我們?cè)诮哟蛻舻臅r(shí)候都是會(huì)一起用餐的，那么這個(gè)時(shí)候就要特別注意自己的禮儀了。下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的接待客戶用餐禮儀，希望可以幫助大家!

　　接待客戶用餐禮儀

　　預(yù)約是商務(wù)西餐禮儀中非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，也是商務(wù)宴會(huì)的基礎(chǔ)，只有穩(wěn)扎穩(wěn)打地安排好時(shí)間，做好準(zhǔn)備工作，才能夠在商海中叱咤風(fēng)云。下面我們就以邀請(qǐng)人的身份詳細(xì)講解如何邀請(qǐng)客人參加商務(wù)宴會(huì)。

　　預(yù)定餐館

　　預(yù)定餐館時(shí)首先要選擇合適的餐館，餐館的環(huán)境要適合進(jìn)行商務(wù)會(huì)談，所以餐館的噪聲不能太大，否則不單單會(huì)影響您同客人之間的談話，還會(huì)影響人的情緒。選擇好餐館之后就可以通過電話向餐館預(yù)定座位，最好同時(shí)預(yù)定兩個(gè)日期，而且這兩個(gè)日期是同一周的星期二和星期四。

　　同時(shí)預(yù)定兩個(gè)日期的好處是可以給您預(yù)留更多的彈性空間，可能您的客人還沒有最終確定時(shí)間，也可能您需要同兩位客人會(huì)面，為不耽誤您的商務(wù)活動(dòng)安排，同時(shí)預(yù)定兩個(gè)日期是最好的選擇。

　　列出客人名單

　　如果您近期有一系列的客人需要邀請(qǐng)，您可以將他們的名字按照最重要到最不重要的順序列出，并在后面標(biāo)注您邀請(qǐng)的理由，這樣列出來的目的是為了方面您打電話時(shí)進(jìn)行準(zhǔn)確的溝通交流。

　　電話預(yù)約

　　電話預(yù)約時(shí)，您可以從最不重要的客人開始打起，這樣做的目的是為了讓您在預(yù)約過程中不斷地練習(xí)積累經(jīng)驗(yàn)，避免在同最重要的客人打電話預(yù)約時(shí)出錯(cuò)。當(dāng)然客人拒絕您的邀請(qǐng)是非常正常的事，您可以同客人說過段時(shí)間您再打電話預(yù)約，萬萬不可追問對(duì)方為什么不接受您的邀請(qǐng)。

　　打電話預(yù)約的時(shí)間最好提前幾天，而且最好是在早上接近中午的時(shí)間進(jìn)行，因?yàn)樵谀莻€(gè)時(shí)間，大部分的人正在尋思著午飯到底該吃什么，潛意識(shí)里更容易接受您的邀請(qǐng)。在預(yù)約時(shí)注意一定要把餐館的地址、餐館聯(lián)系電話和您個(gè)人的聯(lián)系電話說清楚，以免客人對(duì)餐館不熟悉而找不到地方，所以如果可以的話盡量選擇在客人辦公地點(diǎn)附近的餐館。

　　書面預(yù)約

　　如果您所邀請(qǐng)的是一個(gè)非常重要的客人，您需要在電話預(yù)約之后通過快遞業(yè)務(wù)寄送一張正式的邀請(qǐng)函到客人的辦公地點(diǎn)，以顯示您對(duì)對(duì)方的尊重，也方便客人找到見面的地點(diǎn)。即使沒有邀請(qǐng)函，也應(yīng)該通過電子郵件的方式發(fā)送一份正式的電子邀請(qǐng)函。

　　【點(diǎn)餐禮儀】

　　當(dāng)客人接受您的邀請(qǐng)之后，在預(yù)約當(dāng)天，您需要在預(yù)約時(shí)間10-15分鐘之前到達(dá)預(yù)定的餐館，等待并迎接您的客人，正式的著裝自然不用多說了。當(dāng)客人達(dá)到之后，在餐廳服務(wù)人員的引導(dǎo)下就座。這就是商務(wù)西餐中的一重要環(huán)節(jié)——點(diǎn)餐，總結(jié)起來一共有下面幾大原則。

