食品安全關(guān)系到人民群眾的健康乃至生命,關(guān)系到我國經(jīng)濟的良性發(fā)展和政治的穩(wěn)定,在認識到食品安全的重要性的同時,我國正從各個方面采取能夠保障食品安全的措施。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦的食品畢業(yè)論文，供大家參考。

　　食品畢業(yè)論文范文一：WTO體制下的食品安全論文

　　一、食品安全問題對國際貿(mào)易的沖擊

　　古往今來，恃強凌弱的國家主權(quán)競爭環(huán)境從來沒有改變過。技術(shù)壁壘在各國之間的愈演愈烈也是伴隨隨著發(fā)達國家與發(fā)展中國家之間技術(shù)水平的懸殊態(tài)勢而產(chǎn)生的。后進國家須小心謹慎的防御越來越多的動植物疾病的衛(wèi)生檢疫措施與名目繁多甚至怪異的檢驗檢測項目，如此不合理的國際貿(mào)易妨礙措施必將在發(fā)達國家的商圈當(dāng)中被一步步的演變?yōu)楹侠砬規(guī)Ч猸h(huán)的非關(guān)稅貿(mào)易壁壘。

　　二、《SPS協(xié)定》食品安全規(guī)則

　　(一)“以科學(xué)為依據(jù)”實施相關(guān)措施

　　《SPS協(xié)定》中第5條第7款規(guī)定，各成員國采用臨時衛(wèi)生檢疫措施需滿足四個條件：臨時措施是在成員方有關(guān)科學(xué)依據(jù)不充分的情況下采取的;根據(jù)有關(guān)信息包括國際組織以及其他成員方實施的動植物衛(wèi)生檢疫措施的信息而臨時采取某種動植物衛(wèi)生檢疫措施;各成員方應(yīng)尋求獲得必要的補充信息以便更加客觀地評估風(fēng)險;各成員方應(yīng)相應(yīng)在合理期限內(nèi)評價動植物衛(wèi)生檢疫措施。四個條件環(huán)環(huán)相扣、相互聯(lián)系，缺一不可。

　　(二)WTO體制下《TBT協(xié)定》食品安全規(guī)則

　　WTO體制下《TBT協(xié)定》是為防止成員國利用技術(shù)水平行使不公平技術(shù)貿(mào)易壁壘，協(xié)議理所當(dāng)然包括食物質(zhì)量要求方面的標(biāo)準(zhǔn)?！禩BT協(xié)議》規(guī)定無論標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)法規(guī)或者合格評定程序制定，都以國際標(biāo)準(zhǔn)化機構(gòu)制定的相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)、原則或建議為基礎(chǔ)，三種規(guī)范的實施不應(yīng)對國際貿(mào)易造成不必要的障礙;其次通過建立咨詢點制度、通報制度，相互事先通報，大大提高了技術(shù)法規(guī)和認證程序的透明度，使出口商更加容易適應(yīng)進口國要求來組織生產(chǎn)，很大程度上減輕了技術(shù)壁壘對國際貿(mào)易的阻礙。

　　三、對策

　　(一)建立食品法律體系

　　自我國在1991與1997年分別建立《中華人民共和國進出境動植物檢疫法》與《中華人民共和國進出境動植物檢疫法實施條例》兩項食品安全法律以后，截止到2010年食品安全法規(guī)基本未做任何修改與完善。時代日新月異，環(huán)境變幻莫測，舊的法律已經(jīng)不太適應(yīng)新形勢下的社會關(guān)系，與現(xiàn)存的法律之間存在著明顯的矛盾。加強食品安全法律、法規(guī)體系的修訂是我國二十一世紀初食品立法的首要工作，時至今日我國總算通過《食品安全法》，此法律在食品安全的整體和細節(jié)方面建設(shè)完善結(jié)束我國食品安全法律體系始終處于“群龍無首”狀態(tài)，整體法律體系統(tǒng)由此建立。

　　(二)完善技術(shù)法規(guī)與合格評定程序

　　有力的技術(shù)支撐在食品出口檢驗與安全質(zhì)量保證工作中是必不可少的。當(dāng)下縮減高消耗、低產(chǎn)出的粗放型經(jīng)濟增長模式與加快技術(shù)進步步伐勢在必行?？萍寂d國，管理創(chuàng)新乃治國良策，高科技、質(zhì)量與強勢產(chǎn)品必然是集約型經(jīng)濟增長模式不可缺少的推動力。在法律與規(guī)則日益完善的環(huán)境下，企業(yè)應(yīng)堅持“以質(zhì)取勝”的戰(zhàn)略，優(yōu)化商品的出口結(jié)構(gòu)，引進并有效吸收發(fā)達國家的先進管理系統(tǒng)與高端技術(shù)以修煉內(nèi)功。努力學(xué)習(xí)與適應(yīng)學(xué)習(xí)產(chǎn)業(yè)商品出口的國際標(biāo)準(zhǔn)，在系統(tǒng)推行ISO家族與歐盟系列標(biāo)準(zhǔn)出口產(chǎn)品的認證管理前提下，勢必將合乎規(guī)矩的出口程序凝練在企業(yè)的出口工作當(dāng)中，一步步推動企業(yè)良性運行，保證出口產(chǎn)品質(zhì)量以突破別國貿(mào)易壁壘基本條件。

