餐飲管理系統(tǒng)論文
餐飲管理系統(tǒng)論文
為了滿足餐飲行業(yè)點(diǎn)菜更加便捷化和透明化、企業(yè)管理模式現(xiàn)代化等需求，設(shè)計(jì)一套符合人們生活習(xí)慣的餐飲管理系統(tǒng)很有必要。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的餐飲管理系統(tǒng)論文，供大家參考。
餐飲管理系統(tǒng)論文篇一
淺探適合小型餐飲業(yè)信息管理系統(tǒng)
餐飲管理系統(tǒng)論文摘要
摘 要：計(jì)算機(jī)技術(shù)的蓬勃發(fā)展，使得應(yīng)用計(jì)算機(jī)實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)信息化管理變得普遍，具有傳統(tǒng)人工管理效率低不可替代的優(yōu)點(diǎn)。本文主要是針對(duì)小餐館手工管理方式簡(jiǎn)述了信息管理系統(tǒng)的功能設(shè)計(jì)構(gòu)思，系統(tǒng)功能結(jié)構(gòu)以及系統(tǒng)涉及到的數(shù)據(jù)庫設(shè)計(jì)。
餐飲管理系統(tǒng)論文內(nèi)容
關(guān)鍵詞：計(jì)算機(jī)技術(shù);信息化管理;餐飲業(yè)
中圖分類號(hào)：TP311.13 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-7712 (2013) 14-0000-01
一、前言
隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們生活水平也在不斷提高，餐飲業(yè)的消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)，餐飲業(yè)在服務(wù)行業(yè)中的地位越來越重要，競(jìng)爭(zhēng)激烈，希望能夠從激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，成為了每個(gè)餐館管理者的追求目標(biāo)。大中型酒店飯莊都已實(shí)現(xiàn)了利用計(jì)算機(jī)管理信息，然而，經(jīng)過親臨許多個(gè)小餐館用餐，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有很多小型餐館都是采取傳統(tǒng)餐飲業(yè)的人工管理，從進(jìn)貨到顧客點(diǎn)菜，再到顧客結(jié)賬都是又人工記錄，這樣做不僅消耗人力資源，也會(huì)導(dǎo)致一些問題出現(xiàn)，如，進(jìn)貨信息、顧客消費(fèi)信息、日常收入信息查詢繁瑣，人工記賬易于出錯(cuò)，容易發(fā)生賬單丟失等。
科學(xué)技術(shù)在不斷發(fā)展提高中，計(jì)算機(jī)科學(xué)日趨成熟，它的強(qiáng)大作用被人們深刻的認(rèn)識(shí)到，它已進(jìn)入人類社會(huì)的各個(gè)領(lǐng)域中且發(fā)揮著著越來也重要的作用。為了在成本不大的基礎(chǔ)上更好的來提高小型餐飲業(yè)的工作效率、節(jié)省勞動(dòng)和更好地為顧客服務(wù)，就要利用現(xiàn)代信息技術(shù)發(fā)展的成果來實(shí)現(xiàn)信息管理，增強(qiáng)小型餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。
二、系統(tǒng)的實(shí)現(xiàn)意義
目前很多小快餐店、大排檔等都在采用手工登記管理，考慮到小型餐館等購買信息管理系統(tǒng)的成本，本系統(tǒng)的設(shè)計(jì)是經(jīng)過實(shí)地考察，專為以小型餐館為而設(shè)計(jì)，做到使用方便、成本低廉、安全可靠、操作簡(jiǎn)便，基本能實(shí)現(xiàn)小型餐館的日常信息管理。它的實(shí)現(xiàn)具有如下意義：(1)設(shè)計(jì)合理：充分考慮系統(tǒng)使用環(huán)境，本系統(tǒng)是根據(jù)小型餐館對(duì)日常手工登記管理搜集信息而設(shè)計(jì)的，基本具有日常信息管理功能，能及時(shí)、方便地進(jìn)行查詢、修改、刪除等維護(hù)性操作。