我國(guó)各地清明節(jié)的飲食習(xí)俗有哪些

清明不僅為重要節(jié)日，它的到來(lái)還客觀地反映了我國(guó)一年四季變化的氣候降雨量以及農(nóng)作物這些方面對(duì)人們的影響，還有我們生活中應(yīng)該要注意的一些準(zhǔn)備，下面是小編為大家整理的我國(guó)各地清明節(jié)的飲食習(xí)俗，希望對(duì)您有所幫助!

我國(guó)各地清明節(jié)的飲食習(xí)俗

四川

四川成都一帶清明節(jié)有以糯米作團(tuán)，用線穿之，或大或小，各色點(diǎn)染，名曰“歡喜團(tuán)”。舊時(shí)，在成都北門(mén)外至“歡喜庵”一路擺賣(mài)。

山西

晉中一帶還保留著清明前一日禁火的習(xí)慣。很多地方在完成祭祀儀式后，將祭祀食品分吃。晉南人過(guò)清明時(shí)，習(xí)慣用白面蒸大饃，中間夾有核桃、棗兒、豆子，外面盤(pán)成龍形，龍身中間扎一個(gè)雞蛋，名為“子福”。要蒸一個(gè)很大的總“子福”，象征全家團(tuán)圓幸福。上墳時(shí)，將總“子?！鲍I(xiàn)給祖靈，掃墓完畢后全家分食之。

山東

即墨吃雞蛋和冷餑餑，萊陽(yáng)、招遠(yuǎn)、長(zhǎng)島吃雞蛋和冷高粱米飯，據(jù)說(shuō)不這樣的話就會(huì)遭冰雹。泰安吃冷煎餅卷生苦菜，據(jù)說(shuō)吃了眼睛明亮。

舟山

舊定海上墳時(shí)供品有一個(gè)特色，許多菜肴系涼菜與涼拌菜，還有清明特色點(diǎn)心——青餅、條子糕皆可冷食，祭禮畢，要給圍觀上墳的小孩分“麻糍錢(qián)”(麻糍即青餅也，其形狀有圓形的，也有菱形的)。上墳后，回家還要做“清明羹飯”。

臺(tái)灣

臺(tái)灣民眾的掃墓習(xí)俗，一般可分為兩種：一種是一般祭掃，儀式及祭祀的東西比較簡(jiǎn)單，大都只供一些米糕、粿類(lèi)和糕餅;二是修整祖墓，祭禮相當(dāng)隆重，供祭的祭禮一般包括各種祭禮品十二種蔬菜及粿類(lèi)、糕餅等。掃墓時(shí)一定要在墳?zāi)沟乃闹塬I(xiàn)置“墓紙”，每張紙壓上小石頭，還得放一沓在墓碑上。這個(gè)儀式俗稱“掛紙”，是獻(xiàn)給祖先的錢(qián)。如果是培墓即修整祖墓，全家人要圍在墳?zāi)顾闹艹约t蛋，蛋殼就撒在墓地上，含有新陳代謝、生生不息的吉祥意思。過(guò)去的臺(tái)灣農(nóng)村，每當(dāng)掃完墓之后，都會(huì)有一群孩子前來(lái)討粿類(lèi)，來(lái)的人愈多，表示這一家族日后將愈發(fā)達(dá)，主人們也都樂(lè)意分送“發(fā)粿”或金錢(qián)給那些孩子們。

上海

上海舊俗，用柳條將祭祀用過(guò)的蒸糕餅團(tuán)貫穿起來(lái)，晾干后存放著，到立夏那天，將之油煎，給小孩吃，據(jù)說(shuō)吃了以后不得疰夏病。上海清明節(jié)時(shí)有吃青團(tuán)的風(fēng)俗。將雀麥草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、棗泥等餡料，用蘆葉墊底，放到蒸籠內(nèi)。蒸熟出籠的青團(tuán)色澤鮮綠，香氣撲鼻，是本地清明節(jié)最有特色的節(jié)令食品。上海也有的人家清明節(jié)愛(ài)吃桃花粥，在掃墓和家宴上愛(ài)用刀魚(yú)。

全國(guó)各地清明節(jié)的習(xí)俗

福建清明節(jié)的習(xí)俗

福州人過(guò)清明節(jié)，都從家里走出來(lái)，來(lái)到郊區(qū)踏青旅游，大多數(shù)人采回野菜煮成矐，稱為煮菜矐?；莅踩藪吣箷r(shí)放紙鶯，吹麥簫。泉州人清明節(jié)吃“潤(rùn)餅”、制“腳目棵”，這是一種球狀的點(diǎn)心。據(jù)說(shuō)清明節(jié)吃了腳目粿，可以增加腳力。十歲以下的孩子也在清明節(jié)糊彩色的小旗為戲。

