北方立夏吃什么好
北方立夏節(jié)氣吃什么好
顧名思義，立夏就是夏季的開(kāi)始。不過(guò)，各地區(qū)的氣候不同，所以入夏時(shí)間實(shí)際上并不一致。下面是小編精心推薦的北方立夏節(jié)氣吃什么好，僅供參考，歡迎閱讀！
北方立夏節(jié)氣吃什么好
1、夏餅
夏餅又稱麻餅，形狀各異，有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等，現(xiàn)代多以海蠣餅代替。而夏餅經(jīng)常用于母親送給已出嫁的女兒。在立夏吃夏餅，有不病夏、不瘦夏之說(shuō)。
夏餅有甜、咸兩種，甜的主要加以芝麻，白糖；咸的則更為豐盛，伴以鹽、韭菜、肉末、蝦米、香菇、胡蘿卜、雞蛋等。制作夏餅并不復(fù)雜，夏餅是將和好的面壓成薄餅，里面包上前文所述咸甜各異的餡料，再放入鍋中煎炸制成。一家人圍坐在一起，品面餅，話豐收，其樂(lè)融融。
2、春卷
春卷分餅和菜兩部分，卷菜的餅一定要是新鮮做得的燙面薄餅，講究圓、薄、滑。搟好的餅一定要再上面輕輕抹一層油，為的是不讓餅和餅之間粘連，同時(shí)吃起來(lái)口感也較為爽滑，配著卷在里面咯吱咯吱作響的蔬菜，一軟一硬，口味一流。
春卷里卷的蔬菜一般都是隨個(gè)人喜歡來(lái)選擇，大多數(shù)家庭會(huì)選擇簡(jiǎn)單的豆芽菜、韭菜等。有的還放上肉絲、筍絲、蔥花等，較高級(jí)的春卷則用雞絲或海蠣、蝦仁、冬菇、韭黃等制作而成。
3、面條
立夏時(shí)節(jié)，老北京講究吃面，意在慶祝小麥豐收。據(jù)說(shuō)，立夏吃面這個(gè)習(xí)俗源于晉代。那時(shí)，吃面是為紀(jì)念北方麥?zhǔn)蘸蟮南矐c嘗新，又寓意來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。有句話說(shuō)得好：入夏面新上天。其寓意立夏吃面可強(qiáng)健體魄，為人們帶來(lái)好運(yùn)。
立夏不能少的8種傳統(tǒng)食物
立夏蛋
每逢立夏，江南地區(qū)的人們都要吃煮雞蛋或咸鴨蛋，認(rèn)為立夏吃雞蛋能強(qiáng)健身體。相傳從立夏這一天起，天氣晴暖并漸漸炎熱起來(lái)，許多人特別是小孩子會(huì)有身體疲勞四肢無(wú)力的感覺(jué)，食欲減退逐漸消瘦，稱之為“疰夏”。女?huà)z娘娘告訴百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。這樣的說(shuō)法雖然沒(méi)什么科學(xué)根據(jù)，但歷經(jīng)世代相傳，最終成為立夏的習(xí)俗，而且“吃蛋拄心”，這也正與中醫(yī)理論上的“立夏養(yǎng)心”不謀而合。
立夏飯
傳統(tǒng)的立夏飯也是有5種顏色的豆子加上大米制作而成的，隨著生活水平提高和物資的豐富，后來(lái)變成糯米加上新鮮的蠶豆豌豆春筍，莧菜等一些蔬菜做成寓意“五谷豐登”的意思，頗具儀式感。而且有句老話說(shuō)，“千補(bǔ)萬(wàn)補(bǔ)，不及立夏一補(bǔ)”，吃立夏飯，還因?yàn)檫@一時(shí)節(jié)，氣溫逐漸升高，晝夜溫差大，人體消耗隨之加大，身體會(huì)覺(jué)得疲倦，也更容易生病，需要更注重養(yǎng)生保健。吃立夏飯同時(shí)也寄語(yǔ)人們希望一年到頭身體健康。
立夏果
立夏果，又稱立夏粿，是江西弋陽(yáng)一帶立夏節(jié)氣的特色食品。在過(guò)去立夏是重要的節(jié)氣之一，人們會(huì)聚在一起，婦女們提前一天就準(zhǔn)備好立夏果，在立夏當(dāng)日將做好的立夏果與家人和鄰里之間相互贈(zèng)送立夏果，人們認(rèn)為立夏當(dāng)天使用立夏果可以一年消病除災(zāi)。立夏粿是用米蒸熟后揉爛，搓成小團(tuán)子，加入豆芽、豆干、蝦皮、豌豆之類(lèi)的食材一起煮成“立夏粿”，也叫立夏羹。相傳吃立夏粿表示送春迎夏，品種越多就表示春收越豐富，喜慶有余。
嘗三鮮
