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西餐餐桌文化禮儀知識(shí)

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禮儀是表示尊重、敬畏和祈求等思想意識(shí)的,各種慣用形式和行為規(guī)范。它不是隨意憑空臆造的,也不是可有可無(wú)的。以下是小編整理的西餐餐桌文化禮儀,希望可以提供給大家進(jìn)行參考和借鑒。

西餐餐桌文化禮儀1

座位

女士尚未入座時(shí),男士不可先入座。

無(wú)論男、女士應(yīng)養(yǎng)成由左入座的習(xí)慣。

何時(shí)該起立

主人會(huì)幫忙介紹,介紹到女士可以不必起立,但是介紹男士時(shí),這位男士則要起立被介紹。

如有女士或

德高望重人士到場(chǎng),在場(chǎng)的男士要起立,女士則看情形而定。

小毛病大問(wèn)題

打噴嚏要趕快用口布擋一擋,并說(shuō)聲“對(duì)不起”(Excuse me) 。

如要擤鼻涕,應(yīng)用自己的手帕或紙巾,輕輕擤下,可別像奏樂(lè)似的要所有的人都欣賞你,擤下來(lái)的鼻涕別放在桌上。

打嗝也應(yīng)向他人說(shuō)聲 Excuse me了。

萬(wàn)一咳嗽或有人嗆到,在場(chǎng)的人要若無(wú)其事般的自然,免于當(dāng)事者尷尬,當(dāng)然有人被東西噎著時(shí),這時(shí)救人要緊,禮節(jié)可暫擺一邊,是可被包容的。

抽煙

現(xiàn)在全球流行提倡禁煙,要點(diǎn)煙時(shí)應(yīng)注意下列的禮貌:

看桌上有無(wú)煙灰缸,如沒(méi)有就表示禁止抽煙,如有也不代表就可抽煙,應(yīng)先徵求左右鄰座的同意,這也是尊重他人生命權(quán)的表現(xiàn),空間太狹小,空氣不佳時(shí)也不是抽煙的好環(huán)境。

喝酒的禮節(jié)

喝酒千萬(wàn)別過(guò)量,客人大約以三杯為準(zhǔn),更不可在桌上鬧酒,上桌時(shí)主人可舉杯感謝大家共襄盛舉,客 人可別借花獻(xiàn)佛。

用畢

用完餐,主人應(yīng)留意是否客人均用完餐,主人方可把口布放在桌上,客人才可放回桌上,但可別放得太凌亂,也別把口布摺疊還原,因?yàn)檫@個(gè)舉動(dòng)有抗議作用。

何時(shí)離開(kāi)

主賓尚未離席,陪客不可先走,除非你有事先告知主人,之后方可離席,但離開(kāi)時(shí)別聲張,悄悄離開(kāi), 避免影響餐桌氣氛,在座如有長(zhǎng)輩,應(yīng)向長(zhǎng)輩告辭,然后退一步再轉(zhuǎn)身離去。

