平菇是異養(yǎng)型木腐菌,分解纖維素、木質(zhì)素、淀粉等復(fù)雜有機(jī)大分子的能力特別強(qiáng),生物轉(zhuǎn)化率很高,下面是由學(xué)習(xí)啦小編整理的平菇栽培技術(shù)論文，謝謝你的閱讀。

　　平菇栽培技術(shù)論文篇一

　　平菇的塑料袋栽培技術(shù)

　　摘要從平菇的生長(zhǎng)條件以及塑料袋栽培和采收后管理等方面介紹了平菇的塑料袋栽培技術(shù),對(duì)提高平菇塑料袋栽培效益有一定指導(dǎo)價(jià)值。

　　關(guān)鍵詞平菇;塑料袋;栽培技術(shù)

　　平菇味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,是一種高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)食品。平菇適應(yīng)性強(qiáng),人工栽培時(shí)效益高,用棉帽子皮、稻草、玉米芯等原料栽培,500 kg原料可產(chǎn)鮮菇250～750 kg,獲利500～2 000元。

　　1平菇對(duì)生長(zhǎng)條件的要求

　　1.1營(yíng)養(yǎng)

　　平菇是異養(yǎng)型木腐菌,分解纖維素、木質(zhì)素、淀粉等復(fù)雜有機(jī)大分子的能力特別強(qiáng),生物轉(zhuǎn)化率很高,因此。棉籽皮、廢棉、稻草等都可以栽培平菇。平菇可利用的氮源有氨基酸、蛋白質(zhì)等有機(jī)氮,也可以利用無(wú)機(jī)氮如硫酸銨、硝酸銨、磷酸銨、尿素等,發(fā)菌階段碳氮比為20∶1,出菇階段碳氮比為30～40∶1。

　　1.2溫度

　　品種不同,溫度要求也不同,鳳尾菇出菇時(shí)20～25 ℃,榆黃蘑24～28 ℃,白平菇18～22 ℃,灰平菇15～20 ℃。菌絲生長(zhǎng)階段差異不大,一般為24～26 ℃;實(shí)際生產(chǎn)中室內(nèi)溫度最好低于料溫2～5 ℃,因?yàn)榫z在生長(zhǎng)過(guò)程中產(chǎn)生一定的生物熱,堆疊發(fā)菌時(shí)培養(yǎng)基溫度大大超出危險(xiǎn)溫度,所以要特別重視[1]。

　　1.3濕度

　　栽培中培養(yǎng)料的濕度為60%～65%,高于70%或低于30%對(duì)菌絲生長(zhǎng)都不利,一般發(fā)菌階段空氣相對(duì)濕度控制在65%左右,在出菇階段空氣相對(duì)濕度控制在85%～95%,低于80%平菇生長(zhǎng)緩慢,高于95%子實(shí)體菌蓋易變色腐爛。

　　1.4空氣

　　好氣性真菌,在菌絲生長(zhǎng)階段,如果透氣不良,菌絲生長(zhǎng)緩慢或停止生長(zhǎng);如果出菇階段缺少氧氣,原基不能分化或分化不良,會(huì)產(chǎn)生畸形菇,菇柄細(xì)長(zhǎng),菌蓋薄小還會(huì)出現(xiàn)二次分化的現(xiàn)象。因此,在菌絲培養(yǎng)和出菇階段,菇房應(yīng)保持定期通風(fēng)換氣,以保持空氣清新[2]。

　　1.5光線(xiàn)

　　平菇在菌絲生長(zhǎng)階段不需要光照,黑暗環(huán)境有利于菌絲生長(zhǎng),積累養(yǎng)分;當(dāng)菌絲發(fā)育成熟后,必須有光線(xiàn)刺激才能形成子實(shí)體原基。比較不同菌種,鳳尾菇對(duì)光照要求較低,白平菇居中,灰平菇要求最高。子實(shí)體生長(zhǎng)階段,如果光照不足,灰平菇菌蓋發(fā)白,菌柄變長(zhǎng),長(zhǎng)成畸形子實(shí)體。

　　1.6酸堿度

　　平菇對(duì)培養(yǎng)基酸堿度的適應(yīng)范圍較廣,在pH值3～9之間都能正常生長(zhǎng),其中5.0～6.5之間最為適宜,在生產(chǎn)時(shí)培養(yǎng)料要調(diào)到7.0～8.5之間。

　　2塑料袋栽培的方法和步驟

　　2.1配制棉籽皮培養(yǎng)基

　　將沖好的棉籽皮45 kg和麩皮5 kg混合,把石灰0.5 kg均勻撒在料上,加水75 kg混合均勻,人工拌料時(shí),必須反復(fù)翻拌4～6遍,才能使干料吸足水,培養(yǎng)料混好后悶1 h,使水分充分滲透到培養(yǎng)料內(nèi),裝袋前將菌種掰成小塊,放在無(wú)菌的容器中備用,注意在掰菌種前,必須先用高錳酸鉀或來(lái)蘇水洗手消毒,裝袋時(shí)限裝入1小把菌種,而后將配制好的培養(yǎng)料裝入袋中,邊裝邊壓實(shí),裝袋至袋的1/2處時(shí),再加入1小把菌種,然后繼續(xù)裝料,最后在料表面撒1層菌種,用繩子捆好袋口即可。在扎袋口時(shí),繩子不能扎得過(guò)松或過(guò)緊,過(guò)松時(shí)雜菌容易侵入袋中造成感染,過(guò)緊容易造成缺氧,使菌絲生長(zhǎng)緩慢。注意裝袋時(shí)上下松緊要一致,不要留有空隙,用力不要過(guò)大,以免栽培袋破裂,搬運(yùn)時(shí)要輕拿輕放[3]。

