湖南春節(jié)的習(xí)俗有哪些
中國(guó)人過春節(jié),各地的習(xí)俗都不一樣,據(jù)小編了解湖南人認(rèn)為春節(jié)是傳統(tǒng)節(jié)日中最重要的一個(gè)節(jié)日。下面是小編為大家整理的湖南春節(jié)的習(xí)俗，希望大家喜歡!
湖南春節(jié)的習(xí)俗
湖南大部分地區(qū)都有在12月23日祭灶神的風(fēng)俗。據(jù)說，灶王爺23日這天要上天言人善惡，因而祭灶這一天，家家要將灶臺(tái)、幾案、鍋碗瓢盤打掃干干凈凈，在灶神像旁貼上對(duì)聯(lián):“上天言好事，下界保平安”，并在灶前供上糖果，全家大小要揖邦行禮許愿，希望灶神吃了以后，不說人們的壞話。這叫“送灶”，整個(gè)祭祀活動(dòng)才算完成，所以說這也是湖南的春節(jié)習(xí)俗中一大特色呢!
在湖南的春節(jié)習(xí)俗中，大年初一早起，人們先拜天地、家神、尊長(zhǎng)，然后出門拜年。稱為“拜年無大小”。湖南人除夕會(huì)吃雞、肉、魚三樣。將其燉好后再在上面撒滿紅紅的辣椒粉，象征年年有余、五谷豐登。大年初一會(huì)由一家之主準(zhǔn)備早茶，將雞蛋，爆米花、紅棗、白糖同煮。雞蛋以圓為佳，象征全家團(tuán)圓;爆米花象征魚米豐收、五谷豐登;紅棗、白糖象征生活甜蜜、幸福。
除夕之夜12點(diǎn)的時(shí)候，各家要把一個(gè)做好的金元寶模型送到門外，代表在新的一年里會(huì)招財(cái)進(jìn)寶大年初一、初二這兩天人們不掃地、不汲水甚至不動(dòng)火，飯菜都預(yù)先弄熟，稱為“壓歲”。農(nóng)歷正月初一為春節(jié)，長(zhǎng)沙俗稱過年。長(zhǎng)沙人過年須過大半個(gè)月，即從先年臘月二十四開始過。常年在外的朋友都會(huì)回家和家人團(tuán)聚、吃節(jié)。團(tuán)圓飯。那天，晚輩向長(zhǎng)輩拜年，送上新年的祝福，長(zhǎng)輩們給小孩子發(fā)紅包，祝愿新的一年新氣象，紅紅火火。所有人凌晨12點(diǎn)燃炮來迎接新的一年的到來。在湖南洞頭，島上至今還保留了一種叫拜茶的習(xí)俗。拜茶即以紅棗、桂圓、年糕等煮成甜茶謂"紅棗茶"，取其吉利之意：紅棗--日子越過越紅火，桂圓--合家團(tuán)圓、平安順利，年糕--步步登高。"拜茶"分兩部分：一是拜祖宗，盛小碗，供于灶神像前;二是拜灶神，都要焚香燃燭、燒金紙、放鞭炮。拜茶之后，全家每人各盛一碗喝。因新年第一餐是喝湯的，所以，在以后的日子里，或出門在外，或在家干活兒，若遇雨受阻，人們便會(huì)以"正月初一喝湯的"這話自嘲。喝過茶后，還要再燒線面吃，俗謂"長(zhǎng)壽面"，既是圖吉利，祝愿全家老小長(zhǎng)命百歲，又因喝茶不夠飽，作為添食，可收一舉兩得之效。湖南長(zhǎng)沙春節(jié)習(xí)俗是有客前來拜年，要放鞭炮迎接。入座后，送上兩枚檳榔，稱為元寶，祝其發(fā)財(cái)之意。
開門炮是湖南的春節(jié)習(xí)俗中最熱鬧的，是初一凌晨，家家戶戶第一件事是爭(zhēng)先恐后打"開門炮"，各地一片爆竹聲，象征送舊迎新和接福，俗謂"接年"。在湖南的春節(jié)習(xí)俗中，株洲人在春節(jié)拜祖的時(shí)候最有講究，首先在神位的供桌中間擺一條長(zhǎng)椅，然后點(diǎn)起紅燭，待紅燭燃過四分之三左右或香引將焚完，就開始燒“金紙”(一種貼著金箔，折成元寶狀的紙錢)。
湖南各地春節(jié)習(xí)俗
湘潭：舞龍燈
在湘潭一帶流存著許多過年的風(fēng)俗，古老而樸素。從正月初一到十五，不論是農(nóng)村或城鎮(zhèn)，到處可以看到舞龍燈。
舞龍燈先要“接龍”。即挨家挨戶發(fā)請(qǐng)?zhí)?，凡是接了?qǐng)?zhí)娜思揖鸵来芜M(jìn)屋去舞龍燈表示祝賀。接龍后，開始舞龍。龍隨鼓起，翻騰跳躍，大有騰云駕霧之勢(shì)。歡快時(shí)，燈游龍卷，讓人目不暇接。
