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西餐刀叉使用禮儀2021

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如果不習(xí)慣用刀叉,那就買一套放在家里練習(xí)如何使用,直到運(yùn)用自如,不然以后出去會(huì)別人笑話的。那么西餐禮儀刀叉的用法是什么呢。以下是小編整理的西餐刀叉使用禮儀,希望可以提供給大家進(jìn)行參考和借鑒。

西餐刀叉使用禮儀1

西餐桌上擺放的刀叉一般最多不超過三副,你需要牢牢記住的就是要用最外面的那副刀叉來吃第一道菜,以后每上一道菜依次往里使用。如果多于三道菜,侍者會(huì)在上菜的時(shí)候給你送上新的刀叉。需要注意的是,你左手邊的面包盤里的那把刀是黃油刀,千萬不要用它切牛排,除非你也想讓你的牛排飛到坐在你對(duì)面的人的脖子上。

關(guān)于刀叉的使用方法,你還要注意一下幾個(gè)問題:

●使用刀叉進(jìn)餐時(shí),要左手持叉,右手持刀;切東西用左手拿叉按住食物,右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊,然后用叉子送入口中。

●使用刀時(shí),刀刃不可向外。刀叉不要碰出聲音,也盡量不要碰到盤底。切記刀不能放入口中,不管它上面是否有食物——這既是禮儀的要求,同時(shí)也能避免刀刃劃破你的嘴唇。

●不要用叉子扎著食物進(jìn)口,而應(yīng)把食物鏟起入口(美國(guó)人食用肉類有時(shí)先用刀把肉切成塊狀,然后用叉子扎著送進(jìn)口中;而歐洲人一般是邊切邊吃,而且是鏟起來送入口中)。

●如食用某道菜不需要用刀,也可用右手握叉,例如意大利人在吃面條時(shí),只使用一把叉,不需要其他餐具,那么用右手來握叉倒是簡(jiǎn)易方便的。沒有大塊的肉要切的話,例如素食盤,只是不用切的蔬菜和副食,也可用右手握叉來進(jìn)餐。

●每吃完一道菜,將刀叉并攏放在盤中。不用刀時(shí),也可以用右手持叉,但若需要做手勢(shì)時(shí),就應(yīng)放下刀叉,千萬不要手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,這會(huì)讓別人感到膽戰(zhàn)心驚。也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,或是一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。還要記住,任何時(shí)候,都不可將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上。

●吃體積較大的蔬菜時(shí),可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。

●如果吃到一半想放下刀叉略作休息,應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面,不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮的舉動(dòng)。

●用餐后,將刀叉擺在四點(diǎn)鐘方向即可。

西餐刀叉使用禮儀2

吃西餐的基本姿勢(shì)是,右手拿刀,左手拿叉。這時(shí)叉子的背側(cè)應(yīng)朝上。除了肉之外,其他菜肴盡量不要叉著吃,姿勢(shì)才會(huì)顯得優(yōu)美。

餐刀的正確拿法是:食指要按在柄背上。宴席上最正確的拿刀姿勢(shì)是“手握住刀柄,拇指按著柄側(cè),食指壓在柄背上?!庇腥藭?huì)把食指伸到刀背上,這種方法并不正確。除了咬緊牙根用力才能切斷的菜肴,或刀太鈍之外,食指都不能伸到刀背上。也有人會(huì)伸直小指拿刀,尤其是女性?;蛟S當(dāng)事人以為這種姿勢(shì)才優(yōu)雅,其實(shí)是錯(cuò)誤的。

刀子要握緊,才能隨心所欲的操作。同樣的,叉子和湯匙也需要握緊,只不過操作刀子時(shí)最需要用力,因此更需握緊;刀子的第二種用途是集菜肴于叉子上。如豆子、米粒等細(xì)碎的菜肴,即利用刀子聚集于一處,再推盛到叉子上。假如刀尖碰到盤面,移動(dòng)時(shí)必會(huì)發(fā)出噪音,因此刀尖必須與盤子保持距離。

千萬不可用刀子直接刺食物送入口。直接把刀子放進(jìn)嘴內(nèi),看了也頗令人心驚膽戰(zhàn)的。所以,舔刀刃上調(diào)味汁的動(dòng)作絕對(duì)要禁止。

叉子叉起的菜肴若太大塊,塞不進(jìn)嘴里時(shí),必須用牙齒咬成兩塊,分兩次吃,這也是不禮貌的行為。原則上,放在叉子上的食物,必須一口能吃進(jìn)去才行。這表示,大塊的食物應(yīng)先以刀子切成一口大小,再送進(jìn)口中。不過,在一般宴席上,千萬不要一開始便把食物切成小塊,這是不合禮節(jié)的。當(dāng)然,有的菜肴事先剔開骨頭則另當(dāng)別論,其他的要吃時(shí)再切。