西餐餐桌文化禮儀2

我們?cè)诓妥郎媳仨氁⒁獾氖牵?/p>

1、用餐禮貌

(1)別吃得太快,要慢慢咀嚼,咽下口中的食物以后再吃下一口。

口中塞滿(mǎn)食物時(shí)不要說(shuō)話(huà);如果你急于要談話(huà),也得先把口中的食物吞下去。

還有,嚼的時(shí)候,你的雙唇總應(yīng)該是閉住的,這樣咀嚼時(shí)就不會(huì)發(fā)出任何聲音。

(2)經(jīng)常用餐巾擦拭手指與嘴,那是很重要的。

油膩膩的手指,加上嘴邊的食物啐屑,都會(huì)損壞你的形象。

(3)在西方,如果你想再吃一份食物的話(huà),盡可說(shuō)出來(lái)。

別不好意思。

你不說(shuō)出來(lái),別人認(rèn)為你已經(jīng)飽了。

西方的習(xí)慣不會(huì)強(qiáng)迫客人吃東西。

但在中國(guó),哪怕你沒(méi)有飽,你也會(huì)說(shuō)吃飽了,而主人通常會(huì)勸你多吃一些。

(4)有的外國(guó)人喜歡人吃?xún)舯P(pán)中最后一滴醬汁。

這是很好的。

可以用叉子叉起一塊小面包,或用手拿,蘸著盤(pán)里的醬汁,然后放在嘴里中。

面包不要切片太大,如果用叉子叉面包,動(dòng)作要更優(yōu)雅一點(diǎn)。

(5)如果在別人的家中,上了一道你不喜歡的菜,不要拒絕,可以讓它待在盤(pán)子中,但你一定要用叉子撥一撥它, 這樣別人就不會(huì)注意你不吃這種食物,如果別人說(shuō):“羽西,你碰都沒(méi)有碰魚(yú)。

”可以回答說(shuō):“我吃了一點(diǎn)兒,但不是很多餓,謝謝你。

”最好不要說(shuō):“我討厭吃魚(yú)。

(6)在進(jìn)餐過(guò)程中,隨意脫下外衣、摘下領(lǐng)帶、松開(kāi)領(lǐng)口、挽起袖子、解開(kāi)衣扣等動(dòng)作,都是應(yīng)該避免的。

除非是很隨便的晚餐,主人請(qǐng)你這樣做;如是你想這樣做,最好請(qǐng)得到主人的允許。

(7)用餐過(guò)程國(guó),如果女士需要離開(kāi)桌子去洗手間,她必須向左、右邊鄰座的人說(shuō):“對(duì)不起,我很快就回來(lái)。

”她鄰座的先生要站起來(lái)幫她拉出椅子,當(dāng)她回來(lái)時(shí),男士仍要站起來(lái)幫助女士坐好。

站起來(lái)就是非常沒(méi)有禮貌的。

(8)當(dāng)女士用餐時(shí)或其他任何公開(kāi)場(chǎng)合,可以涂抹口紅和補(bǔ)妝。

但非常正式的晚宴如白宮的晚宴則例外。

(9)女士的晚宴小手包如果比較小,要放在椅子上,掛在靠背上;如果地板干凈,也可以放在椅子下面或地毯上;若都不合適,則放在桌子中間放花的地方,用西餐這個(gè)位置是不會(huì)放菜的。

如果是中餐晚宴,桌子中間上菜的話(huà),你當(dāng)然不能在這里放小手包。

2、上菜順序

西餐的基本上菜順序是:

開(kāi)胃菜——湯——魚(yú)或肉——蔬菜沙拉/奶酪——甜食/水果——咖啡/茶。

3、進(jìn)餐廳和就座順序

通常在西方國(guó)家,男士永遠(yuǎn)要為女士拉門(mén),包括進(jìn)出車(chē)門(mén)、進(jìn)出電梯、進(jìn)出房間。

所以,當(dāng)進(jìn)入餐廳時(shí),男士要為女士拉門(mén),讓女士先走進(jìn)房間。

當(dāng)女士走進(jìn)房間時(shí),座位上的男士應(yīng)站起來(lái),侍者(或是男士)首先把女士的椅子拉出來(lái),女士從椅子的側(cè)面進(jìn)去,男士把女士的椅子輕輕往前推,當(dāng)女士的小腿碰到椅子時(shí),再輕輕坐下,男士要等女士就坐后再坐下。

