食品市場營銷程論論文范文

　　營銷是食品企業(yè)生存和發(fā)展的根本 ，構(gòu)建和實施正確的營銷戰(zhàn)略，是食品市場營銷成功的關(guān)鍵。下面是學習啦小編為大家整理的食品市場營銷論文，供大家參考。

　　食品市場營銷論文篇一：《食品安全與社會市場營銷觀念》

　　摘要：本文對食品安全的涵義進行解讀，列舉觸目驚心的一些食品安全事例，分析出現(xiàn)食品安全問題的關(guān)鍵在于企業(yè)沒有真正貫徹社會市場營銷觀念，沒有履行企業(yè)的社會責任，并對企業(yè)如何貫徹社會市場營銷觀念提出一些解決辦法。

　　關(guān)鍵詞：食品安全;社會市場營銷觀念;企業(yè)社會責任;消費者利益;社會利益

　　一、社會現(xiàn)存的食品安全問題

　　1、什么是食品安全。目前食品安全的含義有三個層次：第一，食品數(shù)量安全：即一個國家或地區(qū)能夠生產(chǎn)民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品;第二，食品質(zhì)量安全：指提供的食品在營養(yǎng)，衛(wèi)生方面滿足和保障人群的健康需要，食品質(zhì)量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加劑是否違規(guī)超標、標簽是否規(guī)范等問題;第三，食品可持續(xù)安全：這是從發(fā)展角度要求食品的獲取需要注重生態(tài)環(huán)境的良好保護和資源利用的可持續(xù)。

　　我們?nèi)粘Ｋf的食品安全主要是指第二種：食品質(zhì)量安全。指食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。

　　食品是我們每天每個人都離不開的，是我們生存的基本條件。食品安全是至關(guān)重要的?？墒牵陙?，食品安全事件接連不斷，以至于讓我們每個人都懷疑每天吃進去的食物是否安全、是否有毒，甚至是否會致命。

　　2、近年來頻發(fā)的食品安全事件。幾年前的三鹿奶粉、瘦肉精、蘇丹紅、地溝油等震驚國人的食品問題已經(jīng)讓我們膽戰(zhàn)心驚了。可是，每次事情發(fā)生后好像并沒有引起政府、企業(yè)和老百姓的真正重視，沒有從根本上解決問題。相反，食品安全問題愈演愈烈，從國內(nèi)至國外，都不斷爆出類似的新聞。國內(nèi)，在老酸奶和果凍里滲入用破皮鞋、皮革下腳料做的工業(yè)明膠。一些藥用膠囊廠用皮革廢料生產(chǎn)的明膠做原料，導(dǎo)致生產(chǎn)出來的膠囊中金屬鉻含量超標，使藥用膠囊成為人們談之色變的毒膠囊。還有前段時間剛剛發(fā)生的“掛羊頭，賣鼠肉”事件，簡直駭人聽聞。國外也是不甘示弱，由前段時間發(fā)生的“掛牛頭、賣馬肉”事件，到現(xiàn)在的世界最大乳品出口商恒天然食品的“肉毒桿菌”事件。真是一浪接著一浪，一浪比一浪高。聽起來匪夷所思的事情就發(fā)生在我們身邊。

　　一件接一件的食品安全問題已經(jīng)令我們防不勝防了。原因到底是什么呢?除了我們所說的老百姓的安全意識不強，國家的政策法規(guī)不健全，筆者認為其根本原因還在于企業(yè)自身。企業(yè)一方面呼吁“顧客是上帝”，“顧客是親人”，一方面又違背營銷道德，拋棄社會責任，將消費者利益和整個社會的長遠利益拋到九霄云外。生產(chǎn)企業(yè)、銷售企業(yè)要從生產(chǎn)、銷售的每一個環(huán)節(jié)抓起，真正貫徹企業(yè)的社會市場營銷觀念，承擔起企業(yè)自身的社會責任。