　　一、從來不要代替客人點(diǎn)餐

　　商務(wù)西餐禮儀中要特別注意從來都不要代替客人點(diǎn)餐，如果您看到客人猶豫不決，或者是客人主動(dòng)要求幫助，您可以要求餐廳的服務(wù)員為客人提供建議，推薦合適的菜品，千萬不可擅自主張為客人點(diǎn)餐。

　　二、點(diǎn)餐的順序

　　當(dāng)服務(wù)員接受點(diǎn)餐時(shí)，要注意一定要讓客人先點(diǎn)，您需要等到客人點(diǎn)完之后再點(diǎn)。這樣做的有兩個(gè)好處：第一是表示對(duì)客人的尊重，第二是可以了解客人的喜好和用餐順序。特別是第二點(diǎn)至關(guān)重要，譬如客人沒有點(diǎn)開胃菜，而您卻點(diǎn)了開胃菜，這樣當(dāng)您在享用開胃菜的時(shí)候，您的客人只能眼巴巴地看著您，反而這是對(duì)客人的大不敬。

　　三、菜品的選擇

　　上面提到您需要等到客人點(diǎn)餐之后再點(diǎn)餐，主要是為了了解客人的喜歡和用餐順序，其實(shí)這也是為了創(chuàng)造出迎合客戶的用餐環(huán)境。假如您的客人是一個(gè)素食主義者，那么您在同客人一起就餐時(shí)最好也遷就對(duì)方，同樣選擇素菜，通過這樣的一種方式您可以傳達(dá)出您同客人在某些方面具有共同性，這樣會(huì)增加您的親和力。

　　所以在客人點(diǎn)餐時(shí)要用心傾聽，看看客人都點(diǎn)了些什么菜，然后自己所點(diǎn)的菜品數(shù)量一定要同客人所點(diǎn)的數(shù)量相當(dāng)，菜品的風(fēng)格最好也同客人所點(diǎn)的相似。譬如客人點(diǎn)了開胃菜您也要點(diǎn)開胃菜，不然客人也不好意思在您面前讓您看著他吃菜;又譬如客人點(diǎn)了一份烤牛排，那么您最好就不要為了省幾塊錢而去吃冷盤青菜沙拉。

　　四、酒并不是必須的

　　商務(wù)西餐中是否應(yīng)該飲酒呢?其實(shí)這并沒有特殊的規(guī)定。但是在一般情況下，像商務(wù)午宴多半都是不會(huì)點(diǎn)酒的，因?yàn)橄挛邕€要繼續(xù)工作，如果喝了酒多多少少會(huì)影響工作效率，對(duì)個(gè)人形象也會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響。而如果是商務(wù)晚宴的話，就可以根據(jù)情況適當(dāng)喝一些酒，畢竟工作時(shí)間已經(jīng)結(jié)束了。當(dāng)然，您也可以象征性地詢問一下客人是否需要點(diǎn)酒，很多情況下客人也都會(huì)自然回絕您。

　　無論什么時(shí)候，在商務(wù)西餐中，您喝酒的速度一定要比客人慢，喝的份量也要比客人少，更不能喝醉，否則就不僅僅是鬧出笑話那么簡單了，可能您在客人心目中的形象也會(huì)全毀了。

　　五、注意事項(xiàng)

　　菜式的選擇：之前一定要問：Do you have anything that you don’t eat?(有沒有什么你是不吃的?)這個(gè)問題其實(shí)是很關(guān)鍵的。老外的體質(zhì)跟中國人有很大的不同。他們對(duì)很多東西都會(huì)過敏。還有就是印度人，要是你聽到他說他是個(gè)vegetarian(素食主義者)也別見怪，他們的宗教要求就是這樣的。對(duì)于他們，如果他沒有自己帶食物來中國吃，那就要給他特殊點(diǎn)全素的食物。在點(diǎn)菜的時(shí)候要特別關(guān)照下點(diǎn)菜員。而且最好不要給他們點(diǎn)過辣的食物。因?yàn)樗麄儗?shí)在是不耐中國的辣，吃點(diǎn)辣椒第二天就要拉肚子。(就算他在自己國家很能吃辣也不行)

