大蒜能治病的科技論文
大蒜能治病的科技論文
大蒜不僅可以用來(lái)吃，更能用來(lái)治病。這是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的大蒜能治病的科技論文，僅供參考!
大蒜能治病的科技論文篇一
醫(yī)學(xué)論文大蒜抑制與逆轉(zhuǎn)實(shí)驗(yàn)性胃癌及癌前病變的研究
摘要：目的 觀察大蒜對(duì)甲基硝基亞硝胍(N-methy1-N-nitro-N-nitosoguanidine, NNG)誘發(fā)大白鼠腺胃胃癌及癌前病變的抑制和逆轉(zhuǎn)作用。方法 動(dòng)物和分組：Wistar大白鼠80只，體重45-140克，除預(yù)防組給大蒜外，其他組另給10ml自來(lái)水。均于16個(gè)月全部處死 。 結(jié)果 大蒜預(yù)防組、治療組分別與MNNG組比較，誘發(fā)的腺瘤(P﹤0.05，P﹤0.025)、不典型腺癌(P﹤0.005)、息肉(p﹤0.005)不典型息肉(P﹤0.05，P﹤0.005)、微囊(P﹤0.025)、不典型微囊 (P<0.01,P<0.005)、重度不典型增生(P<0.005)均明顯減少，差異有顯著性意義，并且，誘發(fā)的粘膜內(nèi)癌、浸潤(rùn)癌及誘癌率均大大降低(P<0.005)，具有非常顯著性差異。 結(jié)論 實(shí)驗(yàn)性研究表明大蒜及其有效萬(wàn)分二烯丙基硫化物對(duì)各種致癌劑誘發(fā)乳腺癌、皮膚癌、肺癌、肝癌、食管癌、結(jié)腸癌等腫瘤均具有顯著的抑制作用。
關(guān)鍵詞：胃癌 癌前病變 防治腫瘤
八十年代以來(lái)，大蒜防癌抗癌作用的研究日益受到國(guó)內(nèi)外學(xué)者的極大關(guān)注。流行病學(xué)調(diào)查資料顯示，長(zhǎng)期大量食用大蒜，胃癌發(fā)病率與死亡率均明顯降低。實(shí)驗(yàn)研究表明，大蒜可能具有防止致癌物合成及干擾解毒活性，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞、淋巴細(xì)胞功能的免疫調(diào)節(jié)，阻斷過(guò)氧化物生成，抑制腫瘤細(xì)胞增生等作用。但目前有關(guān)大蒜對(duì)實(shí)驗(yàn)性胃癌及癌前病變影響的報(bào)道尚無(wú)。本研究旨在我們以前工作的基礎(chǔ)上，觀察大蒜對(duì)甲基硝基亞硝胍(N-methy1-N-nitro-N-nitosoguanidine, NNG)誘發(fā)大白鼠腺胃胃癌及癌前病變的抑制和逆轉(zhuǎn)作用。
材料與方法
一、動(dòng)物和分組：Wistar大白鼠80只，體重45-140克，單個(gè)分籠飼養(yǎng)，隨機(jī)編號(hào)，分為3組：①M(fèi)NNG組，30只;②預(yù)防組，30只;③治療組，20只。
二、試劑、濃度及給藥方式：MNNG(Fluka chemika ,Switzerland)加0.4%吐溫-80，蒸餾水配成250ug/ml溶液，按連續(xù)定量給藥法，每日5ml。大蒜液配制：白皮大蒜購(gòu)自本地市場(chǎng)，剝皮稱(chēng)重后加蒸餾水，經(jīng)組織勻漿機(jī)搗碎勻漿，加壓過(guò)濾，配成10%溶液，每天10ml。各組飲完MNNG后，除預(yù)防組給大蒜外，其他組另給10ml自來(lái)水。根據(jù)誘發(fā)大鼠腺胃胃癌最佳時(shí)間為7-14個(gè)月，本實(shí)驗(yàn)MNNG于10個(gè)月停藥， 預(yù)防組與治療組繼續(xù)給大蒜，MNNG組飲同量自來(lái)水。除實(shí)驗(yàn)過(guò)程自然死亡外，其余為有效動(dòng)物，均于16個(gè)月全部處死。
三、觀測(cè)指標(biāo)和方法
1、血脂、外周血微核率、淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率、前列腺素E檢測(cè)。
