西餐杯碟的擺法
西餐餐具那么多，一眼看過去頭暈，不像吃中餐基本一雙筷子、一個碗就可以了。在舉辦餐宴時，餐桌的擺設(shè)是需要十分注意的環(huán)節(jié)。接下來學(xué)習(xí)啦小編帶你了解一下西餐杯碟的擺法。
西餐杯碟的擺法
1、餐桌上
餐桌上一般都蓋有臺布，餐具通常在大家入座前就已經(jīng)放在每個就餐者的前面了。這些餐具包括：底盤，刀叉，餐勺、面包碟，杯子和餐巾。
2、底盤
底盤不直接盛放食物，其功能是裝飾品和托盤的結(jié)合。
底盤放在就餐者的正前方，侍者上菜時把飯菜及盛菜的盤子放在底盤上;有時，侍者在上第一道飯菜時會把底盤拿走。
有些餐館不在餐桌上擺放底盤，侍者上菜時會把飯菜及其盤子直接放在餐桌上。
3、餐叉、餐刀
餐叉放在底盤的左邊，餐刀放在底盤的右邊，刀刃朝向底盤，在餐刀的右邊放餐勺。
4、餐巾
既可放在底盤上，也可放在餐叉的左邊。
5、杯子
杯子的位置在餐刀的前方，杯子中最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細長的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。
6、面包碟及黃油刀
這一組放在餐盤的前方或左邊。其中，黃油刀跨放在面包碟上。
7、刀叉擺放順序
刀叉在底盤兩邊的放置有一定的次序，前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用。
所以，吃餐前小吃用的刀叉在最外邊。
8、吃甜食用的餐具
甜食用的餐具有時要等到后來才送上。這是因為餐具放置還有另一個規(guī)則，就是就餐者面前任何一種餐具的數(shù)量不能超過3個(杯子例外)。
如果飯菜較多，任何一種餐具需要3個以上時，侍者會在需要時把所需要的餐具臨時送上。
9、餐勺把手
在美國，餐勺的把手朝右方，餐叉的把手朝左方;在歐洲，兩個把手均朝右方。
10、咖啡和茶所用餐具
多數(shù)情況下，喝咖啡和茶所用的餐具最后才擺上。
這時，咖啡杯或茶杯放在一個小碟子上，攪拌咖啡或茶所用的餐勺也放在這個小碟子上。
11、保持位置不變
因為餐具的擺放位置是有講究的，所以吃飯過程中各種餐具應(yīng)保持在原來的位置。例如，喝一口酒后應(yīng)將酒杯放回原處，不過，一旦已使用了餐叉、餐勺或餐刀，不能再將這些餐具直接放在桌上。
西餐杯碟的擺法圖解
1、butter plate-奶油碟子
2、butter knife-奶油刀
3、dessert Fork-甜品叉
4、coffee/tea spoon-咖啡/茶匙
5、water goblet-水杯
6、wine glass-酒杯
7、fish course fork-魚肉叉
8、meat course fork-肉類叉
9、salad course fork-沙拉叉
10、dinner plate/soup bowl -餐盤/湯碗
11、salad course knife-沙拉刀
12、meat course knife-肉類刀
13、fish course knife-魚肉刀
14、soup spoon-湯匙
15、seafood fork-海鮮叉
16、coffee/tea-咖啡/茶杯
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