中外宴會(huì)禮儀比較
中外宴會(huì)禮儀比較
飲食在人類生存和發(fā)展的歷史過程中占最重要的地位，是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)。然而文化背景的不同導(dǎo)致各種飲食習(xí)俗的出現(xiàn)，并且最終形成了截然不同的飲食文化。那么中外的宴會(huì)禮儀有什么比較的呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的中外宴會(huì)禮儀比較，希望能夠幫到大家哦!
中外宴會(huì)禮儀比較
飲食內(nèi)容的差異
西方人在飲食上多是肉類和乳制品，如牛肉、雞肉、豬肉、羊肉、魚以及牛奶、奶油、奶酪等，蔬菜和水果等則作為輔食或配料。而中國(guó)自古以農(nóng)業(yè)文明占主導(dǎo)地位，在飲食內(nèi)容上，以糧食作物為主，輔之以蔬菜和少量肉類，植物類菜品在飲食結(jié)構(gòu)中占著主導(dǎo)地位.據(jù)植物學(xué)家的調(diào)查，中國(guó)人吃的蔬菜有600多種，比西方多6倍。
餐具的差異
由于中國(guó)長(zhǎng)期受農(nóng)耕文化的影響，喜歡和平與安定的生活，反對(duì)侵略，而且喜歡使用熱騰騰的食物，由此中國(guó)人采用聚餐制，所以只能使用筷子導(dǎo)熱慢的餐具，而且使用筷子溫文爾雅，極少出現(xiàn)一些不雅動(dòng)作，對(duì)待食物是相當(dāng)溫柔。相反，西方國(guó)家由于受狩獵文化的影響，喜歡爭(zhēng)強(qiáng)好勝和樂于冒險(xiǎn)，喜歡實(shí)用肉類，所以必須使用刀叉等比較鋒利的餐具。
座次安排的差異
傳統(tǒng)的中式正式宴會(huì)采用圓桌，因?yàn)橹胁偷纳喜朔绞剑瑘A桌可以更好的照顧到每個(gè)人夾到菜。座次方面，一般主人會(huì)坐在正對(duì)門的地方，為的是看到客人及時(shí)作出迎接的準(zhǔn)備。通常最重要的客人會(huì)安排到主人的左手邊，第二重要的客人則被安排到主人的右手邊，以此類推。相反，在西方因?yàn)椴似凡皇呛芏鄻?，多采用長(zhǎng)桌，而且每人面前是同一份菜式。在座次方面，通常男女主人會(huì)分別落座在長(zhǎng)桌的兩頭，男主人在正對(duì)大門或是包房入口的一頭，女主人則在背對(duì)門的那頭。男主人的右手邊第一個(gè)位子為女性第一主賓客，而左手邊為第一個(gè)位子為男性第二主賓客;女主人右手邊的第一個(gè)位子為男性第一主賓客，左手第一個(gè)位子為女性第二主賓客，以此類推，男女穿插而坐，可以保證就餐時(shí)對(duì)面一定是異性，左右兩邊也是異性。
出席時(shí)間的差異
在參加宴會(huì)時(shí)，由于中西方文化模式存在較大差異，中西方人在出席時(shí)間上的差異也表現(xiàn)得較為突出。在中國(guó)宴會(huì)中，時(shí)間的多樣化模式使客人更傾向于“遲到”，往往在規(guī)定時(shí)間的半小時(shí)之后到達(dá)。對(duì)于這種“遲到”現(xiàn)象主客雙方都習(xí)以為常，并不將之視為對(duì)主人邀請(qǐng)的一種輕視或是一種不禮貌的行為。而在西方國(guó)家中，各種活動(dòng)都會(huì)按照預(yù)定的時(shí)間的時(shí)間開始，宴會(huì)要求參會(huì)者準(zhǔn)時(shí)到達(dá)，否則將被視為沒有禮貌，是對(duì)主人以及其他客人的極大不尊重。
進(jìn)餐禮儀的差異
中餐的進(jìn)餐禮儀體現(xiàn)一個(gè)“讓”“和合”的精神。由于在中國(guó)人們喜歡坐在一起進(jìn)餐，共同夾一個(gè)盤子里的菜，所以當(dāng)宴會(huì)開始時(shí)，所有的人都會(huì)等待主人，只有當(dāng)主人請(qǐng)大家用嘴時(shí)，才表示宴會(huì)開始，即客隨主便。而主人一般先給主賓夾菜，請(qǐng)其先用。當(dāng)有新菜上來， 請(qǐng)主人、主賓和年長(zhǎng)者先用以示尊敬。主人還要招待好客人，時(shí)不時(shí)要給客人夾菜，詢問客人的需要還要?jiǎng)窬苿癫?，一定要使客人吃好喝好?/p>
西餐進(jìn)餐禮儀傳達(dá)的是一種“美”的精神。西方人們習(xí)慣各點(diǎn)各的菜，即使是大家吃同一道菜，人們也會(huì)使用公共餐具把菜盛到自己碗中實(shí)用。在飯店聚餐時(shí)候人們認(rèn)為是公共場(chǎng)合，所以整個(gè)進(jìn)餐過程中人們相互之間交談要輕言細(xì)語，不高聲喧嘩。而且在宴會(huì)上不但要衣著整齊，往往還要求穿禮服，并要求坐姿要端莊。其次，進(jìn)餐時(shí)不能發(fā)出不悅耳的聲音。
