2022驚蟄節(jié)氣可以吃什么菜
農(nóng)耕生產(chǎn)與大自然的節(jié)律息息相關(guān)，驚蟄節(jié)氣在農(nóng)耕上有著相當(dāng)重要的意義，它是古代農(nóng)耕文化對于自然節(jié)令的反映。下面是小編為大家?guī)淼挠嘘P(guān)2022驚蟄節(jié)氣可以吃什么菜，希望大家喜歡!
2022驚蟄節(jié)氣可以吃什么菜
菠菜
性涼，味甘辛，無毒;入腸、胃經(jīng)，《本草綱目》中認(rèn)為，食用菠菜可以“通血脈，開胸膈，下氣調(diào)中，止渴潤燥”。菜營養(yǎng)價值屬中等，而且各種營養(yǎng)含量均衡，還富含鉀等微量元素，具有較好的食療作用。常食菠菜，具有通便清熱、理氣補(bǔ)血、防病抗衰等功效，它對各種貧血癥和糖尿病、肺結(jié)核、高血壓、風(fēng)火赤眼等諸多疾病可起輔助治療作用。
豆芽
根據(jù)近代老年醫(yī)學(xué)研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國的調(diào)查也表明，長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。專家分析，這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
綠豆芽要吃短一些的，兩厘米左右時維生素C含量最高，隨著長度增加，含量降低。綠豆芽涼拌吃最好，用60-70℃熱水將焯一下，口感好，還能保護(hù)維生素和葉綠素等不被破壞。注意，脾胃虛寒者不要多吃。
韭菜
吃韭菜的好處非常的多，我國中醫(yī)指出，經(jīng)常吃韭菜可起到很好的散瘀、活血、解毒的功效。同時專家建議高血脂患者在日常生活中應(yīng)該多吃些韭菜，因為它具有很好的降血脂功效，可幫助高血脂患者有效的平穩(wěn)血脂，并且預(yù)防各種并發(fā)癥。
選購韭菜時最好選擇整株深綠鮮嫩、葉肉厚，不枯黃，不腐傷為佳。假如不馬上食用，最好用保鮮膜包起來放進(jìn)冰箱，可以延長保鮮期。
空心菜
空心菜又名蕹菜。是旋花科植物空心菜的莖葉。中醫(yī)認(rèn)為其性寒味甘無毒，入胃、腸二經(jīng)。能潤腸通便，清熱涼血，療瘡解毒，為老年腸燥便秘、痔瘡便血、瘡癰腫毒者最宜?？招牟酥写掷w維素的含量較豐富，這種食用纖維是由纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進(jìn)腸蠕動、通便解毒作用。
空心菜性寒滑利，故體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、大便溏瀉者，則不宜多食。空心菜遇熱容易變黃、烹調(diào)時要充分熱鍋、大火快抄，不等葉片變軟即可熄火盛出，避免營養(yǎng)流失。
生姜
春季是陽氣升發(fā)的時節(jié)，應(yīng)多吃辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物，而少食用具有酸收作用的食物，生姜正是春季最佳保健食物?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，生姜能增強(qiáng)血液循環(huán)，促進(jìn)發(fā)汗，有散熱退燒功效。生姜還具有一定的抗衰老功能。俗話說的“晨吃三片姜，賽過人參湯”，有其科學(xué)道理。此外，生姜對風(fēng)寒感冒也有一定療效。因此，在春天養(yǎng)生應(yīng)適當(dāng)吃一點生姜。
因為生姜具有發(fā)汗解表、溫中止嘔的功效，所以民間大多在患者著涼、感冒時熬些姜湯給他們喝來緩解病情，與此相似，姜湯湯圓等都具有相同的效果。此外，在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，放上一些姜末、姜汁，或者直接用姜絲放在里面做料，既可以殺菌，還能去除腥味，讓菜肴更加香味四溢。
薺菜
薺菜是最早報春的時鮮野菜，春暖花開，正是采摘薺菜的好時節(jié)。薺菜是高纖維蔬菜。薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃薺菜可護(hù)肝，能夠名目，吃薺菜對脾氣暴躁、血壓增高的高血壓患者有好處;有涼血止血的作用。驚蟄吃什么菜：蓬蒿菜
據(jù)現(xiàn)代藥理研究證明，蓬蒿菜所含有特殊香味的揮發(fā)油等藥用成分，會刺激胃黏膜，促進(jìn)消化液的分泌。具有良好的開胃消食、增加食欲、理氣寬中的功效。因而，脾胃不和、脾胃虛弱、食欲不振等患者常食蓬蒿菜對防治疾病大有益處。