2、病理檢查：死亡動(dòng)物全面檢查，重點(diǎn)觀察胃，特別是腺胃粘膜的變化。取全胃于大彎側(cè)剪開(kāi)，繪圖或照相后，沿長(zhǎng)軸按0.2-0.4cm寬度平等取材8-12條組織，10%福爾馬林固定，石蠟包埋，間斷連續(xù)切片，H.E染色。
腺胃粘膜主要病變?cè)\斷標(biāo)準(zhǔn)如前。三組各種病變發(fā)生情況的統(tǒng)計(jì)學(xué)顯著性實(shí)驗(yàn)均采用X2檢驗(yàn)。
結(jié)果
一、大蒜對(duì)腺胃粘膜癌前病變的影響：MNNG誘發(fā)大鼠胃癌的過(guò)程中所出現(xiàn)的癌前病變主要是腺瘤性增生，包括腺瘤與息肉，以及不典型增生。此外，本研究還觀察了腺微囊的變化，并且對(duì)腺瘤、息肉與微囊伴有明顯異型增生者，則列為不典型腺瘤、不典型息肉與不典型微囊。根據(jù)本實(shí)驗(yàn)觀察發(fā)現(xiàn)三者與癌變關(guān)系更為密切，而分別進(jìn)行分析。其中，腺瘤、不典型腺瘤、息肉、不典型息肉、微囊、不典型微囊、重度不典型增生共分別誘發(fā)27例(36.0%)、24例(32.0%)、50例(66.7%)、55例(73.3%)、62例(82.7%)、27例(36.0%)、45例(60.0%)，大蒜對(duì)各種癌前病變的抑制和逆轉(zhuǎn)影響詳見(jiàn)表1-7.
表1 大蒜對(duì)實(shí)驗(yàn)性胃腺瘤的影響
組 別
?、費(fèi)NNG組 ②預(yù)防組 ③治療組
動(dòng)物數(shù) 25 30 20
腺瘤(%) 15(60.0) 9(30.0) 3(15.0)
X2值
*
4.99 7.59** 1.48***
P值
<0.05 <0.025 >0.01
*①與②比較**與③比較***②與比較③ 表2 大蒜對(duì)實(shí)驗(yàn)性胃不典型腺瘤的影響
組 別 ①M(fèi)NNG組 ②預(yù)防組 ③治療組
動(dòng)物數(shù) 25 30 20
不典型腺瘤(%) X2值
13(52.0)
*
6.48 5(16.9)
2.20** 6(30.0)
1.24***
P值
<0.025 >0.1 >0.25
*①與②比較**與③比較***②與比較③ 表3 大蒜對(duì)實(shí)驗(yàn)性胃息肉的影響
組 別 ①M(fèi)NNG組 ②預(yù)防組 ③治療組
動(dòng)物數(shù) 25 30 20
息 肉(%) 23(92.0) 30(53.5) 11(55.0)
X2值
*
9.88 8.24** 0.01***
P值
<0.005 <0.005 >0.9
*①與②比較**與③比較***②與比較③ 表4 大蒜對(duì)實(shí)驗(yàn)性胃不典型息肉的影響
組 別 動(dòng)物數(shù) 不典型息肉(%) X2值
P值
?、費(fèi)NNG組 25 21(84.0) 4.77*
<0.05 ②預(yù)防組 30 17(56.7)
11.35** <0.005 ③治療組 20
7(35.0)
2.26*** >0.1
*①與②比較**與③比較***②與比較③ 表5 大蒜對(duì)實(shí)驗(yàn)性胃微囊的影響
組 別 動(dòng)物數(shù) 微囊(%) X2值 P值 ①M(fèi)NNG組 25 6.20*
<0.025 ②預(yù)防組 30 24(96.0) 0.95** <0.25 ③治療組 20
21(70.0) 17(85.0)
1.48***
>0.1
*①與②比較**與③比較***②與比較③ 表6 大蒜對(duì)實(shí)驗(yàn)性胃不典型微囊的影響
組 別 動(dòng)物數(shù) 不典型微囊(%) X2值
P值
①M(fèi)NNG組 25 16(64.0) 7.73*
<0.01 ②預(yù)防組 30 8(26.7)
10.94** <0.005 ③治療組 20
3(15.0)
0.95*** >0.25
*①與②比較**與③比較***②與比較③
表7 大蒜對(duì)實(shí)驗(yàn)性胃不典型增生的影響
