廣東冬至節(jié)氣吃什么食物

冬至，又稱數(shù)九、冬節(jié)、長至節(jié)、亞歲，是二十四節(jié)氣中最早制定的一個。冬至節(jié)氣自古就很受重視。據(jù)載，冬至過節(jié)源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。下面是小編整理的廣東冬至吃什么食物，希望能夠幫助到大家。

廣東冬至吃什么食物

在廣東，“冬至大過年”“肥冬瘦年”這樣兩句諺語大家耳熟能詳。

廣東地處南方、春意較早，農(nóng)耕時代，這里百姓過春節(jié)時往往恰逢適宜春耕的氣候。

但冬至?xí)r大家仍可以理直氣壯地“躲懶”，一應(yīng)習(xí)俗也由此傳播開來。

民以食為天。然而，餃子湯圓都別爭，今年主角布洛芬……

其實，冬至當(dāng)日，廣東不同地區(qū)的“食俗”也不盡相同，現(xiàn)在，讓我們跟隨營養(yǎng)科醫(yī)生一起了解一下吧。

佛山·松糕

冬至這一天，佛山人往往一早殺雞，準(zhǔn)備菜肴果品祭拜祖先，還會蒸“松糕”?！八筛狻笔且环N米粉發(fā)酵做成的糕點，蒸熟后有很多細(xì)孔。松糕有高升大發(fā)的好意頭。

粳米含有豐富的B族維生素以及鈣、鐵等多種營養(yǎng)元素，具有健脾健胃、補中益氣、除煩生津止渴、止瀉止痢等功效。

健脾健胃：粳米進(jìn)入脾胃經(jīng)絡(luò)可以增強脾胃功能。脾臟負(fù)責(zé)運水、運糧，因此粳米可以治療脾虛引起的食欲不振、厭食和消化不良。

補中益氣：粳米可以通過健脾達(dá)到補中益氣的作用，適用于平時有疲勞乏力癥狀的患者。

除煩生津止渴：粳米味道甜而略冷，適用于治療發(fā)燒和口渴。

止瀉止?。壕兹肫?、胃經(jīng)，治療腹瀉痢疾。

中山·水欖

中山小欖有冬至吃“水欖”的習(xí)俗?！八畽臁逼鋵嵕褪且环N用菊花肉作餡料的糯米湯圓。它的外形并不圓，橄欖狀，個頭要比普通湯圓要大上許多，餡料通常是蓮蓉或綠豆沙，再加入些許菊花肉。

糯米性溫，具有健脾暖胃的功效，對于腹脹、腹瀉、食欲不振、反胃等病癥有一定的調(diào)理效果。糯米含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、維生素等，能夠增強免疫力;另外還含有煙酸，可以促進(jìn)鐵吸收，利于血細(xì)胞的生成，能夠預(yù)防貧血。

蓮蓉是將蓮子搗碎后與適量白糖、植物油混合加工而成。蓮蓉又有紅蓮蓉、白蓮蓉等之分，白蓮蓉添加的是白糖，紅蓮蓉添加的則是紅糖。

蓮子有養(yǎng)心的功效，蓮子芯含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火的功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。可用于治療口舌生瘡，并有助于睡眠。

陽江·“圓子”

陽江人過冬至，會做當(dāng)?shù)氐奶厣珎鹘y(tǒng)美食——咸湯圓，寓意“一家團(tuán)圓、美滿幸福”。陽江人把湯圓稱為“圓子”，和普通湯圓不一樣，陽江“圓子”的餡不是包在湯圓里面，而是把湯圓切成粉粒。湯圓餡放湯里煮開，聞到香味后，再放湯圓一起煮。用料以當(dāng)?shù)睾．a(chǎn)為主。

海鮮是無機鹽和微量元素的寶庫，特別是海蝦、海魚，含鈣量豐富，是禽畜肉的幾倍甚至幾十倍。

海鮮能夠為機體補充豐富的鋅元素，而鋅元素對于皮膚黏膜的愈合有很好的促進(jìn)作用;也能夠為機體補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

