怎么吃可以補(bǔ)充大腦的營(yíng)養(yǎng)
怎么吃可以補(bǔ)充大腦的營(yíng)養(yǎng)
食物中包含很多大腦需要的營(yíng)養(yǎng)，你知道哪些食物可以補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)的嗎?今天學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)?lái)了怎么吃可以補(bǔ)充大腦的營(yíng)養(yǎng)，一起來(lái)看看吧!
補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)的食物
核桃
它富含不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)能使腦的結(jié)構(gòu)物質(zhì)完善，從而使人具有良好的腦力。所以人們都把它作為健腦食品的首選。
動(dòng)物內(nèi)臟
動(dòng)物內(nèi)臟不但營(yíng)養(yǎng)豐富，其健腦作用也大大優(yōu)于動(dòng)物肉質(zhì)本身。因?yàn)閯?dòng)物內(nèi)臟比肉質(zhì)含有更多的不飽和脂肪酸。
紅糖
紅糖中所含的鈣是糖類中最高的，同時(shí)它還含有少量的B族維生素，這些對(duì)大腦的發(fā)育很有利。
牛奶
是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極佳來(lái)源，這些營(yíng)養(yǎng)素可為大腦提供所需的多種營(yíng)養(yǎng)。
魚(yú)
是促進(jìn)智力發(fā)育的首選食物之一。在魚(yú)頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)的重要來(lái)源，可增強(qiáng)人的記憶、思維和分析能力，并能控制腦細(xì)胞的退化，延緩衰老。魚(yú)肉還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的極佳來(lái)源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸，對(duì)大腦和眼睛的正常發(fā)育尤為重要。
雞蛋
雞蛋的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)的發(fā)育有重要作用，有增強(qiáng)記憶力、健腦益智的功效。
南瓜
是β-胡蘿卜素的極佳來(lái)源，南瓜中的維生素A含量勝過(guò)綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫(yī)認(rèn)為：南瓜性味甘平，有清心醒腦的功能，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病癥。因此，神經(jīng)衰弱、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每日1次，療程不限，有較好的治療效果。
小米
小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍，其蛋白質(zhì)中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，吃小米有防止朽邁的作用。假如平時(shí)常吃點(diǎn)小米粥、小米飯，將益于腦的保健。
鵪鶉蛋
鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量雖然與雞蛋相當(dāng)，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3~4倍，這兩種物質(zhì)是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃，健腦、補(bǔ)腦的效果特別好。之所以說(shuō)鵪鶉蛋高考補(bǔ)腦效果好，還因?yàn)轾g鶉蛋中維生素D的含量較高，這是其他禽類的蛋所不能比擬的。
大頭魚(yú)
大頭魚(yú)是補(bǔ)腦效果很好的魚(yú)。大頭魚(yú)的魚(yú)頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含有人腦細(xì)胞發(fā)育需要的卵磷脂，大量的氨基酸也易于吸收。另外大頭魚(yú)含有特殊蛋白質(zhì)，對(duì)學(xué)生高考補(bǔ)腦益智很有幫助。
豆腐
最新研究發(fā)現(xiàn)，豆腐中的大量卵磷脂是完成大腦情報(bào)傳遞的乙酰膽堿的原料。乙酰膽堿缺乏，是導(dǎo)致大腦遲鈍和老年癡呆的誘發(fā)因素。每周應(yīng)吃上1~2頓。特別是冬天活動(dòng)較少，體內(nèi)廢物容易蓄積，同時(shí)大腦活動(dòng)較夏天緩慢，正是吃豆腐的好時(shí)機(jī)。大豆中雖然含有大量植物蛋白，但并不是很好消化、吸收，只有制成豆腐，吸收率才可上升到怎么可以補(bǔ)充大腦的營(yíng)養(yǎng)以上。
最必須要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人群
孕期的媽媽
在寶寶胎兒期，是腦細(xì)胞發(fā)育的關(guān)鍵期，數(shù)量急劇增加，平均每分鐘約高達(dá)25萬(wàn)個(gè)!
尤其是孕期的最后三個(gè)月，胎兒腦部的DHA會(huì)增加3～5倍，這個(gè)階段一旦錯(cuò)過(guò)將錯(cuò)過(guò)腦神經(jīng)細(xì)胞數(shù)量發(fā)育的關(guān)鍵期。
孕媽媽補(bǔ)充充足的DHA將有助于提升寶寶智力和視力，同時(shí),孕媽媽補(bǔ)充充足的DHA還能幫助降低早產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，降低產(chǎn)后抑郁癥的發(fā)生，防止孕后記憶力下降。
所以保證孕期能足量補(bǔ)充DHA，是一位盡責(zé)媽媽的重要任務(wù)哦。
0-6歲兒童
除了胎兒期，0～6歲也是人大腦發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，DHA可以提升智力，防止近視。
中老年朋友
由于年齡的增長(zhǎng)，腦中的DHA會(huì)逐漸減少， 也就是說(shuō)容易引起腦部功能的退化。
DHA能對(duì)傷亡的腦細(xì)胞起到明顯的修復(fù)作用，可以促進(jìn)神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)形成，使神經(jīng)遞質(zhì)的釋放和傳遞信息的速度加快，充分提高中老年的記憶力和學(xué)習(xí)能力，防治老年癡呆。
補(bǔ)充六類營(yíng)養(yǎng)讓大腦更聰明
1、健康脂肪。
改善腦細(xì)胞。大腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)主要包括健康脂肪，其中最重要的是歐米伽3脂肪酸。大腦需要不斷自我修復(fù)，增加神經(jīng)元，因而需要更多更好的歐米伽3脂肪酸。富含該脂肪酸的食物包括：三文魚(yú)、金槍魚(yú)、亞麻子油、菜子油、核桃、小麥胚芽油和雞蛋等。
2、抗氧化劑。
保護(hù)大腦。隨著年齡增大，自由基會(huì)隨著血液系統(tǒng)攻擊腦細(xì)胞，若不補(bǔ)充抗氧化劑予以遏制，則會(huì)導(dǎo)致大腦記憶逐漸喪失。富含抗氧化劑的食物包括：藍(lán)莓等漿果、西蘭花、胡蘿卜、大蒜、紫葡萄、菠菜、大豆、茶、西紅柿和全谷物等。
3、酪氨酸蛋白。
激發(fā)腦力。大腦中除了神經(jīng)元之外，還有幫助大腦傳遞信號(hào)的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)。酪氨酸和色氨酸等重要神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)不足會(huì)導(dǎo)致大腦工作失常。多吃富含此類營(yíng)養(yǎng)的食物有助于提神醒腦，提高注意力。比如，奶制品、雞蛋、海鮮、大豆等。
4、水。
給大腦補(bǔ)液。輕微脫水就會(huì)降低大腦能量，導(dǎo)致記憶受損。專家建議，每天至少攝入1200毫升，相當(dāng)于每天6杯。
5、維生素與微量元素。
必需建材。某些維生素和礦物質(zhì)是大腦必需的“建筑材料”。其中最關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)包括：維生素B6、維生素B12、維生素C、鐵、鈣等，若缺乏會(huì)導(dǎo)致學(xué)習(xí)障礙。可以適量吃些燕麥、牛奶、獼猴桃等。
6、膳食纖維。
調(diào)節(jié)大腦能量供應(yīng)。膳食纖維有助于持續(xù)調(diào)節(jié)大腦能量供應(yīng)。富含纖維的食物包括：葡萄干、西蘭花、青豆、菠菜、杏仁、獼猴桃、橙子、梨、帶皮蘋果、大麥和糙米等。
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