組 別 動(dòng)物數(shù) 重度不典型微囊
X2值 P值 (%) ①M(fèi)NNG組 25 *
<0.005 ②預(yù)防組 30 23(92.0) 14.28 13(43.3) 11.96** <0.005 ③治療組 20
9(45.0)
0.01***
>0.9
*①與②比較**與③比較***②與比較③
表8 大蒜對(duì)實(shí)驗(yàn)性胃粘膜內(nèi)癌的影響
組 別
動(dòng)物數(shù)
粘膜內(nèi)癌(%)
X2值
P值
?、費(fèi)NNG組 ②預(yù)防組 ③治療組
25 30 20
23(92.0) 6(20.0) 5(25.0)
28.36 18.46** 0.17****
<0.005 <0.005 >0.5
*①與②比較**與③比較***②與比較③ 表9 大蒜對(duì)實(shí)驗(yàn)性胃浸潤(rùn)癌的影響
組 別 ①M(fèi)NNG組 ②預(yù)防組 ③治療組
動(dòng)物數(shù) 25 30 20
浸潤(rùn)癌(%) 19(76.0) 3(10.0) 4(20.0)
X2值 *
22.08 11.79** 0.42***
P值 <0.005 <0.005 >0.5
*①與②比較**與③比較***②與比較③
表10 大蒜對(duì)實(shí)驗(yàn)性胃癌的影響
組 別 ①M(fèi)NNG組 ②預(yù)防組 ③治療組
動(dòng)物數(shù) 25 30 20
誘癌數(shù)(%) 23(92.0) 6(20.0) 5(25.0)
X2值 *
28.36 18.46** 0.17***
P值 <0.005 <0.005 >0.5
*①與②比較**與③比較***②與比較③
二、大蒜對(duì)腺胃癌的影響：本實(shí)驗(yàn)共誘發(fā)腺胃胃癌34例(45.3%)，大部分為不典型增生癌變，(23)例，為典型息肉癌變7例，不典型腺瘤癌變4例。組織學(xué)類(lèi)類(lèi)型，高分化腺癌33例，印戒細(xì)胞癌1例。由于多灶癌的發(fā)生，其中，粘膜內(nèi)癌34例(45.3%)浸潤(rùn)癌(包括早期和晚期浸潤(rùn)癌26例(34.7%)。大蒜對(duì)誘發(fā)粘膜內(nèi)癌和浸潤(rùn)癌的抑制與逆轉(zhuǎn)作用詳見(jiàn)表8-10.
三、大蒜對(duì)浸潤(rùn)癌周纖維組織增生的影響：浸潤(rùn)癌周?chē)梢?jiàn)淋巴細(xì)胞浸潤(rùn)及不同程度的纖維組織增生，有的并形成包裹。根據(jù)纖維包裹程度分為三級(jí)，1級(jí)為無(wú)明顯纖維包裹，‖級(jí)有部分纖維包裹，Ⅲ級(jí)具有完整纖維包裹。
組 別 ①M(fèi)NNG組 ②預(yù)防組 ③治療組
合 計(jì)
浸潤(rùn)數(shù) 19 3 4 26
癌周纖維包裹
?、?%) P值 Ⅱ(%) P值
2(10.0) 15(79.0)
*
0 >0.9* 1(33.3) >0.1**
0 >0.25** 1(25.0) >0.05*** ***
>0.5 =1
2(0.07)
17(65.4)
?、笾?% P值
2(10.5)
*
2(66.7) >0.05 **
<0.025 3(75.0)
>0.5***
7(26.9)
*①與②比較**與③比較***②與比較③ 討論
大蒜防癌抗癌的研究正在世界各地廣泛開(kāi)展，實(shí)驗(yàn)性研究表明大蒜及其有效萬(wàn)分二烯丙基硫化物對(duì)各種致癌劑誘發(fā)乳腺癌、皮膚癌、肺癌、肝癌、食管癌。結(jié)腸癌等腫瘤均具有顯著的抑制作用。在胃癌研究方面， Sparinins觀察了大蒜中的四種含硫化合物有抑制苯并芘誘發(fā)小鼠前胃癌的效果。胡氏與Wargovuch證實(shí)二炳基硫醚對(duì)MNNG誘發(fā)的大鼠腺胃粘膜上皮細(xì)胞的損害具有保護(hù)作用，肯定其不僅能顯著抑制核變形以及烏氨酸脫羧酶活性，而且其劑量與抑制作用呈顯著相關(guān)關(guān)系。潘氏報(bào)道大蒜勻漿與二烯丙基三硫在體外對(duì)胃癌細(xì)胞株有明顯的抑制和殺傷作用，且二炳基三硫僅需5-FU劑量的1/3即可獲得相同的抗癌效果。對(duì)裸鼠人胃癌細(xì)胞株移植性腫癌也有明顯抑制作用，而且可減低絲裂霉素的細(xì)胞毒性作用。但迄今，大蒜對(duì)MNNG誘發(fā)大鼠腺胃胃癌及癌前病變的體內(nèi)長(zhǎng)期動(dòng)物實(shí)驗(yàn)性研究尚未見(jiàn)文獻(xiàn)報(bào)告。
