關(guān)于旅游管理的論文集錦精選

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　　旅游管理專業(yè)實訓(xùn)實習(xí)基地建設(shè)探析

　　當(dāng)前服務(wù)業(yè)已經(jīng)成為國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)之一，旅游業(yè)是服務(wù)產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，其已成為拉動國民經(jīng)濟的一大動力，每年需要大量旅游人才。旅游管理專業(yè)主要是培養(yǎng)旅游管理一線人才，其人才的質(zhì)量高低與實訓(xùn)實習(xí)基地的建設(shè)質(zhì)量息息相關(guān)。因此，研究目前旅游管理專業(yè)實訓(xùn)實習(xí)基地建設(shè)存在什么問題，怎樣解決這些問題就顯得迫在眉睫。當(dāng)前，旅游人才的培養(yǎng)已經(jīng)從院校的單一理論培養(yǎng)，到理論和實踐相結(jié)合，旅游管理專業(yè)實訓(xùn)實習(xí)基地正逐步走向成熟。面對旅游改革的深化時期，高職院校需要更加深入推進(jìn)旅游管理實訓(xùn)基地的建設(shè)。

　　一、旅游管理實訓(xùn)基地的建設(shè)存在的問題

　　總體來看，旅游院校旅游管理實習(xí)實訓(xùn)基地主要存在學(xué)校的實訓(xùn)場地有限、校企合作形式松散、實習(xí)實訓(xùn)時間安排不合理、“雙師型”教師缺乏等問題。

　　(一)旅游實訓(xùn)實習(xí)基地有限，實訓(xùn)效果不盡如人意

　　學(xué)校的實訓(xùn)場地有限，很多并沒有投入營業(yè)運行，基本上是當(dāng)作一般的操作室使用。例如，餐廳實訓(xùn)室進(jìn)行中西餐的擺臺訓(xùn)練，客房實訓(xùn)室進(jìn)行鋪床訓(xùn)練，旅行社實訓(xùn)室只有簡單咨詢臺，沒有旅行社經(jīng)營使用的軟件，導(dǎo)游模擬實訓(xùn)室只提供簡單的講解場所。這些訓(xùn)練是簡單機械的，在旅游企業(yè)簡單訓(xùn)練后，普通人都能勝任這些崗位，沒有體現(xiàn)出各類旅游院校培養(yǎng)的學(xué)生與其他院校培養(yǎng)的學(xué)生有多少不同。其實，旅游企業(yè)的設(shè)施設(shè)備乃至軟件的更新日新月異，很多學(xué)校申請了資金購買了一些設(shè)施設(shè)備讓學(xué)生進(jìn)行實操訓(xùn)練，但等到學(xué)生3-4年從學(xué)校畢業(yè)后，旅游企業(yè)的很多設(shè)施設(shè)備和軟件已經(jīng)陳舊了，學(xué)生到旅游企業(yè)需要重新熟悉新的設(shè)備，沒有達(dá)到在學(xué)生正式上崗前熟悉旅游企業(yè)設(shè)施設(shè)備的目的。

　　(二)校企合作形式松散，實習(xí)實訓(xùn)效果不佳

　　很多學(xué)校與旅游企業(yè)合作，讓學(xué)生到旅游企業(yè)頂崗實習(xí)實訓(xùn)，但是校企合作形式松散，實習(xí)實訓(xùn)時間安排不合理，學(xué)生的實習(xí)實訓(xùn)效果不佳。學(xué)校專門安排兩個學(xué)期給學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)，方便學(xué)生到企業(yè)頂崗實習(xí)。這樣三年的學(xué)校學(xué)習(xí)壓縮到兩年完成，理論學(xué)習(xí)沒有深入，缺乏系統(tǒng)性。很多企業(yè)讓學(xué)生在一個簡單的崗位干一年，完全是簡單的勞動重復(fù)，而學(xué)校希望學(xué)生能夠盡量多地輪崗，以感受旅游企業(yè)各個崗位，參與更多的實踐鍛煉。旅游企業(yè)的用工要求與旅游院校實踐要求存在較大的偏差。學(xué)校制定實習(xí)實訓(xùn)目標(biāo)不一定完全符合旅游企業(yè)內(nèi)部的實際崗位，很多實習(xí)實訓(xùn)制度流于形式，如學(xué)生實習(xí)結(jié)束后，旅游企業(yè)出具一份加蓋公章的學(xué)生實習(xí)報告。學(xué)生實習(xí)的旅游企業(yè)較為分散，教師管理比較困難，不利于學(xué)校對實習(xí)學(xué)生的監(jiān)督和管理。

　　(三)旅游管理專業(yè)的“雙師型”教師比較缺乏，指導(dǎo)學(xué)生的實習(xí)實訓(xùn)效果不理想

　　目前，旅游管理院校的師資很多是從學(xué)校到學(xué)校的年輕教師，他們很多人并沒有從事過較長時間的旅游企業(yè)一線工作，指導(dǎo)學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)力不從心。旅游管理院校從旅游企業(yè)一線聘請的管理人員雖然有豐富的旅游一線經(jīng)驗，熟悉旅游企業(yè)的運營，但是他們既不熟悉教育教學(xué)規(guī)律又沒有教學(xué)經(jīng)驗。因為旅游企業(yè)管理者管理企業(yè)與怎樣教學(xué)生是兩回事，這涉及很多教學(xué)理論、教學(xué)方法和方式，教學(xué)得法事半功倍，教學(xué)不當(dāng)事倍功半。