　　二、社會市場營銷觀念的涵義

　　社會市場營銷觀念產(chǎn)生于20世紀七十年代，西方資本主義國家出現(xiàn)通貨膨脹、能源短缺、環(huán)境污染嚴重、消費者保護運動盛行的新形勢下。當時由于市場營銷的發(fā)展，一方面給企業(yè)和廣大消費者帶來巨大的利益;另一方面又由于企業(yè)一味追求利潤的最大化，忽視了消費者和整個社會的長遠利益，出現(xiàn)了假冒偽劣產(chǎn)品及虛假廣告，并造成了環(huán)境污染，破壞了生態(tài)平衡，引起了廣大消費者的極大不滿，從而掀起了消費者權(quán)益保護運動和保護生態(tài)平衡的運動。這些迫使企業(yè)的營銷活動在考慮自身利潤的同時，必須考慮消費者的利益和整個社會的長遠利益。在這種形勢下，1971年杰拉爾德·蔡爾曼和菲利普·科特勒最早提出了“社會市場營銷”的概念。它是對市場營銷觀念的修改和補充。社會市場營銷觀念認為，企業(yè)的任務(wù)是確定目標市場需求、欲望和利益，并且在保持和增進消費者和社會福利的情況下，比競爭者更有效地滿足目標顧客的需要。這不僅要求企業(yè)滿足目標顧客的需求與欲望，而且要考慮消費者及社會的長遠利益，即將企業(yè)利益、消費者利益和社會長遠利益有機結(jié)合起來。

　　從我國的經(jīng)濟水平和市場供求狀況來看，中國食品企業(yè)應(yīng)該處于市場營銷階段，甚至在一定程度上筆者認為我國的食品行業(yè)還處于偽營銷，或者說推銷階段。有些企業(yè)就乘虛而入，一邊把一些假冒偽劣商品或者不合格商品甚至是有毒商品堂而皇之的賣給顧客，一邊還高喊顧客利益至上。這些企業(yè)為了自己的利潤最大化，將消費者的利益和整個社會的長遠利益拋之腦后，根本就談不上肩負中國人的健康這一社會責任了。

　　三、企業(yè)應(yīng)如何貫徹社會市場營銷觀念

　　1、企業(yè)要從根本上轉(zhuǎn)變營銷觀念，樹立履行社會責任的意識。企業(yè)社會責任已經(jīng)不再是表面的說教，而應(yīng)該用實實在在的制度來約束。企業(yè)社會責任也不是可有可無的企業(yè)營銷行為，而是企業(yè)想進軍國際市場的通行證。企業(yè)如能主動承擔起自己的社會責任，履行對顧客的承諾，將會獲得更多顧客忠誠及長久的市場競爭力。所以，企業(yè)應(yīng)積極做好社會責任建設(shè)，尤其是行業(yè)內(nèi)一些公認的“龍頭企業(yè)”，他們更要做好榜樣，發(fā)揮榜樣的力量，這樣其他一些中小企業(yè)就會紛紛效仿。漸漸地，市場秩序就會得到一定的改善。

　　2、加強企業(yè)的誠信文化建設(shè)，履行對消費者的承諾，不辜負消費者的信任。誠信是我們每個人做人的基本美德，從小我們就接受誠信教育。作為一個企業(yè)，更應(yīng)如此。人們購買你的產(chǎn)品，是出于對你的信任，對你的肯定。因為你已經(jīng)在各類宣傳及廣告中對你產(chǎn)品的品質(zhì)、包裝等向消費者做出了承諾。而最近出現(xiàn)問題的一些大牌食品，更讓我們消費者難以接受。為什么?因為你們的品牌在消費者心目中就意味著品質(zhì)的保證，安全的保證。消費者認為只要購買了這個品牌的食品就是放心的。可是事實呢?我們消費者被無情地欺騙了。品牌食品安全事件也接連不斷。作為消費者，我們已經(jīng)不知道該相信誰了，甚至擔心我們每天吃進去的和正在吃的食品是否安全。 　　近日，筆者在網(wǎng)上看到非常流行的一段話。早起，穿冒牌運動服出門，買地溝油炸油條，切個蘇丹紅咸蛋，沖杯三聚氰氨奶，上班。中午，在食堂要一注水肉炒農(nóng)藥韭菜，有毒豬血，來碗翻新陳米飯，泡壺香精茶葉。下班，買條避孕藥魚，尿素豆芽，膨大西紅柿，開瓶甲醇酒，吃個硫磺饅頭。飯后在地攤上買本盜版小說、盜版光盤，晚上鉆進黑心棉被?？戳耍娴淖屓瞬缓酢５珜τ谖覀儊碚f，好像已經(jīng)習以為常了。所以，企業(yè)的誠信文化建設(shè)刻不容緩。否則，最后將是我們?nèi)祟愖约簹Я俗约骸?/p>