山西清明節(jié)的習(xí)俗

清明節(jié)，晉南地區(qū)民間要蒸大模，大模的中間夾有核桃、紅棗、豆子之類(lèi)作為點(diǎn)綴，稱為“子?！?。取意為子孫多福，一切全憑祖宗保佑。家家還要做黑豆涼粉，切成薄塊灌上湯食用。鏟回萎蕤草，坐在各家的炕席上搓拉，叫做驅(qū)蝎。晉東南地區(qū)，每逢清明節(jié)，人人頭上都插著柳枝枯葉。婦女們要用描金彩勝(頭飾)貼在耳朵兩邊。晉北地區(qū)，人們習(xí)慣吃生黑豆芽，并用玉米面包黑豆芽餡食用。晉西北地區(qū)講究用黍米磨面做餅，俗稱“攤黃兒”，呂梁地區(qū)在清明的后一天，要接女邀婿，俗稱“清新火”。

陜西清明節(jié)的習(xí)俗

興平縣人過(guò)清明節(jié)，姻親之間用紙錢(qián)相互饋贈(zèng)，并且互相拜墓。富平縣每戶人家在清明節(jié)這天請(qǐng)名山之泉源水，供膜拜神仙。準(zhǔn)備牲禮來(lái)祭祀，以祈求豐收，稱為“游水”。同州縣清明祭掃后，折下柳枝插在門(mén)上，并且用紙錢(qián)貼在樹(shù)干上，據(jù)說(shuō)這種做法可以防蟲(chóng)蟻。洛川縣清明節(jié)以蒸饃為食，饃四周用鳥(niǎo)蛇的形狀來(lái)裝飾。據(jù)說(shuō)介子推上綿山時(shí)有鳥(niǎo)、蛇保護(hù)他，所以以此作為紀(jì)念。

四川清明節(jié)的習(xí)俗

川東重慶、萬(wàn)縣等地，舊時(shí)有野游的習(xí)俗。清明節(jié)前后，三兩個(gè)女子結(jié)伴而行，拿著酒水和食物來(lái)到郊外野餐。不論男子是否相識(shí)都可以入席同吃同樂(lè)。什郁等地，婦女們則用蕎菜花蘸油后投入水里，看水面的花紋以測(cè)試吉兇，稱為“油卜”。成都一帶則以賣(mài)炒米團(tuán)為主，炒米團(tuán)上點(diǎn)染彩色的圖案，并用線串好，稱為“歡喜團(tuán)”。

清明節(jié)又叫什么節(jié)日

清明節(jié)其實(shí)有很多種說(shuō)法，有人說(shuō)他叫踏青節(jié)，也有人說(shuō)他叫祭祖節(jié)。所有的這些節(jié)日都可以看得出來(lái)，在清明節(jié)這一天是一個(gè)非常好的氣候，人們可以出去踏春游玩，也可以和大自然有更密切的聯(lián)系，我們這一天的所有名稱都是根據(jù)這個(gè)節(jié)日的傳統(tǒng)演變而來(lái)。清明節(jié)，又稱掃節(jié)、鬼節(jié)、冥節(jié)墳，與七月十五中元節(jié)及十月十五下元節(jié)合稱三冥節(jié)，都與祭祀鬼有關(guān)。并且已有2500多年的歷史了。

清明節(jié)的習(xí)俗活動(dòng)

清明節(jié)我們所熟知的傳統(tǒng)節(jié)日也比較明顯也比較多，大多數(shù)情況下我們會(huì)準(zhǔn)備一些祭品，然后去山上祭拜一下我們的祖先和掃一下墓，整理一下墓周?chē)碾s草或者是買(mǎi)一些鮮花帶一些食物上去，春天我們也可以摘一些楊柳樹(shù)送給自己的親朋好友，有一種對(duì)親友的美好祝福之意。

清明節(jié)的由來(lái)

清明節(jié)的由來(lái)比較神奇，就是因?yàn)樵谇迕鞴?jié)，我們更多的是對(duì)于農(nóng)耕時(shí)節(jié)的一種祈禱和大自然之間的緊密聯(lián)系，但是因?yàn)樵谇迕鞴?jié)前后有一個(gè)寒食節(jié)，然后漸漸的兩個(gè)節(jié)日融合在一起，寒食節(jié)的由來(lái)也變成了清明節(jié)的一個(gè)傳統(tǒng)背景，變成了紀(jì)念介子推的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，更加深了節(jié)日的傳統(tǒng)文化和內(nèi)涵。正是因?yàn)榧o(jì)念戒指推，所以在這一天我們不可以用火，寒食節(jié)就漸漸的也變成了清明節(jié)的一個(gè)核心，清明節(jié)當(dāng)天我們也不使用煙火。