總之，研究中西飲食文化中宴會(huì)禮儀的差異，可以使我們更好地了解西方的宴會(huì)飲食特點(diǎn)，同時(shí)也總結(jié)我們自己的宴會(huì)飲食特征，以取他人之長(zhǎng)，補(bǔ)己之短，汲取一切先進(jìn)的觀念，摒棄我們文化中的糟粕，改善和提高我們的飲食品質(zhì)。中國(guó)飲食應(yīng)積極吸取西方飲食中合理一面，做到飲食結(jié)構(gòu)合理，營(yíng)養(yǎng)搭配均衡。
宴會(huì)類別
【國(guó)宴】是國(guó)家元首或政府首腦舉辦的國(guó)家級(jí)慶典活動(dòng)。宴會(huì)由主辦人主持，宴會(huì)廳懸掛國(guó)旗，賓主入席后樂隊(duì)奏國(guó)歌，主人與主賓先后發(fā)表講話或祝酒辭，奏席間音樂。國(guó)宴有兩個(gè)特點(diǎn)，其一講究排場(chǎng)，對(duì)出席者的入場(chǎng)儀式及客人著裝有一定規(guī)定，以示隆重;其二，對(duì)宴會(huì)廳的陳設(shè)、菜肴的道數(shù)、品種及服務(wù)人員的儀態(tài)都有嚴(yán)格規(guī)范。
【正式宴會(huì)】除不掛國(guó)旗、不奏國(guó)歌外，其余安排大體與國(guó)宴相同。賓主均按身份排座就位。如果是西式宴會(huì)，一般都在餐前上開胃酒，在餐后上餐后酒，常用的開胃酒有雪梨、馬提尼、蘇格蘭威士忌等，另上啤酒、礦泉水、果汁等軟飲料。餐后酒通常有白蘭地等。餐前與餐后酒一般都在另一大廳飲用并可自由交談。
【冷餐會(huì)】又稱自助餐，是最常見的招待會(huì)形式之一。它的特點(diǎn)是不排席位。菜肴以冷食為主，也可用熱菜，連同餐具擺放在桌上，供客人自取。冷餐會(huì)一般在室內(nèi)、院子或花園中舉行。可設(shè)桌椅自由入座，也可不設(shè)座椅站立進(jìn)餐。舉辦時(shí)間一般在中午12時(shí)到下午2時(shí)或下午5時(shí)至7時(shí)左右。這種形式常用于官方正式活動(dòng)，以宴請(qǐng)人數(shù)眾多的賓客。
【酒會(huì)】又稱雞尾酒會(huì)(CocktailParty)，是國(guó)際上舉辦大型活動(dòng)(如慶祝各種節(jié)日、歡迎代表團(tuán)訪問以及各種開、閉幕典禮)前后通常舉辦的招待會(huì)。雞尾酒會(huì)以酒水為主，配以甜點(diǎn)、香腸等小食品，形式活潑、簡(jiǎn)便，不設(shè)座椅，客人可隨意走動(dòng)交談，舉辦時(shí)間亦較靈活，中午、下午和晚上均可?？腿藖砣プ杂?，不受約束。
【晚宴(Dinner)】分正式晚宴(Formal Black TieDinner)和便宴(Casual Dinner)兩種。正式晚宴多是為了某項(xiàng)慶祝活動(dòng)。西方國(guó)家一般將其安排在晚8時(shí)以后舉行，中國(guó)則在晚6時(shí)或7時(shí)開始。正式晚宴要排好座次，在請(qǐng)柬上注明對(duì)著裝的要求;席間有祝辭或祝酒，有時(shí)還伴有小型樂隊(duì)的演奏。便宴則適于親朋好友間進(jìn)行。這種宴請(qǐng)形式簡(jiǎn)便，氣氛親切融洽，服裝、席位、餐具布置可不必過分講究，但也有別于一般家庭晚宴，仍應(yīng)注意遵守席間禮節(jié)。西方國(guó)家設(shè)晚宴一般要求夫婦同時(shí)出席。如果接到邀請(qǐng)，需仔細(xì)閱讀邀請(qǐng)函，確認(rèn)是一個(gè)人還是先生或夫人陪同。回復(fù)邀請(qǐng)時(shí)，必須告訴主人赴宴者的姓名。
【工作餐】一種非正式的宴請(qǐng)形式。按就餐時(shí)間分為工作早餐、工作午餐、工作晚餐。就餐者利用共同進(jìn)餐的時(shí)間邊吃邊談。一般只請(qǐng)與工作有關(guān)的人員參加。
【茶會(huì)】一種更為簡(jiǎn)單的招待方式，一般在上午10點(diǎn)或下午4點(diǎn)左右舉行，通常在客廳、會(huì)議室等場(chǎng)所舉行，廳內(nèi)設(shè)茶幾、座椅，不排座次。如果是為某貴賓舉行的活動(dòng)，則安排主賓與主人坐在一起，其他人隨便就座。茶會(huì)主要是招待茶，因此對(duì)茶葉、茶具的選擇比較講究，一般用陶瓷茶具，不用玻璃杯與熱水瓶。茶會(huì)上可略備點(diǎn)心與小吃，但要便于食用。也可選用咖啡作主飲料。
【家宴】即在家中設(shè)便宴招待客人。西方人喜歡采用這種形式。以示親切友好。家宴往往由主婦親自下廚烹調(diào)，家人共同招待。
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