　　3、真正實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略?？沙掷m(xù)發(fā)展戰(zhàn)略是指在現(xiàn)代化建設(shè)中，把控制人口、節(jié)約資源和保護環(huán)境放到重要的位置，使人口增長和社會生產(chǎn)力的發(fā)展相適應(yīng)，使經(jīng)濟建設(shè)與資源、環(huán)境相協(xié)調(diào)，實現(xiàn)良性循環(huán)?？沙掷m(xù)發(fā)展的核心是改變浪費型的消費模式和不可持續(xù)的生產(chǎn)方式，建立新的資源節(jié)約型的有利于保護環(huán)境的生產(chǎn)方式和消費模式。現(xiàn)代人們的綠色環(huán)保意識、健康意識已經(jīng)越來越強，就是已經(jīng)將可持續(xù)發(fā)展放在重要位置了。他們在選擇食品時會選擇有綠色環(huán)保標志的，盡量減少使用或者不使用一次性物品和白色垃圾袋。時代在進步，人們的思想也在進步，這是社會發(fā)展的趨勢，是時代發(fā)展的主流。所以，企業(yè)應(yīng)將可持續(xù)發(fā)展意識納入企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略和管理過程。不能因為圖短期的利益而將消費者的利益和社會利益放置腦后，最終損壞的只能是企業(yè)自身的利益。

　　4、國家應(yīng)完善立法與監(jiān)管體系。發(fā)達國家的食品安全管理經(jīng)驗值得我們學習。在發(fā)達國家，他們均在食品生產(chǎn)、銷售等諸多環(huán)節(jié)上，建立和完善了產(chǎn)品信息資料庫和責任的可追查制度。一旦出事，能夠通過完善的管理體系很快追查到生產(chǎn)企業(yè)的責任。比如剛剛過去的恒天然奶粉肉毒桿菌事件發(fā)生后，世界最大的乳品出口商恒天然，一方面召開新聞發(fā)布會，及時向人們公布詳情;另一方面根據(jù)產(chǎn)品記錄流程，順藤摸瓜，很快查明了罪魁禍首，原來是一根看起來和其他管道并無明顯不同的生產(chǎn)輸送管。在這場危機中，新西蘭乳品產(chǎn)業(yè)追溯制度又發(fā)揮了重要作用。查證受污產(chǎn)品后，恒天然在最短的時間內(nèi)能夠查清產(chǎn)品的來路、污染源以及產(chǎn)品批次的去向問題，就是得益于新西蘭從牧場到制成品，全程都有嚴格的監(jiān)管制度。而我國每次發(fā)生食品安全事件后，總是很難查出原因出在那個環(huán)節(jié)。所以，完善立法，建立全程監(jiān)管制度勢在必行。

　　食品市場營銷論文文獻

　　[1]什么是食品安全.百度百科.

　　[2]食品安全與企業(yè)社會責任.豆丁網(wǎng).

　　[3]從問題奶粉看如何貫徹社會營銷觀念.食品論壇.

　　食品市場營銷論文篇二：《試論食品企業(yè)市場營銷策略存在的問題》

　　摘 要：食品行業(yè)是國民經(jīng)濟的必要組成部分，是構(gòu)造市場經(jīng)濟的主體之一，是促進社會穩(wěn)定的基礎(chǔ)力量。食品企業(yè)的營銷觀念關(guān)系到其生存和不斷發(fā)展的大局。目前我國大部分食品企業(yè)的營銷觀念仍處于落后傳統(tǒng)的觀念階段。這種狀況將嚴重制約食品行業(yè)的進一步發(fā)展。為求得長期生存和不斷發(fā)展，企業(yè)必須轉(zhuǎn)變舊的營銷觀念，本文切實的指出了食品企業(yè)營銷策略所存在的問題。