(2)使用方便：采用人機(jī)交互的方式，界面美觀，獨(dú)特的列表框?yàn)g覽模式，層次分明，系統(tǒng)的各功能配有簡(jiǎn)單明了的圖標(biāo)和文字提示，只需簡(jiǎn)單培訓(xùn)，員工便可輕松掌握常用的操作。(3)提高服務(wù)：本系統(tǒng)設(shè)計(jì)以人為本，計(jì)算機(jī)處理信息的速度很快，可以大大減少為顧客點(diǎn)菜、添菜和結(jié)賬等服務(wù)的等待時(shí)間，不僅方便了顧客，其重點(diǎn)在于提高小型餐館服務(wù)水平、檔次和工作效率，從而提高了為顧客服務(wù)的質(zhì)量，也提高了小型餐館的管理水平。(4)節(jié)省人力資源：各類信息都能通過系統(tǒng)來管理，實(shí)現(xiàn)了無紙化經(jīng)營(yíng)管理，節(jié)省大量的人力物力，也杜絕了日常運(yùn)營(yíng)中可能產(chǎn)生的人員管理上的錯(cuò)誤，整體上提高了經(jīng)濟(jì)效益。(5)完善的管理體制：科學(xué)、正規(guī)、系統(tǒng)的餐飲信息管理系統(tǒng)幫助管理者更有條理的管理，從而減少了員工和管理人員的流動(dòng)對(duì)管理運(yùn)作的不良影響。系統(tǒng)提供了多種管理級(jí)別，保證一些數(shù)據(jù)不被無權(quán)訪問的用戶查閱和操作。(6)實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)確實(shí)時(shí)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，科學(xué)精細(xì)的數(shù)據(jù)分析，形成報(bào)表、查詢靈活、核算準(zhǔn)確。
三、系統(tǒng)的總體設(shè)計(jì)
(一)系統(tǒng)功能結(jié)構(gòu)圖。作為一個(gè)管理系統(tǒng)，它最重要的就是安全，不可以人人都能進(jìn)入系統(tǒng)使用，因此，必須要具備的就是要有管理員登錄的功能，在登錄以后才能對(duì)信息操作。此外，系統(tǒng)對(duì)不同用戶登陸開放不同的功能，如經(jīng)理權(quán)限的用戶能操作所有的功能，而前臺(tái)員工只有點(diǎn)菜、結(jié)賬和簡(jiǎn)單的查詢功能。
餐館管理系統(tǒng)是根據(jù)小型餐飲日常操作應(yīng)用制定，主要由前臺(tái)管理、后臺(tái)管理和財(cái)務(wù)查詢?nèi)齻€(gè)子系統(tǒng)組成，每個(gè)子系統(tǒng)中又分支出若干個(gè)個(gè)功能模塊。前臺(tái)管理實(shí)現(xiàn)了給顧客選桌、為顧客點(diǎn)菜加菜和減菜、給顧客結(jié)賬和實(shí)時(shí)的日銷售額等功能;后臺(tái)管理實(shí)現(xiàn)商品進(jìn)貨信息登記、商品信息登記、菜式價(jià)格信息登記、給使用系統(tǒng)的用戶注冊(cè)和管理賬號(hào)等功能;信息查詢子系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)指定日期、月份的銷售查詢和進(jìn)貨信息的查詢等功能。系統(tǒng)功能結(jié)構(gòu)如圖3.1所示。
(二)主界面設(shè)計(jì)。主界面是第一個(gè)展示在用戶面前的界面，向用戶展示系統(tǒng)的功能，主界面簡(jiǎn)潔、美觀，功能齊全，易學(xué)易懂，包括菜單欄、工具欄和狀態(tài)欄。菜單欄中包括登錄、前臺(tái)管理、后臺(tái)管理和財(cái)務(wù)查詢功能;工具欄顯示的是系統(tǒng)比較常用的功能，如顧客定桌、顧客結(jié)賬等，方便用戶使用;狀態(tài)欄顯示系統(tǒng)的名稱、當(dāng)前時(shí)間和使用系統(tǒng)的用戶，在未登錄時(shí)，主界面中的按鈕登錄和退出系統(tǒng)兩個(gè)按鈕可用，其他不可用。
四、數(shù)據(jù)庫設(shè)計(jì)
