得越來(lái)越精致，已經(jīng)成為端午節(jié)特有的民間工藝品。
七、飲雄黃酒，殺毒避邪
端午節(jié)飲雄黃酒的來(lái)歷，也與屈原有關(guān)。傳說(shuō)屈原投江以后，人們?yōu)榱瞬蛔岒札埑缘羟倪z體，就紛紛往江里拋入粽子。有一位老醫(yī)生，將一壇雄黃酒倒入江中，說(shuō)是可以藥暈蛟龍。過(guò)了不久，水面上果然浮起一條蛟龍。人們于是就把蛟龍拖到岸邊，抽筋剝皮，把龍筋纏在孩子們的脖子和手腕上，然后用雄黃酒涂抹在小孩兒的耳、鼻、額頭、手、足等處，希望孩子們能夠免受蟲(chóng)、蛇的傷害。
八、采百藥，防御疾病
采百藥，也叫“采百草”。農(nóng)歷五月，正是天氣炎熱，疾病多發(fā)的季節(jié)，很多毒蛇害蟲(chóng)都開(kāi)始繁殖活躍起來(lái)，很容易給人帶來(lái)傷害。于是，為了抵御疾病，康健身體，人們?cè)诙宋绲絹?lái)之時(shí)，就開(kāi)始遍尋百草，采集藥材，然后將這些藥材用于飲食、沐浴、熏煙，或者當(dāng)作門(mén)飾，以防御各種疾病。
端午節(jié)有哪些禁忌
1、不可以吃娘家的粽子
娘家的粽子不可以吃，其實(shí)對(duì)于這個(gè)的禁忌也是因?yàn)樵谥袊?guó)的民間里有這樣的一個(gè)說(shuō)法，因?yàn)殚|女都出嫁了，而且對(duì)于在端午節(jié)的時(shí)候不可以回娘家過(guò)的哦。
2、不可以游泳
在中國(guó)的有些地區(qū)里，都是不會(huì)給孩子們?cè)诙宋绠?dāng)天游泳的。
3、小孩子戴的香包不可以丟失
在中國(guó)北方，一些地方的孩子都是在端午節(jié)的時(shí)候有著佩戴香包的一個(gè)習(xí)俗，而且孩子們?nèi)绻宕髁讼惆脑挘敲丛诋?dāng)天千萬(wàn)不能弄丟的，因?yàn)橛幸粋€(gè)說(shuō)法，如果一個(gè)小孩子的香包不見(jiàn)了，那么在一整年里可能都會(huì)不順利的。
4、忌惡日惡月
因?yàn)樵诠糯?，人們都?huì)認(rèn)為五月份就是一個(gè)惡月，所以在端午節(jié)的時(shí)候就有了一些躲午的習(xí)俗了，如果是在周歲以內(nèi)的小嬰兒，都是會(huì)直接送到了外婆家去直接躲災(zāi)難的，這樣也是有著可以避免到災(zāi)禍的說(shuō)法的哦。
5、忌諱最多的一日
其實(shí)端午節(jié)也有一個(gè)比較普遍的內(nèi)容就是祭祀先人了，而且端午當(dāng)天很多地方都是會(huì)包上粽子丟到河里。而一些喜慶的活動(dòng)或者是搬家、上任或者是動(dòng)工等等這些都是不適合在這天里進(jìn)行。
傣族的端午節(jié)怎么過(guò)
傣族的“粽包節(jié)”
農(nóng)歷的五月初五，傣族人民稱端午節(jié)為“粽包節(jié)”，這一天是云南紅河元陽(yáng)縣烏河灣河壩的傣族同胞，歡度一年一度“粽包節(jié)”的日子。這一天十一點(diǎn)以后，參加粽包的元陽(yáng)傣族男女老少，穿著節(jié)日盛裝，未婚的小伙子們手拿粽包，歡歡喜喜朝老丙大龍?zhí)洞竺⒐麡?shù)下的草場(chǎng)聚集。