湘中一帶盛行舞龍燈，還傳承著不少的巫風(fēng)楚俗，如“接龍”、“收水”、“掛紅”等，都表達(dá)了人們喜慶豐年的美好祝愿。
長(zhǎng)沙：給客人送檳榔
“年財(cái)佬、出天行”，年三十夜，長(zhǎng)沙農(nóng)村家家火爐中燃著一個(gè)楓樹蔸(或松、栗等樹蔸)，叫“年財(cái)佬”。大年初一，家家于雞鳴時(shí)分即起，男女老幼換上新衣，由輩份最高的男主人燃香開大門，鳴放鞭炮，叫“出天行”，或說開財(cái)門。
初二日，女婿到岳家拜年，所謂“初一崽，初二郎，初三初四拜街坊”。長(zhǎng)沙四鄉(xiāng)有請(qǐng)春客的習(xí)慣：約定幾代姑婿甥侄和其他親友于某日聚飲。初八以后，熟人見面，互道“請(qǐng)拜個(gè)遲年”。
長(zhǎng)沙還有客人來拜年，要放鞭炮迎接。入座后，送上兩枚檳榔，稱為元寶，祝其發(fā)財(cái)之意。
岳陽(yáng)：關(guān)門吃團(tuán)年飯
“百里魚、團(tuán)年飯”，岳陽(yáng)過年風(fēng)俗除殺雞、鴨、放鞭炮、貼春聯(lián)外，在臘月三十日還吃“團(tuán)年飯”，十分豐富。十二大碗中必有魚這個(gè)菜，顯示吉祥有余之意。解放前，一些地區(qū)魚較少，為了有“百里魚”這個(gè)菜，會(huì)用木頭雕刻一個(gè)“百里魚”，放在盆中，撒上蔥花，象真魚一般。
岳陽(yáng)人極重視團(tuán)年飯，外出的人在千里迢迢往家里趕，家里人等了又等。吃團(tuán)年飯，要關(guān)著門，意在不讓財(cái)寶跑了。飯后放上一掛鞭炮，表示已吃過了年飯，人們可以走動(dòng)往來了。
湖南春節(jié)食俗
吃香喝辣團(tuán)年肘子
湖南人熱衷放鞭炮，據(jù)說這是因?yàn)闉g陽(yáng)鞭炮是湖南的特產(chǎn)之一，當(dāng)年開國(guó)大典上燃放的便是瀏陽(yáng)鞭炮?；诖耍线^年時(shí)簡(jiǎn)直就是滿城響聲震耳。
一條1公斤的大鯉魚，一個(gè)3公斤左右的大肘子——這是湖南地區(qū)過年的必備年菜，俗稱“團(tuán)年魚”和“團(tuán)年肘子”，而“團(tuán)年”，顧名思義，也就是“團(tuán)團(tuán)圓圓又一年，辭舊歲迎新年”之意。湘人嗜辣，在民間，基本上家家戶戶門口都掛著幾串風(fēng)干紅辣椒，方便主人每餐烹飪時(shí)，好灑上幾個(gè)辣椒，滿足味蕾對(duì)“辣”的需求。而這也同樣延續(xù)到了農(nóng)歷新年的飯桌上。他們說，這是吃香喝辣過好年。
年夜飯，吃的便是個(gè)吉祥如意，即要能反映出家里過去一年的喜人收成，又要為來年卯足干勁，因此飯桌上的菜，越大個(gè)、越豐盛、越吉利，在湘南等傳統(tǒng)風(fēng)俗習(xí)慣較為保留的地區(qū)尤為盛行。
辣椒滿盆紅紅火火
肘子之外，除夕夜還一定會(huì)吃雞、肉、魚等，而且得是大魚大肉。
雞要整只清燉，順便加些黨參、枸杞、天麻之類的藥材，要選公雞，燉好后把雞頭立起來放;魚蒸好后再在上面撒滿紅紅的辣椒，而且三十晚上的魚千萬(wàn)不要吃完，要留到初一再吃，象征著年年有余、五谷豐登，辣椒當(dāng)然代表的就是紅紅火火了;有的家里還會(huì)出現(xiàn)雞爪子，名為“抓錢爪”，意味著明年招財(cái)進(jìn)寶，此外還有當(dāng)?shù)厝諠u盛行的大羊肉火鍋，圖的便是個(gè)熱鬧;至于涼菜、炒菜和點(diǎn)心，特色其實(shí)已經(jīng)并不明顯了。
涼菜和燒菜，脫不了的還是個(gè)“辣”字：拿紅辣椒和剁辣椒炒臘肉、臘腸、圓子、臘牛肉，拿香菜和辣椒拌臘魚肉、豬耳朵，再加上幾種蔬菜——必有青菜，寓意全家人新年和和氣氣，事業(yè)欣欣向榮。這滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)仄闯梢蛔?，湖南人的年夜飯也就?zhǔn)備得差不多了。
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