　　二、對策

　　(一)加強校內(nèi)實訓(xùn)基地的管理，將旅游企業(yè)經(jīng)營管理理念引入學(xué)校的實習(xí)實訓(xùn)基地建設(shè)中

　　例如，中餐廳或者西餐廳開展?fàn)I業(yè)，與學(xué)校的烹飪專業(yè)合作，可以從提供簡單的套餐開始，到提供簡單的酒水飲料，旅游管理專業(yè)的學(xué)生參與餐廳的服務(wù)和運營管理，給客人領(lǐng)位、點單、上菜和結(jié)賬。真實的中西餐廳和酒吧的運營將帶給學(xué)生真正的工作場景，真實的工作體驗才能提升實習(xí)實訓(xùn)效果。學(xué)校還可以成立學(xué)生管理經(jīng)營的旅行社，或者組織旅游協(xié)會，讓學(xué)生參與到周末和假期的旅游活動的組織過程中，使學(xué)生體驗旅行社的經(jīng)營管理和運行。在旅游設(shè)備的更新方面，學(xué)?？梢耘c旅游企業(yè)開展深入和長期的合作，為旅游企業(yè)輸送保質(zhì)保量的各類人才。旅游企業(yè)往往十分愿意為學(xué)校的實習(xí)實訓(xùn)場所提供設(shè)施設(shè)備支持，并且他們也歡迎學(xué)生到旅游企業(yè)參觀開展實習(xí)實訓(xùn)。

　　(二)理論學(xué)習(xí)與實踐學(xué)習(xí)交叉進(jìn)行

　　國家教育部對職業(yè)學(xué)校學(xué)生的實習(xí)實踐要求是一年，但這一年是完整地放在第三年，還是分散到前兩年的在校學(xué)習(xí)過程中有待商榷。建議理論學(xué)習(xí)與實踐學(xué)習(xí)交叉進(jìn)行，可以采取在校學(xué)習(xí)1.5年，旅游企業(yè)實習(xí)實訓(xùn)0.5年，然后返校學(xué)習(xí)0.5年，最后旅游企業(yè)實習(xí)實訓(xùn)0.5年。前面1.5年的在校學(xué)習(xí)，讓學(xué)生掌握基本的旅游管理理論，在學(xué)校的實訓(xùn)室掌握基本的旅游管理實踐操作，例如餐廳的中西餐擺臺服務(wù)、客房的中西式鋪床服務(wù)、旅行社的咨詢接待服務(wù)等。接著，學(xué)校安排學(xué)生到旅游企業(yè)實習(xí)實訓(xùn)0.5年，真正參與旅游企業(yè)運營，邊學(xué)邊做，查找和發(fā)現(xiàn)不足。然后，學(xué)生返校學(xué)習(xí)0.5年，查缺補漏。最后，學(xué)生再實習(xí)實訓(xùn)0.5年，為畢業(yè)工作做好準(zhǔn)備。學(xué)生知道自己的差距在哪里，學(xué)習(xí)目的明確，明白將來要干什么，學(xué)習(xí)勁頭足而且持久。?W校學(xué)習(xí)和旅游企業(yè)的實習(xí)實踐交替進(jìn)行，比在三年級直接出去實習(xí)實訓(xùn)1年的效果要好。這樣操作下來，旅游管理實習(xí)實踐的效果就很明顯了。在學(xué)生在旅游企業(yè)實習(xí)實訓(xùn)期間，建議學(xué)校派駐實習(xí)實訓(xùn)帶隊教師，全程指導(dǎo)和陪同學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)，并協(xié)調(diào)和監(jiān)督旅游企業(yè)提供的實習(xí)實訓(xùn)條件，及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，學(xué)校和旅游企業(yè)共同做好學(xué)生的實習(xí)實訓(xùn)管理，形成合力，提高學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)的實踐教學(xué)效果。

　　(三)加強旅游管理“雙師型”教師的培養(yǎng)，實現(xiàn)內(nèi)部培養(yǎng)和外部引進(jìn)雙管齊下，提高“雙師型”教師的實踐教學(xué)比例

　　教育部要求職業(yè)院校教師每年在企業(yè)實踐的時間不少于1個月，學(xué)校應(yīng)該按要求加強現(xiàn)有旅游管理教師參與旅游實踐的時間，在教學(xué)安排和時間上予以配合。學(xué)校將旅游管理教師參加旅游企業(yè)實踐的時間和效果列入每年的教學(xué)考核目標(biāo)，鼓勵教師積極參加旅游管理工作的實踐。同時，學(xué)校積極引進(jìn)旅游企業(yè)一線的專業(yè)人才為在校學(xué)生上課，采取外聘或講座的形式，可以選擇旅游企業(yè)高層、中層和基層的管理人員，例如旅游企業(yè)總經(jīng)理或者部門經(jīng)理、旅游企業(yè)主管或者領(lǐng)班，等等。同時，按照學(xué)校建立的實習(xí)實訓(xùn)管理制度，由學(xué)校和旅游企業(yè)共同組成實習(xí)實訓(xùn)指導(dǎo)小組，全力配合指導(dǎo)學(xué)生在旅游企業(yè)進(jìn)行實習(xí)實訓(xùn)。通過在一線旅游企業(yè)實習(xí)實訓(xùn)，學(xué)生的動手能力得到了提高，同時教師指導(dǎo)學(xué)生實踐的能力也相應(yīng)提升。

　　綜上所述，為了更好地建設(shè)旅游管理的實習(xí)實訓(xùn)基地，針對目前旅游院校旅游管理實習(xí)實訓(xùn)基地存在的主要問題，本文提出通過加強校內(nèi)實訓(xùn)基地的管理、理論學(xué)習(xí)與實踐學(xué)習(xí)交叉進(jìn)行、加強旅游管理“雙師型”教師的培養(yǎng)等措施，實現(xiàn)內(nèi)部培養(yǎng)和外部引進(jìn)雙管齊下，促進(jìn)旅游管理專業(yè)實訓(xùn)實習(xí)基地建設(shè)。