　　吃飯的餐具：大城市大餐廳一般都有刀叉，但是如果你是個(gè)小地方，不妨請(qǐng)外國客戶吃飯的時(shí)候提前幫他們準(zhǔn)備套刀叉帶著。因?yàn)樽屗麄兪褂每曜铀麄儠?huì)有點(diǎn)難堪。尤其是第一次使用筷子，如果弄臟了衣服對(duì)于商務(wù)出行人士是非常麻煩的一件事情。

　　上菜：上菜前要提醒下服務(wù)員，雞一定要去頭去腳再端上來。魚也盡量不要點(diǎn)魚頭之類的菜。(也別點(diǎn)什么吃活魚活蝦)對(duì)于他們來說，看見腦袋在盤子里面是非?？植赖氖虑?。狗啊貓啊蛇啊一般不要點(diǎn)。也不要和他們說我們吃這些。要不他們家里寶貝孩子一樣的狗，看到咱們吃狗肉，心里別扭。

　　【用餐禮儀】

　　帶著目的用餐

　　既然商務(wù)西餐是帶著目的的，所以在用餐的過程中“吃”就退居到了次要的位置，而最重要的是通過用餐，您能從客人身上了解到什么信息，或者是您自身所傳達(dá)給客人的是什么信息。

　　譬如您想要同對(duì)方洽談商務(wù)合作事宜，用餐可能成為第一道關(guān)卡?？腿讼胪ㄟ^在一起用餐的時(shí)間了解您的談吐和行為舉止，大多數(shù)西方人都認(rèn)為用餐時(shí)的細(xì)節(jié)可以體現(xiàn)出一個(gè)人很多方面的品質(zhì)，比如細(xì)心程度、應(yīng)急能力等等。同理，您可能也想通過在一起用餐的時(shí)間去了解對(duì)方到底是一個(gè)什么樣的人，是否值得信賴等等。商務(wù)西餐也就是一個(gè)相互交流的平臺(tái)，作為主人應(yīng)該主動(dòng)去引導(dǎo)同客人的談話，而不能埋頭在餐桌上，只顧著享受盤中的美食。

　　注意基本的餐桌禮儀

　　商務(wù)西餐中，您多代表的不單單是個(gè)人，更多的是一家企業(yè)的形象，所以您的一舉一動(dòng)也都是企業(yè)形象的代表，要特別注意最基本的餐桌禮儀，以下幾點(diǎn)需要特別注意：

　　(1)永遠(yuǎn)都不要把手機(jī)、平板電腦等電子設(shè)備放在餐桌上;

　　(2)用餐過程中需要交談，但是在口中食物還沒有吞下去時(shí)千萬不要說話，最好跟著對(duì)方用餐的速度和節(jié)奏;

　　(3)在短暫離開座位時(shí)，千萬不要直接把餐巾放在餐桌上，而應(yīng)該疊好放在座位上;

　　(4)如果餐館的服務(wù)怠慢，可以抱怨和投訴，但是千萬不要發(fā)怒。

　　商談的內(nèi)容

　　我們上面已經(jīng)提及到，商務(wù)西餐是作為一個(gè)溝通交流的平臺(tái)，更多的目的是增進(jìn)雙方的相互了解，所以不應(yīng)該把商務(wù)西餐當(dāng)成是辦公室和會(huì)議室。商談的內(nèi)容大都也是僅限于口頭上的交流，注意不要在用餐過程中從公文包中掏出合同和計(jì)劃書等要求對(duì)方過目，這會(huì)嚴(yán)重影響到客人的用餐，也經(jīng)常被視為不良的生活習(xí)慣，很有可能一不小心文件就掉在餐桌上的食物上。

　　正確認(rèn)識(shí)商務(wù)西餐的作用，把它當(dāng)成商務(wù)洽談的開始和潤滑劑，切不可急于求成，最終的拍板定論還是要留到辦公室和會(huì)議室中。