　　關(guān)鍵詞：食品企業(yè);市場營銷策略;問題

　　一、食品企業(yè)有效實施市場營銷策略的必要性

　　市場營銷策略的主旨是提高食品企業(yè)營銷資源的利用效率，使企業(yè)資源的利用效率最大化。由于營銷在食品企業(yè)經(jīng)營中的突出的戰(zhàn)略地位，對于保證企業(yè)總體戰(zhàn)略的實施起著關(guān)鍵作用，尤其是對處于競爭激烈的企業(yè)，營銷策略更顯得非常迫切和必要。所以，食品企業(yè)有效實施市場營銷策略的必要性有以下幾點：

　　1.食品企業(yè)實行市場營銷策略是社會生產(chǎn)發(fā)展的體現(xiàn)

　　隨著人類科學技術(shù)的進步，人類的生產(chǎn)力得到了空前的發(fā)展，在這種前提下，社會分工進一步的細化，社會合作也在進一步的加強，各學科、各工種在不斷地融合、發(fā)展，因此，食品企業(yè)的市場營銷活動與策劃科學相結(jié)合，是社會生產(chǎn)發(fā)展的必然結(jié)果。

　　2.食品企業(yè)實行市場營銷策劃是適應(yīng)現(xiàn)代市場經(jīng)濟發(fā)展的必然要求

　　隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，現(xiàn)在的市場環(huán)境也是瞬息萬變，大量的商機與挑戰(zhàn)并存。在這種經(jīng)濟環(huán)境里，食品企業(yè)所開展的每一項經(jīng)營活動都必須要通過精心策劃，因此，企業(yè)有了有恰當?shù)牟呗?，才能夠適應(yīng)現(xiàn)代市場經(jīng)濟的環(huán)境，才能使企業(yè)在當前環(huán)境中得以生存。

　　3.食品企業(yè)實行市場營銷策劃是信息時代營銷活動的必然要求

　　當今時代，是信息的時代，食品企業(yè)所進行的各種經(jīng)營活動所面對的是一個不斷地變化的市場，所以必須時候把握住行業(yè)市場的信息變化，才能使自己的企業(yè)得到更多的利益，從而更好的服務(wù)市場。

　　二、食品企業(yè)市場營銷策略存在的問題及其原因分析

　　1.食品行業(yè)市場開發(fā)能力欠缺

　　(1)市場營銷調(diào)研缺乏。研究顯示，很多食品企業(yè)的市場調(diào)研狀況或不規(guī)范，或不深入，或直接就沒有。沒有市場調(diào)研，就不能獲得足夠的信息來支持科學的決策。很多食品企業(yè)的決策主觀性明顯，隨意性強，普遍存在盲目性問題，帶來的后果就是企業(yè)產(chǎn)品不能適銷對路，增加了企業(yè)經(jīng)營的不確定性，風險系數(shù)變大，甚至使經(jīng)營面臨巨大困難。

　　(2)市場競爭力不強。雖然國家相關(guān)經(jīng)濟制度要求，對待食品企業(yè)應(yīng)該一視同仁，讓它們作為市場主體都進入市場進行公平的角逐，優(yōu)勝劣汰，同時還出臺了一系列政策對食品企業(yè)進行扶持，但是，由于企業(yè)自身在規(guī)模、實力上的差距，在現(xiàn)實的市場角逐中，競爭力不強，不少企業(yè)在競爭中失利，一敗涂地直至退出市場。

　　(3)市場營銷手段陳舊。由于市場營銷觀念的普遍滯后，在此觀念指導(dǎo)下的市場營銷手段也必然會比較陳舊。食品企業(yè)很多仍然固守過去傳統(tǒng)的銷售模式，沒有創(chuàng)新意識和創(chuàng)新動力。對于新技術(shù)、新設(shè)備和新手段的出現(xiàn)不敏感，對其使用積極性不高，興趣也不大。對于日漸流行的網(wǎng)上電子商務(wù)行銷模式，不少企業(yè)在這一領(lǐng)域還是一片空白。

