關(guān)于酒店市場營銷的論文開題報告
關(guān)于酒店市場營銷的論文開題報告
我國現(xiàn)代酒店業(yè)的飛速發(fā)展是我國改革開放最輝煌的成果之一。特別是近些年，旅游業(yè)得到了空前的發(fā)展，同時帶動了旅游產(chǎn)業(yè)持續(xù)增長。下面是學習啦小編為大家整理的酒店市場營銷的論文，供大家參考。
酒店市場營銷的論文范文一：酒店管理中的市場營銷策略研究
摘要：高效的酒店管理可以達到酒店資源的優(yōu)化配置，起到降低成本增加收益的作用，是酒店經(jīng)營活動的關(guān)鍵。目前，已經(jīng)有很多酒店管理與市場營銷策略相結(jié)合點典范，且都在酒店經(jīng)營活動中取得了一些成果。本研究對酒店管理中的市場營銷策略做了幾點分析，并提出一些目前酒店管理市場營銷策略所存在的問題和相應的對策。
關(guān)鍵詞：酒店管理;市場營銷策略
中國自加入世界貿(mào)易組織以來，經(jīng)濟高速發(fā)展，旅游業(yè)也開始蓬勃發(fā)展，在酒店業(yè)也興起了，并參與到了市場競爭中。中國的市場競爭隨著市場經(jīng)濟與世界經(jīng)濟的接軌也朝著多元化的趨勢發(fā)展。酒店行業(yè)在面對世界經(jīng)濟發(fā)展的機遇時，也面臨著眾多挑戰(zhàn)，因此，市場營銷策略在酒店管理中顯得尤為重要。只有以市場需求為導向，系統(tǒng)化的制定市場營銷策略，現(xiàn)代的酒店才能在同行業(yè)中取得優(yōu)勢。酒店營銷作為現(xiàn)代酒店管理的重要組成部分，已經(jīng)受到了管理者的重視，
在當前情勢下，酒店營銷的策略已經(jīng)由價格營銷轉(zhuǎn)化為品牌文化營銷。為了提高自身的競爭力，酒店管理者開始試行服務管理機制，通過樹立良好的酒店品牌戰(zhàn)略來增強酒店競爭力。
一、酒店的管理與營銷
1.酒店管理必要性
酒店管理是指在社會發(fā)展背景下，根據(jù)酒店市場經(jīng)濟變化規(guī)律的要求，遵循一定的管理方法、原則和程序?qū)Ω黜椯Y源進行優(yōu)化配置，促進酒店各活動順利、高效地進行，實現(xiàn)以最低成本達到最大收益的管理過程。
隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，旅游業(yè)逐漸發(fā)展起來，對應的酒店服務也得到快速發(fā)展。不同類型、不同規(guī)模的酒店陸續(xù)出現(xiàn)，而酒店行業(yè)間的競爭也日益加劇。通過探析酒店市場經(jīng)濟發(fā)展規(guī)律，結(jié)合市場營銷策略，可以實現(xiàn)酒店在市場競爭中脫穎而出。如何做好酒店管理對讓酒店在激烈的市場競爭中位居前列有著重要的意義。
2.酒店管理營銷的定位
在服務營銷的理念中，員工、顧客和有形資源等都被加入到酒店服務系統(tǒng)中進行動態(tài)管理。酒店服務一般作為一種服務產(chǎn)品，通過建立管理模式，將提供住宿作為服務核心，再附加別的服務來吸引客戶。酒店服務營銷是通過服務產(chǎn)品的特點和特色來說實現(xiàn)營銷功能的。
酒店服務作為酒店的無形資產(chǎn)，具有綜合性的內(nèi)涵。酒店服務應該讓客戶在感官上享受到較高的服務質(zhì)量，在心理上提高對酒店的滿意度。酒店服務以體驗經(jīng)濟為基礎(chǔ)，將主題定位在消費者的心理需求上，營造特殊環(huán)境讓客戶對酒店服務產(chǎn)生依賴感。為了提高良好服務的效果，通過客戶與員工之間的交流，體現(xiàn)酒店的服務質(zhì)量，以及服務工程中所表現(xiàn)出來的企業(yè)形象和服務設(shè)備和設(shè)施等。