粽包是用粽葉、竹葉或苞茅草葉把摻拌著花生、臘肉、紫米(有的還放一段半指長(zhǎng)的木姜細(xì)枝條)、糯米，用這些葉子把米包裹成三角形或圓柱形、雀鳥(niǎo)形，然后用水煮熟食用，粽包味美清香、爽口，非常好吃。
傣族的“對(duì)歌節(jié)”
每年五月端午這天，紅河兩岸的傣族男女青年，都要匯集于馬街鄉(xiāng)烏灣村的那丙大龍?zhí)哆^(guò)“對(duì)歌節(jié)”。對(duì)歌這天，各村男女青年盛裝而來(lái)，開(kāi)展男女之間和村與村之間的對(duì)歌比賽，從太陽(yáng)出山一直到日落西山。老人小孩帶著干糧來(lái)聽(tīng)唱。對(duì)歌節(jié)是男女青年交朋友，找對(duì)象的極好機(jī)會(huì)。
有的男青年吹起葉子伴奏，歌聲此起彼伏，悅耳動(dòng)聽(tīng)。歌唱完后，小伙子們開(kāi)始丟粽包給自己看中的姑娘，姑娘們則報(bào)之以喜悅的笑臉，揀著粽包。
于是，紅河州元陽(yáng)縣一對(duì)對(duì)男女青年手拉著手，分散在草場(chǎng)四周，互相傾訴衷情。這時(shí)，老年人和小孩們便拍著手巴掌，“叱喝，叱喝”地歡喊著，直鬧到夕陽(yáng)下山。
上海端午節(jié)吃什么
上海端午節(jié)吃什么：“五黃”
“五黃”，即黃鱔、黃魚(yú)、黃瓜、咸鴨蛋黃和雄黃酒。
端午節(jié)里為何要吃“五黃”?其實(shí)這是江南一帶的習(xí)俗，黃色在中國(guó)文化中是一種尊貴的顏色，五月麥?zhǔn)欤彩秦S收景象，帶有吉祥意味;雄黃之黃，克殺邪毒，也有驅(qū)除五月氣候中邪氣的作用。所以說(shuō)，吃“五黃”的目的是驅(qū)邪毒、求吉祥。
上海端午節(jié)吃什么：三白一紅
“三白”——茭白、咸鴨蛋蛋白、白切肉;“一紅”——汗菜(加大蒜炒熟后菜湯紅色)。
端午節(jié)時(shí)，陽(yáng)氣才開(kāi)始抬升，百蟲(chóng)開(kāi)始活動(dòng)，邪氣很盛，古人及采取一些方法健身、辟邪、驅(qū)蟲(chóng)、蛇、蝎，吃三白就是其中方法。
上海端午節(jié)吃什么：粽子
端午時(shí)節(jié)，粽子飄香。傳說(shuō)公元前278年端午節(jié)這一天，流放到汨羅江邊的愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原得知楚國(guó)都城淪陷，絕望之下懷抱大石投汨羅江而死。于是，傳說(shuō)“端午”乃屈原祭日，吃粽子賽龍舟便成為端午時(shí)節(jié)紀(jì)念屈原的中華傳統(tǒng)風(fēng)俗。從古至今，端午節(jié)承載了人們對(duì)生活的各種情感：思念、感恩、憧憬、祈愿。
上海端午節(jié)吃什么：菖蒲酒
艾、菖蒲和蒜被稱為“端午三友”。艾與菖蒲中含有芳香油，它們和蒜一樣都有殺菌作用。端午期間，時(shí)近夏至，正是寒氣暑氣交互轉(zhuǎn)換之時(shí)，從飲食到穿衣、行動(dòng)都得注意。古時(shí)，人們?nèi)狈茖W(xué)觀念，誤以為疾病皆由鬼邪作崇所至，于是，端午節(jié)這天，人們以菖蒲作寶劍，以艾作鞭子，以蒜頭作錘子，又稱為“三種武器”，認(rèn)為可以退蛇、蟲(chóng)、病菌，斬除妖魔。