　　2.食品行業(yè)市場營銷觀念及管理方面的欠缺

　　(1)市場營銷觀念滯后。雖然很多食品企業(yè)認識到了市場營銷對自身發(fā)展的重要作用，但從目前現(xiàn)狀來看，情況并不是很樂觀?；蛴捎谡J識不到位，或由于執(zhí)行不力，種種原因的存在直接導(dǎo)致其市場營銷觀念的滯后，與大企業(yè)的營銷理念或與現(xiàn)行主流的營銷哲學相比，均存在不小的差距。它們的營銷理念本質(zhì)上仍然停留在傳統(tǒng)的以生產(chǎn)或產(chǎn)品為中心的層面上，沒有真正建立起“顧客是上帝”的營銷思想。

　　(2)市場營銷管理不規(guī)范。食品企業(yè)市場營銷管理不規(guī)范的突出表現(xiàn)是：營銷管理短期沒有細致入微、操作性強的計劃，而長期又缺乏營銷戰(zhàn)略，沒有偉大的愿景與宏偉的藍圖。營銷管理缺乏程序與規(guī)范，管理的具體職能不能責任到人，權(quán)責不清。短期計劃缺乏鮮明的針對性且較易出現(xiàn)不符合實際的情況，或出現(xiàn)“市場營銷近視癥”，過于追求短期利益而忽視了長遠利益。

　　3.食品行業(yè)市場營銷人員的素質(zhì)及品牌競爭力建設(shè)的缺乏

　　(1)市場營銷隊伍不健全。市場營銷隊伍參差不齊、良莠不分也是食品企業(yè)營銷的一大軟肋。食品企業(yè)營銷隊伍的薄弱有社會認識因素的原因，如企業(yè)就業(yè)偏見;有企業(yè)自身管理方面的原因，如企業(yè)的薪酬管理出現(xiàn)問題或者缺乏有效的激勵措施等;還有營銷人員自身素質(zhì)的問題，所有這些導(dǎo)致企業(yè)的營銷隊伍極為不穩(wěn)定，營銷人員的跳槽率很高，所以營銷隊伍亟待健全和完善。

　　(2)市場營銷道德缺失。良好的市場營銷道德無論是對企業(yè)還是營銷者個人形象均有提升和優(yōu)化功能。道德是無形的卻有著廣泛的約束力。現(xiàn)階段，食品安全問題也越發(fā)凸顯，營銷道德就更顯得重要。因為市場經(jīng)濟本質(zhì)就是信用經(jīng)濟與法制經(jīng)濟。企業(yè)營銷道德失范主要表現(xiàn)在仍存在宰客的“一錘子買賣”，對客戶出現(xiàn)坑蒙拐騙現(xiàn)象，為了一己私欲而置道德規(guī)范于不顧，欺騙客戶，傷害顧客感情，同時也毀壞了自己的聲譽，不得不自食惡果。

　　(3)品牌競爭力建設(shè)的缺乏。品牌是無形資產(chǎn)，品牌建設(shè)對企業(yè)的長足發(fā)展至關(guān)重要。忽視品牌建設(shè)或者品牌無特色是食品企業(yè)營銷普遍面臨的難題。一些企業(yè)沒有自己的品牌，一些沒有及時注冊自己的商標，因而不能很好地保護自己，也不乏一些企業(yè)擁有自己獨具特色的品牌，至少在某一區(qū)域內(nèi)具有較強品牌優(yōu)勢，但由于品牌意識薄弱，疏于管理，慢慢就喪失了僅有的相對優(yōu)勢。

　　三、結(jié)論

　　市場營銷對食品企業(yè)有著重要的意義，只有重視市場營銷才能有利于提高企業(yè)經(jīng)營管理水平，更好地滿足市場參與者的需要，提高市場效益。食品企業(yè)必須把市場營銷中的問題解決了，制定科學合理的決策，才能在激烈的市場競爭中贏得主動權(quán)，使企業(yè)永遠走在前列。

　　參考文獻：

　　[1]郭國慶.市場營銷管理[M].北京：中國人民大學出版社，2010

　　[2][美]菲利普等.營銷管理[M].北京：電子工業(yè)出版社，2009

　　[3]李先國.營銷管理[M].大連：東北財經(jīng)大學出版社，2007

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