二、酒店管理中市場營銷策略問題解析
市場營銷策略在酒店管理中的興起，在我國的時間不長，特別是大型酒店市場營銷策略在酒店管理中的興起，并且國內(nèi)也沒有成熟的培訓酒店市場營銷策略人才的機構(gòu)，由于國內(nèi)外酒店的目標消費群體存在很大區(qū)別，國內(nèi)的酒店市場營銷策略基本上都是模仿和學習國外的知名酒店市場營銷方式，生搬硬套國外酒店的市場營銷策略不能完全適合國內(nèi)的酒店市場，以至于有很多問題存在。
1.缺乏品牌化運作意識
我們并不陌生品牌化的營銷策略，我們每個人都可以說出很多知名品牌，服裝里有海瀾之家、老人頭、菲拉格慕;汽車里有奔馳、卡迪拉克、寶馬;食品里有康師傅、蒙牛、旺旺等，當講到或聽到這些品牌時，我們常常會想到它們優(yōu)質(zhì)的質(zhì)量、獨特的風味以及購買的放心。品牌化的營銷策略這種消費心理深入人心，一些酒店也逐漸開始走品牌化的市場營銷路線，例如帝國君越大酒店、香格里拉大酒店等，以為高端人士的商務會議、宴會、聚會等服務為主，走出了酒店自身的特色。至今，某些大型星級酒店確實做出了像康師傅、寶馬、奔馳等品牌一樣品牌化效應，在激烈的酒店市場競爭中取得明顯的優(yōu)勢。但是，這些品牌化的酒店是少數(shù)，中國大部分的中小型酒店管理還是普遍缺乏品牌化運作意識，對建立酒店自身的特色的重視不夠，還只是停留在簡單的精品餐飲、豪華裝修及高檔齊全的娛樂設(shè)施和商務設(shè)施等硬件方面的推進管理，并沒有品牌軟件上的建設(shè)。
2.酒店公關(guān)營銷制度不完善
現(xiàn)代化市場營銷策略的主要內(nèi)容之一就是公關(guān)營銷，例如，大型酒店的公關(guān)營銷，通過對酒店有利的各項資源市場的合理開發(fā)，并有效綜合利用各項有利的資源，從而達到大型酒店市場的發(fā)展最大化，成本最低化，使酒店取得最高利潤的營銷手段。至今為止，國內(nèi)除部分大型星級酒店外，中小型的酒店仍沒有完善的市場營銷中的公關(guān)營銷制度，只是注重單一的某方面資源開發(fā)，沒有成熟的系統(tǒng)性運行，將各項資源的做到有效的綜合開發(fā)和利用，導致酒店發(fā)展有利資源的浪費，國內(nèi)酒店管理人員大多重視與政府關(guān)系的公關(guān)，為謀取對酒店自身發(fā)展有利的政策支持，幾乎每個月都會有酒店的工作人員與政府相關(guān)部門溝通，而對于酒店的顧客卻鮮少進行回訪溝通。
3.缺乏專業(yè)化、規(guī)范化的市場營銷策略
由于我國酒店缺乏專業(yè)的管理人才，且市場營銷人員教育水平不一，一直處于借鑒、模仿國外大型酒店的市場營銷策略，未形成自身規(guī)范化、專業(yè)化的市場營銷策略，導致國內(nèi)酒店的管理方式落后、市場營銷效率不高，甚至造成部分酒店剛營業(yè)不久就倒閉關(guān)門。
4.酒店廣告雷同現(xiàn)象嚴重，缺少差異化
現(xiàn)代化的酒店市場營銷主要策略就是媒體廣告，利用豐富多彩的廣告制作，選擇符合自身目標群體的傳播媒體予以傳播，從而達到宣傳酒店服務的目的。但國內(nèi)大部分酒店的服務項目大體相同，宣傳缺乏差異化，未能突出酒店自身的特色和優(yōu)勢。
三、酒店管理中市場營銷策略的運用
1.合理的廣告策略
現(xiàn)代各類酒店所提供的服務除了在檔次和質(zhì)量上的差別外，服務內(nèi)容基本相同。酒店服務缺少個性，沒有特色，使消費者缺少新鮮感，而產(chǎn)生無奈。在中國，酒店只分為五種，一星至五星酒店。因此，制定合理有特色的廣告策略對酒店的宣傳很有必要。 合理準確的市場定位。市場定位是指針對消費的群體，酒店服務所做的準確的市場定位，從廣大的社會人群區(qū)分出酒店服務的消費群體。增加廣告的投放效率可以提高廣告收視率。
