聚餐筷子禮儀中的大學(xué)問你應(yīng)該要知道
聚餐筷子禮儀中的大學(xué)問你應(yīng)該要知道
筷子，可謂是中國的國粹。據(jù)歷史學(xué)家考證，我國使用筷子的歷史可追溯到商代。尤其值得一提的是，與中國毗鄰的日本和韓國，在效仿中國筷子的同時，又出現(xiàn)了符合各自國情的筷子。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的聚餐筷子禮儀，希望能夠幫到大家哦!
聚餐筷子禮儀
筷子是東亞文化圈普遍使用的餐具，其造型設(shè)計十分適合東亞的飲食習(xí)慣。受古代漢文化的影響，日本和朝鮮半島的居民也學(xué)會了用筷子進(jìn)食。使用筷子進(jìn)食是一種文化，盡管今天中日韓三國都有使用筷子進(jìn)食的文化，但由于歷史和本土化的影響，筷子在三國之中均不盡相同。
中日韓三國都是用筷子，但是相互之間有一些不同。
日本：日本的筷子是相當(dāng)短，而且筷子尖非常的鋒利。他們使用的是木筷子。
中國：他們的筷子很長很厚重，筷子主要是木質(zhì)的，當(dāng)然有些地方也會用塑料筷。
韓國：筷子很扁平，一般是金屬筷子。
為什么他們的筷子長寬各不相同?
日本：日本人在吃飯的時候喜歡用筷子夾碗，所以他們不需要長筷子。
中國：日本和韓國很少使用傳統(tǒng)的餐椅，但是在中國，吃飯和坐都是用傳統(tǒng)座椅(西式)。所以，由于盤子離的比較遠(yuǎn)，人民使用很長的筷子。跟韓國人吃米飯使用勺子不同的是，中國人甚至在吃米飯使用的也是筷子。因此他們的筷子不僅長而且很厚實。
韓國：韓國筷子，既沒有中國筷子長也沒有日本筷子短。既可以夾起豆子又可以在小碟子里面撕開泡菜，筷子更細(xì)。
為什么這幾個國家的筷子制成材質(zhì)有所不同?
日本：日本人經(jīng)常吃魚，用筷子的時候沒必要用很大力氣，所以筷子尖很鋒利。并且木筷子很結(jié)實，能夠滿足日本人的需求。
中國：在這三個國家中，中國吃的是最油膩的。木筷子夾住食物的時候，可以防止打滑。
韓國：韓國人吃飯的時候，除了米飯和湯，其他全都用筷子。所以他們在使用筷子的時候需要用很大力，因而韓國人習(xí)慣使用金屬筷子。
三種筷子中哪一種使用難度最大?
日本：由于日本筷子很短，所以很好掌控。再加上，制作筷子的木質(zhì)不是很光滑，所以對外國人來說日本筷子是他們當(dāng)中最方便使用的。
中國：因為中國的筷子較長所以不方便使用。然而他們一般吃的比較多，所以夾起食物不是問題。
韓國：韓國筷子細(xì)小又重，所以對外國人來說是最難使用的。不過如果使用韓國筷子對你來說很容易，那么中國日本的筷子那就絕對不是問題。
號稱深諳“筷子文化”的國人每每在提起“筷子”的話題時，就會自豪地忽悠世界曰：早在距今3000年前，吾上邦中華就已經(jīng)出現(xiàn)了由象牙精工而制的象牙筷云云。
中國是筷子的鼻祖，相傳大禹是世界上使用筷子的第一人。作為一個文明、一個時代的象征，大禹更像是一個時代的符號，正確的說法應(yīng)該是“大禹時代的人是最早使用筷子的”。
由古之“箸”到今之“筷”，筷子經(jīng)歷了漫長的三千年演變史?？曜恿鱾髦两?，國人所賦予它的講究也頗多。
中國人使用筷子很講究，有禮儀上的講究，也有禁忌上的講究。從小，父母就教育我們不要用嘴含住筷子，不要用筷子指著別人，不要把筷子插在米飯中等等，這是禮貌，祖先傳承給我們的禮貌。
與筷子有關(guān)的民間禁忌也有很多，比如在用餐過程中桌面上不能擺放長短不一的筷子，造成“三長兩短”的局面。這是很不吉利的，寓意著“死亡”;又如用筷子敲打碗盤，民間就有“敲碗敲筷子，討吃一輩子”的說法，寓意著“貧窮”。
中國使用的筷子長而直，末端是鈍的，這大概是體現(xiàn)了漢民族普遍不具攻擊性的特點吧。
日本也是用筷大國。研究日本人的筷子文化，讓我們頗覺欣慰的是，在今天的中國年輕人已不知“箸”為何物時，是日本人替我們守護(hù)了這份筷子文化的傳統(tǒng)。
不過筷子到了日本后，在使用上已漸漸地有別于中國了。首先，在造型上已短于中國筷子，并且以圓尖頭的居多。
日本的筷子比起中國是要短一些的，從粗到細(xì)，到了末端就成尖的了。這跟大和民族的特性也很相似，他們很有攻擊性。
比中國筷子短，據(jù)說是源出日本人大都是吃“定食”即份兒飯，用不著長筷之故。而筷子演變?yōu)榧忸^，則是由于日本人善食魚，用尖筷易于剔魚刺之故耳。
