端午節(jié)吃粽子節(jié)日知識(shí)大全
中國(guó)民間過端午節(jié)是較為隆重的，慶祝的活動(dòng)也很豐富，其中就有吃粽子的習(xí)俗，那端午節(jié)吃粽子習(xí)俗的由來是什么?有何寓意?下面是小編為大家整理的端午節(jié)吃粽子習(xí)俗的相關(guān)節(jié)日知識(shí)，希望能幫助到大家!
端午節(jié)吃粽子習(xí)俗的由來
吃粽子的傳統(tǒng)由來已久。粽子花樣品種也多種多樣。從粽子的制作與食用看，粽子是我國(guó)南方民族的傳統(tǒng)食品，也是南方傳統(tǒng)的祭品，以“集”祭神的習(xí)俗，在杯南稻作區(qū)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，粽即集類食品。荊楚地區(qū)很早就有了裹飯祭水神的風(fēng)習(xí)，據(jù)南北朝的《拾遺記》記載，周昭王溺死于漢水后，人們?cè)谒吜㈧艏漓?，暮春上祀之日，“楔集祠間，或以時(shí)鮮甘味，采蘭杜包裹，以沉水中，或結(jié)五色紗囊盛食”。
東漢末年，人們就已經(jīng)用草木灰水浸泡黍米，因?yàn)樗泻袎A的成分，用煎葉黍米包成四角形，煮熟，成為廣東堿水粽。
在晉代，粽子被正式定為端午節(jié)食品。這時(shí)，包粽子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的粽子稱“益智粽”。時(shí)人周處《岳陽(yáng)風(fēng)土記》記載：“俗以I葉裹黍米……煮之，合爛熟，于五月五日至夏至唉之，一名粽，一名黍?！蹦媳背瘯r(shí)期，出現(xiàn)了雜粽，就是人們?cè)诎兆拥拿字袚诫s禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等多種輔料，品種增加了很多。當(dāng)時(shí)，粽子還被人們用作交往的禮品互相贈(zèng)送。
唐代，粽子的用米，已“白瑩如玉”，其形狀出現(xiàn)錐形、菱形。日本文獻(xiàn)中就記載有“大唐粽子”。宋代時(shí)，粽子品種豐富，《歲時(shí)雜記》說，端午粽子，名品甚多，形制不一，有角粽、錐粽、筒粽、丸子粽等，還有“蜜餞粽”，即把果品加進(jìn)粽子里。詩(shī)人蘇東坡有“時(shí)于粽里見楊梅”的詩(shī)句。這時(shí)還出現(xiàn)用粽子堆成樓臺(tái)亭閣、木車牛馬作的廣告，說明宋代吃粽子已很時(shí)尚。元、明時(shí)期，粽子的包裹料已從菰葉改為箬葉，后來又出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現(xiàn)豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等，品種更加豐富多彩。粽子不僅自吃，還要貝曾送給親戚朋友。
直到今天，每年五月初，中國(guó)百姓家家都要泡糯米、浸粽葉、包粽子。從餡料看，北方多包小棗，以北京棗粽為代表;南方則有豆沙、火腿、鮮肉、蛋黃等多種餡料，其中以浙九嘉興粽子為代表。吃粽子的風(fēng)俗，千百年來，在中國(guó)盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國(guó)。
梁實(shí)秋先生曾經(jīng)這樣描寫過吃粽子的節(jié)俗：
據(jù)說粽子本來是為屈原先生吃的。皆因這位三間大夫當(dāng)初在楚國(guó)做官，頗想做一些真正福國(guó)利民的事業(yè)，竟因不善投機(jī)，得罪了人，不能得志，急得形容枯搞，又黑又瘦。有一天到江邊散步，一時(shí)想不開，抱起一塊大石頭來就跳下水了。如其只有屈原先生才配吃棕子，恐怕這些年來粽子的銷路不會(huì)甚暢罷。今天雖然是粽子節(jié)，但是我們也不能厚著臉吃兩個(gè)粽子就算完事?！剁娯缸焦韴D》還是不妨懸掛懸掛，尤其是在上海這個(gè)多鬼的地方。我們自已沒有實(shí)力驅(qū)鬼，把一紙圖畫高高懸起，雖然鬼卒未必因此引退，我們總算盡了心，慰情聊勝于無了。
端午節(jié)吃粽子習(xí)俗的寓意
1、驅(qū)趕蛟龍
《初學(xué)記》中有這樣的記載：漢代建武年間，長(zhǎng)沙人晚間夢(mèng)見一人，自稱是三閭大夫(屈原的官名)，對(duì)他說：“你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以后可用艾葉包住，用五色絲線捆好，蛟龍最怕這兩樣?xùn)|西，這樣就不用擔(dān)心再被蛟龍破壞了!”于是，人們便以“菰葉裹黍”，做成“角黍”。世代相傳，逐漸發(fā)展為我國(guó)端午節(jié)食品。
2、紀(jì)念屈原