按西方傳統(tǒng)習(xí)慣,男主人坐主位,右手是第一重要的客人的夫人,左手是第二重要的客人的夫人。

女主人坐在男主人的對(duì)面。

她的兩邊是最重要的第一、第二位男客人。

以前,是這樣一男一女的間隔坐,今天的社會(huì),若不是非常正規(guī)的午餐或晚餐,這就并不重要了。

4、取菜規(guī)則

(1)西方人用餐的三種取菜方式

A、服務(wù)員將每道菜送到你的餐桌旁邊供你取用。

食物放在大盤(pán)子上面,取多少由你決定。

在一些晚宴上,所有的主菜都會(huì)放在一個(gè)盤(pán)子里端給你。

但有時(shí)就不同了,食物是端到你的身邊,由你自己夾菜的。

食物由托盤(pán)端上,由你的左邊上菜,在托盤(pán)上,用公勺、公叉,自己夾菜,夾完菜后,要把餐具放回托盤(pán)。

如果你把公勺或公叉的手柄弄臟了,用餐巾擦干凈后再放回去,使下一位客人方便取食,你吃完以后,服務(wù)生會(huì)把盤(pán)子從你的右邊撤下。

B、類(lèi)似西方的自助餐,你完全可以自己站起來(lái)走到對(duì)面去取,然后走回坐下再吃。

C、請(qǐng)求別人將遠(yuǎn)處的東西如葡萄酒、鹽和胡椒瓶傳過(guò)來(lái),放在你的面前,當(dāng)別人有同樣需要時(shí),你也可以傳遞給他。

當(dāng)主人從廚房端出一個(gè)菜時(shí),自己拿好后把菜傳給旁邊的人。

依次傳遞。

如果你是最后一個(gè)人,可以把菜放在你的面前。

當(dāng)需要時(shí),再把它傳給別人。

這一點(diǎn)是和中國(guó)傳統(tǒng)完全不同的。

在中國(guó)餐桌上,可以伸手去取桌上你想要的東西,甚至站起來(lái)去取你想要的東西。

但在西方,這是很不禮貌的。

(2)何時(shí)拿起、放下你的刀叉

在歐洲,當(dāng)一道菜端上來(lái)時(shí),你就可以吃了,但在美國(guó)有一點(diǎn)不同,應(yīng)等最后一個(gè)人上菜后才開(kāi)始吃。

有一種情形會(huì)例外,那就是當(dāng)食物是熱的,主人就會(huì)在上菜后勸客人立即宇航局:“吃吧,吃吧,湯要冷了,熱的湯更好吃?!?/p>

在很正式的場(chǎng)合,如果女主人不在場(chǎng),坐在男主人右邊的女嘉賓是第一個(gè)開(kāi)始吃的人——先開(kāi)始吃是她的責(zé)任,別的人跟隨其后。

我曾經(jīng)參加好幾次宴會(huì),女主人或女嘉賓卷人了生動(dòng)的談話(huà)中,看起來(lái)好像永遠(yuǎn)不會(huì)拿起刀叉,別的客人都想吃了,又覺(jué)得他們不該“犯規(guī)”,只好再等下去。

但平時(shí)的規(guī)矩是沒(méi)有這么嚴(yán)格。

通常主人會(huì)留意客人是否用餐完畢。

當(dāng)主人把餐巾放在桌子上,并站起來(lái),就表示用餐到此結(jié)束。

(3)取少量食物

作為一個(gè)客人,當(dāng)食物傳給你或在你取菜時(shí),不應(yīng)該取大量食物而吃不完。

如果你真需要多一點(diǎn),還可以再取。

通常,主人會(huì)傳第二次。

當(dāng)滿(mǎn)是小羊排的盤(pán)子傳給你時(shí),你可以取兩塊;如果羊排是大一些的,只拿一塊,因?yàn)楹芸赡鼙P(pán)中的羊排僅夠每位客人拿一塊的。