本研究用MNNG誘發(fā)大鼠腺胃胃癌及病變的結(jié)果顯示，腺胃粘膜萎縮基礎(chǔ)上發(fā)生的不典型增生，尤其是重度不典型增生，癌變率最高，而不典型息肉、不典型腺瘤次之，證明重度不典型增生，不典型息肉、不典型腺瘤是大鼠腺胃癌前病變，與人胃癌癌前病變相似。如表1～10所示，大蒜預(yù)防組、治療組分別與MNNG組比較，誘發(fā)的腺瘤(P﹤0.05，P﹤0.025)、不典型腺癌(P﹤0.005)、息肉(p﹤0.005)不典型息肉(P﹤0.05，P﹤0.005)、微襄(P﹤0.025)、不典型微囊 (P<0.01,P<0.005)、重度不典型增生(P<0.005)均明顯減少，差異有顯著性意義，并且，誘發(fā)的粘膜內(nèi)癌、浸潤(rùn)癌及誘癌率均大大降低(P<0.005)，具有非常顯著性差異。結(jié)果證實(shí)大蒜不僅對(duì)MNNG誘發(fā)大鼠腺胃前病變有明顯的抑制與逆轉(zhuǎn)作用，而且對(duì)大鼠腺胃癌也同樣有顯著的抑制與逆轉(zhuǎn)效果。
大蒜防癌抗癌的機(jī)理尚未完全闡明。目前認(rèn)為，大蒜中的有效成份(如二烯丙基硫化合物、硒等)能消除溶液中的NO-2，防止致癌物的形成與活化，增強(qiáng)致癌物解毒功能的酶活性(如谷胱甘肽S轉(zhuǎn)移酶，GST等)，保護(hù)宿主正常細(xì)胞不發(fā)生癌變，作用于癌變過(guò)程中的“啟發(fā)階段”同時(shí)，還通過(guò)刺激免疫反應(yīng)，增強(qiáng)抗腫瘤的免疫調(diào)節(jié)機(jī)制，阻斷過(guò)氧化物形成，保護(hù)細(xì)胞膜免受損害，干擾癌細(xì)胞能量代謝、DNA、RNA合成及核轉(zhuǎn)錄酶活性，抑制癌細(xì)胞增殖等方式作用于腫瘤發(fā)生的“促進(jìn)階段”，而進(jìn)一步阻止腫瘤的形成。本實(shí)驗(yàn)預(yù)防組、治療組抑制、逆轉(zhuǎn)腺胃胃癌及癌前病變的機(jī)理，是否主要與大蒜直接消除MNNG的NO-2，轉(zhuǎn)變?yōu)闊o(wú)致突性N-甲基-N-硝基胍(MNG)及增加GST活性、催化谷胱甘肽與MNNG結(jié)合，從而滅活致癌劑，提高宿主免疫功能，阻斷過(guò)氧化物形成，促使CAMP升高，阻礙癌細(xì)胞DNA、RNA合成及能量代謝，達(dá)到抑制殺滅效果有關(guān)，尚待深入探討。本實(shí)驗(yàn)誘癌過(guò)程中Tch/LDL/HDL的變量研究可得到旁癥。大蒜對(duì)浸潤(rùn)癌癌周纖維組織增生的影響(治療組P<0.025)除與免疫功能增強(qiáng)作用外，還與硒是成纖維細(xì)胞克隆增殖的必需元素有關(guān)。
本研究結(jié)果對(duì)進(jìn)一步確證大蒜抑制、逆轉(zhuǎn)胃癌及病變的作用及探索其機(jī)理具有重要意義，并為防治胃癌及癌前病變提供了廣闊的前景。
大蒜能治病的科技論文篇二
大蒜的神奇功用
我很小的時(shí)候，應(yīng)該是上幼兒園大班的時(shí)候，就特別喜歡關(guān)注食物之間搭配食用產(chǎn)生的有益功效，或者可能產(chǎn)生的不利于身體健康的后果，為此我經(jīng)?？聪嚓P(guān)掛圖，后來(lái)又經(jīng)常在網(wǎng)上查找相關(guān)信息。爺爺奶奶、大伯和媽媽也喜歡告訴我這方面的知識(shí)。后來(lái)我?guī)缀醭闪耸迨灏⒁虃兊纳钚☆檰?wèn)，他們總是問(wèn)我什么和什么不能一起吃，什么和什么一起吃對(duì)身體有好處哇。我慢慢地發(fā)現(xiàn)大蒜簡(jiǎn)直就是最神奇的寶貝