蓬蒿菜可以炒、涮、拌等方式熟食，也可蘸以各種調(diào)料生食。蓬蒿菜拌上花生醬會覺得更脆爽更有味道，但是胃虛寒者不宜多吃蓬蒿菜。
春筍
春筍味甘、微寒;春筍有“蔬中第一珍”的美譽(yù)，春筍味道清淡鮮嫩，民間也有“無筍不成席”之說。春筍可“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。春筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，大量食用后，很難消化，容易對胃腸造成負(fù)擔(dān)，尤其是本身已經(jīng)患有胃腸道疾病的人更不可大量食用。
萵筍
萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜。驚蟄節(jié)氣常吃萵筍，可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍，而且含有的維生素還有利于促進(jìn)排尿，維持水平衡，對患者有很大的裨益。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育會產(chǎn)生有利影響。
有些朋友認(rèn)為萵筍葉味道苦，就把萵筍葉丟棄不吃，其實萵筍葉的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍。此外，經(jīng)常咳嗽的朋友，多吃萵筍葉還可平喘止咳。
驚蟄有什么講究
祭白虎
傳言白虎是口舌是非之神，每年到了驚蟄這一天都會開口噬人，甚至阻撓你的前程發(fā)展。所以在驚蟄那天，民間都有“祭白虎”的習(xí)俗，寓意化解是非口舌，來年運(yùn)勢更好。
祭白虎，是指拜祭用紙繪制的白老虎，紙老虎一般為黃色黑斑紋，口角畫有一對獠牙。拜祭時，需以肥豬血喂之，使它吃飽后不再出口傷人;繼而拿生豬肉抹在紙老虎的嘴上，使之充滿油水，不能張口說人是非。
殺蟲日
《千金月令》上說：“驚蟄日，取石灰糝門限外，可絕蟲蟻。”驚蟄日到來，也意味著太陽已經(jīng)到達(dá)黃經(jīng)345度。此時天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏于地下的冬眠動物。在驚蟄時期，人們會用清香、艾草熏家中四角，以香味驅(qū)趕蛇、蟲、蚊、鼠以及各種霉味?；蛘吣檬覟⒃陂T檻外，以此來杜絕蟲子的騷擾。
打小人
每年驚蟄那日，你會看到有些婦人，一邊用木拖鞋拍打紙公仔，一邊口中念念有詞地念：“打你個小人頭，打到你有氣冇定抖，打到你食親野都嘔”的打小人咒語。驚蟄打小人的用意在于驅(qū)趕身邊的小人瘟神，宣泄內(nèi)心的不滿?，F(xiàn)在大部分人打小人，一般是求在新的一年里能萬事如意。
禁婚
根據(jù)民間的習(xí)俗，驚蟄前后期間，雷公會經(jīng)常出門行事，常常有雷聲轟隆，所以這個時期是禁止人間辦婚事的。若有違者，就要受雷公處罰，婚事也會辦得不順當(dāng)。所以說，即使有嫁娶好日子，很多人也不會在這個時間辦喜事。
驚蟄的古詩
1、《驚蟄》
【唐】劉長卿
陌上楊柳方競春，塘中鯽鰣早成蔭。
忽聞天公霹靂聲，禽獸蟲豸倒乾坤。
2、《觀田家》
【唐】韋應(yīng)物
微雨眾卉新，一雷驚蟄始。
田家?guī)兹臻e，耕種從此起。
丁壯俱在野，場圃亦就理。
歸來景常晏，飲犢西澗水。
饑劬不自苦，膏澤且為喜。
倉廩物宿儲，徭役猶未已。
方慚不耕者，祿食出閭里。
3、《水龍吟壽族父瑞堂是日驚蟄》
【元】吳存
今朝蟄戶初開，一聲雷喚蒼龍起。
吾宗仙猛，當(dāng)年乘此，遨游人世。
玉頰銀須，胡麻飯飽，九霞觴醉。
愛青青門外，萬絲楊柳，都捻作，長生縷。
七十三年閑眼，閱人間幾多興廢。
酸堿嚼破，如今翻覺，淡中有味。
總把余年，載松長竹，種蘭培桂。
待與翁同看，上元甲子，太平春霽。
4、《驚蟄家人子輩為易疏簾》
【宋】范成大
二分春色到窮閻，兒女祈翁出滯淹。
幽蟄夜驚雷奮地，小窗朝爽日篩簾。
惠風(fēng)全解墨池凍，清晝勝翻云笈簽。
親友莫嗔情話少，向來屏息似龜蟾。
5、《驚蟄日雷》
【宋】仇遠(yuǎn)
坤宮半夜一聲雷，蟄戶花房曉已開。
野闊風(fēng)高吹燭滅，電明雨急打窗來。
頓然草木精神別，自是寒暄氣候催。
惟有石龜并木雁，守株不動任春回。
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