選擇適當?shù)拿襟w。要發(fā)揮廣告的作用，只有讓消費者看到、聽到，并且讓廣告內(nèi)容對其心理產(chǎn)生影響。根據(jù)酒店的市場定位，分析目標消費群體的生活特點，使用目標消費群體平時接觸使用最多的媒體進行宣傳。
差異化競爭?，F(xiàn)代廣告大體相差不多，只有酒店制定與眾不同的市場定位，并突出酒店的特色，以營造出酒店差異化的優(yōu)勢，這樣才能吸引更多的目標消費者。
2.科學的公關(guān)策略
增加酒店的客流量、提高顧客的忠誠度，通過科學的公關(guān)策略對各類資源進行優(yōu)化組合，制定有效的策略，營造良好的酒店形象，提高酒店在消費群體心中的影響和地位。制定科學的公關(guān)策略，要做到以下幾點：
全面體貼的人性化服務。不同于以往傳統(tǒng)的酒店服務只限于就餐和住宿，現(xiàn)代的酒店已經(jīng)成為就餐、住宿、宴會、婚慶、商務談判等集不同服務于一體的娛樂、商務場所。
顧客信息收集與維護。作為酒店經(jīng)營生存和發(fā)展的決定因素，顧客信息的收集與維護是酒店管理中必須做好工作。在對顧客進行服務時，要注意觀察顧客的興趣喜好，詢問并詳細記錄顧客的生活習慣，記錄聯(lián)系方式，建立良好的關(guān)系并及時更新維護顧客的信息。
顧客回訪。為了更加直接全面地了解和掌握消費者的習慣和心理，更有效地總結(jié)和歸納消費者的消費心理，開發(fā)出潛在客戶，需要對各戶進行回訪。制定酒店培養(yǎng)、服務客戶群的相應方案，并根據(jù)方案設(shè)計推出酒店新的產(chǎn)品組合。
3.酒店品牌化經(jīng)營
酒店品牌經(jīng)營策略的道路需要發(fā)展酒店本身特色，與其他酒店差異化競爭。
精確品牌文化。品牌文化指的是酒店品牌所包含的酒店文化，包括酒店的優(yōu)質(zhì)服務和社會榮譽等精神上的享受。酒店形象有了定位和標志性符號，在以濃厚的品牌文化融入其中，會讓目標消費者準確深刻的記住它。
樹立品牌的營銷思想。實現(xiàn)酒店品牌化經(jīng)營，必須要讓員工樹立品牌營銷的思想，了解酒店形象定位，并且用自身的行動去維護酒店形象。把良好的形象傳遞給目標消費群體，結(jié)合酒店代表性言辭和標志性符號，在消費者群體中打造酒店品牌。
加強質(zhì)量管理。要實現(xiàn)酒店的品牌化經(jīng)營，需要加強酒店各項服務質(zhì)量的管理，提高服務的內(nèi)容和質(zhì)量，從而樹立成功的品牌形象。酒店的質(zhì)量管理要保證可靠性、可控制性、有效性和消費群體的可接受性，為消費者營造出安全、友好、清潔的服務環(huán)境，并以禮貌、溫馨、舒適的服務方式提高酒店品牌的品質(zhì)和形象。
合理的酒店營銷策略和質(zhì)量管理作為現(xiàn)代酒店發(fā)展必不可少的兩項，缺一不可，有效的酒店管理與高效合理的市場營銷策略相結(jié)合才能實現(xiàn)酒店的繁榮發(fā)展;合理的市場營銷策略要與合理的管理措施相結(jié)合才能實現(xiàn)設(shè)施、工作人員的合理配置。
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酒店市場營銷的論文范文二：高職酒店市場營銷課程改革研究
摘 要：
高職教育培養(yǎng)中高級技能型人才目標要求高職院校進行課程改革。以高職酒店市場營銷課程為例，以能力本位為目標，從課程設(shè)置，教學內(nèi)容選取，教學方法與設(shè)計等方面對該課程進行相關(guān)分析和探討。