數(shù)據(jù)庫的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)是系統(tǒng)各個(gè)功能模塊緊密結(jié)合的關(guān)鍵，設(shè)計(jì)一個(gè)好的數(shù)據(jù)庫是每一個(gè)成功的系統(tǒng)不可缺少的部分，因此要根據(jù)系統(tǒng)的信息量設(shè)計(jì)合適的數(shù)據(jù)庫。本系統(tǒng)只針對(duì)小型餐館而設(shè)計(jì)，需要存儲(chǔ)的信息量不大，對(duì)數(shù)據(jù)庫的要求不高，因此，使用Microsoft Access 2003數(shù)據(jù)庫作為后臺(tái)數(shù)據(jù)管理足以存儲(chǔ)信息和滿足系統(tǒng)所需數(shù)據(jù)庫的要求，根據(jù)系統(tǒng)各個(gè)功能模塊所需的數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)籌的規(guī)劃，本系統(tǒng)所需的數(shù)據(jù)庫表格如下，表與表之間通過主鍵建立關(guān)聯(lián)。
用戶信息表：由用戶編號(hào)、用戶名、用戶密碼、用戶權(quán)限組成。
餐桌使用信息表：由餐桌編號(hào)、餐桌使用情況組成。
菜式信息表：由編號(hào)、菜名、菜價(jià)組成。
賬單信息表：由餐桌號(hào)、菜名、數(shù)量、消費(fèi)金額組成。
收入信息表：由編號(hào)、日收入、日期組成。
進(jìn)貨信息表：由編號(hào)、進(jìn)貨日期、商品名稱、商品單價(jià)、總花費(fèi)組成。
商品信息表：由編號(hào)、商品名稱、商品單價(jià)組成。
五、結(jié)束語
以上是根據(jù)所學(xué)專業(yè)知識(shí)從實(shí)際出發(fā)，淺探一種操作簡(jiǎn)單、價(jià)格低廉又能滿足小型餐飲業(yè)日常管理的信息系統(tǒng)，系統(tǒng)的實(shí)現(xiàn)將能給小型餐飲業(yè)管理人員提供準(zhǔn)確實(shí)時(shí)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，減少工作人員繁瑣的計(jì)算和核算工作，幫助經(jīng)營(yíng)者科學(xué)管理，使服務(wù)效率和服務(wù)質(zhì)量大大提高，提高店面形象，取得好的經(jīng)濟(jì)效益，增加競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
餐飲管理系統(tǒng)論文文獻(xiàn)
[1]張?jiān)讫垼蠎c春，宋長(zhǎng)虹，王朝波，李永梅.餐飲業(yè)信息化管理系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與開發(fā)[J].陜西工學(xué)院學(xué)報(bào)，2003.
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餐飲管理系統(tǒng)論文篇二
基于Android的餐飲管理系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)
餐飲管理系統(tǒng)論文摘要
摘 要：針對(duì)傳統(tǒng)中小型餐飲企業(yè)對(duì)高效率低成本管理系統(tǒng)的需求，該文設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)了一種基于Android的餐飲管理系統(tǒng)。系統(tǒng)分為Android客戶端、Web服務(wù)器端兩部分，Android客戶端負(fù)責(zé)與普通用戶交互，將服務(wù)器端生成的結(jié)果顯示在用戶的Android手機(jī)或平板電腦中，并將用戶輸入的數(shù)據(jù)提交至服務(wù)器端。該系統(tǒng)通過優(yōu)化中小型餐飲企業(yè)的菜品、訂單、外賣、人員、原材料管理的流程，并有效控制系統(tǒng)部署成本，提高中小型餐飲企業(yè)的效率和競(jìng)爭(zhēng)力。
餐飲管理系統(tǒng)論文內(nèi)容
關(guān)鍵詞：Android系統(tǒng) Web服務(wù)器 餐飲 管理系統(tǒng)
中圖分類號(hào)：TP31 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-098X(2015)07(b)-0037-02