“不時(shí)不食”，是老祖宗留下飲食養(yǎng)生秘訣，大自然在不同時(shí)節(jié)提供了不同的食單，吃時(shí)鮮的、新鮮的蔬菜，是身心平衡的養(yǎng)生之道。所以民間有“立夏嘗三鮮”的習(xí)俗，即立夏之日，要品嘗三類(lèi)時(shí)令鮮食。三鮮一般又分為“地三鮮”、“樹(shù)三鮮”和“水三鮮”。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜(或者是莧菜、蠶豆、蒜苗)。樹(shù)三鮮有櫻桃、枇杷、杏子(或者是青梅、杏子、櫻桃)。水三鮮即海螺、河豚、鰣魚(yú)(或者是鰣魚(yú)、鯧魚(yú)、黃魚(yú))。
立夏茶
我國(guó)江西、揚(yáng)州等地有立夏飲茶的習(xí)俗。古時(shí)的立夏茶又叫七家茶，立夏之日，新茶上市，婦女要聚集七家的茶葉，共同烹飲，可以保證整個(gè)夏天不會(huì)犯困。立夏酷暑炎熱，經(jīng)常喝茶，尤其是偏涼性的綠茶，可以讓暑氣頓消，起到清熱解暑、利尿排毒的作用。另外，立夏氣溫高，人體丟失的水分多，常喝茶可以及時(shí)補(bǔ)充水分。所以現(xiàn)代人大多喝一些清熱解暑、利尿排毒的茶，如綠茶、龍井茶。
烏米飯
民間有立夏日吃烏米飯，到了立夏的這一天，江南地區(qū)幾乎人人都要吃，據(jù)說(shuō)可以祛風(fēng)解毒，夏天不容易中暑，而且可以避免蚊蟲(chóng)叮咬之說(shuō)。烏米飯實(shí)際上就是一種紫黑色的糯米飯，用一種名叫“烏飯葉”的野生灌木葉子，經(jīng)過(guò)清洗搓葉、瀝汁，然后按照烏葉汁的比例稱好糯米進(jìn)行浸泡，經(jīng)過(guò)一天一夜的浸泡，雪白的糯米變成“烏黑”糯米，然后瀝干烏葉汁，上籠蒸熟即可。
蝦面
閩南有句老話“立夏吃蝦面，吃了勿會(huì)破病?！币馑际钦f(shuō)，吃了立夏的蝦面，日子過(guò)得生龍活虎，不怕夏令疾病攻擊。在閩南，有立夏日吃蝦面的習(xí)俗。據(jù)說(shuō)是由于“蝦”與“夏”的閩南語(yǔ)同音，而蝦煮熟后變?yōu)榧榈募t色，以此表達(dá)對(duì)夏季健康不生病的美好祝愿。有的地方還把紅糟摻入面條中煮熟，也是取其吉祥、發(fā)達(dá)之意。
麥蠶
立夏節(jié)，上海郊縣農(nóng)民取麥粉和糖制成寸許長(zhǎng)的條狀食物，稱麥蠶，人們吃了，謂可免“疰夏”。用立夏時(shí)青嫩的草頭和糯米粉，油煎成餅，叫做“攤粞”，為上海和浦東地區(qū)人民所喜食。還把糖梅子、酒釀、咸蛋等作為當(dāng)令食品，稱為時(shí)鮮，取以嘗口，稱嘗“三新”。
立夏的天氣特點(diǎn)
按氣候?qū)W的標(biāo)準(zhǔn)，日平均氣溫穩(wěn)定升達(dá)22℃以上為夏季開(kāi)始，“立夏”前后，中國(guó)只有福州到南嶺一線以南地區(qū)真正進(jìn)入夏季，而東北和西北的部分地區(qū)這時(shí)則剛剛進(jìn)入春季，全國(guó)大部分地區(qū)平均氣溫在18~20℃上下。
華南其余的地區(qū)氣溫為20℃左右；而低海拔河谷則早在4月中旬初即感夏熱，立夏時(shí)氣溫已達(dá)24℃以上。
立夏時(shí)節(jié)便是江南的雨季，有些年份的降水甚至趕上半年的雨量，大熱的時(shí)候，過(guò)了端午才會(huì)出現(xiàn)。
一般到了立夏之后，天氣會(huì)表現(xiàn)出越來(lái)越多的夏季特征。比方說(shuō)，雷陣雨天氣會(huì)多起來(lái)。從每年的6月初開(kāi)始，麗水就將進(jìn)入主汛期。
立夏前后，華北、西北等地氣溫回升很快，但降水仍然不多，加上春季多風(fēng)，蒸發(fā)強(qiáng)烈，大氣干燥和土壤干旱常嚴(yán)重影響農(nóng)作物的正常生長(zhǎng)。
尤其是小麥灌漿乳熟前后的干熱風(fēng)更是導(dǎo)致減產(chǎn)的重要災(zāi)害性天氣，適時(shí)灌水是抗旱防災(zāi)的關(guān)鍵措施。
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