進(jìn)餐途中想要休息或取面包時(shí),應(yīng)是刀擺在盤上右側(cè),叉在左側(cè),兩者呈八字形。不過,毋需是絕對(duì)端正的八字形,只要刀叉前端在盤上相碰,或兩者前端各跨在盤緣,呈八字形遙遙相對(duì)皆可。要注意的是,刀尖端擱在盤緣不可滑落,而且,刀柄后端碰觸到桌面也不行。

另一個(gè)要注意的是,叉背必須朝上放置。因?yàn)?,不管進(jìn)食時(shí)叉子如何拿法,叉子內(nèi)側(cè)朝上放置是用餐完畢的表示。同時(shí),刀尖朝向內(nèi)側(cè)也是禮節(jié)之一。

刀叉掉落地面,多半不是拿在手中時(shí)滑落,而是擱在邊緣,不慎被碰落的。這時(shí)必須喚服務(wù)生來?yè)炱穑槟愀鼡Q一把干凈的,才真正符合西餐的餐桌禮節(jié)?!白约旱倪^失應(yīng)由自己負(fù)責(zé)”的理論,在此處是行不通的。而且,把頭顱探進(jìn)桌子底下,這姿勢(shì)也十分不雅。

用餐完畢的意思表示是:刀與叉并列盤中。一般而言,刀叉的前端是朝左上方,柄則朝右下方斜放,這時(shí),叉在位子側(cè),刀在外側(cè)。如果有湯匙,就放在最內(nèi)側(cè)。假定只使用叉子,但備有刀子,一樣要把刀子擺在盤上。而且刀刃要朝內(nèi),叉子(湯匙)內(nèi)側(cè)朝上并列。雖說一般是刀叉并列斜放盤上。

西餐刀叉使用禮儀3

吃西餐使用刀叉的禮儀常識(shí)

1、左叉右刀。西餐最基本的禮儀是正確使用刀叉,一般是左手持叉,右手持刀,由上方握住刀與叉,兩手食指按在刀叉上使用。簡(jiǎn)單講是用右手拿刀把食物切開,然后左手拿叉將食物叉起。以叉子壓住食物的左端,固定,順著叉子的側(cè)邊以刀切下約一口大小的食物后,叉子即可直接扎起食物送入口中。

2。正確的姿勢(shì)和適當(dāng)?shù)慕嵌取C鎸?duì)西餐時(shí)端正坐好,將肩膀與手腕放松,兩臂貼著身體,手肘不太過高或過低,刀與餐盤的角度保持在15度左右。兩側(cè)手肘過高會(huì)使刀叉角度過大,而呈直立狀態(tài);相反地,如果手肘過低將使刀叉呈倒下狀態(tài),沒有辦法好好地將食物切開。

另外注意,將刀子拉回時(shí)不可用力,而是在往前壓下時(shí)用力,這樣才能利落地將食物切開。刀與叉也不可以過分傾斜,叉子可依食物的特性,自由地變換拿法以方便用餐。當(dāng)叉起食用時(shí),叉子的背面必須向上,不過,如果是舀起食物使用時(shí),叉子應(yīng)面向上方。

3、歐美用叉的細(xì)微區(qū)別、歐洲人用餐右手持刀左手持叉,邊切邊叉,將食物送入口中。美國(guó)人則是切每一口食物后,將右手的刀放下,把叉子換到右手,再以叉子正面將食物送入口中。英國(guó)人則習(xí)慣用刀把食物掃到叉背上,壓平后送入口中。種種吃法并無優(yōu)劣之分,最好都能熟悉運(yùn)用,則與不同國(guó)家人用餐,入境隨俗,更能左右逢源。

4、用餐完畢、每吃完一道菜,把刀叉并攏刀鋒朝自己,叉背朝下,以4~10點(diǎn)方向并排斜放再盤上,服務(wù)員即知可收掉盤子。已設(shè)置好的餐具不可隨意改變位置,不過如果你是左撇子,在吃的時(shí)候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢后,餐具必須依右撇子的人的用法放置,將刀叉的柄向右放置于餐盤上,這么做的原因主是要為了不造成服務(wù)人員的困擾。

5、叉的巧用。食用米飯、玉米、青豆等小顆粒食物時(shí),可以把叉子反過來當(dāng)湯匙般使用,將細(xì)小食物用刀幫忙聚集在叉子凹陷處,舀著食用。

6、注意事項(xiàng)。中餐吃飯時(shí)要端著飯碗,西餐用餐時(shí)千萬不可端著盤子吃。不慎將刀叉落地,可請(qǐng)服務(wù)員代撿,并取一份新的來替換,客人鉆到桌下?lián)焓安途邔儆谝环N失禮的行為。

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