傳說，公元前340年，愛國(guó)詩(shī)人、楚國(guó)大夫屈原，面臨亡國(guó)之痛，于五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江，為了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以后，為了表示對(duì)屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便用竹筒裝米，投江祭奠，這就是我國(guó)最早的粽子--“筒粽”的由來。
屈原是戰(zhàn)國(guó)時(shí)楚人，當(dāng)他看到國(guó)家將亡時(shí)，于五月五日投汩羅江而死。老百姓劃著船去打撈他的尸體，并將米飯撒到江中，防止魚蝦侵害到屈原。于是有了端午節(jié)，有了龍舟競(jìng)渡，有了吃粽子。另有一個(gè)鮮為人知的版本，是說屈原生前正直，是他的政敵在江中追趕他的小船，將他殺害后，裝在麻袋中深入江底。為了掩飾罪行，偽作了“懷沙”一篇遺文，傳言屈原是自殺。但老百姓心中有數(shù)，于是也有了端午節(jié)，劃船是暗示小人們追殺屈原，包粽子，是暗喻小人將屈原捆綁并投入水中。
3、求子
端午節(jié)中，人們會(huì)互贈(zèng)九子粽寓意求子。九子粽是粽子的一種，即為九只粽連成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形狀各異，非常好看。并且九種顏色的絲線扎成，形成五彩繽紛。九子粽大多是作為饋贈(zèng)親友的禮物，如母親送給出嫁的女兒、婆婆送給新婚的禮物等，因?yàn)椤棒兆印敝C音“中子”，民間有吃了“粽子”能得兒子的風(fēng)俗?！棒兆印笔恰氨娮印钡闹C音，寓意人丁興旺。
4、功名得中
因?yàn)椤棒铡焙汀爸小? 音近，取“功名得中”之意，在古時(shí)寓意學(xué)士考中功名。通常古代科舉考試都在秋天，因此在端午節(jié)時(shí)，要考取功名中第的人吃粽子可以寓意一舉中的。
5、光宗耀祖
因?yàn)椤棒铡焙汀白凇币艚?，因此端午?jié)吃粽子寓意取“光宗耀祖”，所以家家戶戶的人都在過端午的時(shí)候吃上粽子。
端午節(jié)吃粽子習(xí)俗的原因
實(shí)際上，為了紀(jì)念春秋時(shí)晉國(guó)的介子推而形成民間節(jié)俗的“寒食節(jié)”(清明前一天)吃粽子，起源要比端午食粽早。至今，許多地方仍通行清明前一天與清明食粽的民間風(fēng)俗。
據(jù)記載，早在春秋時(shí)期，用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀，稱“角黍”;用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”.東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含堿，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成為廣東堿水粽。
晉代，粽子被正式定為端午節(jié)食品。這時(shí)，包粽子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的粽子稱“益智粽”. 時(shí)人周處《岳陽(yáng)風(fēng)土記》記載：“俗以菰葉裹黍米，……煮之，合爛熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。”南北朝時(shí)期，出現(xiàn)雜粽。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多。粽子還用作交往的禮品。
到了唐代，粽子的用米，已“白瑩如玉”,其形狀出現(xiàn)錐形、菱形。日本文獻(xiàn)中就記載有“大唐粽子”.宋朝時(shí)，已有“蜜餞粽”,即果品入粽。詩(shī)人蘇東坡有“時(shí)于粽里見楊梅”的詩(shī)句。這時(shí)還出現(xiàn)用粽子堆成樓臺(tái)亭閣、木車牛馬作的廣告，說明宋代吃粽子已很時(shí)尚。元、明時(shí)期，粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉，后來又出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現(xiàn)豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等，品種更加豐富多彩。
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