給孩子補(bǔ)大腦吃什么
給孩子補(bǔ)大腦吃什么
大腦是需要飲食給予營(yíng)養(yǎng)的，給孩子補(bǔ)大腦能夠讓孩子更加聰明。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的給孩子補(bǔ)大腦吃什么相關(guān)資料，一起來(lái)看看吧!
給孩子補(bǔ)大腦吃什么
牛奶等乳制品 牛奶含有人體所需要的全部必需氨基酸以及我們身體需要的維生素A、B1、B2、C、鋅、鐵、硒等維生素和礦物質(zhì)，對(duì)于促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育和腦部的發(fā)育都有很大的好處。
瘦牛肉
瘦牛肉中含有豐富的Fe，F(xiàn)e是一種重要的礦物質(zhì)，能幫助孩子保持活力和集中注意力。也是一種很好的健腦食物。
一些蔬菜 如西紅柿、胡蘿卜、紅薯、南瓜、菠菜等一些顏色深而鮮艷的蔬菜都是富含比較豐富的抗氧化劑的，抗氧化劑能保持兒童大腦的健康活力。
燕麥 燕麥富含豐富的維他命、纖維素、鋅、鉀等元素，作為早餐食用，能為孩子提供一天的能量，同時(shí)也是很好的健腦食品。
蛋類(lèi) 大家都知道，蛋類(lèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，是天然食物中最好的蛋白質(zhì)之一。蛋類(lèi)含有能有助于提升兒童記憶力的膽堿，多吃一些蛋類(lèi)，能讓孩子變得更聰明哦。
鮭魚(yú) 鮭魚(yú)的肉中含有對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)具有保護(hù)作用的歐米伽3脂肪酸，此種物質(zhì)有助于提高腦細(xì)胞的活性增強(qiáng)記憶能力和理解能力，對(duì)兒童健腦效果十分顯著。
豆類(lèi) 豆類(lèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B以及碳水化合物。其中以谷氨酸的含量最豐富，谷氨酸是兒童大腦賴(lài)以活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。因此孩子經(jīng)常吃豆類(lèi)十分有利于大腦的發(fā)育。
補(bǔ)腦的食譜
第一道：絲瓜豬肝瘦肉湯
買(mǎi)回來(lái)的豬肝放在水籠頭下沖洗一下，然后放在清水里浸泡30分鐘左右;浸泡好的豬肝切成簿片，豬瘦肉切成片;切好的豬肝片和豬瘦肉片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙醬油腌制5分鐘。
將絲瓜刨去外皮;將絲瓜切成小塊;湯鍋內(nèi)放水，開(kāi)大火燒，加入一小匙植物油和姜片，放入絲瓜塊，不要加蓋，煮開(kāi)。
加入腌制好的豬肝瘦肉片;依然是不要加蓋，大火煮開(kāi);煮開(kāi)后即可關(guān)火，用湯勺把浮沫撇去，鮮美的絲瓜湯就做好了。
掌握4個(gè)要點(diǎn)，就可以滾出好喝的絲瓜湯：1、肉要切得簿：因?yàn)槭菨L湯，所以煮的時(shí)候不會(huì)太長(zhǎng)，所以將肉類(lèi)切得簿點(diǎn)，這樣比較容易煮熟，又可以保持滑嫩的感覺(jué)。2、滾的過(guò)程不要加鍋蓋：如果在滾湯的過(guò)程中蓋上了鍋蓋，滾出的絲瓜就會(huì)顏色變黃。3、水開(kāi)再放料：因?yàn)楣项?lèi)都是比較易熟的，所以水煮開(kāi)后再投料，可以保持瓜的鮮味。4、肉類(lèi)腌制：肉類(lèi)加調(diào)料腌制是為了讓它滑嫩(如果不喜歡，也可不用腌制)，因?yàn)榧恿他}，所以滾湯的過(guò)程可以不用加鹽，如果你喜歡吃重口味的，也可以在關(guān)火后加鹽調(diào)料。
煲湯使用的原料不同，所煲成湯水的質(zhì)量與作用也不同，要根據(jù)不同的季節(jié)和氣候條件或個(gè)人喜好,選擇合適的原料煲湯。在夏秋兩季，天氣炎熱，以鮮味和清潤(rùn)的湯水，比較適合人們的胃口，所以適宜選擇不肥不膩的肉料和清熱去濕的干果、瓜類(lèi)為原料;夏天是吃瓜果的季節(jié)，冬瓜、絲瓜、節(jié)瓜和葫蘆瓜等都十分清甜。這些瓜類(lèi)都很適宜做湯，煮一鍋出來(lái)有湯有菜，在大熱天時(shí)食用，很是滋潤(rùn)。
絲瓜豬肝瘦肉湯飲食特點(diǎn)
絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分—皂甙，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)讓絲瓜具有潤(rùn)肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁的功效，對(duì)于月經(jīng)不調(diào)的女性來(lái)說(shuō)，絲瓜也有很好的調(diào)理作用。
豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能;豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色。
第二道：香菇炒蘆筍
將蘆筍切段，香菇切片，黃彩椒切絲;沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍綽燙一下?lián)瞥鲇脹鏊觥?/p>
炒鍋放油，干紅辣椒、姜、蒜末爆香鍋;再放入香菇片和黃彩椒翻炒;淋入少許生抽，再加適量鹽調(diào)味，翻炒至斷生后盛出即可。
小貼士：1、蘆筍很脆嫩，綽燙時(shí)間千萬(wàn)不可過(guò)長(zhǎng)。2、綽水是為了縮短蘆筍炒的時(shí)間，更大程度保留營(yíng)養(yǎng)。3、蘆筍營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是嫩莖的頂尖部分，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量最為豐富，但蘆筍不宜生吃，也不宜長(zhǎng)時(shí)間存放，存放一周以上最好就不要食用了。
蘆筍看起來(lái)感覺(jué)很硬的樣子，其實(shí)特別的脆嫩，很容易熟。如果買(mǎi)的蘆筍有點(diǎn)老的話，建議把底部的皮削掉一些，夠嫩的話就不用啦。蘆筍還是“防癌蔬菜”。除了豐富的維C、維B，蘆筍還含有一種叫蘆丁的抗癌成分，而且含量很高。所以大家可以多多食用蘆筍哦。
很喜歡蘆筍，除了喜歡它脆嫩的口感，還覺(jué)得蘆筍和彩椒是很小資的蔬菜，所以來(lái)了個(gè)簡(jiǎn)單的小炒，成就一盤(pán)夏日里的清新爽口。
香菇炒蘆筍飲食特點(diǎn)
蘆筍是世界十大名菜之一，在國(guó)際市場(chǎng)上享有“蔬菜之王”的美稱(chēng)，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效，在對(duì)高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中，具有很強(qiáng)的抑制作用和藥理效應(yīng)。
怎樣補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)
大腦喜愛(ài)的營(yíng)養(yǎng)
營(yíng)養(yǎng)學(xué)者發(fā)現(xiàn)：有選擇性地食用某些食物可以有效提高工作效率，這類(lèi)大腦“酷愛(ài)”的食物有：
甜食 如果適當(dāng)食用一些甜食，發(fā)生錯(cuò)誤的概率比不食用甜食者減少一半。因?yàn)樘鞘枪┙o大腦活動(dòng)的主要物質(zhì)，若血液中血糖濃度過(guò)低，容易發(fā)生頭昏、目眩等癥狀。有關(guān)專(zhuān)家曾對(duì)數(shù)百名
學(xué)生作過(guò)試驗(yàn)，當(dāng)他們按要求食用些巧克力、麥乳精、甜點(diǎn)心或甜味飲料后，一個(gè)月中發(fā)生的錯(cuò)誤比沒(méi)食用甜食前幾個(gè)月減少了一半。此外，適當(dāng)多吃些米、面及薯類(lèi)等食物，也有助于提高人的應(yīng)變能力。
蛋白 蛋白是大腦最需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果大腦和機(jī)體不攝入足夠的蛋白質(zhì)，那么體力和智力就會(huì)下降，反應(yīng)敏捷度也相對(duì)減弱。含蛋白質(zhì)最豐富的食物是肉和肉制品、牛奶和奶制品，以及各種蛋類(lèi)。
鉀 鉀對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的活動(dòng)起著相當(dāng)重要的作用，所以宜多補(bǔ)充些含鉀豐富的食物，如土豆、水果和蔬菜等。
磷 磷是大腦活動(dòng)所必需的一種礦物質(zhì)，它不僅組成腦磷脂、卵磷脂的主要成分，而且還參與神經(jīng)纖維的傳導(dǎo)活動(dòng)，所以往往影響著人的反應(yīng)敏捷程度。含磷量較豐富的食物主要有蝦皮、干貝、黃豆及奶制品、豆類(lèi)食物等。
腦磷脂和卵磷脂 這兩種物質(zhì)有增強(qiáng)思維敏捷和記憶的功能，可多吃些動(dòng)物的腦、骨髓、蛋黃等。
維生素 人體最需的維生素C，缺少時(shí)會(huì)感到疲勞、嗜睡，工作能力下降，操作明顯遲鈍，可多食蔬菜作補(bǔ)充。
谷氨酸 對(duì)大腦機(jī)能有改善作用，大豆、牛肉、乳酪、肝臟等食物中含量較多。
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