關(guān)鍵詞：
能力本位;酒店市場營銷;課程改革
中圖分類號：
G4
文獻標識碼：A
文章編號：16723198(2014)23007602
0 引言
高等職業(yè)教育是我國教育事業(yè)的重要組成部分，當今時代的發(fā)展對高職教育的人才培養(yǎng)提出了更高的要求。高職畢業(yè)生就業(yè)困難、高職生職業(yè)生涯多元化發(fā)展要求高職院校在人才培養(yǎng)時更加強調(diào)目標準確、定位精準。無疑，課程改革是提高學生綜合素質(zhì)的有效途徑。課程改革是學習方式和教學方式的轉(zhuǎn)變，改變課程過于注重知識傳授的傾向，強調(diào)形成積極主動的學習態(tài)度，使獲得知識與技能的過程成為學會學習和形成正確價值觀的過程。就是改變傳統(tǒng)學習方式的“被動性、依賴性、統(tǒng)一性、虛擬性、認同性”，走向現(xiàn)代學習方式的“主動性、獨立性、獨特性、體驗性與問題性”。簡言之，教師應該是課程改革的主體，是改革的設(shè)計者、實施者、監(jiān)控者。那么在課程改革時，教師究竟需做什么?如何做?以及為什么要這樣做?本文將以酒店市場營銷課程為例，進行相關(guān)的分析和探討。
1 基于能力本位的課程觀
能力本位教育CBE理論的產(chǎn)生有著深刻的社會、經(jīng)濟等方面的因素，還有著廣泛的心理學、教育學方面的理論基礎(chǔ)。該理論強調(diào)學習目標的可操作性，重視行業(yè)的意見，主張學習的個性化，對我們改革傳統(tǒng)教學模式，提高教學的效益，探索新的課程開發(fā)起到積極作用。譚移民、錢景舫認為，一般能力、群集職業(yè)能力和崗位職業(yè)能力構(gòu)成綜合職業(yè)能力。它們之間可以互相遷移，共同構(gòu)成一個復雜的素質(zhì)結(jié)構(gòu)，既包含有從長遠考慮的個性發(fā)展所需的一般素質(zhì)和能力，也包含有指向近期的職業(yè)流動的職業(yè)能力，通過不同的組合可以完成各種任務，包括智力性的和操作性的。
2 改革思路
CBE思想體系的基本原則之一是滿足企業(yè)用人需求，出發(fā)點在于職業(yè)能力的培養(yǎng)。酒店市場營銷課程是酒店管理專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課程，具有實際應用性強、知識內(nèi)容內(nèi)在關(guān)聯(lián)度高等特點。通過對酒店市場營銷知識的系統(tǒng)學習，使學生樹立正確的、以顧客為中心的酒店市場營銷理念、熟悉酒店市場營銷活動的基本過程，掌握實用的酒店營銷手段與方法，具備酒店市場營銷方案制訂能力，并能把酒店市場調(diào)研和分析方法與行業(yè)應用相結(jié)合為酒店產(chǎn)品服務開發(fā)與調(diào)整、市場調(diào)研以及促銷、溝通工作打下必要的任職基礎(chǔ)，同時，具有酒店信息收集能力、酒店市場機會識別能力、以及團隊合作精神。
圖1 課程設(shè)置思路
3 課程改革實踐
3.1 課程設(shè)置
酒店市場營銷課程是高職院校酒店管理專業(yè)的基礎(chǔ)和核心課程，其定位是基于對酒店工作崗位需求和學習需求的分析，重點突出實用性。旨在培養(yǎng)掌握一定酒店營銷知識與技能，能從事酒店營銷部門等相關(guān)工作的復合應用型人才。我院本課程在學生入學第五學期開設(shè)，72課時。學生在第一、二學期通過學習《前廳與客房服務管理》、《餐飲服務與管理》、《酒吧管理》等課程，以及第三學期為期5個月的企業(yè)專業(yè)實習實踐活動為依托，在第四學期學習《酒店財務管理》、《酒店人力資源管理》之后，經(jīng)過一定的理論和實踐基礎(chǔ)積累，為教學成功打下堅實基礎(chǔ)。