　　2.2培養(yǎng)菌絲體

　　培養(yǎng)菌絲體的菇房要求清潔干燥、通風(fēng)透氣,有利于菌絲迅速生長(zhǎng)。堆積前對(duì)菇房進(jìn)行消毒,1 m3空間用10 mL甲醛熏蒸消毒,并密閉48 h,以徹底殺死雜菌和害蟲(chóng)。菇房清掃和消毒后,移入栽培袋,接種起堆后翻堆是一項(xiàng)重要工作,一般每隔5～7 d翻堆1次,使堆內(nèi)外菌袋溫度均勻,發(fā)菌整齊,出菇一致。翻堆時(shí)輕拿輕放,整齊排列,層層堆疊,在第1次翻堆時(shí),用粗針在接種層部位扎小通氣孔,橫向每隔2～6 cm扎1針,針深2～5 cm,有利于通風(fēng)換氣。高溫季節(jié)每天通風(fēng)2～3次,每次20～30 min,保持新鮮空氣,培養(yǎng)20～30 d菌袋長(zhǎng)滿(mǎn)后,進(jìn)入出菇管理。

　　2.3出菇管理

　　栽培袋發(fā)滿(mǎn)菌絲后移入菇棚內(nèi),為了提高菇棚的利用面積,可以設(shè)置多層床架,簡(jiǎn)易的床架用石灰柱和竹竿做成,用塑料繩將竹竿固定在石灰柱上,綁架寬40～50 cm,適合于菌袋兩側(cè)出菇,長(zhǎng)度以菇棚長(zhǎng)度而定,床架層距為50 cm,可放置5～6層菌袋,床架底層離地面15 cm,床架之間的距離為70 cm,床架四周不能靠墻,留55 cm通道,以便管理[4]。

　　當(dāng)袋兩端有黃水、扎眼處有菌蕾時(shí),在袋兩端噴pH值為8.5～9.0的石灰水1次,此時(shí)管理要點(diǎn)是:降溫、加大溫差培養(yǎng)。袋兩端有菌蕾出現(xiàn)時(shí),應(yīng)立即解開(kāi)袋口出菇。解袋的方法有2種,第1種是直接將袋解開(kāi),這種方法簡(jiǎn)單方便,有利于保持袋內(nèi)水分,減慢水分的蒸發(fā);第2種是沿袋口用刀片將袋膜輕輕劃開(kāi),注意用力不要過(guò)大,以免傷害菌絲,此時(shí)管理的重點(diǎn)是:棚內(nèi)溫度應(yīng)控制在20 ℃以下、12 ℃以上,出菇的適宜溫度為13～18 ℃?？諝庀鄬?duì)濕度為85%～90%,每天通風(fēng)3～4次,每次30 min,保持新鮮空氣,在適宜的條件下,平菇從原基長(zhǎng)至子實(shí)體需5～10 d。當(dāng)平菇邊緣內(nèi)卷,會(huì)彈射孢子時(shí),及時(shí)采收,采收時(shí),用一只手按住基部培養(yǎng)料,另一只手捏住菇柄輕輕扭下。正確采收平菇,不僅保證收獲質(zhì)量,也有利于下茬菇的發(fā)生和管理。

　　2.4采收后的管理

　　采收后要去掉袋料兩端的菇腳和老菌絲,這時(shí)培養(yǎng)料的含水量應(yīng)補(bǔ)足到65%左右,空氣濕度適宜,一般10 d左右出現(xiàn)第2茬菇蕾,平菇出2茬菇后培養(yǎng)料的營(yíng)養(yǎng)有些不足,為促進(jìn)多出菇,可以結(jié)合噴水來(lái)補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng),營(yíng)養(yǎng)液主要有:1%的糖液、菇腳煮水、0.2%～0.4%的尿素溶液、餅類(lèi)煮液等。在適宜的條件下一般可收3～5茬,每50 kg棉籽皮可收菇40～75 kg。

　　3 參考 文獻(xiàn)

　　[1] 居如生.平菇高產(chǎn)栽培技術(shù)[M].北京:金盾出版社,2006.

　　[2] 郭映鳳,李如華.平菇溫室熟料栽培技術(shù)[J]. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2008(2):30-31.

　　[3] 王迪軒,何詠梅,徐放平.平菇塑料袋立體栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)科技與信息,2003(12):35-36.

　　[4] 么智貴.塑料大棚夏季栽培平菇技術(shù)[J].食用菌,1994,16(1):29.

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