營養(yǎng)又健康的兒童菜譜，這樣做菜孩子最喜歡吃

　　對父母來說，自然是希望自己的孩子可以健康成長，而孩子的成長自然是需要有好營養(yǎng)。這里給大家分享一些兒童菜譜，希望對大家有所幫助。

　　核桃糊的做法

　　1.、準(zhǔn)備食材：核桃30g，米粉20g。

　　PS：這里是指核桃仁的重量是30g，上述食材僅代表制作量，并不是寶寶一頓的飯量喲。

　　如果是大一點的寶寶吃也可以像之前做的芝麻糊一樣，用炒熟的糯米粉來代替米粉。

　　買核桃要選擇花紋多但是很淺，摸起來又平滑，長得相對飽滿一些的核桃，用手掂一下，沉甸甸的，沒有空殼感覺的就是好核桃了!

　　2.、將核桃夾碎取出核桃仁。

　　3.、在烤盤上鋪上油紙，將核桃放到烤盤上。

　　PS：做好的成品保存時間比較短，所以一次性不要做太多喲。

　　4.、將核桃放到提前預(yù)熱好的烤箱中層，上下火150度，烤制10分鐘左右。

　　PS：我的烤箱有自動預(yù)熱功能，如果家里的烤箱不能自動預(yù)熱，可以提前把烤箱150度預(yù)熱10分鐘，讓烤箱里的溫度更穩(wěn)定，達(dá)到想要的溫度。

　　如果家里沒有烤箱，也可以用平底鍋小火把核桃炒熟的。

　　5.、烤好的核桃仁去除外皮。

　　PS：烤好的核桃仁香噴噴的，核桃的油脂也被烤出來了，雖然核桃外皮的營養(yǎng)價值比較高，但因為核桃的外皮口感發(fā)澀有點苦，所以還是要用手把它搓掉哦!

　　6.、將核桃仁放入攪拌杯中。

　　7.、把核桃用攪拌機攪成核桃粉。

　　PS：攪拌核桃的時間不易過長，會產(chǎn)生油脂很容易結(jié)塊!

　　8.、將核桃粉和米粉同一個放入碗中。

　　PS：如果用糯米粉，就需要先把糯米粉炒熟哦，然后再混合在一起。

　　9、用勺子把核桃粉和米粉混合均勻。

　　PS：核桃打成的核桃粉，或多或少會出現(xiàn)油脂，這是正常的噢。在這一步，將二者充分?jǐn)嚢杈鶆?，米粉會把核桃粉上面的油脂給綜合掉，所以攪拌的時候盡量把核桃粉打得散一點。

　　PS：把核桃粉裝到儲存罐里，放到干燥的地方能保存兩周左右，因為核桃富含多不飽和脂肪酸，比較容易氧化，最好還是盡快吃掉，現(xiàn)做現(xiàn)喝比較好哦~

　　做好的核桃粉最好用手再細(xì)細(xì)地篩選一下，把沒有打碎的、比較大的核桃顆粒挑選出來，避免寶寶吃米糊的時候噎到。

　　11、取少許核桃米粉，放入碗中。

　　12、再像沖米粉一樣，用40度左右的溫水沖泡。用勺子攪拌一下，混合均勻。

　　PS：具體加多少水，我沒有稱量，只要泡至寶寶能接受的濃稠度即可，可以參考我圖片中的濃度。

　　13、這樣做好的核桃糊，與寶寶平常吃的米糊可不同，它不是用攪拌機攪拌成特別細(xì)膩的糊糊，而是稍微帶一點點顆粒狀，這樣的米糊可以讓寶寶逐步適應(yīng)蓉狀、小顆粒狀的輔食，能夠鍛煉下寶寶的咀嚼能力。所以，在寶寶喝的時候，要讓寶寶模仿大人做咀嚼的動作喲。

　　烹飪技巧

　　買核桃要選擇花紋多但是很淺，摸起來又平滑，長得相對飽滿一些的核桃，用手掂一下，沉甸甸的，沒有空殼感覺的就是好核桃了!

　　炸南瓜丸子

　　食材

　　主料南瓜300g面粉100g糯米粉250g 輔料白糖適量

　　步驟

　　1.首先將南瓜去皮、去瓤，切塊，置于蒸缽上。

　　2.鍋入清水，放上蒸架，將南瓜置于蒸架上，隔水蒸十分鐘，即可出鍋。

　　3.接著將南瓜，用勺子壓碎，加入兩勺白糖、一百克面粉、二百五十克糯米粉，攪拌均勻，揉成團。

　　4.準(zhǔn)備好一個盤子，盤底抹上食用油，然后將南瓜團搓成兩厘米左右大的南瓜丸子。

　　5.鍋中準(zhǔn)備半鍋油，燒至六成熱，將南瓜丸子逐個下鍋，炸至丸子金黃、焦脆后撈出，擺盤，就大功告成了!