近年來，隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，基于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的智能設(shè)備和服務(wù)在人們的生活中起著越來越重要的作用。餐飲行業(yè)作為一個(gè)典型的傳統(tǒng)行業(yè)，與人們的生活密切相關(guān)。在傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)中，存在著大量的中小型餐飲企業(yè)，這些企業(yè)人力物力有限，仍然使用傳統(tǒng)的電話、紙筆方式對(duì)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行管理[1]。這種傳統(tǒng)的管理方式使得經(jīng)營(yíng)效率低下且容易出錯(cuò)[2]。因此，這些中小型餐飲企業(yè)需要一種能夠?qū)Σ似?、訂單、外賣、人員、原材料進(jìn)行高效管理的系統(tǒng)或方法，且考慮到中小型餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)的實(shí)際情況，管理的經(jīng)濟(jì)開銷要足夠低。
信息化與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)結(jié)合以提高傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)效率是近年來社會(huì)發(fā)展的一個(gè)大趨勢(shì)，上述問題同樣可以采用信息化的方法來解決。景鑫[3]設(shè)計(jì)了一種采用Android客戶端通過WIFI網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行遠(yuǎn)程下單的方法，該方法實(shí)現(xiàn)了點(diǎn)單、下單、備貨、出貨等一系列操作，并能通過PC機(jī)客戶端實(shí)現(xiàn)統(tǒng)計(jì)功能。張志德[4]實(shí)現(xiàn)一套Android客戶端和后臺(tái)服務(wù)來完成餐飲服務(wù)功能。該系統(tǒng)主要包括后臺(tái)數(shù)據(jù)庫服務(wù)器、Web服務(wù)器、無線網(wǎng)絡(luò)、Android前端等部分?？蛻舳薃ndroid系統(tǒng)智能手機(jī)具有前端處理與計(jì)算能力，而且通過無線網(wǎng)絡(luò)訪問Web服務(wù)器。
但是上述研究成果都沒專門考慮到中小型餐飲企業(yè)的實(shí)際經(jīng)營(yíng)需求。為此，該文設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)了一個(gè)基于Android的餐飲管理系統(tǒng)。本系統(tǒng)整合了菜品、訂單、外賣、人員、原材料管理等功能，利用Android平臺(tái)的成熟性、開發(fā)便捷性和經(jīng)濟(jì)性，為小型餐飲企業(yè)提供一個(gè)高效經(jīng)濟(jì)的完整經(jīng)營(yíng)管理解決方案。
1 系統(tǒng)設(shè)計(jì)
1.1 系統(tǒng)的邏輯結(jié)構(gòu)
本系統(tǒng)由數(shù)據(jù)庫層、系統(tǒng)接口層、邏輯層和應(yīng)用表示層組成四層邏輯結(jié)構(gòu)。采用分層結(jié)構(gòu)能夠提高系統(tǒng)的可維護(hù)性，充分利用Java語言的可重用性，降低系統(tǒng)開發(fā)難度，提高開發(fā)效率。每一層的功能如下。
(1)數(shù)據(jù)庫層，用于存儲(chǔ)本系統(tǒng)涉及的各種數(shù)據(jù)內(nèi)容。包括各種訂單記錄的歷史記錄，菜品類型和價(jià)格記錄，配送人員信息等。
(2)系統(tǒng)接口層由系統(tǒng)所使用的開發(fā)平臺(tái)下的各種標(biāo)準(zhǔn)組件構(gòu)成，例如Android SDK中的應(yīng)用程序框架和庫函數(shù)。
(3)邏輯層運(yùn)行于Web服務(wù)器的運(yùn)行空間，使用JSP完成動(dòng)態(tài)內(nèi)容的顯示。
(4)應(yīng)用表示層是運(yùn)行于Android客戶端的應(yīng)用程序，用于收集用戶的操作請(qǐng)求并顯示操作結(jié)果。