吃自助餐也是如此。

不要讓別人看著你第一次走過(guò)自助餐臺(tái)時(shí),就像看著一個(gè)稱(chēng)得上冠軍的貪吃者。

5、與待者和調(diào)酒員的交流

與侍者和調(diào)酒員交流(Waiter&WineStaward)的竅門(mén)是要有禮貌、大方。

因?yàn)樗麄兪欠?wù)的專(zhuān)職人員,其職責(zé)是使客人無(wú)拘無(wú)束地用餐。

你如果預(yù)定了座位,一進(jìn)門(mén)便要向侍者報(bào)出你所定位子的座號(hào),由領(lǐng)位員帶你去預(yù)定的座位。

其實(shí),你和侍者間的交流,早在這時(shí)就開(kāi)始了。

在設(shè)有衣帽間的餐廳,要將大衣等物品寄存。

他們會(huì)給你一個(gè)印有號(hào)碼的卡片以便領(lǐng)取。

在美國(guó),大約寄存一件大衣需要付一美元,也有些人是非??犊模o得多一點(diǎn)。

挺厚的西餐菜單上有用外文寫(xiě)的菜名,別慌,仔細(xì)看,如果對(duì)菜的內(nèi)容和搭配方法,飯前及葡萄酒的選擇方法等不清楚,可以多向侍者咨詢(xún),他們會(huì)耐心地回答你,這是他們的工作,不要因?yàn)榭床欢藛味X(jué)得尷尬。

菜單一般按正規(guī)西餐分類(lèi),你只需按順序從中各選一種,一套菜自然就點(diǎn)出來(lái)了。

也可根據(jù)自己的口味點(diǎn)兩三種菜,外加甜點(diǎn)和咖啡。

但是應(yīng)該注意,同類(lèi)菜不要點(diǎn)兩種,如果開(kāi)胃菜點(diǎn)3 個(gè),肉菜點(diǎn)2 個(gè),就顯得不懂點(diǎn)菜的規(guī)則。

菜選也后,要輕輕招手,叫服務(wù)員來(lái)定菜。

碰倒了玻璃杯或叉子掉在地上,不要怕,叫侍者來(lái),讓他收拾干凈。

同時(shí),你要道歉說(shuō)“對(duì)不起”。

然后輕聲說(shuō)“謝謝”。

對(duì)和顏悅色、懂禮貌的客人,他們肯定會(huì)服務(wù)得更好。

用完餐后,叫來(lái)服務(wù)員,說(shuō)聲“結(jié)賬”,服務(wù)員就會(huì)把賬單拿來(lái),你可以仔細(xì)地看賬單,這沒(méi)有什么不好意思的。

有的餐廳在餐桌上結(jié)賬,男士如果趁女士飯后補(bǔ)妝時(shí)付賬比較自然

西餐餐桌文化禮儀3

一.用餐場(chǎng)合及注意事項(xiàng)

當(dāng)被邀請(qǐng)參加早餐、午餐、晚宴、自助餐、雞尾酒會(huì)或茶會(huì),通常只有兩種,一種是正式的,一種是隨意的。

如果去的是高檔餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋,女士要穿套裝和有跟的鞋子。

如果指定要求穿正式服裝,男士必須打領(lǐng)帶。

下面介紹幾種最具代表性的場(chǎng)合及注意事項(xiàng):  1.自助餐  自助餐(也是招待會(huì)上常見(jiàn)的一種)可以是早餐、中餐、晚餐,甚至是茶點(diǎn),有冷菜也有熱菜,連同餐具放在菜桌上,供客人用。

一般在室內(nèi)或院子、花園里舉行,來(lái)宴請(qǐng)不同人數(shù)的賓客。

如果場(chǎng)地太小或是沒(méi)有服務(wù)人員,招待比較多的客人,自助餐就是最好的選擇。

自助餐開(kāi)始的時(shí)候,應(yīng)該排隊(duì)等候取用食品。

取食物前,自己先拿一個(gè)放食物用的盤(pán)子。

要堅(jiān)持“少吃多跑”的原則,不要一次拿得太多吃不完,可以多拿幾次。

用完餐后,再將餐具放到指定的地方。

不允許“吃不了兜著走”。

如果在飯店里吃自助餐,一般是按就餐的人數(shù)計(jì)價(jià),有些還規(guī)定就餐的時(shí)間長(zhǎng)度,而且要求必須吃完,如果沒(méi)有吃完的.話(huà),需要自己掏腰包“買(mǎi)”你沒(méi)吃完的東西。

自助餐有兩種類(lèi)型,坐式并且享受部分服務(wù)的是最美妙的。

它將優(yōu)雅的環(huán)境和輕松的氣氛熔于一體,這樣的聚會(huì)需要一定的服務(wù),除非它小得女主人可以應(yīng)付得過(guò)來(lái),同時(shí)也需要足夠的空間容納餐桌。

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