一、大蒜擁有多種食用功能。大蒜是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢缮俚幕锇椋谴蠹叶挤浅Ｊ煜さ臇|西。它是北方人餐桌上不可少的蔬菜之一，我們南方人現(xiàn)在也很愛(ài)吃它。詞典解釋說(shuō)：蒜是多年生草本植物，花白色帶紫，葉子和花軸嫩時(shí)可以做菜。地下鱗莖味道辛辣，有刺激性氣味，可以做佐料，也可以入藥，有殺菌和抑制細(xì)菌的作用。由于它具有廣泛的健身防病功效，是很值得推薦的健身佳蔬。
大蒜分為蒜苗、蒜苔和蒜頭，在人們?nèi)粘Ｉ攀持姓加兄匾匚?。蒜苗、蒜苔和蒜頭都是人們特別喜歡食用的好蔬菜。春天食用蒜苗，夏初時(shí)節(jié)食用蒜苔，秋天食用蒜頭。平常當(dāng)我們吃面、炒菜、吃火鍋、海鮮時(shí)都會(huì)用大蒜苗或者大蒜頭做佐料。蒜頭也可以直接用鹽腌制、醋泡做成精美的食品，供我們品嘗。綠油油的大蒜苗，是我最?lèi)?ài)吃的蔬菜了。大蒜苗炒臘肉真是一道人間美味，肉我可以不吃，但香噴噴的蒜苗簡(jiǎn)直就是我的命，我可以一口氣吃掉一大碗。大蒜苔是所有人鐘愛(ài)的蔬菜，我奶奶和大伯伯最?lèi)?ài)吃涼拌蒜苔和蒜苔炒肉?？傊?，大蒜是我們生活中每天都必不可少的食材。大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。據(jù)資料介紹：大蒜的風(fēng)味特殊，色香味形俱全，能多層次滿(mǎn)足人們的飲食欲望。蒜頭潔白辛辣、郁香，形如珍珠白玉，后勁十足。蒜苔質(zhì)嫩清甜，綠白相隔、脆嫩可口。蒜苗色綠鮮美，味辣帶辛，蒜香撲鼻，爽口開(kāi)胃。大蒜因?yàn)楹写笏饫彼?，生吃時(shí)非常辛辣，但是經(jīng)過(guò)烹調(diào)、蒸、煮、烤、炸后它的味道就變得更甜了。所以大蒜尤其是蒜頭的食用方法非常多，平常除了生吃、拌食、炒食、蘸醬外，常常用作調(diào)味品，還可以醋漬、酒泡、研粉，或加工成多種食品，一般加工成鹽蒜、醋蒜、糖蒜、蒜片、蒜油、蒜醬等。簡(jiǎn)直可以開(kāi)一個(gè)大蒜宴。
二、大蒜具有多種藥用價(jià)值。大蒜是很好的營(yíng)養(yǎng)品，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于人參，位列保健品首位;除含有較多的蛋白質(zhì)、糖及維生素c和鈣、鐵等無(wú)機(jī)鹽外，還有很強(qiáng)的殺菌能力。因此，大蒜除了是調(diào)味品、能助消化、增食欲外，又是防病治病的良藥。
我從網(wǎng)上查詢(xún)到，大蒜的醫(yī)療價(jià)值很明顯，自古就被稱(chēng)為藥用蔬菜。5000多年以前，大蒜就開(kāi)始當(dāng)做藥用了。古羅馬的自然學(xué)家認(rèn)為大蒜可治療61種不同的疾病，我國(guó)古代藥典名著《本草綱目》認(rèn)為大蒜辛辣，性溫，入脾、胃、肺三經(jīng)脈，可行氣、溫胃、消積、解毒、殺蟲(chóng)，治腹痛、腹瀉、痢疾，有暖脾健胃，促進(jìn)食欲，幫助消化的作用。大蒜的有效成分達(dá)200多種，最受注重的是S一烯丙基半胱氨酸(SAC)，它具有增強(qiáng)免疫力的功效能激活免疫系統(tǒng)的輔助T細(xì)胞。這種細(xì)胞發(fā)揮著司令部的作用，命令體內(nèi)的“防衛(wèi)部隊(duì)”捕捉、殺死細(xì)菌等外敵。大蒜是一種殺菌消毒劑，對(duì)多種細(xì)菌有強(qiáng)烈的殺傷力?？捎脕?lái)預(yù)防和治療呼吸、消化系統(tǒng)的多種疾病，如感冒、頭痛、鼻塞、各種結(jié)核病、口腔與腸道感染、腸炎菌痢、胃炎、流行性腦膜炎等癥。老百姓深知它的藥理，用它來(lái)土法治病，又省錢(qián)又有效。記得我上小學(xué)一年級(jí)時(shí)，有一次腹瀉很厲害，打針吃藥都不見(jiàn)效，我爺爺就給煮了一小碗蒜頭，逼著我一氣把它吃完，兩小時(shí)后我的腹瀉就好轉(zhuǎn)了。睡覺(jué)前再吃一小碗，我的腹瀉問(wèn)題解決了。
