法餐以它精致的擺盤(pán)，浪漫的氛圍，食材的新奇以及健康的搭配贏得了游客的青睞。下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的法國(guó)餐桌禮儀，希望可以幫助大家!

　　法國(guó)餐桌禮儀

　　首先，當(dāng)我們進(jìn)入餐廳時(shí)，領(lǐng)位員會(huì)為我們拿來(lái)一張很小的菜單。這時(shí)，請(qǐng)不要著急點(diǎn)菜，因?yàn)檫@是為了讓我們選擇餐前飲料的酒單。法國(guó)人有用餐前先點(diǎn)上一杯飲品邊喝邊談的習(xí)慣，而最常見(jiàn)的餐前酒則包括香檳、雞尾酒、無(wú)酒精飲料以及礦泉水等。如果沒(méi)有喝餐前酒的習(xí)慣，我們可以點(diǎn)上一杯果汁或者礦泉水。

　　看菜單時(shí)先分清幾大類：

　　Entrée 前菜

　　法國(guó)前菜會(huì)有salade(沙拉)，terrine(肉醬或蔬菜凍)，soupe(湯)，所以先搞清楚自己要點(diǎn)的大的類別，再細(xì)看菜名中別的搭配的詞語(yǔ)。

　　plat 主菜

　　有些法國(guó)餐館會(huì)把肉類跟魚(yú)類、海鮮類分開(kāi)寫(xiě)，方法也是跟前菜一樣，先找大的類別：比如 porc(豬肉)，veau(小牛肉)，boeuf(牛肉)，volaille(家禽肉)，agneau(羊肉)，poisson(魚(yú)類)，fruit de mer(海鮮類)。

　　比如您想吃牛肉，先在主菜中的眾多菜名中找到相應(yīng)的單詞，再研究這些牛肉類的菜名中別的搭配的詞語(yǔ)，來(lái)判斷是什么做法。

　　Dessert 甜點(diǎn)

　　如果不想研究菜單，那就可以問(wèn)一下有沒(méi)有推薦菜，這樣不會(huì)吃到偏門(mén)的東西。不過(guò)有些法國(guó)人認(rèn)為很傳統(tǒng)很美味的東西，中國(guó)人不一定吃得來(lái)，比如tartare de boeuf(生牛肉)，法國(guó)老人很熱愛(ài);再比如甜點(diǎn)baba au rhum 朗姆酒蛋糕，法國(guó)人傳統(tǒng)美食，但是我還沒(méi)見(jiàn)到哪個(gè)中國(guó)人能吃得慣，連愛(ài)酒的男士都受不了蛋糕的酒精味。

　　由于中西文化上的差異，很多游客會(huì)對(duì)法國(guó)人的就餐方式不理解，在此，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，我提出幾點(diǎn)就餐文化上的大差異，這樣在法國(guó)就餐就不會(huì)引起小誤會(huì)了：

　　法餐很多餐廳在去之前需要訂位，開(kāi)門(mén)時(shí)間普遍比中國(guó)的餐廳短，大部分是中午12點(diǎn)開(kāi)門(mén)，下午14點(diǎn)半或15點(diǎn)關(guān)門(mén)，晚上19點(diǎn)開(kāi)門(mén)，22點(diǎn)半或23點(diǎn)關(guān)門(mén)。一般一周中會(huì)有一天休息。當(dāng)然也有24小時(shí)的餐廳。

　　-進(jìn)入餐館的時(shí)候，不管有多累多餓，都不能直接沖到大廳自己找位置。在門(mén)口等等，會(huì)有領(lǐng)位的服務(wù)員問(wèn)您多少人，是否訂位，再根據(jù)情況給您安排座位。有時(shí)候您想要坐自己挑選的位置，但是領(lǐng)位服務(wù)員不能給您坐，是因?yàn)槲恢靡驯粍e人預(yù)訂。

　　客人坐在位置上，服務(wù)員會(huì)送來(lái)菜單，然后離開(kāi)。因?yàn)樗枰艚o大家選菜的時(shí)間。中國(guó)習(xí)慣把服務(wù)員叫到身邊，邊想自己要吃什么，邊點(diǎn)菜。但是在法國(guó)，您把服務(wù)員叫過(guò)來(lái)以后，他會(huì)自動(dòng)認(rèn)為您已經(jīng)想好了吃什么，如果有疑問(wèn)，當(dāng)然可以問(wèn)清楚了再點(diǎn)，但是最好在服務(wù)員來(lái)之前先思考好，連同自己想喝什么也一同想好，因?yàn)榉?wù)員會(huì)一起問(wèn)。

　　在用餐過(guò)程中，需要什么，給服務(wù)員一個(gè)指示，他只要收到指示就會(huì)知道您有需要的這個(gè)訊息，如果他沒(méi)有馬上過(guò)來(lái)，那說(shuō)明他正在按順序處理別的客人的指示，他一定會(huì)過(guò)來(lái)的，別心急。一桌客人會(huì)由同一個(gè)服務(wù)員服務(wù)到底，所以，認(rèn)準(zhǔn)服務(wù)自己的服務(wù)員，有需要的時(shí)候，認(rèn)準(zhǔn)了人再給指示。

　　如果點(diǎn)了前菜和主菜，服務(wù)員會(huì)先上前菜，等您結(jié)束前菜，收了前菜的盤(pán)子后，再告訴廚房做主菜(怕主菜冷掉)。

　　看完菜單后需把菜單合上，服務(wù)員就會(huì)過(guò)來(lái)點(diǎn)餐，如果你還在看菜單內(nèi)容，服務(wù)員通常是不會(huì)過(guò)來(lái)的。

　　法國(guó)人就餐不喜吵鬧，法國(guó)餐館座位與座位之間的間隙比較小，而且沒(méi)有包間，所以用餐時(shí)需要主要不要大聲喧嘩。

　　就餐結(jié)束后，一般需要給服務(wù)員小費(fèi)，小費(fèi)并沒(méi)有包含在賬單中。小費(fèi)不能通過(guò)刷卡形式付給服務(wù)員，所以需要提前備些現(xiàn)金。

　　法國(guó)人會(huì)把餐布放在膝蓋上或者簡(jiǎn)單地放在餐具一邊，在需要的時(shí)候擦擦手。不過(guò)與中國(guó)人的習(xí)慣相反，在法國(guó)人們一般認(rèn)為用餐巾擦嘴是不禮貌的。如需擦嘴，客人應(yīng)該用自身攜帶的紙巾或手帕。。

　　用刀切食物時(shí)要吃一塊切一塊，在咀嚼食物時(shí)要避免說(shuō)話。用餐結(jié)束時(shí)，客人不一定要把餐盤(pán)中的食物吃完，但盤(pán)中剩下的汁水要用面包揩干凈。

　　如嘴里有東西要吐出來(lái)，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，如果覺(jué)得有難度?？梢杂檬种溉〕?，再移到碟子邊沿。整個(gè)過(guò)程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。

　　遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對(duì)方遞給你，千萬(wàn)不要站起來(lái)俯前去取。