惠州·艾角

艾角是廣東一帶的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系?；葜萑擞芯淞鱾髦两竦乃自挘哼^冬食粉果。粉果即艾角(也稱艾粄)，這是惠州特有的過冬習(xí)俗。制作艾角的主要原料是艾和糯米粉?；葜葸^冬食用的艾角多采用咸料，傳統(tǒng)用料多為蘿卜絲、豬油渣、蝦頭、五香粉等，蒸熟即可食用。

艾角所含的艾葉氣香味辛，性溫，具有溫經(jīng)散寒的功效，適宜下元虛冷者食用。

湛江·姜飯

臘味姜飯是湛江吳川冬至的特色美味，它由生姜混合大米、加上臘味組合而成。姜飯的制作方法：先將鍋燒紅放入少許食油，然后倒入搗碎的姜末，炒片刻，加入水、鹽以及大米(糯米、梗米均可)燜熟。

生姜除了含有姜油酮、姜酚等生理活性物質(zhì)外，還含有蛋白質(zhì)、多糖、維生素和多種微量元素。

生姜中的姜辣素對胃黏膜和口腔都能產(chǎn)生刺激，刺激消化液分泌，幫助增強食欲。

東莞·冬團(tuán)

東莞人冬至吃“冬團(tuán)”，這是一種由糯米皮和餡兩部分組成的圓形食品。冬團(tuán)的餡通常以眉豆為主要原料，還會加入花生等材料，分甜咸兩種口味。做好的冬團(tuán)需要用油刷一遍，然后用蕉葉墊好放在蒸籠里蒸熟。

眉豆富含微量元素鉀、鎂，對穩(wěn)定血壓、保護(hù)心臟有利。

此外，眉豆還富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素以及礦物質(zhì)，其中的磷元素可以給大腦提供卵磷脂和腦磷脂，能夠有效增強記憶力、延緩大腦衰老。

眉豆同樣含有大量膳食纖維，能很好地促進(jìn)腸道蠕動。

梅州·羊肉煮酒

客家人稱冬至為“過冬”，按照習(xí)俗家家戶戶都要好好吃一頓。冬至前后，梅州客家人都喜歡吃羊肉煮酒，認(rèn)為在冬至?xí)r節(jié)食用對身體大有裨益。此外，這一天釀造娘酒也是梅州地區(qū)最重要的習(xí)俗之一。

羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵維生素B族、維生素A、煙酸等成分，并且脂肪和膽固醇含量都比較少。

羊肉中鐵、磷等物質(zhì)含量較高，適于貧血者食用。婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病后體虛等，可以多吃羊肉滋養(yǎng)氣血、補元陽、益氣。

對于肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、腹部冷痛、體虛、畏寒、營養(yǎng)不良等病癥，羊肉都有一定的改善作用。

河源·蘿卜粄

蘿卜粄是最具客家風(fēng)味的冬至食品，在客家人的餐桌上必不可少。對河源人而言，蘿卜粄通常意味著特殊的感情聯(lián)結(jié)——一入口，就會想到冬至與奶奶、媽媽圍在灶頭捏蘿卜粄的情景。

蘿卜富含淀粉酶、膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素C、葉酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)。

蘿卜中的芥子油可促進(jìn)腸胃蠕動，既可幫助消化，還可潤腸通便。

蘿卜中含有豐富的維生素C及其他微量元素，常吃可增強機體免疫力。

立冬的應(yīng)對之道

立冬之后，人們可以根據(jù)風(fēng)水命理學(xué)的原理，采取一些措施來平衡能量的轉(zhuǎn)變。例如，根據(jù)金的能量增長，可以適當(dāng)增加一些金色元素的裝飾，如金色的擺件或黃色的家具，來增加財富和貴人運勢。

此外，立冬時刻也是人們養(yǎng)生調(diào)養(yǎng)的重要時間節(jié)點。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，立冬是人體進(jìn)入寒冷季節(jié)的關(guān)鍵時刻，此時要注意保暖養(yǎng)生，增加體內(nèi)的陽氣?？梢赃x擇適宜的食材來調(diào)養(yǎng)身體，如多食用溫?zé)岬氖澄?，如姜、蔥、大蒜等，以增強體內(nèi)的陽氣。