日本人還研究出大蒜含有豐富的鍺，它可阻止癌細(xì)胞的擴(kuò)散。專(zhuān)家介紹說(shuō)，大蒜還含有豐富的硒，實(shí)驗(yàn)表明人體中如果有足夠的硒就可以降低腫瘤的發(fā)生。由此看來(lái)，每天食用一些大蒜，有助于防治癌癥。此外大蒜還有降低膽固醇、抗血小板凝結(jié)、降血壓、降血糖的作用，適當(dāng)食用可以促進(jìn)食欲增加，增強(qiáng)體力。資料上還介紹說(shuō)，大蒜還可以安定精神、緩解工作壓力所造成的緊張，可促進(jìn)皮膚氣血循環(huán)，使肌膚紅潤(rùn)。所以，如果冬天洗澡時(shí)煮一些大蒜汁倒入浴缸中泡澡，效果將更佳。每天吃?xún)善笏猓删S持1天的精力，還可以預(yù)防感冒、貧血、高血壓、動(dòng)脈硬化、癌癥、改善腸胃循環(huán)、治便秘拉肚子、避免肝功能衰退老化，及精力衰退。
三、食用大蒜應(yīng)該注意的問(wèn)題。任何好的事物都有不好的一面。我要給同學(xué)們提醒的是，大蒜并不是吃得越多越好，吃多了大蒜也會(huì)影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對(duì)眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結(jié)膜炎。每天1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣。大蒜更不宜空腹食用，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病的人，在患病時(shí)，不適宜食用大蒜。此外，大蒜適宜生吃。食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成碎末。并且先放10～15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食用。另外，因?yàn)榇笏庥行晾蔽叮院髸?huì)散發(fā)出強(qiáng)烈的臭味，生吃后，可以飲用牛奶，或者吃的時(shí)候搭配生蔬菜，吃后還可以在口中含茶葉、或用綠茶嗽口，這樣就能迅速地緩解異味。大蒜功效奇佳，但它卻不能與蜂蜜同時(shí)食用，否則會(huì)引起腹瀉。人們?cè)诔匝a(bǔ)藥的時(shí)候，如吃十全大補(bǔ)、粉光參、杜仲、冬蟲(chóng)夏草等等補(bǔ)藥時(shí)，都不能同時(shí)食用大蒜。在服用含有地黃、何首烏、牡丹皮等中藥也不宜同食大蒜。
四、大蒜的無(wú)土種植與有土栽培的對(duì)比。正是由于大蒜具有上述多種益處，我對(duì)大蒜的種植也產(chǎn)生了興趣。為進(jìn)一步了解大蒜，我便分別進(jìn)行了大蒜的無(wú)土種植和有土栽培實(shí)驗(yàn)，并對(duì)其不同的生長(zhǎng)狀態(tài)進(jìn)行了對(duì)比。
(一)大蒜的無(wú)土種植實(shí)驗(yàn)
大蒜是多年生草本植物，以蒜瓣進(jìn)行繁殖。本實(shí)驗(yàn)用普通蒜瓣置于水中進(jìn)行無(wú)土生長(zhǎng)試驗(yàn)。結(jié)果表明，蒜苗在萌芽初期完全可以依靠其母蒜自身儲(chǔ)存的營(yíng)養(yǎng)。從實(shí)驗(yàn)過(guò)程得知，溫度等外界條件對(duì)其生長(zhǎng)有一定影響，還需進(jìn)一步探討。
實(shí)驗(yàn)工具：一個(gè)小瓷碗、半碗水、若干小石子
實(shí)驗(yàn)材料：大蒜頭瓣4個(gè)。普通食用大蒜，在奇峰市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)無(wú)損傷、無(wú)變質(zhì)，大小均等。
實(shí)驗(yàn)過(guò)程：1、把干凈的自來(lái)水和小石子同時(shí)裝進(jìn)碗里。2、將精選出的A、B、