　　接待外國客戶必看飲食禁忌

　　中東信奉伊斯蘭教的國家，穆斯林都視未放血的動(dòng)物為禁品，禁食豬肉、狗肉、貓肉，一般也禁食魚肉、馬肉、驢肉。多數(shù)的阿拉伯人不喜歡吃海參、螃蟹等食物，也不食無鱗魚。接待來訪穆斯林客人一定要安排清真席，特別要注意冷盆中不要出現(xiàn)豬肉，和他們不吃的其它一些食物。_規(guī)定，穆斯林在正式場合嚴(yán)禁飲用含酒精的一切飲料，但在公開場合各國對(duì)酒的忌諱程度是不同的。有的國家在餐桌上可以擺酒杯，酒杯里可以放礦泉水、桔子汁等飲料代替酒。有的國家自己不喝，但其他人飲用他不反感。但有的國家要求桌子上只能擺水杯，不能出現(xiàn)酒杯。有的不喝烈性酒，有的連啤酒也不能喝。這些對(duì)酒的忌諱程度是不一樣的，在接待不同國家的客人時(shí)要具體了解清楚。對(duì)完全不喝酒的人，如果有講話是不能祝酒的。

　　信奉伊斯蘭教的國家每年有齋月，齋月是按回歷推算的。在齋月里日落之后、日出之前不能吃喝，所以來訪、出訪時(shí)都要盡量避開這個(gè)時(shí)期。虔誠的穆斯林每天都要面向圣城麥加方向祈禱5次，就是說有晨禮、有響禮、有脯禮(每天3點(diǎn)到5點(diǎn))、有昏禮、宵禮。他們(穆斯林)都自帶小地毯，到了鐘點(diǎn)就朝麥加方向做禮拜。碰到這種情況應(yīng)給予理解，不要新鮮好奇，看熱鬧、或笑話人家，要注意避開他們朝拜的方向。伊斯蘭國家規(guī)定星期五為休息日，一般要到清真寺做禮拜，如果正好碰到星期五要注意人家的這個(gè)習(xí)俗。注意安排時(shí)間讓人做禮拜。進(jìn)入清真寺前要脫鞋，在參觀清真寺時(shí)一定要注意不要穿破損的襪子。

　　穆斯林一般都認(rèn)為左手是臟的，忌諱用左手給人傳遞物品，特別是食物。在穆斯林家里做客，主人有時(shí)用右手抓一些肉、米飯分給大家，這時(shí)不要拒絕、不能表現(xiàn)出為難的樣子，不愿意接受。接受主人遞茶的時(shí)候，我們一般都認(rèn)為用雙手接比較文明，但在穆斯林國家你要注意不要雙手接，要用右手接。給穆斯林遞東西時(shí)，千萬注意不要上左手。有些伊斯蘭國家，如伊朗、沙特，婦女外出時(shí)必須要穿恰兜，這是一種能將頭部及全身罩住的黑色長袍。現(xiàn)在象一些年輕的姑娘不太喜歡穿這種東西，因?yàn)樗环奖?，她們就穿mantong，這是一種類似風(fēng)雨衣的寬松袍子。對(duì)于外國婦女雖然不強(qiáng)制一定要穿恰兜或mantong，但一定要戴黑色頭巾，這個(gè)頭巾一般都為黑色、白色、咖啡色，把整個(gè)頭發(fā)要包起來。如果穿連衣裙，必須要長袖的，不能穿緊身的，不能露出線條，而且要穿素色的。穿裙子的話，要穿深色的長筒襪，如果是淺色的，不能是透明的。另外女士不能與男士握手，如果說一時(shí)忘了把手伸出來了，那么就勢(shì)把手變成致意的一種姿勢(shì)。

　　信仰印度教的國家(比如印度、尼泊爾等國)一些風(fēng)俗習(xí)慣。信仰印度教的教徒奉牛為神，牛在大街小巷上走行，人車輛一定要避讓。在印度、尼泊爾很多人不吃牛肉，而且也忌諱用牛皮制成的皮鞋、皮帶。在尼泊爾黃牛被視為國獸，頸后帶駝峰的牛被視為神牛，受到尼泊爾人、特別是印度教徒的尊重。尼泊爾的法律規(guī)定，神牛和母黃牛受到法律保護(hù)，一律不得宰殺。一位印度的專家解釋了印度教禁牛的由來，他說：“牛的奶汁哺育了幼小的生命，牛耕地種出的糧食養(yǎng)育了人類，牛就象人類的母親一樣，所以我們非常敬牛?！?/p>

　　在信奉佛教的國家里如緬甸、泰國等東南亞一帶，人們非常敬重僧侶。僧侶乘車、坐船，人們都要起立、讓位。家家戶戶都要奉齋，黎明時(shí)準(zhǔn)備好飯菜，等待僧侶的光臨。

