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吃西餐的順序禮儀

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  西餐在菜單的安排上與中餐有很大不同,順序也是,你知道多少呢?下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的吃西餐的順序禮儀,希望可以幫助大家!

  吃西餐的順序禮儀

  要注意點(diǎn)菜的順序,西餐是吃完一道菜再上一道菜。雙手的放置要放在餐桌上,不能垂到桌下。吃飯時(shí)身體不要抖動(dòng)。使用餐具時(shí)不能發(fā)出聲音。不要剔牙,不文明,也不雅觀(中餐一般有牙簽,而西餐則沒有)。

  如果不太清楚用餐禮儀或是某種食品的吃法,那最好的方法就是學(xué)別人的做法。

  正規(guī)的宴請(qǐng),吃菜是有講究順序的。

  頭盤

  西餐的第一道菜是頭盤,也稱為開胃品。開胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤或熱頭盤之分,常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。因?yàn)槭且_胃,所以開胃菜一般都具有特色風(fēng)味,味道以咸和酸為主,而且數(shù)量較少,質(zhì)量較高。

  湯

  與中餐有極大不同的是,西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。冷湯的品種較少,有德式冷湯、俄式冷湯等。

  副菜

  魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜,也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動(dòng)物類。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品均稱為副菜。因?yàn)轸~類等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩,比較容易消化,所以放在肉類菜肴的前面,叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別。西餐吃魚菜肴講究使用專用的調(diào)味汁,品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國(guó)汁和水手魚汁等。

  主菜

  肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜,也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個(gè)部位的肉,其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱西冷牛排)、菲利牛排、"T"骨型牛排、薄牛排等。其烹調(diào)方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。食類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝,通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴禽類菜肴品種最多的是雞,有山雞、火雞、竹雞、可煮、可炸、可烤、可燜,主要的調(diào)味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。

  蔬菜類菜肴

  蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后,也可以與肉類菜肴同時(shí)上桌,所以可以算為一道菜,或稱之為一種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時(shí)服務(wù)的沙拉,稱為生蔬菜沙拉,一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉的主要調(diào)味汁有醋油汁、法國(guó)汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。沙拉除了蔬菜之外,還有一類是用魚、肉、蛋類制作的,這類沙拉一般不加味汁,在進(jìn)餐順序上可以做為頭盤食用。還有一些蔬菜是熟食的,如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌,稱之為配菜。

  甜品

  西餐的甜品是主菜后食用的,可以算做是第六道菜。從真正意義上講,它包括所有主菜后的食物,如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。

  咖啡、茶

  西餐的最后一道是上飲料,咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

  如果只是吃便餐,要頭盤、一道湯、一道主菜即可,也可以再加一些甜品,咖啡一類的食品、飲料。

  吃西餐時(shí)用餐的基本禮儀

  1. 喝湯、咀嚼絕不出聲。

  2. 不在公開場(chǎng)合,大聲地發(fā)出打嗝聲。

  3. 不碰撞杯、盤。不要移動(dòng)餐盤,不許和同伴交換餐點(diǎn)。

  4. 刀叉輕放,不發(fā)出刮盤聲。

  5. 講話時(shí)不揮舞刀叉,或用刀叉指著人。

  6. 不彎腰埋頭吃飯。

  7. 切食物只切一口大小,并且一口放進(jìn)嘴里,不要只咬半口。

  8. 不要翻看盤底的廠牌名。

  9. 每上一道菜,從最外側(cè)的左、右一副刀叉開始使用。

  10. 使用放在右前方的杯子,不要拿到別人的杯子。

吃西餐的順序禮儀

西餐在菜單的安排上與中餐有很大不同,順序也是,你知道多少呢?下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的吃西餐的順序禮儀,希望可以幫助大家! 吃西餐的順序禮儀 要注意點(diǎn)菜的順序,西餐是吃完一道菜再上一道菜。雙手的放置要放在餐桌上,不能垂到桌下
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