　　(三)靈活運用爭端解決機制

　　靈活運用WTO爭端解決機制已經(jīng)成為發(fā)展中國家日漸需要學(xué)習(xí)的課程。實踐證明充分利用WTO相關(guān)法律維護主權(quán)利益是有效參與爭端解決機制的智慧做法與唯一途徑。世界貿(mào)易組織成員國在爭端解決機制法律中地位相等，成員各方要學(xué)會用合法的法律保護自身權(quán)益;值得稱頌的是發(fā)展中國家印度是向爭端解決機制提出申訴最多的國家，同時也是勝訴與獲利最多的國家。印度利用爭端解決機制擊敗美國、歐盟等對其大米、海產(chǎn)品等的不當(dāng)限制，為其農(nóng)產(chǎn)品出口贏得巨大市場空間。

　　食品畢業(yè)論文范文二：鐵路站區(qū)食堂食品安全論文

　　1資料與方法

　　1.1一般資料

　　選擇2013年管內(nèi)站區(qū)領(lǐng)取衛(wèi)生許可證滿1年以上的57個食堂作為研究對象。其中，供應(yīng)200人以上規(guī)模就餐的大型食堂6個、都在城市內(nèi)，供應(yīng)50～200人就餐規(guī)模的中型食堂19個，其余32個供應(yīng)50人以下的小型食堂均在邊遠車站。

　　1.2方法

　　遵照《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理規(guī)范》，我們采取衛(wèi)生許可和每季度一個輪回的衛(wèi)生監(jiān)督方式對管內(nèi)站區(qū)分散的食堂分別進行量化分級管理，采用《餐飲單位量化分級管理等級核定評分表》進行調(diào)查、評分，將食堂分為A、B、C不同高低等級。調(diào)查內(nèi)容包括從業(yè)人員個人衛(wèi)生狀況及體檢情況、餐飲具及消毒的衛(wèi)生狀況、原料采購和儲存的衛(wèi)生狀況、加工過程的衛(wèi)生狀況及環(huán)境衛(wèi)生狀況等。

　　2結(jié)果

　　管內(nèi)站區(qū)57個食堂，僅有1.8%的食堂(為城市內(nèi)大型食堂1個)信譽度和風(fēng)險分級綜合評為A級，30.7%的食堂評為B級，67.5%的食堂評為C級。管內(nèi)站區(qū)57個食堂，僅1個大型食堂評為A級，有5個大型食堂和12個中型評為B級，39個食堂評為C級。

　　3討論

　　在食品安全日常監(jiān)督量化分級管理的14項關(guān)鍵監(jiān)督檢查項目中，從業(yè)人員無有效的健康合格證明，場所設(shè)置、布局、分隔和面積不合理，餐用具清洗消毒保潔設(shè)施不齊全，原料、半成品和成品分開存放、有明顯區(qū)分標(biāo)識的庫房和食品貯存場及廁所設(shè)置、設(shè)施不規(guī)范等問題突出;另外，管理制度不落實、從業(yè)人員衛(wèi)生習(xí)慣差、臺賬資料不齊全、監(jiān)管難以落實等問題為餐飲安全埋下很大的隱患。2013年管內(nèi)站區(qū)食堂量化分級管理評分總體食品安全水平較低，C級食堂39個最多、占67.5%，B級食堂17個占30.7%，A級食堂僅1個占1.8%。以上三類食堂中以城市內(nèi)大型食堂較好，其次中型食堂，最差的是邊遠車站小型食堂。理想狀態(tài)應(yīng)是消滅C級，減低B級，提高A級[1]，加強C級、B級食堂食品安全管理迫在眉睫。目前，本監(jiān)督站肩負著轄區(qū)內(nèi)近100個站區(qū)食堂的日常衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。由于站區(qū)食堂分散，除城市及近郊站區(qū)統(tǒng)一配送食材外，大多數(shù)邊遠站區(qū)只能自行就近采購食材，質(zhì)量難以保障。同時，由于專業(yè)監(jiān)督人員少、停車不便，分散的站區(qū)食堂日常衛(wèi)生監(jiān)督管理工作任務(wù)全面落實起來非常棘手。我們的初步思路是，隨著鐵路系統(tǒng)信息網(wǎng)絡(luò)的不斷完善、互聯(lián)網(wǎng)信息共享體系不斷形成，鐵路物流業(yè)務(wù)的可視化系統(tǒng)將得到廣泛開發(fā)和應(yīng)用[2];鐵路系統(tǒng)現(xiàn)有的計算機網(wǎng)絡(luò)和辦公微機可利用，在所有管內(nèi)站區(qū)食堂重點部位設(shè)置監(jiān)控探頭，實現(xiàn)遠程監(jiān)控，可大大減輕專業(yè)監(jiān)督人員日常巡視的工作量，便于及時發(fā)現(xiàn)餐飲安全隱患，保障站區(qū)食堂飲食安全。