　　男子一生至少要剃度一次，當(dāng)過和尚才算成人，連王儲(chǔ)也不例外。僧侶和虔誠的佛教徒一般是素食者。另外他們非常注重頭部，忌諱別人提著物品從頭上掠過。長輩在座，晚輩不能高于他們的頭部。所以經(jīng)?？吹剿麄儼炎藙?shì)壓得很低。小孩子頭部也不能隨便撫摸，有些中國人喜歡摸小孩的頭部，這是犯忌諱的。他們認(rèn)為除了佛和僧長、或是父母能摸小孩的頭，算是祝福，別人摸了就不吉利會(huì)生病的。泰國人還比較忌諱蹺二郎腿，把腳底沖著他人，睡覺時(shí)頭不能朝西，因?yàn)槿章湮鞣较笳髦劳觥?/p>

　　各國對(duì)數(shù)字還有一些忌諱，比如日本人忌諱4字，因?yàn)?字與死的讀音相似，意味著倒霉和不幸。在日常生活中禮品不送4件，劇場不用4號(hào)。

　　同一個(gè)手勢(shì)、動(dòng)作，在不同的國家里表示不同的意義，比如拇指和食指合成一個(gè)圈，其余三個(gè)手指向上立起，在美國這表示OK，但在巴西，這是不文明的手勢(shì)。在中國，我們對(duì)某一件事、某一個(gè)人表示贊賞，我們會(huì)蹺起大拇指，真棒!但是在伊朗，這個(gè)手勢(shì)，這個(gè)動(dòng)作是對(duì)人的一種侮辱，不能隨便使用，你想贊賞伊朗人不能抻大拇指。在我國一般搖頭表示不贊同，但在尼泊爾正相反，搖頭表示很高興、很贊同，他一晃腦袋你就知道他很高興。

　　在巴基斯坦,人禁止吃豬肉，他們喜歡牛肉、羊肉和雞鴨。一般不抽煙，不喝酒，不讓女性見客人，吃飯時(shí)只邀請(qǐng)男客而不請(qǐng)其夫人，即使你請(qǐng)了巴基斯但人和他的夫人吃飯，他的夫人也常常不參加.巴基斯坦很久以來就以生意談判苛劾而聞名。劈頭就殺價(jià)40%作為見面禮，讓人覺得此地的生意人似乎樂于談判。然而在這個(gè)國家里，絕不能存心給生意人一點(diǎn)顏色看而停止談判。必須耐心地與他們談交情，才是生意成功的秘訣。在巴基斯坦辦事，凡多都慢節(jié)奏，耐心行事。凡是有女子的地方，如村子、宅院、樹林、河畔、小遣等處，都不準(zhǔn)外人拍照。巴基斯坦人洗澡一般習(xí)慣用壺沖洗或淋浴，不洗盆池澡。他們認(rèn)為盆池澡是不潔凈的

　　在巴基斯坦絕對(duì)禁止飲酒。違者將遭80藤鞭幼處罰。在巴基斯坦的外國人，也不得在公共場所飲酒，否則也要受到處罰。在飯店里或商店里買不到任何酒，就連啤酒也是見不到的，酗酒鬧事更是沒有。

　　巴基斯坦人很注重禮節(jié)，彼此見面時(shí)必須先要說：“阿斯蘭姆阿萊古姆”，意即“真主保佑”。若久別重逢時(shí)，還常以擁抱為禮，他們的擁抱禮很獨(dú)特，雙方通常要頭靠左邊擁抱一次，再靠右邊擁拇一次，再靠左邊一次，如此三遍，毫不馬虎。對(duì)久別相逢的摯友、貴賓或親人，他們通常還給對(duì)方戴上花環(huán)?；ōh(huán)有的由鮮花制作，香氣撲鼻;有的全由金箔或銀箔編成，掛在胸前，閃爍生輝。見面時(shí)多以握手為禮，但男子見了女子不能握手，除非女子主動(dòng)伸手，方可相握，也不要在公共場所碰到女人身體。對(duì)巴基斯坦人要稱呼姓，并加上對(duì)方的頭銜。通用烏爾都語，英語為官方語言.