其次，關(guān)于筷子的禁忌更多了。日本人關(guān)于筷子的禁忌不是源于迷信，而是日本人的繁文縟節(jié)太多了，連吃個飯的禮節(jié)也比別人多。
據(jù)說日本有25種有關(guān)筷子的禁忌，國人和日本朋友吃飯，一不留神就可能犯了別人的禁忌。
再次，日本人用的筷子以木筷子為主，也有使用衛(wèi)生筷。但與中國不同的是，日本人不會用自己國內(nèi)的樹木制作一次性的筷子。
日本使用的衛(wèi)生筷多從中國或者東南亞進(jìn)口，日本人在本國的環(huán)保上很會打小算盤的。
我們的另一位或可說是兩位鄰居南北韓，也是用筷大國。只不過是筷子到了半島，半島人拋竹棄木，把它全弄成金屬制的了。
在半島上，過去是大王、大臣和富人用金銀制筷子，而普通百姓只能用鐵制的筷子。而今天則改為了以漂亮的不銹鋼制筷子為主流。
雖不知金屬制筷子有何高級，但據(jù)韓國朋友講，過去的朝鮮，即使再窮的人家也要擁有一套金屬制的筷子、碗和湯匙兒等。
不用木筷和竹筷，據(jù)說是因為半島料理以“紅色”見長，長期使用木筷或竹筷，會使筷子頭部染上紅紅的顏色而遭廢棄之故。
也有的說是因為半島人愛吃烤肉，才發(fā)明了最適合吃烤物的金屬筷子。不管怎么說，半島上人用的餐具剛一接觸，還是給人一種冷冰冰的感覺，雖然吃起來是辣辣的、熱火朝天的。
據(jù)韓國朋友講，與中日不同，朝族人吃飯從不端起碗來，而是以筷撮起碗中飯進(jìn)食。因為在半島“捧碗”即“要飯”之意也。
我們用不慣韓國筷子的原因主要是它的造型。韓國人的筷子不是中國的圓柱體，也不是日本的上粗下細(xì)，而是扁平的長方體。
初次使用很容易在夾菜的時候，筷子從手中丟落。說實話，每次看到韓國人用的筷子，就會不由自主地想起兩個字：棒子……
以桌上用筷來看中日韓的用筷習(xí)慣也頗有趣。中國人向來是家族混用筷子的，非但如此，家庭成員之間更是以自己的筷子互相夾菜讓菜，看上去好像有點不衛(wèi)生，但卻透出了一股濃濃的親情。
日本人家庭則與中國正相反，每個人都有自己的用餐“?？?rdquo;，是絕不可亂用的。都是定食，也就沒有了互相夾菜謙讓的習(xí)慣。衛(wèi)生了，但感覺親情也被“衛(wèi)生”掉了。
韓國人在桌上則與中國人很近似，一頓飯會吃得熱火朝天親情四溢，情至濃處，又管他筷屬何方。
中嶋嶺雄在其《日本人和中國人在這里大不一樣》中分析道：日本人之所以鐘情一次性衛(wèi)生筷，是因為日本人骨子里有源于安土桃山時代的茶人山上宗二發(fā)明的“吃茶”心得的“一期一會”之心境。
而中國人喜歡用用了洗洗了再用的長筷，則說明了永不絕望的具有忍耐力的民族性、持續(xù)性和強(qiáng)力的粘著性等。
至于朝鮮半島普遍使用金屬筷，則反映出了居于大陸和島國之間的半島的折沖性和半島地帶的悲情情結(jié)。
中國和朝鮮半島如何暫且不說，只說日本人竟然把用一雙一次性衛(wèi)生筷子吃飯都提升到了“一期一會”的近似于“一生只有一次”的認(rèn)識上去，那這日本人活得倒確實夠悲情的了。
不過，在使用筷子的某些習(xí)慣上，比如，中國忌以筷敲碗，日本也有忌敲筷一說，韓國則干脆吃飯就不端碗了。
中日韓倒是極其相似。說穿了，都是忌諱變成“要飯的”或“乞丐”之說?？磥?，在這一點的認(rèn)識上，三國倒是高度地統(tǒng)一了。
用筷子禁忌
1疑筷
忌舉筷不定，不知夾什么好;
2臟筷
用筷子在盤里扒拉夾菜;
3指筷
拿筷子指人;
4搶筷
兩個人同時夾菜，結(jié)果筷子撞在一起;
5刺筷
夾不起來就用筷子當(dāng)叉子，扎著夾;
6橫筷
這表示用餐完畢，客人和晚輩不能先橫筷子;
7吸筷
即使菜上有湯汁也不能嘬筷子;
8淚筷
夾菜時不干凈，菜上掛湯淋了一桌;
9別筷
不能拿筷子當(dāng)?shù)妒褂?，撕扯肉類?
10供筷
忌諱筷子插在飯菜上;
11拉筷
正嚼著的東西不能拿筷子往外撕，或者當(dāng)牙簽;
12
粘筷筷子上還粘著東西時不能夾別的菜;
13連筷
同一道菜不能連夾3次以上;
14斜筷
吃菜要注意吃自己面前的菜，不要吃得太遠(yuǎn)，不要斜著伸筷夠菜。
15分筷
擺筷子，不要分放在餐具左右，只有在吃絕交飯時才這樣擺。
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3.中餐筷子文化禮儀
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8.公司聚餐禮儀
9.橫筷的禮儀