C、D四瓣大蒜置入瓷碗內(nèi)，往碗內(nèi)加入適量的水，用小石子將大蒜把蒜瓣固定住，使蒜瓣將要發(fā)芽部位保持向上。3、再把瓷碗放在陽(yáng)臺(tái)邊培育。 4、每天觀察，記錄根須及幼芽葉的生長(zhǎng)及變化。5、實(shí)驗(yàn)時(shí)間與有土種植同步
結(jié)果及分析
1、根的生長(zhǎng)。在種下大蒜的第二天(1月15日)，A蒜已開(kāi)始生根，根長(zhǎng)3毫米;第三天(1月16日)四瓣蒜都長(zhǎng)出了根，A蒜的根最長(zhǎng)為5毫米，B蒜的根最短為2毫米，C蒜、B蒜分別為3毫米(見(jiàn)表1)。到第七天(1月20日)，所有蒜瓣的根都長(zhǎng)到了10毫米以上，A蒜最長(zhǎng)，為16毫米，C蒜最短為11毫米，其他為14毫米。
表1 大蒜根須的生長(zhǎng)情況 單位：毫米
樣品 第一天 第二天 第三天 第四天 第五天 第六天 第七天
A蒜 0 3 5 8 12 15 16
B蒜 0 0 2 5 7 10 14
C蒜 0 0 3 4 6 8 11
D蒜 0 0 3 5 8 11 14
平均 0 0.8 3 8 8 11 14
2 蒜苗生長(zhǎng)比
A蒜在根長(zhǎng)出的第四天(1月19日)開(kāi)始長(zhǎng)芽，六天以后(1月24日)， A蒜從芽芯長(zhǎng)出綠色嫩葉。其它蒜的生長(zhǎng)略緩慢。其中C蒜是到種下它的第十九天(2月3日)才發(fā)芽 。
各蒜的幼芽葉生長(zhǎng)情況見(jiàn)表2。
表2 大蒜幼芽葉的生長(zhǎng)情況 單位：毫米
第5天 第 6天 第7天 第8天 第9天 第10天 第11天 第12天 第13天 第14天 第15天 第16天 第17天 第18天 第19天
A蒜 1 4 8 10 10 13 15 19 24 28 37 50 61 73 88
B蒜 0 0 0 0 3 9 16 20 22 24 30 35 37 40 43
C蒜 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 6
D蒜 0 0 0 0 0 0 0 0 1 4 6 10 12 13 13
從表2可以看出無(wú)土的情況下，除C蒜生長(zhǎng)較為遲緩之外，其它蒜的出芽情況均為正常。
3.分析
(1) 蒜苗的生長(zhǎng)可分為萌發(fā)期、幼苗期、花芽鱗芽分化期等很多階段。而這次實(shí)驗(yàn)只是其中的萌發(fā)期。
(2) 蒜的生長(zhǎng)過(guò)程比較特別，蒜苗在生長(zhǎng)初期所需的營(yíng)養(yǎng)來(lái)自于母蒜瓣，因此在無(wú)土情況下仍然能正常生長(zhǎng)。
(3) 植物的生長(zhǎng)與空氣干濕度、氣溫、陽(yáng)光等自然條件有著密切的關(guān)系。
由于這次實(shí)驗(yàn)是在一月份進(jìn)行的，氣溫較低，因而造成了植物生長(zhǎng)緩慢的現(xiàn)象。到以后條件許可時(shí)，我還會(huì)對(duì)植物在不同條件下的生長(zhǎng)情況進(jìn)行對(duì)比實(shí)驗(yàn)。
(二)大蒜的有土栽培實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)工具：一個(gè)臉盆大的花盆、泥土、筷子、
實(shí)驗(yàn)材料：大蒜頭瓣20個(gè)
實(shí)驗(yàn)過(guò)程：
1、把泥土放進(jìn)盆里，用筷子松土。
2、把蒜瓣插進(jìn)泥土，上面用一層薄薄的土蓋住，澆水，讓泥土濕潤(rùn)，放在向陽(yáng)處，并注意保溫。
3、每天觀察，適當(dāng)澆水，把大蒜生長(zhǎng)情況記錄下來(lái)。
4、實(shí)驗(yàn)時(shí)間與無(wú)土種植同步，都是1月14日。
結(jié)果及分析1、根的生長(zhǎng)
因?yàn)槭菍⒋笏獠暹M(jìn)土里，并在蒜瓣上輕輕蓋了一點(diǎn)土，所以無(wú)法看見(jiàn)根的生長(zhǎng)，種下大蒜的第二天(1月15日)，我將其中三瓣大蒜邊上輕輕刨開(kāi)，發(fā)現(xiàn)有兩瓣蒜已開(kāi)始生根。第三天天(1月16日)早上，我用同樣的方法檢查所有蒜瓣，發(fā)現(xiàn)所有瓣蒜都長(zhǎng)出了根。重新埋好蒜瓣，給花盆里澆了一些水，心里祈禱著實(shí)驗(yàn)?zāi)軌虺晒Α?/p>
