重陽節(jié)的傳統(tǒng)飲食
重陽節(jié)是指每年的農(nóng)歷九月初九日,是中國民間的傳統(tǒng)節(jié)日。那么關(guān)于重陽節(jié)的傳統(tǒng)飲食有哪些你知道嗎?一起來看看重陽節(jié)的傳統(tǒng)飲食,歡迎查閱!
重陽節(jié)的傳統(tǒng)飲食
重陽節(jié)傳統(tǒng)飲食1:羊肉面
“羊”與“陽”諧音,應(yīng)重陽之典。面要吃白面,“白”是“百”字去掉頂上的“一”,有一百減一為九十九的寓意,以應(yīng)“九九”之典。京城給九十九歲老人過生日叫“白壽”。有錢人家當(dāng)日可舉行以羊肉為主的宴會,爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節(jié),羊肉性暖,可以御寒。
重陽節(jié)傳統(tǒng)飲食2:花糕
重陽吃花糕始于西漢,當(dāng)時稱為蓬餌,亦即黍糕。到宋代,重陽節(jié)吃花糕之風(fēng)大盛,一直流傳至今。
重陽節(jié)敬老,登高以避災(zāi)。 “糕”與“高”同音,又有“步步高升”、“壽高九九”之含義,所以“重陽花糕”成了普受歡迎的節(jié)日食品。秋高氣爽,登高辭青,品嘗花糕,賞菊吟陶淵明詩句,舉辦各種尊老敬老活動,充滿了人間親情。我國南方普遍有重陽節(jié)插茱萸驅(qū)邪的習(xí)俗,而北京則以敬老為主要內(nèi)容,所以賞菊多,而插茱萸者少。
重陽節(jié)傳統(tǒng)飲食3:螃蟹
吃蟹方法有講究,如何做到健康吃蟹呢?吃蟹不能沒有新鮮姜末和食醋。因為螃蟹氣味咸、寒,而生姜性溫,具有溫中散寒解毒之功效;醋除了調(diào)味外,還可以殺菌,破壞蟹中的組胺。而且生姜和食醋是調(diào)味品,吃蟹時蘸上姜末醋汁,才能使蟹味更鮮美。
重陽節(jié)傳統(tǒng)飲食4:菊花酒
九九與“久久” 諧音,與“酒”也同音,因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。金秋九月,秋菊傲霜,文人將九月稱“菊月”,老百姓把菊花稱“九花”,北京將菊花當(dāng)成市花之一。由于菊花斗寒的獨特品性,所以使得菊花成為生命力的象征。在古人那里有著不尋常的文化意義,認(rèn)為它是“延壽客”、“不老草”,可使人老而彌堅。
重陽節(jié)插茱萸的傳說
重陽節(jié)插茱萸與一個傳說有關(guān),相傳在東漢時期,汝河縣有個瘟魔,只要它一出現(xiàn),就家家有人病倒,天天有人喪命,那一帶的百姓受盡了瘟魔的蹂躪,人心害怕卻又毫無辦法。一場瘟疫奪走了青年恒景的父母,他自己也因病差點兒喪了命。
病愈之后,恒景決心除魔,于是辭別心愛的妻子和父老鄉(xiāng)親,出去訪仙學(xué)藝,以除瘟魔。他四處訪師尋道,訪遍天下名山高士,終于打聽到東方有一座最古老的山上,住著一位法力無邊的仙長,叫費長房。
經(jīng)過遙遠的路途和艱辛跋涉,恒景終于找到了那座高山,并見到了有著神奇法力的仙長。聽恒景說明來由后,仙長費長房被他的精神所感動,答應(yīng)收他為徒,并教給他降妖劍術(shù),還贈他一把降妖除魔的青龍劍。
之后,恒景廢寢忘食,不分白天黑夜地加以練習(xí),終于練就了一身的非凡武藝。一天,仙長把恒景叫到跟前,說:“明天是九月初九,瘟魔又要出來作惡,你本領(lǐng)已經(jīng)學(xué)成,應(yīng)該回去為民除害了”。仙長送給他一包茱萸葉,一盅菊花酒,并密授避邪用法,讓恒景騎著仙鶴趕回家去?;氐郊亦l(xiāng)后,恒景按仙長的叮囑,在九月初九的早晨把鄉(xiāng)親們領(lǐng)到附近一座山上,發(fā)給每人一片茱萸葉,一盅菊花酒,做好了降魔的準(zhǔn)備。
中午時分,隨著幾聲怪叫,瘟魔沖出汝河,意欲禍害人間。瘟魔剛撲到山下,突然聞到陣陣茱萸奇香和菊花酒氣,便戛然止步,臉色突變,這時恒景手持青龍劍追下山來,幾個回合就把瘟魔刺死了。從此以后,九月初九登高插茱萸避疫的風(fēng)俗便年復(fù)一年地流傳下來。
有人分析認(rèn)為,從節(jié)俗的原始意義看,茱萸與登高的結(jié)合應(yīng)該是最早的。但是在宋元之后,佩茱萸的習(xí)俗逐漸稀見了。其變化的因由大概要從重陽節(jié)俗的重心的遷移中去理解。
重陽在早期民眾的實踐生活中強調(diào)的是避邪消災(zāi),隨著人們生活狀態(tài)的改善,人們不僅關(guān)注目前的現(xiàn)實生活,而且對未來生活給予了更多的期盼,祈求長生與延壽。所以“延壽客”(菊花)的地位最終蓋過了“避邪翁”(茱萸)。
九月初九是什么節(jié)日
農(nóng)歷九月初九是中國的傳統(tǒng)節(jié)日,重陽節(jié)。因《易經(jīng)》中把“六”定為陰數(shù),把“九”定為陽數(shù),九月九日,日月并陽,兩九相重,故而叫重陽,也叫重九。重陽節(jié)早在戰(zhàn)國時期就已經(jīng)形成,到了唐代,重陽被正式定為民間節(jié)日,此后歷朝歷代沿襲至今。
民間在該日有登高的風(fēng)俗,所以重陽節(jié)又稱“登高節(jié)”,此外還有茱萸節(jié)、菊花節(jié)等說法。
人們在慶祝重陽節(jié)時一般會登高、賞菊、喝菊花酒、插茱萸、還要吃糕。另外,由于九月初九“九九”諧音是“久久”,有長久之意,所以常在此日祭祖與推行敬老崇孝活動。
2012年12月28日,全國人大常委會表決通過《老年人權(quán)益保障法》,法律明確規(guī)定每年農(nóng)歷九月初九(重陽節(jié))為老年節(jié)。農(nóng)歷九月九日,為傳統(tǒng)的重陽節(jié),又稱“老人節(jié)”。