此外，立冬時刻也是家居布置的好時機。根據(jù)風(fēng)水學(xué)說，可以利用色彩和擺放物品的方式來平衡能量。比如在居室中布置一些暖色調(diào)的軟裝，如紅色或橙色的窗簾、地毯等，以增加溫暖的氛圍。

立冬如何養(yǎng)生

多"點"水

冬天雖然排汗、排尿減少，但維持大腦與身體各器官的細(xì)胞正常運作，依然需要水分滋養(yǎng)。

冬季一般每日補水應(yīng)在2000-3000毫升。以溫水和茶水為主。冬季多病毒，人體免疫弱，可經(jīng)常喝點奶汁草茶和扭序花茶，能夠更好地抗菌消炎，提高身體免疫力。

出"點"汗

冬季養(yǎng)生要適當(dāng)動筋骨，出點汗，這樣才能強身體。

鍛煉身體要動靜結(jié)合，跑步做操只宜微微似汗出為度，汗多泄氣，有悖于冬季陽氣伏藏之道。

此外，運動中還要注意兩點：準(zhǔn)備充分和控制呼吸。

立冬后氣溫低，體表血管遇冷收縮，血流緩慢，肌肉的熟滯性增高，韌帶的彈性和關(guān)節(jié)的靈活性降低，如果沒有充分的準(zhǔn)備活動，突然進(jìn)行劇烈運動，極易發(fā)生損傷。

因此，鍛煉前要做好充分的準(zhǔn)備活動，比如甩手、伸臂、踢腿、轉(zhuǎn)體、擴胸等，以提高肌肉與韌帶的伸展性和關(guān)節(jié)的靈活性，盡量避免運動損傷。

調(diào)"點"神

冬天寒冷，易使人情緒低落。對于抑郁心中的不良情緒，要通過適當(dāng)方式發(fā)泄出來，以保持心態(tài)平和。立冬后，可以適當(dāng)延長光照時間。因為光照時間短，是情緒抑郁的一個原因。

當(dāng)黑夜來臨，人體大腦松果體的褪黑激素分泌增強，它能影響人的情緒，而光照可抑制此激素的分泌。

此外，可以在向陽的地方，在晨光下進(jìn)行八段錦、十六段錦、太極拳等運動，以感到舒適愉悅為好。

立冬時有哪些跡象表明不會冷

平時立東的天氣并不冷，所以晴天會比較多，整個冬天的天氣都會比較暖和。 如果立冬多雨，天氣比較冷，那么整個冬天雨水就會比較多，天氣也會比較冷。 相反，如果立冬的天氣比較冷，那么接下來的冬天就會更冷。 在農(nóng)村，有很多農(nóng)諺通過觀察立冬時冷不冷來預(yù)測未來的天氣狀況，例如“冬前不結(jié)冰，冬后凍死人”等。

立冬民間習(xí)俗

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與立春、長夏、立秋合稱為，“立”意為建立和開始。立冬作為“四立”的重要節(jié)氣之一，是中國人非常重視的季節(jié)節(jié)點之一，也是享受豐收、休養(yǎng)生息的時節(jié)。通過冬季療養(yǎng)，我們期待來年的繁榮和好運。立冬不僅是冬天的第一個季節(jié)，也是我國許多地方慶祝的一個重要節(jié)日。立冬是古代社會“四季八節(jié)”之一，人們通常舉行祭祀活動。

補冬天

立冬之后，意味著今年的冬天正式來臨。草木凋零，昆蟲蟄伏，萬物活動趨于停止。雖然人類沒有冬眠的說法，但有一種在立冬補冬的民俗?！傲⒍疃羁凇边@句諺語是最好的比喻。立冬意味著進(jìn)入寒冷季節(jié)，人們傾向于吃能驅(qū)寒的食物。在南方，人們會吃一些滋陰壯陽的食物，如雞、鴨、魚等。還有一些會和中藥一起煮，增加藥效。