2、蒜苗的生長(zhǎng)日記
1月16日 雨
今天栽種后的第3天。早上，我一起床就來(lái)到陽(yáng)臺(tái)上檢查蒜瓣是否都已經(jīng)開(kāi)始生根。我欣喜地發(fā)現(xiàn)，有大約15個(gè)蒜瓣冒出了淡淡的小嫩芽?jī)海蟾庞芯G豆那么大。下午6點(diǎn)，我再次觀察，嫩芽的長(zhǎng)度已經(jīng)達(dá)到了一厘米左右，寬度也長(zhǎng)到了兩毫米左右。
1月17日 晴
今天栽種后的第4天。我和昨天一樣觀察大蒜的生長(zhǎng)情況。今天，天晴了，大蒜也仿佛在要用它的瘋長(zhǎng)來(lái)慶賀這晴好的天氣。我發(fā)現(xiàn)所有的蒜瓣都冒出了蒜苗，有大概10來(lái)棵已經(jīng)長(zhǎng)到3-4厘米，寬度也有大約5毫米了。我發(fā)現(xiàn)花盆里土已經(jīng)有些不太濕潤(rùn)了，趕快為我大蒜澆了一次水。
1月18日 晴
今天栽種后的第5天，我的大蒜苗依然瘋長(zhǎng)著，最長(zhǎng)的已經(jīng)差不多7-8厘米，而且，嫩綠的小芽芯已經(jīng)悄然綻開(kāi)，蒜苗的綠色也加深了許多，不再是淡黃淡黃的顏色了。
1月19日 晴
第6天了，我的蒜苗會(huì)有什么變化呢?哇塞，所有的蒜苗都長(zhǎng)到了8-10厘米左右，所有的小芽芯都已經(jīng)綻開(kāi)，小蒜苗整齊的挺直身子，仿佛在等待我的檢閱，向我展示它們風(fēng)采。
1月20日 陰雨
整整一個(gè)星期了。泥土里的蒜瓣已經(jīng)全部長(zhǎng)成了渾身綠油油蒜苗，高的已經(jīng)有14厘米左右了，它們的顏色比昨天更綠了，它們的葉子比昨天更寬了。滿(mǎn)滿(mǎn)的一花盆蒜苗，甚至可以用茂密兩個(gè)字來(lái)形容了。
看著這盆蒜綠油油的大蒜，有幾次媽媽都開(kāi)玩笑說(shuō)要把它們摘了香菜，我護(hù)著它們不讓媽媽摘。這畢竟是我的勞動(dòng)果實(shí)，是我第一次實(shí)驗(yàn)種植的大蒜。我要看到它們繼續(xù)生長(zhǎng)，看它們抽苔坐果，一直看它們快樂(lè)生長(zhǎng)。
(三)大蒜無(wú)土種植與有土栽培的對(duì)比結(jié)論。通過(guò)這次兩種栽培方法的對(duì)比，我基本了解大蒜的生長(zhǎng)過(guò)程，并懂得了一定的種植方法。把蒜瓣切開(kāi)，可以看到蒜的幼芽是淺綠色的，錐狀。把蒜瓣種到土里或養(yǎng)在水里，蒜的幼芽就會(huì)長(zhǎng)成一棵大蒜。通過(guò)對(duì)比，我明白了以下道理：
1、大蒜一般是栽種在農(nóng)田或菜園里的。春天，人們把蒜瓣種在地里;幾天之后，大蒜就會(huì)生根發(fā)芽，長(zhǎng)出幼苗;以后蒜苗逐漸長(zhǎng)高，土中的蒜瓣逐漸萎縮;到了夏季，會(huì)長(zhǎng)出小的蒜頭;麥?zhǔn)罩?，蒜頭長(zhǎng)大了，就可以收獲了。這樣，人們種下的一瓣蒜，就長(zhǎng)成了一頭蒜。
2、有土栽培大蒜與無(wú)土種植大蒜對(duì)比有以下差異：
(1)根的生長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有多大區(qū)別。
(2)蒜苗的生長(zhǎng)時(shí)間和速度有差異：
有土栽培的大蒜，蒜苗發(fā)芽時(shí)間短，生長(zhǎng)速度快。無(wú)土種植的大蒜，蒜苗發(fā)芽時(shí)間長(zhǎng)，生長(zhǎng)速度慢。
(3)無(wú)土種植的大蒜，生命周期短，而且很難長(zhǎng)出蒜頭。但它的根須漂亮，具有觀賞價(jià)值。有土栽培的大蒜，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，是大蒜栽種的最佳方法。