1.2 系統(tǒng)技術(shù)選型
在本系統(tǒng)的實(shí)現(xiàn)中，Android客戶端使用Java SE，基于Android SDK開發(fā)。服務(wù)器容器采用Apache Tomcat。服務(wù)器端采用ASP開發(fā)，使用Servlet技術(shù)對(duì)客戶請(qǐng)求進(jìn)行響應(yīng)。
數(shù)據(jù)庫采用MySQL和SQLite數(shù)據(jù)庫，其中MySQL數(shù)據(jù)庫是整個(gè)系統(tǒng)的后臺(tái)數(shù)據(jù)庫，Android客戶端通過JDBC對(duì)MySQL數(shù)據(jù)庫的內(nèi)容進(jìn)行遠(yuǎn)程訪問。SQLite是一個(gè)輕量級(jí)數(shù)據(jù)庫，用于存儲(chǔ)Android客戶端上的本地?cái)?shù)據(jù)。
本系統(tǒng)的系統(tǒng)結(jié)構(gòu)如圖1所示。
2 系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)
2.1 系統(tǒng)的開發(fā)環(huán)境
開發(fā)本系統(tǒng)所使用的軟件和工具如下。
系統(tǒng)開發(fā)工具：eclipse3.7，myeclipse8.5，ADT。軟件開發(fā)工具包：JavaSE 1.7，Android-sdk-windows SDK。數(shù)據(jù)庫開發(fā)工具：mysql驅(qū)動(dòng)程序，mysql連接程序jar包，mySQL 5.1 for windows，Navicate 8 for MySQL。Web服務(wù)器程序：Apache Tomcat 6.0
由于本系統(tǒng)的開發(fā)全部基于免費(fèi)的軟件和工具，因此本系統(tǒng)的成本僅集中于硬件采購成本和程序員的人力資源成本，中小型餐飲企業(yè)可以根據(jù)自己的實(shí)際需求選擇不同的硬件，能夠較好的控制開發(fā)和部署成本。
2.2 系統(tǒng)功能設(shè)計(jì)
系統(tǒng)的總體功能結(jié)構(gòu)如圖2所示。
Android客戶端負(fù)責(zé)與普通用戶交互，將服務(wù)器端生成的結(jié)果顯示在用戶的Android手機(jī)或平板電腦中，并將用戶輸入的數(shù)據(jù)提交至服務(wù)器端。具體功能包括菜品信息的增加、刪除、修改、查詢，菜品質(zhì)量的評(píng)價(jià)，點(diǎn)菜下單，查詢訂單任務(wù)分配情況，查詢外賣任務(wù)分配情況，維護(hù)個(gè)人信息，查詢個(gè)人賬戶權(quán)限，查詢個(gè)人績(jī)效評(píng)價(jià)，查詢采購任務(wù)，查詢庫存信息等。
服務(wù)器端負(fù)責(zé)對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，接收Android客戶端提交的數(shù)據(jù)，將數(shù)據(jù)的處理結(jié)果發(fā)送至Android客戶端。具體功能包括菜品信息的存儲(chǔ)，菜品的發(fā)布，銷售記錄的存儲(chǔ)與分析，訂單任務(wù)的分配，外賣任務(wù)的分配，外賣訂單的處理與信息存儲(chǔ)，員工賬戶信息的存儲(chǔ)和權(quán)限設(shè)置，員工績(jī)效的考核評(píng)價(jià)，采購信息和庫存信息的增加、刪除、修改和查詢等。
3 結(jié)語
該文設(shè)計(jì)的基于Android的餐飲管理系統(tǒng)，通過優(yōu)化中小型餐飲企業(yè)的菜品、訂單、外賣、人員、原材料管理的流程，并有效控制系統(tǒng)部署成本，提高中小型餐飲企業(yè)的效率和競(jìng)爭(zhēng)力。在未來的工作中，將會(huì)對(duì)系統(tǒng)進(jìn)一步優(yōu)化，使系統(tǒng)變得更加智能，提高企業(yè)管理活動(dòng)的效率。
餐飲管理系統(tǒng)論文文獻(xiàn)
[1]余圣寅.關(guān)于餐飲小店外賣配送系統(tǒng)的優(yōu)化[J].電子技術(shù)與軟件工程，2014(11)：216-216.
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