元宵和湯圓的區(qū)別是什么
大家都知道南方是吃湯圓,而北方則是吃元宵,可能會(huì)有很多人有疑問(wèn),難道湯圓和元宵不是一種食物嗎?兩者有什么區(qū)別呢?下面是小編為大家整理的元宵和湯圓的區(qū)別，希望大家喜歡!
元宵和湯圓的區(qū)別
一、口味的區(qū)別
湯圓：湯圓除了甜的，還有咸味的，既有包餡的，也有無(wú)餡實(shí)心的。其中咸味的湯圓基本是中間不加餡料，靠湯入咸味;而無(wú)餡實(shí)心湯圓則非常清淡，只是在湯里放入少量白糖，不像芝麻花生餡的那么油膩，適合怕油的人士選用。
元宵：最大特點(diǎn)就是甜，餡料種類相對(duì)少一些，主要是黑芝麻、五仁、豆沙等，再加些白糖。
二、餡料的區(qū)別
湯圓：最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥為主?，F(xiàn)在人們的口味越來(lái)越挑剔了，為了迎合市場(chǎng)需求，元宵和湯圓兒也打破傳統(tǒng)，向水果口味兒進(jìn)軍了，近兩年還出現(xiàn)了咖啡、抹茶等西式口味的，有點(diǎn)兒亂花漸欲迷人眼的感覺(jué)。
元宵：最早以什錦餡兒、棗泥餡兒為主。什錦餡兒其實(shí)就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁混合在一起的，感覺(jué)特像月餅里的五仁兒餡兒。
三、制作工藝的區(qū)別
湯圓：做湯圓兒的過(guò)程，就像包餃子。需要先把糯米面和好，醒透;然后做餡兒，餡兒里的水份含量比元宵餡兒多，可以像餃子餡兒一樣散著，也可以揉成小球兒;最后揪一塊兒面，捏成片兒，把餡兒包在里面，揉成球兒就可以了。
元宵：是以餡兒為主的，先把餡兒做好，切成小塊兒，然后把餡兒放在盛有糯米面的大笸籮里來(lái)回?fù)u(現(xiàn)在是用機(jī)器)，搖到餡兒的外面滾上一層厚厚的糯米外衣為止。
四、口感的區(qū)別
湯圓：表皮兒勁道，餡兒料也有嚼勁兒，煮出來(lái)的湯會(huì)比較粘稠，有點(diǎn)兒像喝米湯的感覺(jué)。
元宵：表皮兒光滑、口感細(xì)膩，由于餡兒里水分多，所以湯圓被咬破的那一剎那，餡兒會(huì)像流沙一樣流出來(lái);此外，湯圓煮出來(lái)的湯比元宵清亮。
元宵節(jié)選湯圓方法
除了元宵節(jié)要吃湯圓外，日常生活中湯圓也是一道非常受大家歡迎的小吃。湯圓作為一種甜品，或者作為一種休閑食品，平時(shí)也經(jīng)常被人們食用。今年的湯圓價(jià)格普遍上漲，據(jù)廣州市的檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，湯圓價(jià)格普遍上漲一成左右。然而，不僅價(jià)格上有了變化，今年湯圓的種類也有很大的創(chuàng)新，出現(xiàn)了含有水果餡兒的湯圓，或者在表皮上下功夫，在湯圓的表皮上加入水果粉，顏色多樣，"內(nèi)涵"也豐富了起來(lái)，據(jù)了解，這種新型的湯圓比較受到年輕人的青睞，但是，一些中老年人卻依然鐘愛(ài)芝麻陷和花生餡兒的湯圓。
湯圓的餡料安全不必表皮，發(fā)生問(wèn)題不易被發(fā)現(xiàn)，需要生產(chǎn)這類湯圓的企業(yè)采用更為安全的措施對(duì)餡料進(jìn)行消毒滅菌，選用安全可靠的原料，保障原料源頭安全。
消費(fèi)者在選擇湯圓時(shí)應(yīng)該選擇進(jìn)口質(zhì)量過(guò)硬的水果生產(chǎn)商生產(chǎn)的產(chǎn)品，挑選有質(zhì)量認(rèn)證的企業(yè)，盡量選擇信得過(guò)品牌的水果類生產(chǎn)企業(yè)，加強(qiáng)自身對(duì)原料的抽檢和檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取相應(yīng)的措施。
在自己制作湯圓餡時(shí)，應(yīng)注意對(duì)于餡料的消毒滅菌。由于餡料的加工過(guò)程較長(zhǎng)，以及餡料在生產(chǎn)中裸露在空氣中的時(shí)間也較長(zhǎng)，與空氣進(jìn)行接觸，容易導(dǎo)致菌落數(shù)超標(biāo)等問(wèn)題的出現(xiàn)，或者出現(xiàn)二次污染等問(wèn)題，需要采取不間斷的動(dòng)態(tài)消毒滅菌即使對(duì)餡料的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行有效的消毒滅菌。在煮湯圓時(shí)也應(yīng)煮熟以后再吃。
新鮮元宵保存方法
冷藏
購(gòu)買元宵回家后應(yīng)敞開(kāi)包裝袋或?qū)⒃湃胧⑵髦?，存放在通風(fēng)、溫度較低處,存放時(shí)間最好不超過(guò)24小時(shí)。特殊情況，可放在冰箱適當(dāng)冷藏，不能冷凍，儲(chǔ)藏時(shí)間越短越好，不要超過(guò)7天。煮元宵也有技巧。待水溫至80℃--90℃時(shí)，放入元宵，大火煮開(kāi)后，小火燜煮，煮開(kāi)后就不要蓋鍋蓋。時(shí)間約20—30分鐘即可。
常溫
元宵不要放在冰箱里，要把它放在面粉或者淀粉里面這樣就會(huì)適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)元宵保鮮期，一不會(huì)裂開(kāi)也不會(huì)軟掉更不會(huì)粘連在一起。
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