3.2 課程設(shè)計理念
設(shè)計緊緊圍繞著課程核心能力，在理論講授的同時，輔以大量的實踐案例和技能操作，通過為學生提供較多的實習實訓機會來加強對學生實戰(zhàn)能力的鍛煉，來培養(yǎng)學生科學的市場意識和良好的職業(yè)修養(yǎng)，為學生今后走向酒店等相關(guān)旅游企業(yè)打下堅實的基礎(chǔ)。在課程實施過程中，力圖以職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，通過理論聯(lián)系實踐，組織教師和學生參與行業(yè)企業(yè)營銷活動的策劃實施等內(nèi)容，進行基于能力本位的課程開發(fā)與設(shè)計。
3.3 教學內(nèi)容
課程教學內(nèi)容的設(shè)計，是在任課教師深入行業(yè)一線調(diào)研的基礎(chǔ)上與企業(yè)行業(yè)專家一起商討制定的。整個課程充分從就業(yè)的角度來考慮人才培養(yǎng)，以市場的需求為出發(fā)點，進行教學內(nèi)容的整合與設(shè)計，既立足于必需，又強調(diào)夠用，將整個課程內(nèi)容概況為7個部分。具體內(nèi)容如下圖2。
圖2 課程內(nèi)容概況
3.3.1 飯店營銷崗位職業(yè)要求
在系統(tǒng)分析飯店營銷工作的基礎(chǔ)上，選取課程內(nèi)容體現(xiàn)飯店企業(yè)的“全面營銷”理念，突出營銷崗位工作特點的同時，兼顧普通崗位員工的營銷理念培養(yǎng)，并將其整合成項目內(nèi)容，設(shè)計配套的學習工作任務，整個項目內(nèi)容緊密圍繞營銷崗位的職業(yè)要求。
3.3.2 職業(yè)發(fā)展
本課程在教學內(nèi)容的設(shè)計時既重視了營銷崗位的職業(yè)要求，還兼顧了學生的職業(yè)發(fā)展，為學生的職業(yè)提升與可持續(xù)發(fā)展奠定了理論基礎(chǔ)。課程內(nèi)容中不僅包含了飯店營銷人員對于市場調(diào)研、產(chǎn)品銷售等操作性內(nèi)容，同時也包括了營銷思維理念以及營銷管理、品牌推廣，營銷決策等內(nèi)容，為學生的職業(yè)提升提供更高的知識平臺。
3.3.3 課程整合
飯店管理專業(yè)的課程體系是體現(xiàn)飯店職業(yè)崗位工作過程和以能力培養(yǎng)為重點的課程體系，是依托飯店主要職能崗位的工作任務和工作流程來進行開發(fā)的，因此，本課程將飯店企業(yè)各相關(guān)崗位所需要的營銷知識整合在其內(nèi)容體系中，使其成為一門綜合性的飯店崗位實踐課程，全面的滿足學生營銷技能訓練、營銷思維培養(yǎng)和營銷能力提升的綜合需求。
3.4 項目式教學方法
本課程通過整體作業(yè)項目，讓學生在教師的指導下親自處理項目的全過程。在這一過程中學習掌握教學計劃內(nèi)的教學內(nèi)容。首先，學生進行分組，承擔不同的角色，并進行分工，獨立組織、安排學習行為，解決在處理項目中遇到的困難，老師將給予持續(xù)不間斷的指導。項目式教學方法不僅能提高學生的興趣，調(diào)動學習的積極性，更有利于學生能力的培養(yǎng)。
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2.酒店市場營銷論文